2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20
El gust i el valor nutricional del formatge cottage depenen en gran mesura del seu contingut en greix. El producte lacti que ens coneixem des de la infància es produeix ara en un gran assortiment. En molts casos, els nutricionistes i els metges recomanen menjar formatge cottage, que té un contingut de greix del 5%. Quina és la peculiaritat d'aquest tipus de producte, així com de la mató en general? Quin és el contingut calòric del formatge cottage (5 per cent de greix i altres)? Com és útil en la nutrició dietètica?
Tipus de formatge cottage en funció del contingut de greix
Tot i coneixent bé el valor d'aquest producte per a la nostra salut, es pot confondre en els noms que ofereixen els supermercats. Actualment, només segons la gradació del contingut de greix, hi ha diversos tipus de productes làctics fermentats saludables.
Això és granulat (de granger), es prepara amb llet sencera (el contingut de greix del formatge cottage és del 15 o del 18%; dependrà de la matèria primera, de la seva densitat).
El mató de llet desnatada (aquí primer es separa la nata i només després es fa el producte final) pot tenir un contingut de greix diferent:
- La massa de mató sense greixté un 0%;
- 5% de formatge cottage, respectivament, té 5 g de greix per 100 g de producte;
- 9%;
- 18%;
- formatge cottage amb22% (el més gros).
Quin és el valor nutricional del formatge cottage? Quin és el valor del percentatge de greix? Qui es beneficia de comprar aliments baixos en nutrients i per què?
Composició del producte
Per entendre-ho, hauríeu de mirar per què un producte pot tenir un percentatge diferent de greix i de què depèn.
La composició del formatge cottage inclou moltes coses útils. Es tracta d'una gran quantitat de proteïnes (al voltant del 16%) que el nostre cos necessita per formar massa muscular. Hi ha una petita quantitat d'hidrats de carboni (aproximadament un 3%).
També hi ha greixos, el percentatge dels quals depèn de la manera d'elaborar el producte. Són fàcilment digeribles. Si el formatge cottage només té un 5% de greix, és adequat per a una taula de dieta. És el contingut calòric del formatge cottage al 5% el que permet utilitzar-lo en la dieta de pacients amb pancreatitis, gent gran i nens a partir de 8 mesos.
El producte és ric en micro i macroelements (fluor, ferro, sodi, magnesi, àcid fòlic). També hi ha fòsfor, calci i potassi que són molt útils per als nostres ossos i dents. Conté vitamines (grup B, A, K), la seva importància per al nostre organisme és difícil de sobreestimar, estan implicades en processos metabòlics, són necessàries per prevenir moltes mal alties.
Els aminoàcids triptòfan i metionina són útils per a l'hematopoiesi, molt importants per estabilitzar el nostre sistema nerviós.
Hi ha altres additius. Avui, la indústria produeix massa de mató amb una sèrie de farcits: vainilla, panses, albercocs secs, baies i fruites. No només ellsdonen un agradable sabor peculiar al producte, però també augmenten la quantitat de substàncies útils. Sovint, s'afegeix sucre a aquests tipus de massa de quallada, la qual cosa augmenta significativament el seu contingut calòric.
Valor nutricional
L'acidesa de la massa de quallada és neutra, la qual cosa permet utilitzar-la en pacients amb la majoria de mal alties del tracte gastrointestinal. L'absència de conservants i la presència d'una àmplia gamma de vitamines i minerals fan que el formatge cottage sigui indispensable per a l'alimentació del nadó, i el baix contingut calòric aporta utilitat a la dieta.
El valor nutricional de la massa de quallada amb diferents continguts de greix es pot jutjar a partir d'aquesta taula.
| Tipus de producte | Valor nutricional (kcal) |
| Granosa (granja) | 144–165 |
| 0% | 71 |
| 2% | 79 |
| 5% | 121 |
| 9% | 159 |
| 22% | 162 |
Cal tenir en compte que el contingut calòric i el valor nutricional del formatge cottage dependrà no només del percentatge de greix del producte, sinó també de la quantitat d'hidrats de carboni i proteïnes. I pot ser diferent, perquè depèn del contingut de greix i de la densitat de la llet.
Característiques del producte del 5%
Formatge cottage 5% molt útil, composició química iel valor nutricional del qual es combina harmònicament.
El baix contingut calòric i les qualitats saludables tradicionals fan que aquest producte sigui indispensable per a la nutrició dietètica. Es recomana per a nens a partir de sis mesos. A causa del fet que el contingut de greix del formatge cottage és només del 5%, el cos dels nens l'absorbeix bé, mentre que té un aport de calci, fòsfor, vitamines i altres substàncies útils per als nadons.
Bo per a la gent gran, ja que conté una petita quantitat de greixos saturats, així com per a aquells que pateixen mal alties cròniques del tracte gastrointestinal. Aquí són importants diversos factors: l'acidesa neutra i la presència de pepsines, així com una composició suau per a l'estómac.
Aquest producte s'utilitza en moltes dietes per perdre pes, el valor nutricional d'aquest tipus de formatge cottage és de només 121 kcal per 100 grams. Per tant, la famosa "Dieta del Kremlin" recomana utilitzar-la.
Quan és millor menjar més formatge cottage ric en calories
En molts casos, el formatge cottage un 9%, el contingut calòric del qual és lleugerament superior (159 kcal), es pot alternar amb un 5%, ja que una disminució del contingut de greix del producte també comporta una disminució de la quantitat de substàncies útils en ell. Tanmateix, quan feu dieta per a aquesta alternança, cal consultar amb un metge.
Però per a aquells que volen guanyar massa muscular, és millor utilitzar un 9% de formatge cottage, ja que aquí no només es necessitarà proteïna, que es troba en grans quantitats al producte, sinó també el seu contingut calòric.
Per a aquests propòsits és bastantun producte amb un 15% de greix és adequat. Formatge cottage 9%, el contingut calòric del qual és superior al 5%, serà útil per a un esforç físic intens (inclosos els esports).
Com preparar la massa de mató
Les varietats sense greix d'aquest producte saludable s'elaboren amb llet que s'ha passat prèviament per un separador. Aquí la crema de greix es separa de la massa total. Després, per fermentació tradicional (també s'afegeix l'enzim pepsina), s'elabora el producte final i es filtra el sèrum de la massa de quallada. Aquest producte tindrà un percentatge zero de greix. A continuació, per obtenir un contingut de greix del 5%, s'afegeix nata a la massa de quallada acabada. La indústria moderna utilitza aquesta tecnologia sense pràcticament conservants ni productes químics.
Com esbrinar la qualitat del formatge cottage i el seu valor nutricional
En comprar una massa de mató de fabricació industrial, totes aquestes dades es poden llegir a l'envàs. Assegureu-vos de mirar la data de fabricació, ja que el formatge cottage es deteriora ràpidament.
Els fabricants conscients fan que l'envàs sigui transparent o hi deixen una finestra. Això permet veure la consistència i el color del producte. Normalment, la massa és perfectament blanca, granulada i de consistència lleugerament greixosa.
Sobre la qualitat del producte agrícola
El formatge cottage de granja val la pena provar-lo: el gust ha de ser neutre i suau. Un gust amarg indicarà llet de mala qualitat, i un gust àcid indicarà un producte ranci. Si la massa de quallada és dura, també ho ésSobreexposat al foc, aquest producte ja no conté vitamines útils i la majoria dels oligoelements. Frega el formatge cottage entre els dits, hauríeu d'aconseguir una massa greixosa que s'enrotlli en grumolls. El producte de mala qualitat serà enganxós.
Recomanat:
Formatge cottage per al sopar: regles nutricionals, contingut calòric, valor nutricional, receptes, valor nutricional, composició i propietats útils del producte
Com aconseguir el veritable plaer gastronòmic? Molt simple! Només cal abocar una mica de mató amb un pot de deliciós iogurt de fruites i gaudir de cada cullerada d'aquesta deliciosa delicadesa. Una cosa és si menges aquest senzill plat làctic per esmorzar, però què passa si decideixes menjar formatge cottage per sopar? Com afectarà això a la teva figura? Aquesta pregunta interessa a molts que intenten adherir-se a tots els postulats d'una alimentació adequada
Formatge cottage sense greixos: calories per 100 grams. Formatge cottage amb crema agra: calories per 100 grams. Vareniki amb formatge cottage: calories per 100 grams
El formatge cottage fa referència als productes lactis fermentats, té un contingut baix en calories i s'obté per oxidació de la llet, seguida de la decantació del sèrum. Segons el contingut calòric, es divideix en formatge cottage sense greixos (contingut de calories per 100 g - 70%, contingut de greix fins a 1,8%), formatge cottage gras (19 - 23%) i clàssic (4 - 18%) . Hi ha moltes receptes de plats amb l'addició d'aquest producte
Per a què serveix el formatge cottage? Composició química i valor nutricional del formatge cottage
El formatge cottage seleccionat o cuit correctament aportarà molts més beneficis al cos que el producte que s'ha seleccionat precipitadament o es fa de manera incorrecta. Resulta que això també requereix coneixement, perquè el coneixement és poder
Valor nutricional de l'arròs integral bullit. Arròs: valor nutricional per 100 gr
Què és l'arròs? Varietats d'arròs amb una breu descripció. Tecnologia de cultiu i emmagatzematge de cultius. Valor nutricional de l'arròs cru i bullit. Dany i benefici per al cos humà
Quin és l'ús del formatge cottage per als homes: els beneficis del formatge cottage, un efecte positiu sobre el cos, receptes, calories, indicacions i contraindicacions
El formatge cottage és un producte que fa temps que és famós per les seves propietats beneficioses. Aquesta delicadesa, estimada des de la infància, és favorable per al cos tant com a producte independent com en combinació amb mel, baies, fruites i verdures. Què és útil el formatge cottage per als homes? És possible, utilitzant-lo, resoldre problemes de salut?
