Pastís de salmorra: ingredients, recepta amb descripció, característiques de cocció

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

El pastís a la salmorra és una opció original per beure te. Aquest pa és esponjós i molt saborós. Per cert, amb aquest ingredient, podeu cuinar una versió magra. A més, el pastís es pot aromatitzar amb melmelada, panses o altres additius.

Recepta de pastís de quaresma

Aquesta pastisseria és apta per a qui dejuni. Per a la decoració i la sucosa, s'hi afegeixen panses. Si cal, es pot substituir per altres fruits secs. Per fer un pastís de salmorra magra, heu de prendre:

• Tres tasses de farina.
• Un got de salmorra.
• Tres cullerades d'oli vegetal sense perfum.
• Vasta de sucre.
• Cent grams de panses.
• Una culleradeta de refresc.
• Sèmola per a la forma.
• Una mica de vainilla.

Aquest pastís es cuina millor amb escabetx de cogombre. Abans de cuinar, s'ha de colar perquè l'anet o altres espècies no entrin a la massa.

Mètodes per fer un pastís

Aboqueu salmorra en un bol, afegiu-hi sucre i vainillina. Es remena fins que es dissol el sucre. A continuació, aboqueu l'oli i torneu a barrejar els ingredients. Tamisar la farina i afegir-la a la salmorra. Per no formar grumolls, s'injecta per parts. Després d'amassar una massa força espessa. Al final, s'hi afegeix refresc i es torna a remenar. Després s'afegeixen panses. Es pot omplir prèviament d'aigua bullint, esprémer i enrotllar amb farina. Això permetrà que les baies estiguin per tot el pastís.

Unteu un motlle de pastís amb oli vegetal, empolvoreu-lo amb sèmola. Aboqueu la massa. Cal tenir en compte que el pastís de salmorra pujarà dues vegades durant el procés de cocció, de manera que la forma ha de ser profunda. Les postres es couen uns 40 minuts a una temperatura de 180 graus. La preparació de la cocció es pot comprovar amb un partit. El pastís acabat es refreda i després es talla en porcions.

Jam Pie

Segons aquesta recepta, un pastís de salmorra al forn resulta molt saborós i sucós. Per preparar-lo, heu d'agafar els ingredients següents:

• 4 tasses de farina;
• mig got de melmelada;
• got de sucre;
• got d'oli de gira-sol;
• una culleradeta de refresc;
• un got de salmorra.

És millor agafar una melmelada espessa perquè no s'escampi. Qualsevol gust és adequat: tant àcid com dolç. El resultat és una pasta brisa molt saborosa i un farcit fragant.

Preparant pastís de melmelada

Primer cal preparar la massa de salmorra per al pastís. Per cert, podeu utilitzar una salmorra de qualsevol tipus de conservació. S'aboca en un bol. S'hi afegeix verdura.oli i barrejar-ho tot. Afegiu el refresc i el sucre. No cal apagar el bicarbonat de sodi amb res, ja que el vinagre ja està present a la salmorra. Barregeu els ingredients i, a continuació, afegiu-hi farina a poc a poc. Pastar la massa amb les mans. Ha de ser elàstic. Formeu-ne un grumoll. Aproximadament un terç es separa i es cull. La peça restant s'estira.

La safata de forn està untada amb oli. S'hi posa la massa i es formen els costats. Lubriqueu amb qualsevol melmelada, repartint-la uniformement. La massa restant s'estira fins a mig centímetre de gruix, talla a tires. Poseu-los amb una xarxa a sobre de la melmelada. Envieu el pastís en salmorra al forn durant 20 minuts. La temperatura s'ha de mantenir dins dels 200 graus.

Pastís amb baies: postres brillants

Per a aquesta opció, preneu baies fresques. En cas contrari, la recepta s'assembla a una variant amb melmelada. Per a la prova cal fer:

• 500 grams de farina;
• 85ml d'oli de gira-sol;
• 200 grams de sucre;
• una tercera culleradeta de canyella mòlta;
• una culleradeta de refresc;
• una culleradeta de sucre vainillat.

Per farcir, preneu:

• cent grams de gerds;
• la mateixa quantitat de groselles vermelles;
• 50 grams de grosella negra;
• 12 grams de midó;
• 150 grams de sucre.

Les baies es cobreixen de sucre i es deixen durant trenta minuts. La salmorra es filtra, s'hi afegeix sucre i s'escalfa, però no es porta a ebullició. Afegir l'oli. La farina es divideix en tres parts. Dos d'ells es barregen ambsucre de vainilla, canyella i refresc. Entra a la salmorra. Amassem la massa, afegint-hi la resta de la farina. Cobrir amb paper d'alumini durant vint minuts. Després d'agafar dos terços de la massa i estirar les aletes.

La safata de forn està untada amb oli. Després esteneu la massa i formeu els costats. Perforeu la massa gruixuda amb una forquilla en diversos llocs. Les baies es filtren, s'estenen sobre un pastís i s'escampen amb midó. La massa restant s'estira i es talla a tires. Decoreu el pastís amb ells. Es dissol una cullerada de sucre en aigua tèbia. El xarop resultant unta els costats del pastís, així com la reixa. També espolvorear les baies amb sucre. Coure el pastís durant uns 40 minuts al forn a 180 graus.

El pastís més fàcil i ràpid

Aquesta recepta no requereix gaire esforç. N'hi ha prou de barrejar-ho tot i enviar-ho a coure al forn. Per preparar aquesta versió del pastís de salmorra, heu de prendre:

• tres tasses de farina;
• un got de sucre i salmorra;
• mig got d'oli vegetal;
• una mica de refresc.

Per a aquesta recepta, afegiu farina, salmorra, sucre i oli vegetal a un bol. Es barreja tot per fer una massa espessa. A continuació, afegiu refresc. Torna a remenar.

Unteu una safata de forn amb oli i esteneu la massa. Coure el pastís en salmorra al forn a 200 graus fins que es formi una crosta.

Pastis per a multicooker

Aquesta recepta de pastís de salmorra és perfecta per a la cuina lenta. Cuinar-lo és senzill i ràpid. Els ingredients també són els més senzills. Percuinar la cocció cal prendre:

• un got de salmorra;
• got de sucre;
• una tercera tassa d'oli vegetal;
• una culleradeta de refresc;
• tres tasses de farina;
• una mica de sucre de vainilla.

Salmorra, mantega, tots dos tipus de sucre es barregen en una tassa. Batre amb una batedora. Afegiu-hi refresc i farina, torneu a amassar. Hauríeu d'obtenir una massa espessa. Poseu-ho al bol multicooker. Establiu el mode "Cocció" i cuini durant una hora. A continuació, podeu donar la volta al pastís. A continuació, continueu coure durant vint minuts més en el mateix mode. Això us ajudarà a obtenir un pastís homogeni. Si el multicooker és vell, podeu untar el bol amb un tros de mantega.

Pastís de xocolata

Aquest pastís té una textura densa, un color xocolata brillant i un delicat sabor a vainilla. Per a aquesta opció de cocció, heu de prendre els productes següents:

• un got de salmorra;
• un parell de cullerades de cacau;
• 2, 5 tasses de farina;
• got de sucre;
• una tercera tassa d'oli vegetal;
• una culleradeta de refresc;
• dos grams de vainillina.

La salmorra, la vainillina, el sucre i la mantega es barregen en un bol. Afegiu més refresc, cacau i farina tamisada. Pastar la massa. Resulta una massa de xocolata espessa. Aboqueu una mica d'oli al bol multicooker. Estableix el mode "Cocció". El pastís es cuina en poc més d'una hora. La preparació de les postres es comprova amb un partit. Les postres acabades es deixa refredar lleugerament al bol, després es treuen i es tallen a trossos. La manera més fàcil de decorar ésespolvorear amb sucre en pols. Perquè quedi uniforme, l'has de ruixar per un colador.

Es poden preparar pastissos deliciosos amb salmorra. No se sent gens a la massa rica, però, li dóna una estructura porosa. A més, aquesta massa pot ser escuma. Prepareu un pastís amb escabetx de cogombre o tomàquet. El més important és que les verdures o altres espècies del pot no entrin a la massa.