Pastís amb farcit de fruits secs: ingredients, recepta amb descripció, característiques de cocció

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

El farcit de fruits secs és molt popular entre els xefs. Atorga a qualsevol pastisseria un gust delicat i una aroma únic. Podeu utilitzar tant nous com cacauets. El més important és que siguin prou frescos. Els fruits secs podrits només arruïnaran el pastís. I perquè els pastissos acabats siguin definitivament saborosos, el millor és utilitzar receptes de pastís provades. Així que no us haureu de preocupar perquè la massa no llueixi ni s'enforni.

Pastís amb farcit de fruits secs

Ingredients per a la massa:

1. Mantega - 600 grams.
2. Ous - 4 peces.
3. Soda - 1/4 culleradeta.
4. Farina - 6 tasses.
5. Vanillina - 1 sobre.
6. Sucre - 2 tasses.
7. Suc de llimona - cullera de postres.

Ingredients per farcir:

1. Nous - 500 grams.
2. Suc de llimona - 1 cullerada.
3. Sucre - 1 tassa.
4. Oli– 100 grams.
5. Ous - 2 peces.
6. Crema - 300 mil·lilitres.

Recepta de cuina

La massa de pa curt per a un pastís amb farcit de fruits secs és fàcil de preparar. Si seguiu tota la tecnologia, després de coure, els pastissos, pastissos, galetes i magdalenes que s'elaboren quedaran tendres i esmicoladors. La canyella, la vainilla, el suc de llimona o de taronja afegit a la massa li donen una aroma i un gust especials. Tots els components especificats a la recepta s'han de refredar abans d'utilitzar-los. Cuinar la massa de pa és més fàcil amb la recepta amb una foto d'un pastís amb farcit de fruits secs.

Has d'agafar un bol bastant gran i tamisar-hi farina de blat. Aboqui sucre vainillat, refresc, prèviament apagat amb suc de llimona i sucre per sobre. Afegiu la mantega tallada a trossos petits. Piqueu-ho tot amb un ganivet i bateu-hi els ous. A continuació, heu d'amassar ràpidament la pasta brisa per al pastís amb farcit de fruits secs. Doneu-li forma de bola i, cobrint els plats amb una tovallola, poseu-ho a la nevera durant seixanta minuts. Per cert, aquesta massa es pot preparar amb antelació i mantenir-la en fred fins que es cogui.

Encendre el forn amb antelació, ja que la seva temperatura hauria de pujar als dos-cents vint graus. Ara cal preparar el farcit. Talleu les nous amb un ganivet a trossos mitjans. Poseu-los en un bol i combineu-hi amb els rovells. I bateu les proteïnes restants per separat amb una batedora. A continuació, afegiu el sucre al bol i aboqueu-hi la nata juntament amb la mantega fosa. Mentre es barreja, afegiu proteïnes. El farcit està llest.

Traieu la massa de mantega que ha estat una hora a la nevera, pasteu-la ràpidament i dividiu-la en dues meitats. Estireu la meitat de la massa amb un corró i poseu-la sobre una safata de forn o forma coberta amb paper pergamí. El gruix de la capa ha de ser de cinc mil·límetres, ja que la massa més gruixuda es cou pitjor. Poseu el farcit de fruits secs preparat per sobre i repartiu-lo uniformement. Tanqueu el farcit amb la segona meitat de la massa enrotllada, connecteu les vores i envieu-ho al forn. El temps de coure fins que estigui daurat sigui de vint-i-cinc a trenta minuts. Espolvorear el pastís acabat amb farcit de fruits secs amb pols, refredar i tallar a trossos. A continuació, serviu-lo amb una tassa de beguda aromàtica.

Pas farcit d'avellanes i xocolata

Llista de productes:

1. Margarina - 400 grams.
2. Cacauets - 500 grams.
3. Farina - 6 tasses.
4. Kèfir - 400 mil·lilitres.
5. Sucre - 400 grams.
6. Ous - 4 peces.
7. Xocolata negra - 200 grams.
8. Mantega - 100 grams.

Cuinar segons la recepta

Aquest pastís d'avellanes de xocolata està fet amb ingredients assequibles i senzills, la majoria dels quals estan disponibles a la nevera o als armaris de la cuina. La facilitat de la seva preparació permetrà fins i tot a les hostesses més inexpertes mimar la seva jove família amb delicioses coques casolanes. Semblaria - massa sense llevat. Però la combinació de cacauets i xocolata negra dónaEl pastís té un gust increïble. Aquest tipus de postres agradarà especialment a aquells que no siguin indiferents a la xocolata i els fruits secs.

Quan prepares un pastís amb farcit de fruits secs i xocolata, primer has d'escalfar una paella seca al foc i sofregir-hi els cacauets fins que quedi una mica daurat. A continuació, tritureu la margarina, que s'ha tornat tèbia i tova, amb la farina de blat tamisada dues vegades. Aboqueu el kefir a temperatura ambient i pasteu la massa fins a obtenir una consistència suau i suau. Talleu aproximadament un terç de la massa preparada, enrotlleu-ne un torniquet i poseu-la al congelador. Feu una bola a la resta, emboliqueu amb paper film i deixeu-ho a la nevera durant quaranta minuts.

Després d'això, va ser el torn del farcit. Trenqueu els ous en un bol fond, afegiu-hi sucre i bateu-los amb una batedora elèctrica. Tritureu els cacauets torrats en una batedora o piqueu-los amb un ganivet. Combina els ous batuts amb els fruits secs picats i barregem. Traieu la massa freda i estireu-la sobre una làmina de pergamí a la mida desitjada, més prou per als costats petits. Transferiu la massa juntament amb el paper a una safata de forn i poseu-hi el farcit de xocolata-nous preparats per sobre. A continuació, ratlleu la corda de massa congelada per sobre a través d'un ratllador amb cel·les grans.

Coloqueu una safata de forn al forn i deixeu-ho a una temperatura de dos-cents graus durant trenta-cinc minuts. Després de coure i refredar, cobriu tot el pastís amb el farcit de fruits secs amb cobertura de xocolata. Per preparar-lo, cal fondre la xocolata negra i la mantega al bany maria, remenar-les béRepartiu-ho per tota la superfície del pastís amb una manga pastissera. Espereu que l'esm alt aplicat s'endureixi i talleu el pastís a trossos. Servir fred.

Pastís de mantega de nous

Llista d'ingredients de la massa:

1. Llet - 400 mil·lilitres.
2. Margarina - 5 cullerades.
3. Farina: quanta massa necessitarà.
4. Sucre - 10 cullerades.
5. Ous - 2 peces.
6. Llevat sec - culleradeta.
7. Vanillina - sobre.
8. Sal - 3 pessics.
9. Oli refinat - 2 cullerades

Llista d'ingredients per farcir:

1. Canyella - cullera de postres.
2. Nous - 2 tasses.
3. Sucre - 1 tassa.
4. Melmelada - 300 grams.

Elaboració de pastissos

Per a la pastisseria, primer cal fer una massa en un recipient gran de llevat sec, dues cullerades de sucre, llet tèbia i mig got de farina. Remeneu i poseu-ho al foc durant vint minuts. A continuació, afegiu-hi la vainillina, la sal, la resta del sucre, la margarina fosa i comenceu a barrejar, afegint-hi farina a poc a poc. Quan la massa no s'enganxi, formeu-ne una bola, cobreix el recipient amb oli i mantén calent durant dues hores, tapat amb un tovalló.

Després d'una hora, assegureu-vos de pastar-lo. Mentre la massa segueix pujant, heu de fer el farcit. Barregeu la canyella, les nous i el sucre en una batedora. Tritureu-los a molles grans. A continuació, afegiu-hi sal a les clares i bateu fins a pic. Combina els fruits secs amb les proteïnes i barreja. Dividiu la massa llevada per la meitat. Estireu una part i poseu-la sobre pergamí untat i feu els costats amb les mans.

Repartiu el farcit per sobre. Cobriu-ho tot amb una capa de melmelada. Estireu la resta de la massa i poseu-la sobre el farcit o, si voleu, talleu-ne tires o altres figures. Enviar a coure al forn durant quaranta minuts a cent vuitanta graus. Cuina segons la recepta de pastís amb farcit de fruits secs, refreda, talla i ofereix als éssers estimats.

El pastís de fruits secs casolà és l'acompanyament perfecte per a qualsevol beguda. El pastís es pot servir després d'un sopar normal o sobre una taula festiva. La preparació senzilla i els complements bastant senzills no empitjoren el gust de la pastissos.