2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20
L'arròs és una planta perenne de la família dels cereals. Oficialment, l'Índia i Indoxina es consideren la seva pàtria. En aquests territoris, aquest cereal es va començar a conrear fa uns 8 mil anys. Inicialment, es plantava en camps ordinaris, on donava bons rendiments. Amb el temps, es va descobrir que l'arròs dóna molt més rendiment a les zones inundades que a la terra seca. Gràcies a aquest mètode, no cal adobar i el cultiu no pateix sota la llum solar directa. Fins ara, aquest cultiu només es conrea en plantacions inundades.
L'arròs es planta d'una manera especial. En primer lloc, en hivernacles especials, els grans germinen, quan els brots arriben a una longitud de 10 centímetres, es llancen a l'aigua. Això es fa perquè la pròpia planta arreli. Així és com es seleccionen els individus més forts, que en el futur donaran una bona collita. Fa molts segles, els cultius d'arròs van madurar durant gairebé 8 mesos, la qual cosa era molt desavantatge. En el nostre temps, s'han criat varietats que donen un cultiu en tres mesos. La qual cosa va reduir significativament el cost de tenir cura d'ell.
Dos mesos després de la sembra, l'arròs comença a florir. L'olor de les seves flors recorda una mica l'aroma del bullitarròs, només amb un to dolç. Es formen grans d'arròs durs. A continuació, es recull el cultiu i s'ha d'assecar. Si la humitat de l'arròs és massa alta, el gra es cobrirà amb una capa de motlle i la collita es farà malbé. Als locals on s'emmagatzema el gra també es manté la humitat ideal de l'aire. Quan es manté el nivell d'humitat requerit, l'arròs s'emmagatzema sense envasar durant un any. Es pot emmagatzemar durant tres anys en el seu embalatge de plàstic original.
Arròs blanc de gra llarg
Al principi, l'arròs té una gran quantitat de substàncies útils. Tanmateix, després de triturar-lo, gairebé totes les substàncies beneficioses surten amb la pell. Només en queda una petita fracció, que no es nota gaire per al cos. Però en aquest arròs hi ha molts hidrats de carboni complexos que poden alimentar el cos amb energia durant molt de temps. També conté proteïnes i greixos. L'arròs de gra llarg conté menys midó que altres tipus. Aquesta varietat pràcticament no s'enganxa i és bona per cuinar pilaf.
En aquesta varietat, el valor nutricional de l'arròs per cada 100 grams és:
- proteïnes: 7,13g;
- greix: 0,66 g;
- carbohidrats: 78,65 g;
- calories: 315 kcal.
Això és per al producte cru. I el valor nutricional de l'arròs bullit per cada 100 grams:
- proteïnes: 2,20 g;
- greix: 0,50 g;
- carbohidrats: 24,90 g;
- calories: 116 kcal.
Arròs blanc de gra mitjà
Aquesta varietat no difereix de la varietat de gra llarg pel que fa a les propietats útils. Conté més midó is'enganxarà més.
El valor nutricional de Arròs de gra mitjà per cada 100 grams és:
- proteïnes: 7,00 g;
- greix: 1,00 g;
- carbohidrats: 71,00 g;
- calories: 320 kcal.
Arròs blanc de gra rodó
Líder en contingut de midó. És aquesta varietat la que s'enganxa fortament i no és apta per a tots els plats. Bo per fer-ne sushi.
Valor nutricional de l'arròs d'aquesta varietat:
- proteïnes: 7,60 g;
- greix: 1,00 g;
- carbohidrats: 75,20 g;
- calories: 351 kcal.
Arròs al vapor
Hi ha moltes més propietats útils en l'arròs al vapor que en les varietats anteriors. Es tracta del tractament especial de vapor. El cereal es processa fins i tot abans de polir, de manera que algunes de les propietats beneficioses s'"absorbeixen" en el propi arròs al vapor.
El valor nutricional per 100 g és:
- proteïnes: 6,50 g;
- greix: 1,00 g;
- carbohidrats: 79,00 g;
- calories: 350 kcal.
Arròs integral (arròs integral)
En processar aquest arròs, la closca superior no s'elimina completament. Per això, té el color original i reté la majoria dels nutrients. L'arròs integral és ric en manganès, magnesi i ferro. Conté moltes vitamines del grup B, proteïnes, fibra. Gràcies a aquesta composició, l'arròs integral té un efecte beneficiós sobre el sistema nerviós. A més, neteja el cos, redueixnivell de colesterol. Prevé la formació de coàguls de sang. Redueix el risc de moltes mal alties, especialment les associades a la desnutrició. Redueix el risc de càncer. Té un efecte beneficiós sobre els intestins. Entre altres coses, aquest tipus d'arròs millora el metabolisme, està implicat en la descomposició dels greixos. Es pot utilitzar com un gran producte per perdre pes. Redueix la pressió arterial, per la qual cosa es recomana als pacients hipotensos que controlin el seu rendiment.
Valor nutricional de l'arròs integral:
- proteïnes: 6,50 g;
- greix: 1,00 g;
- carbohidrats: 79,00 g;
- calories: 350 kcal.
Arròs salvatge
Aquest tipus d'arròs en realitat pertany a una altra planta, les llavors de Zizania aquatica, que és originària d'Amèrica del Nord. Encara que en tots els altres aspectes és similar al cereal tradicional. Per comprar arròs salvatge de qualitat, heu de mirar-lo de prop.
Els grans d'arròs no han de ser de mides diferents, sinó és una garantia que es collita de diferents plantacions. Com a resultat, el plat es cuinarà de manera desigual. La closca pot ser transparent o mat. Si hi ha l'oportunitat de provar-ho, cal mossegar-ne un, un bon arròs ha de ser ferm.
Aquest arròs conté una quantitat suficient de manganès, magnesi, zinc, fòsfor i vitamines del grup B. Té un efecte calmant sobre el sistema nerviós. A causa de l' alt contingut en proteïnes, enforteix els músculs. Té un efecte beneficiós sobre el tracte digestiu per l' alt contingut en fibra. Es considera un producte dietètic. Redueix la pressió arterial.
Valor nutricional de l'arròs cru per 100gram:
- proteïnes: 6,50 g;
- greix: 1,00;
- carbohidrats: 79,00 g;
- calories: 350 kcal.
Valor nutricional de l'arròs bullit per 100 grams:
- proteïnes: 4,00 g;
- greix: 0,30 g;
- carbohidrats: 21,10 g;
- calories: 100 kcal.
Arròs negre
L'arròs negre (també conegut com al tibetà) té un aspecte bonic. No s'enganxen quan es cuinen. Conté en la seva composició proteïnes, que són el doble que en altres varietats. És ric en antioxidants, per la qual cosa serà molt útil per a persones que pateixen mal alties vasculars i cardíaques. Redueix el risc de tumors malignes. Conté molta vitamina E, que té un efecte beneficiós sobre la pell. És bo utilitzar-lo amb pastanagues. Les pastanagues són riques en vitamina A, que interactua perfectament amb la vitamina E. Una sense l' altra pràcticament no s'absorbeix.
Valor nutricional de l'arròs d'aquesta varietat:
- proteïnes: 6,50 g;
- greix: 1,00 g;
- carbohidrats: 79,00 g;
- calories: 350 kcal.
Basmati
Varietat d'arròs originària del nord del Panjab. Pel que fa a les propietats útils, no és inferior a altres varietats. Conté molt potassi, que és molt útil per a les mal alties cardiovasculars. La composició inclou ferro, fòsfor, àcid fòlic, midó. També és ric en aminoàcids, tiamina, riboflavina. És millor menjar sense polir, perquè la part principal de substàncies útils cau a la closca. A més, la "pela" d'arròs té un gran efecte en les funcionsintestins.
Valor nutricional de l'arròs cru per 100 grams:
- proteïnes: 7,50 g;
- greix: 2,60 g;
- carbohidrats: 62,30 g;
- calories: 303 kcal.
Valor nutricional de l'arròs cuit per 100 grams:
- proteïnes: 7,00 g;
- greix: 0,50 g;
- carbohidrats: 78,50 g;
- calories: 120 kcal.
Rice Harm
L'única contraindicació per menjar arròs és el restrenyiment persistent. Fins i tot si aquest problema no existeix, cal precaució. Juntament amb l'arròs, es recomana menjar moltes verdures que són riques en fibra i estimulen les parets intestinals. A més, és important obtenir prou líquid. Qualsevol producte es beneficiarà si s'utilitza amb moderació.
Recomanat:
Formatge cottage per al sopar: regles nutricionals, contingut calòric, valor nutricional, receptes, valor nutricional, composició i propietats útils del producte
Com aconseguir el veritable plaer gastronòmic? Molt simple! Només cal abocar una mica de mató amb un pot de deliciós iogurt de fruites i gaudir de cada cullerada d'aquesta deliciosa delicadesa. Una cosa és si menges aquest senzill plat làctic per esmorzar, però què passa si decideixes menjar formatge cottage per sopar? Com afectarà això a la teva figura? Aquesta pregunta interessa a molts que intenten adherir-se a tots els postulats d'una alimentació adequada
Peix bullit: recepta. Plats de peix bullit
És sorprenent que un mateix producte pugui ser extremadament beneficiós i extremadament nociu. Tot depèn únicament de com s'hagi preparat el plat. Per exemple, considereu un peix, mar o riu normal: la diferència és petita. Si el fregiu, carregueu el cos amb una gran quantitat de carcinògens, i si el peix bullit us donarà un còctel de vitamines ric i ric. Si coneguéssiu aquesta diferència, quina opció triaríeu?
Pasta integral i els seus beneficis. Marques de pasta integral
La humanitat ha arribat a la conclusió que com menys sotmetem el producte a un preprocessament, més beneficiós és per a l'organisme. En aquest article, veurem la pasta integral. Què és això? En què es diferencien dels fideis normals? Això ho aprendràs amb aquesta publicació
Carn: valor nutricional, composició química, valor biològic, valor energètic, característiques
La humanitat menja carn des de l'antiguitat. Els científics antropològics creuen que la carn, el valor nutricional de la qual és inestimable, va tenir un paper important en el desenvolupament del cervell humà
Arròs: composició química, valor nutricional, beneficis i perjudicis per a la salut
L'arròs és un cultiu saludable? Quines són les seves contraindicacions? Quin tipus de producte té propietats més positives? Després de llegir aquest article, podeu obtenir respostes a aquestes preguntes, així com familiaritzar-vos amb la composició química d'aquest producte
