2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20
Itàlia és el bressol del plat gurmet tiramisú. Fa uns 300 anys, les primeres postres es van preparar a la regió nord d'aquest país, gràcies a les peticions dels nobles que vivien en aquella època. Les postres tenen un efecte positiu sobre el desig sexual, van ser utilitzades per cortesanes. Van ser ells qui li van posar un nom tan bonic: tiramisú. Es tradueix de l'italià al rus com "excita'm". La frase crida a l'acció.
Alguns consideren humiliant aquestes postres -tiramisú amb galetes savoiardi-, ja que pertanyien a la classe baixa. Però al món modern, es considera un pastís car festiu. Es serveix en institucions culturals i restaurants cares. Malgrat la seva història, el tiramisú ocupa una posició de lideratge entre els pastissos italians. Per tal de sentir tot el gust de les postres, es menja a trossos petits, segons la tradició. Icada italià està familiaritzat amb el tiramisú de primera mà.
No tothom es pot permetre el luxe d'anar als restaurants, així que aquest article us mostrarà com cuinar el tiramisú amb galetes savoiardi, amb quins ingredients l'acompanya i com canviar-ne la composició en cas de no tenir els productes adequats.
Al plat italià s'han trobat diversos productes: mascarpone, ous, savoiardi, cafè. Gairebé tots els ingredients estan disponibles i coneguts, però encara f alta trobar el primer d'ells, perquè es tracta d'un formatge especial amb un alt percentatge de greix. Té un gust molt delicat i únic. Savoyardi és més fàcil de trobar, ja que és una simple galeta de galetes. Aquesta és la base del plat. A més de la versió comprada a la botiga, podeu utilitzar galetes casolanes. Hi ha moltes maneres de preparar tiramisú amb galetes savoiardi.
galetes Savoiardi a casa
Ingredients:
- sucre en pols - 50 grams;
- sucre de canya - 30 grams;
- ous de gallina - 4 peces;
- farina de blat - 6 cullerades.
La recepta de galetes tiramisú savoiardi és molt senzilla. Heu de seguir la següent seqüència d'accions:
- Passeu els ous a la nevera per ajudar a separar el rovell de la clara.
- Separa els components de l'ou: el rovell i la clara.
- Bateu la clara d'ou amb sal fins que estigui espumosa.
- Bateu el rovell fins que quedi cremós.
- Connecteu els ingredients muntats junts.
- Afegiu-hi farina, barregeu-ho bé fins a obtenir una massa de galetes.
Usant una xeringa especial, escriviu i després premeu la massa preparada sobre una safata de forn en forma de tires de no més de tres centímetres de gruix. Es posa al forn durant deu minuts.
Ara ja saps com fer galetes de tiramisú savoiardi, la foto de les quals es presenta més amunt.
Elaboració de postres: ràpida i deliciosa
Aquí teniu una de les receptes de pastís de tiramisú amb galetes savoiardi, xocolata i plàtan. Primer cal cuinar galetes o comprar-les en una botiga. Hi ha una condició: les galetes han de ser fresques, en cas contrari, el pastís no es remull correctament. Per preparar les postres necessitareu:
- xocolata blanca - 50 grams;
- plàtan - 700 grams;
- llet baixa en greixos - 250 ml;
- rom - 1 culleradeta;
- galetes - 600 grams;
- xarop de xocolata;
- sucre - 100 grams;
- vainillina - 1 culleradeta;
- cacau;
- cafè preparat – 180 ml;
- formatge mascarpone - 400 grams.
Procediment següent:
- Escalfeu la llet, afegiu-hi el cafè preparat, després el sucre i el rom.
- Poseu les galetes al motlle i aboqueu el líquid resultant.
- Talleu el plàtan a trossos petits.
- Remeneu el formatge mascarpone i afegiu-hi el plàtan tallat a rodanxes. A continuació, empolseu amb pols, però no bateu.
- Poseu les galetes remullades a la forma, a sobre - la crema resultant i ruixeu-les.cacau.
- Decora el pastís de plàtan sobrant.
Així és de fàcil fer un pastís de tiramisú amb galetes savoiardi a casa.
Cuinar pastís de maduixes
Per a això necessitareu:
- mascarpone - 500 grams;
- maduixes - 400 grams;
- ous - 3 peces;
- licor de fruites - 80 ml;
- suc de taronja - 120 ml;
- galetes savoiardi - 300 grams;
- sucre en pols - 40 grams
El tiramisú amb galetes savoiardi i maduixes és molt fàcil de preparar. Seguiu les instruccions següents:
- Separa els ous en clares i rovells.
- Afegiu mascarpone als rovells i barregeu.
- A continuació, afegiu les clares muntades a la mateixa massa resultant.
- Barreja el suc i el licor en un bol separat.
- Talla les maduixes.
- Aboqueu la barreja de suc i licor sobre les galetes.
- Aplica la crema acabada per sobre i disposa les maduixes.
- Deixa el pastís en remull. Pots servir-lo a taula amb seguretat.
Consells de postres
Repartiu galetes i nata en diverses capes. Trieu maduixes fresques. El pastís es pot ruixar amb xips de xocolata. No feu servir mai vodka per almívar.
Recepta clàssica de pastís italià amb substitució d'ingredients
El El pastís de tiramisú s'acostuma a fer amb formatge mascarpone i galetes savoiardi, però què passa si aquests ingredients són difícils d'aconseguir? Per descomptat, tot és possiblesubstituir per altres productes. Aquesta recepta mostra com substituir els productes que f alten. Per a això necessitareu:
- galleta oblonga de galetes en forma de dits - 500 grams;
- amaretto - 100 grams;
- xocolata negra - 80 grams;
- pinya en conserva - 1 llauna;
- ralladura de taronja - 30 grams;
- flocs de coco - 50 grams;
- llet - 1 litre;
- mantega - 120 grams;
- ous - 4 peces;
- sucre en pols - 1 tassa;
- farina - 4 cullerades;
- sal - 2 pessics.
Com cuinar?
Cal preparar un flam normal. Per fer-ho, agafeu una paella, trenqueu els ous i afegiu-hi, i també aboqueu la farina, el sucre i la sal. Bateu-ho tot amb una batedora a baixa velocitat i aboqueu-hi la llet. Bulliu el contingut al bany maria fins que estigui completament buit. La crema no ha de bullir. A continuació, aboqueu els flocs de coco a la barreja preparada i barregeu-los.
Al cap de 20 minuts, poseu la mantega a la crema. A continuació, torneu a batre amb una batedora. Afegiu la xocolata, la ratlladura de taronja a la nata i barregeu-ho. Unteu les galetes amb nata i aboqueu-hi l'amaretto. Repartiu-ho tot en capes i decoreu-ho amb rodanxes de pinya. A continuació, refrigerar durant 6 hores. Aquest tipus de postres és perfecte per decorar una taula festiva.
Per fer tiramisú amb galetes savoiardi, podeu utilitzar rom, conyac, brandi, licor. Podeu substituir el formatge per formatge cottage o nata. Podeu triar qualsevol galeta, el més important és que s'ajusti a la forma. Aquí teniu tota la recepta de galetes.savoyardi per tiramisú (amb foto).
Una altra manera de fer delicioses galetes de pastís
Separeu amb molta cura les clares dels rovells. Bateu la mel i els rovells amb una batedora durant cinc minuts. Afegiu sucre a les proteïnes a poc a poc, mentre bateu amb una batedora fins que es formi una crema blanca. A continuació, afegiu la proteïna al rovell i barregeu amb una cullera de fusta. Com a resultat, s'hauria de formar una crema lleugera. Tamisar la farina i afegir-hi midó.
Afegiu lentament la barreja d'ou a la farina. Remeneu. El resultat és una massa que ha de mantenir bé la seva forma. Col·loqueu-lo a tires sobre una safata de forn i empolseu-ho amb sucre en pols. Preescalfeu el forn i poseu les galetes a coure durant 12 minuts a 200 graus. Traieu les galetes acabades del forn i, després de refredar, retireu-les de la safata. Ara podeu utilitzar-lo per preparar més pastissos
Preparació de postres amb ametlles
Per a això necessitareu:
- galetes de galetes - 500 grams;
- sucre - 100 grams;
- llet - 200 grams;
- rovell - 4 peces;
- licor d'ametlla - 30 ml;
- crema grassa – 280 ml.
- mascarpone - 300 grams;
- flocs d'ametlla per a la decoració - 20 grams.
Fes caramel amb sucre. Poseu-ho al foc, porteu-lo a daurar. Retirar del foc i abocar la llet a la barreja. Remeneu fins que el caramel es dissolgui. Aboqueu el xarop acabat per un colador. Afegiu-hi licor i torneu a remenar.
El següent que necessitespreparar nata. Per fer-ho, feu un bany maria (o vapor). En un bany de vapor batem els rovells amb el sucre i el licor fins que es formi una massa esponjosa i homogènia. Retirar del bany de vapor i afegir el mascarpone a la barreja de rovells. Aboqueu-hi nata muntada.
A continuació, cal submergir les galetes de galetes en xarop de caramel i posar-les en una sola capa en una plata per al forn. Repartiu-hi la meitat de la crema per sobre, després esteneu la segona capa de galetes i torneu a cobrir amb nata. Espolvorear la capa superior de les postres amb escates d'ametlla. Deixeu el pastís en remull: poseu-ho a la nevera unes 8 hores. A continuació, podeu procedir a l'àpat amb seguretat. Bon apetit!
Recomanat:
Espaguetis amb tomàquet i all: composició, ingredients, recepta pas a pas amb fotos, matisos i secrets de cuina
Enrere queden els dies en què menjàvem pasta i mandonguilles per sopar. La cuina europea capta cada cop més el nostre país. Avui està de moda menjar espaguetis a la bolonyesa o una altra cosa amb un nom incomprensible i estrany. Què són els espaguetis i amb què es mengen? I el més important: com cuinar els espaguetis?
Crutons de pa negre: composició, ingredients, recepta pas a pas amb fotos, matisos i secrets de cuina
Es recomana que els crostons de pa negre s'incloguin a la vostra dieta per a les persones propenses al sobrepès. Com que el contingut calòric del producte és molt baix, ajuda a desfer-se de l'excés de pes. Fins i tot una petita porció de galetes pot satisfer la sensació de gana. Tot això gràcies a la fibra que forma part del producte. Com cuinar els crostons tu mateix?
Lasanya d'espinacs: composició, ingredients, recepta pas a pas amb fotos, matisos i secrets de la cuina, les receptes més delicioses
La lasanya d'espinacs és un plat molt saborós, fragant i satisfactori. Es pot preparar tant per a un sopar familiar com per a una taula festiva. No hi ha res complicat a la cuina: la composició inclou una petita quantitat d'ingredients i el plat no triga gaire a cuinar
Pasta amb gambes en salsa de tomàquet: composició, ingredients, recepta pas a pas amb fotos, matisos i secrets de cuina
Cansat de la pasta marina i els espaguetis amb embotits? Porta algunes influències italianes a la teva cuina. Prepara la teva pasta! Sí, no senzill, però pasta amb gambes en salsa de tomàquet segons tots els cànons de la cuina d'ultramar. La llar i els hostes apreciaran aquesta novetat. I per a la seva preparació calen molt pocs ingredients, temps i habilitats
Pastís "Coqueta": composició, ingredients, recepta pas a pas amb fotos, matisos i secrets de la cuina
A la gloriosa ciutat de Stavropol hi ha una pastisseria anomenada "Bloved Chocolate". Les seves botigues de marca sempre estan plenes de gom a gom, i la vigília de vacances fins i tot es fan cues. Entre les moltes creacions de "Shokoladnitsa" hi ha una obra mestra de l'art culinari com el pastís "Coquette". Va guanyar fama molt més enllà de Stavropol. Com que la recepta del pastís Coquette es manté en secret, les mestresses de casa, sota el seu propi risc i risc, van començar a intentar recrear-la a la seva cuina. En aquest article m
