Com fer brossa: recepta de cuina amb foto, opcions de massa i consells per fregir

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Els pals i els rínxols cruixents són coneguts per a tothom des de la infància. Les feien les àvies i les mares. I, per descomptat, no són rivals per a crispetes i aperitius. I el seu nom és tan rústic, casolà: brossa. Hi ha un munt de receptes de com fer aquesta galeta senzilla i poc habitual, les analitzarem una per una. Brossa dolça: complementa perfectament el consum de te a la nit. Els rínxols salats aniran per berenar. Així que hi ha motius per provar-ho.

Compra o cuina

Aquesta pregunta pot aparèixer a moltes mestresses de casa. Per què saber fer brossa? Una recepta és una cosa, però encara cal comprar menjar, trobar temps, pastar la massa. És molt més fàcil passar per un supermercat o una cuina després de la feina i comprar brioixeria feta. Però aquest plaer no serà barat. A més, mai se sap com ho van fer en producció.massa, quins plastificants i millorants es van condimentar amb farina, i també sobre quin greix es va coure el producte acabat. A casa, segur que estaràs segur de la qualitat. Un cop tingueu la primera experiència, començareu a fer galetes amb força rapidesa i amb molt de gust.

Funcions de cuina

De fet, pots agafar una recepta molt senzilla. Sovint se'ls explica a les noies com fer brossa a les classes laborals de l'escola. Moltes mestresses de casa aconsegueixen cuinar deliciosos rínxols des del primer cop. Però fins i tot aquí hi ha subtileses que us permetran corregir les deficiències de les galetes. En aquest cas, la segona vegada obtindreu una brossa sorprenent, daurada i molt saborosa. Conèixer algunes subtileses us facilitarà la tasca:

1. Si t'agraden els pastissos sense pes i el seu cruixent, aprovisiona't de vodka o aigua amb gas.
2. Si afegiu crema agra, kefir o formatge cottage surten rínxols suaus i exuberants. Per tant, primer de tot, decidiu quin resultat voleu obtenir. En funció d'això, trieu una recepta. Com fer brossa, veurem en detall a continuació.
3. La massa es talla a tires i s'enrotlla d'una manera especial. Normalment, es fa una incisió al mig, a través de la qual es gira la tira al revés.
4. El gruix normalment ve dictat per la recepta. La brossa a casa es pot fer fina o exuberant. Cal fregir-lo en una gran quantitat d'oli, traient-hi cada cop amb cura tots els trossos de massa. Si hi ha molts productes, l'oli s'ha de canviar periòdicament. És recomanable prendre's refinat, inodor i amarg.
5. Després de fregir, cal posar els productes acabatstovalló de paper. Això eliminarà l'excés d'oli.

Servir a la taula

De fet, els rínxols fregits ja estan completament a punt per menjar. Però si voleu sorprendre als vostres éssers estimats, podeu afegir pastissos amb els vostres dolços preferits. Espolvoreu el plat amb sucre en pols i agafarà un aspecte original i brillarà amb nous sabors.

A més, es poden servir a taula diversos bols de mel, melmelada, llet condensada, nata. Cadascú pot submergir la brossa com vulgui. No es recomana regar els productes calents, en cas contrari s'estovaran i perdran el seu cruixent.

La galeta més fàcil

Si la massa conté farina, aigua i alcohol, és a dir, un mínim d'ingredients, aleshores el producte és molt lleuger, airejat i amb bombolles. Després de refredar, les capes cruixen, que és el que fa les delícies d'adults i nens. La primera recepta de brossa a casa, que tindrem en compte, és només massa de vodka. Necessitarà:

• farina - 250 g;
• ou - 2 peces;
• vodka - 2 cullerades. l.;
• sucre - 50 g;
• sal - un pessic;
• oli vegetal.

I ara mirem el mètode de cocció. La farina s'ha de tamisar, així s'assegurarà l'esplendor dels futurs productes. Connecteu tots els components. Primer pasteu amb una cullera, després repartiu la barreja sobre la superfície de treball i, afegint-hi farina, poseu-la a punt. És a dir, perquè la massa deixi d'enganxar-se a les mans.

Ara serà difícil estirar la massa, així que poseu-la en una bossai refrigerar durant 30 minuts. Durant aquest temps, l'estructura es tornarà més elàstica. Ara cal dividir la massa en diverses parts. Estireu una d'elles amb qualsevol forma. Talleu en tires de 8-10 cm de llargada, al mig de cadascuna, feu un forat per on s'ha de girar la tira del revés. Ara sofregiu-ho en una gran quantitat d'oli, passeu-ho a un colador i espereu fins que s'hagi escorregut tot l'excés. Les tires acabades es poden espolvorear amb sucre en pols. Les galetes són cruixents i delicioses.

Una recepta senzilla amb rovells i nata

Per cuinar necessitareu:

• ous - 4 unitats. (només necessites el rovell);
• Llet o nata de greix - 40 ml;
• sucre - mig got;
• farina - vidre.

Com podeu veure, aquesta opció és més rica en calories. Però el gust de les galetes només està canviant per a millor. La crema dóna una tendresa especial i els rovells: un color bonic i una estructura especial en capes. Al mateix temps, es necessita molt poc temps per cuinar la brossa. El procés és el següent.

1. Les proteïnes s'han de separar dels rovells. Poseu els primers a la nevera, es poden utilitzar per a altres plats. Algú els munta amb sucre i serveix una crema blanca esponjosa per complementar la brossa.
2. Aboqueu la nata als rovells.
3. Barreja tots els ingredients i estira la massa.
4. Tallar a quadrats. Fes talls des de les cantonades i doblega una vora cap al centre.
5. Fregir en oli i posar sobre un tovalló per absorbir l'excésfat.

La brossa és excel·lent. Fins, cruixents, tendres i bastant dolços.

Soda per ajudar

La massa amb aigua mineral carbonatada és molt popular entre les mestresses de casa. No requereix l'ús de llevat ni llevat, puja bé, resulta lleuger i molt exuberant. Els ingredients següents s'utilitzen per fer brossa:

• aigua mineral - 0,25 litres;
• farina - 2 tasses;
• maionesa - 40 ml;
• sucre - ajustar al gust, les recomanacions de l'autor de la recepta - 1-2 cullerades;
• oli vegetal.

Tamisar la farina i fer un pou. En un bol a part, barregeu la sal, el sucre i la maionesa. Aboqueu suaument sobre el monticle i amasseu la massa. Deixeu-ho a la bossa durant 20-30 minuts. Dividiu la massa per la meitat. Estireu en una capa i enrotlleu en un rotlle. Ara talleu-ne espirals i fregiu-los.

Aquesta és una gran opció per a aquells que no saben com fer brossa. Una recepta senzilla i cada vegada força el resultat esperat. Aquesta delicadesa es pot menjar en dejuni, els vegetarians no ho rebutgen. La rendibilitat de la recepta també és un avantatge important.

Mascota original

Aquesta delicadesa té un sabor diferent de nou. I si aboqueu mel als rínxols acabats, obtindreu una delicadesa oriental. Molt ric en calories i deliciós. Per cuinar necessitareu:

• farina - tanta com necessiteu;
• fruits secs - 50 g;
• crema agra - 1 tassa;
• sucre - mig got;
• soda activadapunta d'un ganivet.

I ara mirem més de prop com fer brossa a casa. La recepta és una mica diferent de les anteriors, per la qual cosa hauríeu de seguir-la amb molta precisió. En aquest cas, no us haureu de preocupar per una massa massa fina o rugosa. Primer de tot, tamisar la farina. Assequeu els fruits secs en una paella seca i tritureu-los en una batedora fins que quedin pols. Barrejar les parts seques juntes. Combineu per separat la crema agra amb el refresc i el sucre. Afegint-hi farina a poc a poc, preparar una massa elàstica. No intenteu fer-lo massa llarg, en cas contrari, serà difícil treballar-hi més endavant.

Enrotlleu-lo i talleu-lo en petits rectangles. Pots donar qualsevol forma. Fregir i servir sota sucre en pols. Segons la recepta, s'obtenen galetes exuberants i tendres, que els nens sens dubte apreciaran. Una gran opció per a un matí a la llar d'infants. Després de tot, les creacions culinàries més complexes per a aquest tipus d'esdeveniments estan prohibides.

roses tàrtares

Una dolçor exquisida, que té un lloc a la taula festiva. Prova-ho i sorprèn els teus convidats. Això serà fàcil un cop aprengueu a fer brossa. Una recepta amb una foto ajudarà a servir una delicia fins i tot en cas d'arribada inesperada de convidats. Per a això necessitareu:

• 5–6 ous;
• sucre - 4 tasses;
• aigua - 3 tasses;
• soda - un pessic;
• farina: centreu-vos en la vostra massa.

En una tassa, combineu els ous amb el sucre i l'aigua. La sosa s'apaga i també entra a la massa. Només restapastant-ho a poc a poc. Dividiu en 6 parts. Estireu la primera part i talleu-les a tires de 3 cm i enrotlleu cadascuna d'elles sobre uns pals en forma de roses. Fregir en una gran quantitat d'oli i posar sobre tovallons. Per separat bulliu el xarop de sucre. Aboqueu les roses cuites i escorreu-les en un colador per escórrer. Poseu el plat en un lloc fresc i deixeu-los assecar. També seran precioses l'endemà. És cert que és poc probable que estiguen a la prestatgeria durant tant de temps. Normalment es mengen molt més ràpid.

Bosta de kefir

Sovint passa que el kefir està ranci a la nevera i ningú el beurà. En aquest cas, heu d'esbrinar com utilitzar aquest producte útil. Avui us explicarem com fer brossa amb kefir. La recepta és molt senzilla i intuïtiva, de manera que no serà difícil preparar aquestes galetes fins i tot per a una amfitriona novell. Per cuinar necessitareu:

• farina - 400 g;
• rovells - 3 peces;
• sucre - 80 g;
• kefir - 300 g;
• soda i sal - 5 g cadascun

Com és habitual, la farina s'ha de tamisar. Deixeu-ho reposar en una tassa de moment i, mentrestant, combinarem i batrem els rovells, el kefir, la sal, el sucre i el refresc amb una batedora. Aboqueu la barreja resultant a la farina i barregeu. Cal aconseguir una massa elàstica que serà fàcil d'estirar. Poseu-ho a la nevera durant 30 minuts. Després d'això, enrotlleu-la en una capa i talleu-la de qualsevol manera convenient. Doneu-los la forma de brossa. A l'hora de servir es pot decorar amb llet condensada, mel o sucrepols. Però les galetes delicioses estaran sense. I si segueixes la teva figura, aquests suplements seran completament perjudicials.

La recepta més econòmica

També passa que la nevera està completament buida. Però això no és un motiu per deixar els familiars sense postres. Ara considerarem la recepta a l'aigua. Com fer brossa sense coure, les nostres mares i àvies econòmiques ho saben molt bé. Molts no creuen que d'ingredients tan senzills surti alguna cosa realment saborosa. Però creieu-me, els rínxols cruixents definitivament guanyaran el vostre cor i es convertiran en un complement agradable per a una tassa de te. Heu de preparar:

• ous - 2 peces;
• farina - 300 g;
• aigua i sucre - 1/4 tassa cadascun;
• Oli per fregir.

Ara sobre com fer massa per a brossa. La recepta és única per la seva senzillesa. Intenta trobar una altra versió de la galeta que estarà a la teva taula en només 25 minuts. Màgia, i res més. Per tant, tots els components s'han de barrejar, posar en una bossa i deixar-ho durant 15 minuts. Després d'això, estireu la massa a porcions i al mateix temps poseu una cassola amb oli perquè s'escalfi. Les galetes es fregeixen molt ràpidament, així que primer formeu tots els espais en blanc. En cas contrari, no tindreu temps d'enrotllar la massa i controlar l'estat de les galetes al mateix temps.

Passa per coure

En aquest cas, resulta especialment cruixent i interessant. I ni tan sols cal saber res especial sobre com es fa la brossa. Recepta sense refresc, però aquí no cal. La base líquida de la massa li permet fer bombolles a l'oli bullint. I obteniu galetes lleugeres i airejades. Peròsi voleu que la pastisseria també sigui bonica, heu de comprar una forma especial en un suport llarg. Per a la prova necessitareu:

• farina - 200 g;
• llet - 1,5 tasses;
• mantega - 35 g;
• sucre - 40 g;
• ous - 2 peces;
• sal - un pessic.

Només cal barrejar tots els ingredients i refrigerar. Baixem el motlle a l'oli escalfat, al cap d'uns minuts el submergim a la massa, i després de nou a l'oli. Sacseja les galetes acabades sobre un tovalló.

Preguntem a les mestresses de casa

Avui la majoria cuina galetes sense llevat. Però si busqueu llibres de cuina antics, podeu trobar una recepta diferent per a la brossa. Com ho feien abans? Una de les primeres opcions són els exuberants rínxols de llevat. Per preparar-los, necessiteu:

• farina - 300 g;
• aigua i sucre - 2 cullerades. l.;
• llevat fresc - 10 g;
• sucre - 40 g;
• ous - 3 peces;
• sal - un pessic;
• Oli per fregir.

En aigua tèbia cal dissoldre el llevat. Afegiu els ous batuts i tots els altres ingredients. Afegeix la farina a poc a poc i amassem la massa. Estireu-lo, talleu-lo a porcions i deixeu-ho reposar una hora. La brossa exuberant es fregeix en oli calent. Per cert, la brossa de llevat es pot coure al forn. Resulta que no és tan exuberant, però no té excés de greix. Això també és molt important, especialment per a aquells que segueixen una dieta saludable.

En lloc d'una conclusió

Brushwood es pot convertir en un autèntic salvavideshostessa ocupada. Es fa ràpidament i els ingredients no són massa cars. En la majoria dels casos, tot el que necessites està a mà. Avui hem mirat moltes maneres de fer brossa a casa. Les receptes es poden canviar per obtenir grans resultats cada vegada.