Bescuit de xocolata amb aigua bullint a l'olla de cocció lenta: ingredients, recepta pas a pas amb fotos, matisos i secrets de la cocció a l'olla de cocció lenta

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Avui, hi ha una gran varietat de receptes de delicioses pastes, que es preparen amb multicookers. Aquest miracle modern està ajudant a milions de xefs a crear galetes màgiques i altres productes de forn en molt poc temps. I avui mateix parlarem amb detall de com cuinar una galeta de xocolata amb aigua bullint en una olla de cocció lenta. Com enteneu, avui hi ha un nombre suficient de diferents mètodes de cocció, però només parlarem amb detall sobre alguns dels millors. Comencem!

Introducció

Avui aprendrem a cuinar una increïble galeta de xocolata en aigua bullint, que serà alta, humida, sucosa i rica, a més de molt saborosa i fragant. Tallaràs aquesta galeta sense cap dificultat en 4 o més pastissos, i el pastís que hi ha sobre és senzillament increïble.

És important esmentar que la recepta de la xocolatagaleta amb aigua bullint en una olla de cocció lenta no es pot dir complicat, perquè la massa es prepara de manera senzilla i ràpida. L'única diferència és que la massa gairebé acabada s'aboca amb aigua bullint, de manera que tota la massa resultant es torna líquida, però és important tenir en compte que això no afecta la consistència de la galeta, que al final resultarà. Aquí, molt probablement, és cert el contrari: és gràcies a aquest additiu que la galeta resulta inusualment humida i sucosa, de manera que no cal remullar-la.

Ingredients necessaris

Si voleu cuinar la galeta de xocolata perfecta amb aigua bullint en una olla de cocció lenta, assegureu-vos de parar atenció al que necessiteu per cuinar. Així doncs, per preparar aquest plat, necessitareu 200 ml d'aigua i la mateixa quantitat de llet. També necessiteu dos ous de gallina, 350 g de sucre, 270 g de farina de blat.

A més, a més, necessitareu 1 pessic de vainillina, una culleradeta i mitja de llevat en pols, una culleradeta i mitja de bicarbonat de sodi, 60 g de cacau en pols i 90 mil·lilitres d'oli vegetal. D'acord, la llista d'ingredients per fer galetes de xocolata amb aigua bullint en una olla de cocció lenta és bastant senzilla, com la recepta en si, així que anem a parlar-ne amb el màxim de detall possible!

Recepta pas a pas

Primer cal preparar tots els ingredients necessaris en les proporcions descrites a l'apartat anterior d'aquest material. Per cert, cal tenir en compte que en total es trigarà 1 hora i 40 minuts per preparar aquest plat, i el nombre de calories en 100 grams de acabat.producte serà de 381 kcal.

Per tant, primer prepareu farina de blat, llet, aigua bullint, sucre granulat, vainillina, cacau en pols, ous de gallina, llevat en pols i bicarbonat de sodi.

Crea una barreja de cacau

En un bol fond, barregeu el cacau en pols, la farina de blat i el refresc, barregeu-ho tot bé i afegiu-hi la quantitat necessària de llevat en pols.

A continuació, tot això s'ha de tamisar i després tornar-lo a abocar en un plat adequat.

Barra d'ous amb vainilla i sucre

Ara barrejarem els ous amb vainilla i sucre. Per fer-ho, agafem un plat a part, hi afegim ous i hi aboquem vainillina i sucre en la quantitat necessària. Tot això s'ha de barrejar a fons. Hauríeu d'utilitzar una batedora!

Bateu la barreja d'ou amb sucre i vainilla

La recepta de galetes de xocolata amb aigua bullint en una olla de cocció lenta implica que en el següent pas cal batre la massa resultant d'ous, vainillina i sucre fins que aparegui una escuma exuberant. Podeu fer-ho amb una batedora normal. Tingueu en compte que la massa resultant hauria d'augmentar lleugerament de volum, tornar-se blanca.

A més, un punt molt important és que el sucre dels rovells i les clares s'ha de dissoldre completament!

Afegir llet

Ara hem d'afegir llet i una quantitat suficient d'oli vegetal refinat a la barreja d'ous, vainillina i sucre. A continuació, tot això s'ha de barrejar bé fins quemassa homogènia.

En aquest cas, també podeu utilitzar la batedora sense cap dificultat, perquè farà la feina ràpidament i amb la màxima qualitat.

Afegir farina

Aquesta etapa és una de les més difícils, perquè ara mateix cal afegir la barreja de farina seca a la barreja resultant. Tingueu en compte que això s'ha de fer lentament i barrejar constantment la massa amb una espàtula o una cullera.

En aquest cas, no podeu deixar que apareguin grumolls, així que afegiu la farina a la barreja d'ou amb la màxima cura possible i barregeu constantment.

Afegir aigua bullint

Quan hàgiu afegit la barreja de farina a la barreja d'ou i ho barregeu tot bé, podeu abocar amb seguretat la quantitat necessària d'aigua bullint. L'aigua ha d'estar ben calenta, i quan ho feu, la massa s'ha de pastar immediatament el més ràpid possible.

D'aquesta manera s'aconsegueix un molt batut, però no et preocupis, perquè així hauria de ser. Recordeu que la massa ha de ser homogènia, si no ho és, barregeu-la fins que quedi una massa homogènia.

Preparació per coure

Ara heu de preparar el bol multicooker. S'ha d'untar amb oli i espolvorear amb sèmola o farina. Sacsejar l'excés de cereal. Ara heu d'abocar tota la massa al motlle i enviar-la al mode "Cocció" durant 1 hora i 15 minuts. Al cap de 75 minuts, la galeta estarà completament llesta i la podreu aconseguir.

Tingueu en compte que si la galeta encara no està preparada, però es comprova amb un escuradents normal (s'ha d'introduir a la massa i després treure-la, i si està seca, la massa està preparada, i si està humit, llavors encara s'ha de coure), s'ha de posar una estona a l'olla de cocció lenta.

Últim pas

Quan la galeta estigui a punt, traieu-la del bol del multicooker i deixeu-la refredar completament. Si teniu previst fer un pastís, l'heu de deixar reposar entre 6 i 12 hores abans de tallar el bescuit. Si heu fet una galeta només per menjar-la, podeu començar a menjar gairebé immediatament després de cuinar-la.

Saps per què el bescuit després de cuinar ha de reposar entre 6 i 12 hores si s'ha preparat per al pastís? En aquest cas, val la pena assenyalar que al cap de 6-12 hores la galeta deixarà d'esmicolar-se i no es convertirà en papilla durant el remull amb el farcit del pastís.

Revisions de receptes

Avui, hi ha una gran qualitat de comentaris positius sobre la recepta de galetes de xocolata amb aigua bullint. Els comentaris són positius, la gent escriu que aquesta és una recepta molt meravellosa, assequible i senzilla, el resultat de la qual és simplement sorprenent. En alguns comentaris, els usuaris esmenten que mai no han pogut fer galetes tan altes, perquè l'alçada d'aquesta cocció era de 7 cm.

En general, les ressenyes són força positives, així que podeu utilitzar aquesta recepta amb seguretat amb una foto d'una galeta de xocolata en aigua bullint, que obteniuets realment exquisit. Com us podeu imaginar, aquesta recepta és molt senzilla, així que ni tan sols us haureu de preocupar perquè alguna cosa no funcioni!

Per cert, no fa gaire, Julia Small es va dedicar a la preparació d'aquests pastissos al seu canal de YouTube. Va cuinar una galeta de xocolata en aigua bullint segons aproximadament la mateixa recepta, però els grams d'aigua, sucre i farina hi van ser diferents. Bàsicament, la recepta és exactament la mateixa, de manera que el resultat serà el mateix!

Recepta d'Andy Chef

Un popular bloc rus a Internet anomenat "Andy Chef" ha publicat recentment un material que explica com fer una galeta de xocolata.

Per tant, en aquest cas, necessitareu 235 g de farina, 7 g de refresc, 1 culleradeta de sal, 300 g de sucre, dos ous de gallina, 65 g de cacau en pols, 60 g d'oli d'oliva, 50 grams de mantega, 260 ml de llet, 2 culleradetes d'extracte de vainilla i una cullerada de vinagre de vi negre.

Com cuinar?

Primer de tot, cal barrejar refresc, farina, cacau, sucre i sal. Tota aquesta mescla seca s'ha de barrejar suaument amb una batedora fins que quedi homogènia. El següent pas és enviar dos ous, mantega suavitzada, extracte de vainilla, oli d'oliva, vinagre de vi i llet. Pel que fa al vinagre, en aquest cas es pot utilitzar pera, poma o qualsevol altra opció, però en cap cas balsàmic, perquè és molt fort (el millor és prendre vinagre fins a un 6%). Barregeu bé tots els ingredients amb una batedora per evitar-hoaparició de grumolls.

La quantitat de massa resultant es pot dividir en dues galetes. Assegureu-vos de parar atenció al fet que durant la cocció, la quantitat de massa en la forma es duplicarà, així que no intenteu abocar la massa més de la meitat de la forma. Cal coure una galeta durant una hora a una temperatura del forn de 175 graus.

Per cert, si voleu veure la recepta de galetes de xocolata calenta d'Andy Chef, poseu-vos en contacte amb ell a la seva web oficial, perquè de moment no té aquesta recepta de galetes. Imagina que ets tu qui assessorarà el xef Andy i que publicarà material nou en un futur proper!

Els secrets de la cocció en una cuina lenta

Ja vols fer un pastís de xocolata amb aigua bullint? Per cuinar correctament una galeta en una olla de cocció lenta, presteu atenció als següents consells:

• durant la cocció, en cap cas hauríeu d'obrir la tapa del multicooker, perquè en aquest cas podeu alterar l'equilibri de temperatura dins de l'aparell i fer malbé el plat;
• assegureu-vos d'untar el bol amb oli de gira-sol abans de cuinar;
• si voleu que la vostra galeta no s'esmicoli, deixeu-la refredar directament al bol del multicooker i només després traieu-la;
• si la vostra unitat no té el mode "Cocció", no tingueu por de substituir-lo pel mode "Fregit";
• si voleu fer una galeta de xocolata amb aigua bullint sense llet, només cal substituir la llet per aigua: pastar la massa amb aigua de l'habitaciótemperatura i, després, quan necessiteu afegir aigua bullint, aboqueu-hi més aigua segons sigui necessari.

Avui hem parlat de les receptes més populars per fer galetes de xocolata en una olla de cocció lenta, així que ara has de triar l'opció més adequada per a tu i cuinar-la per agradar a tu i als teus éssers estimats. Bon apetit!