2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20
De vegades, el procediment sense pretensions per alliberar els ous de la closca es converteix en una veritable prova culinària, molesta fins i tot a les mestresses de casa amb experiència: llavors s'elimina gairebé tota la proteïna juntament amb les closques, després la pel·lícula s'enganxa als dits i després la closca s'esquerda. desigualment, fent possible pelar l'ou només en zones petites. Tot això és llarg i tediós. Tot això es pot aplicar quan et queda un cotxe de temps.
I en el cas que els convidats estiguin a la porta i demanin el teu plat d'autor: pa de carn amb ous o amanida, l'ingredient principal de la qual és un ou dur? O millor dit, molts ous…
Com netejar ràpidament els ous, perquè semblin nets i triguen una mica de temps i els nervis no tinguin temps de fer-se malbé? Hi ha maneres!
Normes
Per treure la closca de l'ou sense excessos, primer cal bullir-lo correctament:
- Per cuinar, agafeu ous que no siguin la primera frescor - podeu prendre abans-ahir, podeu fer-ho fa una setmana - en aquests casos, la proteïna ja no s'enganxa tant a la closca i s'allunya d'ella de manera uniforme i senzilla.
- A l'aigua on es bullen els ous, pots afegir-hi sal i vinagre per evitar que es trenqui la closca i que s'escapi proteïnes.
- Bullitcal fer una "dutxa de contrast" als ous: submergir-los en aigua freda immediatament després de treure'ls de l'aigua bullint.
Mètodes de neteja ràpida
Hi ha diverses maneres de pelar els ous ràpidament, cadascuna d'elles és enginyosament senzilla i assequible.
Tots ells es basen en el principi de l'alliberament ràpid de l'ou de la closca i no triguen més de set segons (basat en un ou).
Alguns d'ells són tan addictius que els nens pensen en la neteja dels ous com un joc. Per tant, les mares utilitzen aquest procés per atraure els nens perquè ajudin a la cuina.
El primer mètode - "bufar"
Si el temps s'acaba i un parell de dotzenes d'ingredients preparats, però sense pelar a la closca us esperen a la cuina, si no teniu ni idea de com pelar ràpidament un ou (fins i tot un!), Apreneu aquest mètode i confieu el procés als nens: creieu-me, poden fer-ho i estar molt contents.
- Tocant la part superior d'alguna cosa dura, fes dos forats a l'ou, amb els extrems roms i afilats.
- El diàmetre dels "forats" no ha de ser massa gran, 1 cm serà suficient.
- Agafeu l'ou amb una base afilada als llavis, bufeu tan fort com pugueu; l'ou sortirà de la closca pel forat oposat. Agafeu-lo amb la mà, agafa-lo perquè no vola lluny.
Segon mètode, elegant
Aquesta tècnica va ser presentada al món pels britànics. Escrupolós fins i tot en petites coses, puntual al segon quan cal seure a tempsesmorzar, saben molt bé com pelar els ous ràpidament: cal prémer lleugerament la closca per tots els costats perquè es trenqui, després introduir-hi una culleradeta a sota i utilitzar-la per pelar ràpidament l'ou.
Tercer mètode: ou, aigua, got
Sense perdre el temps pensant en com pelar ràpidament un ou dur, posar-lo en un got normal (preferiblement amb parets fortes), abocar-hi aigua freda, tapar la part superior del got amb el palmell de la mà i agitar el recipient. varies vegades. Després d'aquests gestos, només queda treure l'ou que s'ha alliberat de la closca.
El mètode és molt còmode i ràpid, ja que no deixa el més mínim fragment de la closca al "cos" de l'ou.
Quart mètode: enrotllar l'ou
Una altra manera de pelar ràpidament un ou, de la categoria elemental. Consisteix a trencar i separar la closca en el procés d'enrotllar l'ou sobre una superfície horitzontal dura, sobre una taula de tallar, per exemple, o sobre un taulell.
Enrotllant l'ou, amb el palmell de la mà cal prémer lleugerament la closca perquè s'esquerde i s'allunyi.
Mètode de neteja ràpida dels ous de guatlla
Aquests exemplars en miniatura, obtinguts d'ocells petits, són molt més forts que els pollastres i no encaixen en el tema general de "Com pelar els ous ràpidament", aportant matisos al procés estàndard.
La closca dels ous de guatlla surt una mica ajustada, netejar-los és bastant problemàtic i triga molt de temps.
Però en aquest cas, l'amfitrionava proveir una manera de pelar ràpidament els ous de guatlla. És cert que tot el procés durarà almenys tres hores, però el procediment de neteja en si s'ha de fer ràpidament.
Feu una solució de vinagre al 9% (una part) i aigua freda (dues parts), poseu-hi els ous durant tres o quatre hores i feu el vostre negoci en silenci.
En el temps previst, la closca s'hauria de dissoldre completament en vinagre, si no s'ha de dissoldre completament, després suavitzar-se notablement. Només queda treure'n les restes i esbandir els ous amb aigua freda corrent.
Recomanat:
Quins ous són els millors? C1 o C0? Tipus d'ous i la seva classificació
Els ous són probablement un dels aliments més versàtils coneguts per l'home. Es poden cuinar i condimentar de centenars de maneres diferents. Per decidir quins ous són millors, C1 o C0, val la pena entendre quines són les categories d'ous i com s'assignen
Hi ha salmonel·la als ous de guatlla? Mites sobre els ous de guatlla
Els ous de guatlla ja no són una curiositat que molts ignoraven a les botigues. Aquest producte es compra pràcticament al mateix nivell que el pollastre i s'utilitza en l'elaboració de molts plats. A més, les disputes sobre quin tipus d'ous - guatlla o pollastre - són més útils no s'aturen. En relació amb l'arrelament d'aquest producte als prestatges dels mercats russos, la pregunta és si és possible infectar-se amb la salmonelosi dels ous de guatlla. Això és un mite o és cert? Aprèn de l'article
La diferència entre els ous de poble i els ous de botiga i els seus beneficis
Moltes mestresses de casa estan preocupades per com haurien de ser els ous de gallina naturals (de poble), com es diferencien dels comprats a la botiga i si tenen algun avantatge especial. Aquesta és la pregunta que es plantejarà en aquest article. Cal tenir en compte que qualsevol persona que cria pollastres pel seu compte pot determinar fàcilment on són els ous casolans i on són els de fàbrica. Un habitant de la ciutat haurà de recordar alguns matisos que cal recordar a l'hora de comprar
Què són els ous de dieta, categories d'ous, vida útil
L'ou en si es considera un producte dietètic, és una excel·lent font de proteïnes, que conté, a més, una gran quantitat de vitamines i minerals i relativament petites: quilocalories. Què són els ous dietètics i de taula, categoria d'ous, vida útil i molt més
Com pelar ràpidament els cacauets de la closca: alguns consells útils de xefs experimentats
Per a la preparació de molts plats a la cuina, s'utilitza sovint un cacauet, que també s'anomena cacauet. El nucli d'aquesta nou està cobert amb una closca vermell fosc i tancat en una closca densa. Per començar a treballar, qualsevol especialista culinari hauria de saber per endavant com pelar ràpidament els cacauets de la closca
