Amanida "Siciliana": ingredients, recepta amb descripció, característiques de cocció

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Sunny Sicily és la regió més gran d'Itàlia i de l'illa, de manera que la cuina té algunes característiques. Degut al fet que a l'illa es conreen olives, a totes les amanides es poden trobar tant els propis fruits com l'oli d'oliva. Les amanides sicilianes estan farcides de la frescor de verdures i verdures, l'aroma de les olives cuites i, per tant, són molt populars. Els turistes que passen de vacances a Sicília i que hagin tastat les seves refrescants amanides, sens dubte intentaran fer aquests plats sols a casa per complaure als seus amics i éssers estimats.

Al nostre article, presentarem diverses receptes populars d'amanides sicilianes. Tots els productes del nostre temps es poden comprar a qualsevol supermercat, per la qual cosa no hi hauria d'haver problemes amb la preparació, malgrat alguns dels ingredients originals del plat. Una explicació detallada del rendiment del treball ajudarà a fer front a la tasca ràpidament. Imagineu-vos com són lleugeres les amanides de fruitesi verdures, així com amb pollastre carnós i més satisfactori.

Amanida siciliana amb taronges

Aquesta és una amanida increïblement lleugera i inusual que es pot fer per esmorzar. Necessitareu els ingredients següents:

• fonoll fresc - part blanca;
• 2 taronges (una amanida semblaria interessant si feu servir una fruita normal i l' altra vermella);
• anet de fonoll;
• 10 o 15 olives.

Amaniment d'amanides Inclou:

• oli d'oliva - 3 culleradetes;
• suc de mitja llimona;
• julivert - unes quantes branquetes picades;
• sal, pebre negre, llavors de fonoll (opcional).

Cuinar l'amanida

Primer, es prepara el farcit per a l'amanida siciliana. Barregeu l'oli d'oliva amb el suc de llimona en un bol d'amanida, piqueu finament les branques de julivert i afegiu-les al bol. Les fulles fines de fonoll semblen anet, piqueu-les també finament i envieu-les a la resta d'ingredients. Li donarà una inoblidable aroma dolça i almesc que recorda l'anís. Podeu afegir llavors de fonoll si les trobeu als nostres mercats. Barrejar-ho tot, sal i pebre. Deixa de banda, de moment passem als ingredients principals de l'amanida siciliana.

Divideu el fons blanc del fonoll per la meitat i després talleu-ne una a tires. Podeu enviar immediatament al farciment per infusió. Les taronges es couen just abans de servir-les perquè el suc no ompli l'amanida. Suaument amb un ganivet afilattreure la pela al voltant de tota la circumferència de la fruita. Després talla en cercles. Si hi ha ossos, traieu-los. Envieu les taronges a rodanxes a una amanida i barregeu-les. Damunt amb oli d'oliva abans de servir.

Amanida de filet de pollastre

L'amanida siciliana amb pollastre agradarà a tothom sense excepció. El filet de pollastre primer s'ha de bullir i després amanir-lo amb salsa de Dijon perquè la carn sigui més tendra i suau.

Els ingredients addicionals per a aquesta amanida seran:

• fulles d'enciam romà;
• 10 o 15 raïms negres;
• la mateixa quantitat de pinyons;
• polpa de mango;
• un tomàquet;
• oli d'oliva;
• sal i pebre negre (al gust).

Com fer una amanida

Com ja hem dit, l'amanida siciliana comença amb un filet de pollastre bullint. Mentre es cuina, feu la salsa de Dijon, la recepta de la qual us donarem a continuació a l'article. Després de la cocció, es treu la carn del brou, es refreda, es talla a daus petits i es barreja amb la salsa.

En un plat, poseu les fulles d'enciam romà, arrencades rectes amb les mans, de manera que obtingueu una amanida verda. Peleu el mango de la pedra i peleu i talleu la polpa a daus. Esbandiu el raïm vermell sota l'aigua, dividiu cada baie per la meitat i traieu-ne les llavors. Talleu el tomàquet per la meitat i traieu el nucli sucós amb les llavors, deixant només la part carnosa densa de la fruita. Talleu-lo a daus petits i espolseu-ho per sobre sense anar juntament amb pinyons. Tothom esquitxaoli d'oliva, sal i espolvorear amb pebre negre recent mòlt. El pollastre envellit amb salsa s'amuntega.

Salsa de Dijon

Posa una olla amb aigua al foc, i quan bulli tapeu amb un bol per sobre. Això es fa perquè la salsa es munta al bany maria. Barrejar 3 rovells d'ou amb 1,5 culleradetes de suc de llimona, afegir ½ culleradeta. Mostassa de Dijon (amb grans). Al final, poseu 130 grams de mantega en un bol i, remenant constantment amb una cullera, porteu la salsa a la consistència de crema agra espessa.

Com podeu veure, és fàcil de cuinar, tots els ingredients es poden trobar fàcilment a qualsevol botiga. Complementa perfectament el gust de la nostra amanida i fa que el filet de pollastre, normalment sec, sigui més suau i sucós.

Amanida amb pinya i pollastre "Siciliana"

La nostra gent sempre ha estat famosa per la seva empresa. Sovint no és possible trobar una fruita de mango madur i fragant a la venda, sobretot si no vius en grans assentaments. És molt més fàcil trobar pinya en conserva, i immediatament a trossos. Sovint s'utilitza per fer amanides. L'oli d'oliva es va substituir per la teva maionesa preferida, i això és el que va passar. Penseu en una amanida siciliana amb pinya, inventada per les nostres hostesses.

Ingredients necessaris:

• 1 llauna de trossos de pinya en conserva (també podeu utilitzar pinya fresca);
• bolets marinats (els xampinyons es prenen a la nostra mostra) - 1 llauna;
• filet de pollastre bullit o fregit (segonsopcional) - mig quilo;
• Col de Pequín - 100 grams;
• tomàquets cherry - 8 -10 peces;
• formatge dur - 50 grams;
• sal i pebre al gust;
• maionesa (si voleu fer un producte més proper a les amanides italianes, podeu utilitzar oli d'oliva i herbes italianes al gust).

Cuinar l'amanida

Primer de tot, cuina el filet de pollastre. Es pot bullir o fregir en oli vegetal fins que estigui daurat. Després que la carn s'hagi refredat, es talla a daus i s'envia a una amanida. S'aboca xarop d'un pot de pinyes i s'afegeixen els trossos a l'amanida.

Primer proveu els bolets. Sovint, als aliments en conserva en vinagre hi ha una gran quantitat de vinagre. Podeu desfer-vos de l'excés rentant els bolets sota l'aigua en un colador. Podeu utilitzar bolets de mercat. No són tan àcids i no cal que els talleu a trossos, els podeu utilitzar sencers.

Renteu la col xinesa i talleu-la a trossos. Els tomàquets cherry s'afegeixen al final, dividint-los per la meitat o en quarts. Barrejar l'amanida amb 1 cullerada. l. maionesa, sal i espolvorear amb pebre negre recent mòlt. Damunt amb formatge dur ratllat i servir.

Combinació interessant

Per a la preparació de la propera amanida necessitareu filet de pollastre - 1 unitat. Es pot bullir o coure al forn en una màniga amb espècies, prèviament salat.

La resta de components són els següents:

• 1 Mitjàbombeta;
• formatge dur (segons el vostre gust) - 100 grams;
• cogombres en escabetx - 2 peces;
• bolets - 100 grams;
• oli vegetal per fregir bolets - 2 culleradetes;
• maionesa o barreja de crema agra per amanir.

Cuineu el pollastre amb antelació. Pots fer-ho al vespre. Els bolets solen utilitzar xampinyons comprats a les botigues. Talleu la ceba a mitges anelles fines i poseu-la a una paella amb oli vegetal escalfat. Quan adquireixi una tonalitat daurada, tireu els xampinyons picats al recipient i deixeu-ho coure a foc lent fins que estiguin tendres. Al final, sal i pebre al gust.

Renta els cogombres sota aigua corrent abans de tallar-los per eliminar l'excés de vinagre. Els cogombres, el filet de pollastre tallat a daus o semicercles es llença a una amanida, es frega amb formatge dur i es condimenta amb salsa.

A l'article vam repassar les amanides populars a Sicília i a la nostra terra anomenada "Siciliana". Trieu el vostre preferit i utilitzeu-lo per a les festes. Molta sort i no tinguis por d'experimentar amb els teus ingredients preferits!