2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20
Sochnik: un deliciós pastís de pasta bresa amb farcit de formatge cottage conegut de l'època soviètica. Un gust conegut des de la infància: els escolars menjaven una sopa sucosa, els alumnes feien un berenar en comptes de dinar, les àvies reben un te. Sochnik amb formatge cottage, el contingut calòric del qual no el converteix en dietètic, va gaudir de la merescuda atenció de molts.
Per què és sucós?
Potser el nom de la cocció "sochnik" prové de l'antiga paraula russa "sochen". Així que a Rússia van anomenar una làmina de massa enrotllada per coure pastissos.
"Sochnik" és consonant amb "sashni", "cents". Aquest nom es va donar als pastissos rics amb mantega, formatge cottage i crema agra o capes fines i magres de pastissos amb suc de cànem.
Sochni: aquest era el nom dels pastissos dels pobles del nord de Rússia. Són coneguts des del segle XII i impliquen l'enrotllament prim de massa "sucosa". Les peculiaritats d'aquest tipus de cocció són que la massa no es permet "encaixar", s'enrotlla fina i els pastissos no es pessiguen.
Sochnik modern- Es tracta d'un pastís pla rodó doblegat per la meitat amb un farcit de quallada a l'interior. La recepta per coure no ha canviat gaire des de l'antiguitat.
Schnik: valor energètic
El contingut energètic d'aquest producte és:
- hidrats de carboni - 40,5 grams;
- greixos - 8,8 g;
- proteïnes - 10g
Normalment 150 grams per peça.
Component nutricional del suc:
- colesterol - 55 g;
- aigua - 15 g;
- midó - 40 g;
- fibres alimentàries - 2 g;
- cendra - 1 g.
La cocció al forn conté una gran varietat de minerals (ferro, magnesi, calci, sodi, fòsfor, potassi) i vitamines (vitaminas B, A, E, PP).
Recepta clàssica de Sochnik
Esprem de formatge cottage clàssic, contingut en calories 1 unitat. depenent de la seva mida, és bastant fàcil de coure a casa.
Per coure necessitareu:
- Per a la prova:
- farina de blat - dues tasses;
- mantega - cent grams;
- sucre granulat - 1/2 tassa;
- ous de gallina - 1 peça;
- crema agra - quatre cullerades;
- sal comestible - al gust;
- pols de coure - dues culleradetes o bicarbonat de sodi -1/2 culleradeta.
- Per farcir:
- formatge cottage - 350 o 400 grams;
- sucre granulat - dues o tres cullerades;
- ou de gallina - una peça;
- sèmola - una cullerada;
- crema agra - dues cullerades.
Atenció: la recepta és per a un got de 250 ml.
Prepareu primer el farcit. Separeu la clara d'un ou. Deixeu de banda el rovell, el necessitareu per untar els pastissos abans de coure.
Posa tots els components del farcit al recipient: mató, sucre granulat, proteïnes, crema agra i sèmola. Barregeu-ho tot bé i tritureu fins a obtenir una consistència homogènia, podeu fer servir una batedora.
Llavors heu de preparar la massa.
Per fer-ho, tritureu el sucre granulat amb la mantega suavitzada en un recipient i, a continuació, bateu-hi l'ou i la crema agra. Bateu bé tota la mescla (amb una batedora o amb una batedora) fins que el sucre granulat estigui completament dissolt.
En un altre bol, barregeu la farina de blat tamisada amb sal i llevat en pols (o bicarbonat de sodi apagat amb vinagre).
Aboqueu la barreja de farina a la barreja preparada.
Barrejar-ho tot bé, posar la massa resultant en un lloc fred durant 15-20 minuts.
A continuació, estireu la massa en un plat d'un o dos centímetres i mig de gruix, retalleu tasses (podeu utilitzar una tassa). Poseu el farcit a la meitat de cada tros de massa. Doblegueu els cercles per la meitat, premeu lleugerament les vores. Lubriqueu les suculentes cegues amb rovell i enforneu-les a una temperatura d'uns 180 graus durant 25 o 30 minuts.
Segons la recepta anterior, obtindreu una bossa sucosa amb formatge cottage, el contingut calòric de la qual dependrà del contingut de greix del formatge cottage.
Recepta de sucs baixos en calories
Les suculentes casolanes, sens dubte, resulten saboroses i fragants. Pot ser difícil evitar menjar en excés.
Podeu coure un pastís de formatge baix en calories amb formatge cottage.
Això requereix el següent conjunt de productes:
- farina de blat integral - 200 grams;
- kefir - 200 grams;
- sucre granulat - 200 grams;
- ou de gallina - 1 unitat;
- formatge cottage sense greix - 450 grams;
- sucre de vainilla - 5 sobres.
Per al farciment: tritureu el formatge cottage amb 50 grams de sucre granulat, un sobre de vainilla i una clara d'ou.
Per a la massa: barrejar la farina de blat i blat de moro, afegir el kefir i quatre sobres de vainilla. Barrejar-ho tot bé. Formeu la massa.
Estireu la massa en un plat d'un o dos centímetres i mig de gruix, talleu-ne tasses per a les suculentes. Posa el farcit a la meitat de cada espai en blanc, doblega el cercle per la meitat i cega lleugerament l'espremedora. A continuació, unteu cada pastís amb el rovell i enforneu a una temperatura de 200 o 210 graus durant uns 25 minuts fins que estigui daurat. El contingut calòric d'1 espremedora amb formatge cottage segons aquesta recepta serà baix.
Conclusió
Sochniki és una delicadesa saborosa i senzilla que fins i tot una mestressa de casa sense experiència pot cuinar. Són perfectes per esmorzar i per berenar a l'hora de dinar.treball. Els espremedors van bé amb cafè, te i llet. La delicadesa és útil per als nens, especialment per a aquells que no mengen formatge cottage en la seva forma pura. Gairebé no hi ha ningú a qui no li agradin les suculentes casolanes. I els pastissos baixos en calories no et faran mal a la cintura.
Bona gana!
Recomanat:
Paquetes de formatge cottage diet al forn: receptes i consells de cuina. Els avantatges del formatge cottage, les característiques de l'elecció d'un producte per a pastissos de formatge
Syrniki són estimats tant per adults com per nens. Aquest és un gran berenar, un esmorzar deliciós i saludable, un sopar abundant. Però la preparació d'un plat aparentment senzill encara planteja moltes preguntes. Per cada segon hostess, s'estenen, s'enganxen o no es giren. Quina és la recepta dels pastissos de formatge perfectes? I com triar el formatge cottage?
Passa de full i formatge cottage: què es pot cuinar? Pastissos i pastissos de formatge de pasta de full amb formatge cottage
A molta gent els encanten els pastissos casolans olorosos, però no tothom té temps de preocupar-se amb la seva preparació. En aquest cas, la pasta de full ajudarà, perquè és molt fàcil de treballar. Bé, si hi afegiu el farcit, obtindreu una delícia deliciosa. Què es pot preparar amb pasta de full i formatge cottage, us explicarem en aquest article
Formatge cottage sense greixos: calories per 100 grams. Formatge cottage amb crema agra: calories per 100 grams. Vareniki amb formatge cottage: calories per 100 grams
El formatge cottage fa referència als productes lactis fermentats, té un contingut baix en calories i s'obté per oxidació de la llet, seguida de la decantació del sèrum. Segons el contingut calòric, es divideix en formatge cottage sense greixos (contingut de calories per 100 g - 70%, contingut de greix fins a 1,8%), formatge cottage gras (19 - 23%) i clàssic (4 - 18%) . Hi ha moltes receptes de plats amb l'addició d'aquest producte
Valor nutricional del formatge cottage. Formatge cottage de calories 5 per cent
En molts casos, els nutricionistes i els metges recomanen menjar formatge cottage, que té un 5% de greix. Quina és la peculiaritat d'aquest tipus de producte, així com de la mató en general? Per què és útil el formatge cottage (5 per cent i un altre) en la nutrició dietètica?
Quin és l'ús del formatge cottage per als homes: els beneficis del formatge cottage, un efecte positiu sobre el cos, receptes, calories, indicacions i contraindicacions
El formatge cottage és un producte que fa temps que és famós per les seves propietats beneficioses. Aquesta delicadesa, estimada des de la infància, és favorable per al cos tant com a producte independent com en combinació amb mel, baies, fruites i verdures. Què és útil el formatge cottage per als homes? És possible, utilitzant-lo, resoldre problemes de salut?
