Pastís amb una capa de merenga: ingredients, recepta amb descripció, característiques de cocció

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

El pastís amb una capa de merenga és unes postres delicioses que seran una gran decoració per a una taula festiva. S'utilitzen diversos ingredients per fer llaminadures. Algunes mestresses de casa la fan amb fruits secs, altres -amb fruites, altres- amb mel, llet condensada, flam. Les seccions de l'article estan dedicades a receptes populars.

Plat amb xocolata

La base delicadesa inclou:

1. Mantega - 200 gr.
2. Barreta de xocolata negra - 200 gr.
3. Tres ous.
4. Farina - 110 grams.
5. Sucre en pols: una tassa i mitja.

Per fer merenga necessitareu:

1. Suc de llimona (mitja culleradeta).
2. Grans de fruits secs – 100 gr.
3. Sucre en pols 100 gr.
4. 4 ous.

Pastís de merenga de crema Inclou:

1. 300 mil·lilitres de nata.
2. 100g de gerds.
3. Sucre en pols – 100 gr.

Recepta de postres

Mètode per fer un pastís ambcapa de merenga i fotos es presenten en aquest capítol. Primer cal fer la base per a les postres. Es fonen 180 g de xocolata al bany maria. La resta de rajoles s'han d'esmicolar. La mantega es frega amb sucre en pols amb una batedora. S'afegeixen ous, farina tamisada a la massa. A continuació, poseu-hi la xocolata. Els components estan triturats. Col·locat en una massa de molles de la segona part de la rajola. La massa es posa en un plat untat amb oli. Coure al forn durant deu minuts. Les proteïnes es trituren amb suc de llimona i sucre en pols amb una batedora. Afegiu una mica de fruits secs. La massa es col·loca a la superfície de la base de postres acabada. Coure-ho al forn uns 30 minuts. La merenga ha de quedar daurada. A continuació, es treu el producte i es refreda. El sucre en pols es combina amb la nata. Batre amb una batedora, afegir gerds. El pastís es divideix longitudinalment en dos fragments. Cada capa es cobreix amb crema. Pastís amb una capa de merenga esquitxada de fruits secs.

Postres amb llet condensada

La composició d'aquest pastís hauria d'incloure:

1. Gots de sucre en pols.
2. 10 clares d'ou.
3. Farina - 3 cullerades.
4. Grans de nous – 150 gr.
5. 10 mil·lilitres de conyac.
6. Grava de cacau en pols - mitja cullerada.
7. Rovells - cinc peces.
8. 100 gr. mantega.
9. 200 grams de llet condensada.
10. Mig paquet de vainilla.
11. Sorra de sucre - 50 gr.

La recepta del pastís de galetes amb capes de merenga i crema de llet condensada es tracta al següent capítol.

Mètodecuina

Les proteïnes es refreden prèviament. Els grans de nous es freguen amb una batedora, després es fregeixen en una paella sense oli a foc lent, es refreden. Les proteïnes es col·loquen en un bol gran. Fregueu amb una batedora fins que es formi una massa densa. Afegiu sucre en pols, farina. Els components es baten durant 60 segons. El forn s'ha d'escalfar a una temperatura de 150 graus. Es cobreixen dues làmines de forn amb pergamí, ruixades amb aigua. Esten la massa proteica, a partir de la qual es formen els pastissos. Els productes es couen al forn durant 1 hora. Mantenir al forn fins que es refredi. Els rovells es freguen amb vainilla i sucre granulat. Afegir aigua, barrejar. El plat amb la massa es col·loca a la superfície d'una olla amb aigua bullint. Cuinar, remenant de tant en tant, 4 minuts, després retirar del foc. L'oli es frega amb una batedora. Afegiu-hi a altres ingredients. A continuació, s'incorporen a la barreja llet condensada, grans de nous, cacau i conyac. Els productes es molen amb una batedora. Les capes es cobreixen amb la massa resultant.

Connecteu-vos entre ells. El pastís amb capes de merenga es posa a la nevera durant 60 minuts.

Postres amb crema de mantega

Per fer una galeta necessites:

1. Cinc rovells.
2. Sucre - 80 grams.
3. Un pessic d'essència de vainilla.
4. Cullerareta de llevat en pols.
5. 100g de farina.
6. 50 mil·lilitres d'aigua.
7. Midó - cullerada.

Merenga inclou:

1. Cinc proteïnes.
2. Sucre en pols - 300 gr.
3. Embalatge de vainillina.

Per a la cremanecessiteu una ampolla de nata muntada. Com a decoració s'utilitzen grans de nous, xocolata picada.

Com fer un pastís amb una capa de merenga? La recepta amb foto es presenta al següent capítol.

Procés de cocció

Les proteïnes es trituren amb sucre en pols i vainilla fins que es forma una massa densa. Coco la safata de forn amb paper pergamí, de la qual s'han de tallar prèviament 2 fragments de forma rodona. La barreja resultant es col·loca sobre ells. Coure al forn escalfat a 100 graus durant 60-120 minuts. Els rovells es combinen amb aigua, sucre granulat i vainilla. Els components es freguen bé. La farina es tamisa, es barreja amb midó i llevat. Afegiu-hi a la resta d'ingredients. La massa es posa en forma coberta amb pergamí. Coure al forn durant 30 minuts. Cal refredar el pastís, tallar-lo longitudinalment en dos trossos. La primera capa es cobreix amb crema. La merenga es col·loca a la seva superfície. També s'ha de cobrir amb nata. Aquesta seqüència d'accions es repeteix fins que s'esgoten els productes. Bescuit amb capa de merenga esquitxat d'avellanes i xocolata picada.

Les postres es consumeixen immediatament després de cuinar-les.

Delicadesa amb mel

Inclou:

1. Farina - tres gots.
2. Dues cullerades grans de conyac.
3. La mateixa quantitat de mel.
4. 10 gr de refresc.
5. Set ous.
6. Sucre de sorra - 2 tasses.
7. 300 gr de mantega.
8. 400 grams de crema agra.
9. Midó de blat de moro - culleradeta.
10. Suc de llimona - la mateixa quantitat.
11. 200mil·lilitres de nata.
12. Sucre en pols - 180 grams.

Cuina

Com fer un pastís de mel amb una capa de merenga? La recepta es veu així. S'han de triturar quatre proteïnes fins que aparegui una massa densa. Afegiu el sucre en pols i bateu amb una batedora.

La barreja es col·loca sobre una safata de forn coberta amb pergamí. A partir de la massa cal formar dues capes. La resta de la merenga s'escampa amb una cullera en forma de cercles. Els productes es preparen durant una hora i mitja. La crema s'escalfa. Es trituren 4 rovells amb mig got de sucre granulat. Afegiu midó. Una part de la crema s'aboca a la massa. Tritureu els productes amb una batedora. No hi ha d'haver grumolls a la barreja. La massa s'afegeix a la resta de la nata. Combinar amb vainilla i coure fins que quedi espessa. A continuació, es retira la nata del foc i es refreda. L'oli (200 grams) es tritura amb una batedora. Combina amb la massa refredada. Retireu la crema en un lloc fresc. La crema agra es mòlta amb mig got de sucre granulat. Després hauríeu de preparar la massa. Es fa al bany maria. La mel es combina amb mantega (100 gr). Afegiu sucre granulat (un got). Els ingredients es barregen a fons. Es freguen tres ous amb sal. Col·locat amb la resta de components. Aboqui el coñac a la massa, poseu refresc. Es fa bullir durant 3 minuts, remenant de tant en tant. La farina s'ha de tamisar. Connecteu-vos amb la massa calenta. Després s'ha de treure del foc, tapar-lo amb un tovalló i deixar-lo durant mitja hora. A partir de la massa refredada, es formen 7 fragments de la mateixa mida. El forn s'escalfa a una temperatura de 180 graus. La safata de forn s'ha de cobrir amb una capa de pergamí, espolvorearfarina. A partir de la massa es formen pastissos, que es col·loquen sobre una làmina metàl·lica i es couen al forn durant tres minuts. Les capes fredes s'han de tallar perquè la seva mida coincideixi amb la mida de la merenga. No llenceu la resta de la massa. Dos nivells s'unten amb crema agra, combinats. El tercer pastís es posa per sobre, crema de mantega, merenga. La seqüència d'accions es repeteix fins que s'esgoten els productes. La capa superior ha de ser de massa de mel. Es cobreix amb crema de mantega. La resta de pastissos es freguen amb una batedora. Col·locat a la superfície de les postres. La delicadesa està decorada amb merenga i grans de nous picats.

El bescuit amb capes de merenga i nata es posa a la nevera durant tres hores.

Postres amb fruites

La prova inclou:

1. 2 ous.
2. Rovells - 2 peces.
3. 60 gr de farina.
4. Sucre - 130 grams.
5. Pols de coure - culleradeta.
6. 50 gr de midó.

Merenga inclou:

1. Dos esquirols.
2. Sucre - 60 grams.

Per al farciment necessitareu:

1. 300 ml de crema.
2. 300g de formatge cottage.
3. Sucre - tres cullerades grans.
4. 200 grams de fruita fresca (podeu utilitzar préssecs, kiwi, plàtans, pinyes).

El pastís de capes de merenga es prepara així.

Els ous es trituren amb els rovells i el sucre. El midó es barreja amb farina i llevat, tamisat. Els components estan connectats. Posar en un motlle recobert d'oli. Coure al forn durant vint-i-cinc minuts. Les proteïnes es trituren amb sucre en pols. Repartiu per la superfície del pastís. Enfornar fins que estigui daurat. El producte es refreda i es talla longitudinalment en dues capes. La nata es frega amb sucre i formatge cottage. La fruita s'esbandeix, es pela i es talla. Afegir a la crema. Repartiu la primera capa de postres i cobriu amb un segon pastís. El pastís es posa a la nevera durant 2 hores.