Com pelar ràpidament els cacauets de la closca: alguns consells útils de xefs experimentats

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Els cacauets són un dels tipus de fruits secs més populars utilitzats a la indústria alimentària. És cert que abans d'afegir-lo a un plat concret, cal preparar el producte. Se sap que la seva closca conté substàncies que poden provocar una reacció al·lèrgica greu en humans. Per estar segur, primer hauríeu d'eliminar-lo. Això s'ha de fer el més aviat possible per no frenar el procés principal. Hi ha diverses tècniques especials per processar fruits secs. Totes les mestresses de casa que tinguin previst utilitzar aquest producte han de saber pelar ràpidament els cacauets. Pot triar una de les maneres següents de treballar.

Secrets per fregir

Pelar un cacauet és un procés llarg. Com mostra la pràctica, la closca d'aquesta nou està força fermament connectada al nucli. Serà molt difícil eliminar-lo de la manera habitual. El treball dur requerirà molt de temps i esforç. Per tant, abans de fer-ho, cal aprendre a pelar ràpidament els cacauets de la closca. El mètode més senzill és rostir prèviament el producte. El seu secret rau en el fet que en el procés de processament la closca perd gradualment la humitat. Com a resultat, la seva connexió amb el nucli es debilita. A més, es torna molt trencadissa i s'esmicola fàcilment amb un impacte mecànic mínim. Ara hem d'esbrinar amb més detall com pelar ràpidament els cacauets.

Per treballar a casa, pots fer servir una safata o una safata, així com un forn. Tot això es pot trobar a qualsevol cuina. Per pelar fruits secs, necessiteu:

• Aboqueu el producte, per exemple, sobre una safata de forn i esteneu-lo en una capa fina i uniforme.
• Preescalfeu el forn.
• Coloqueu-hi una safata de forn durant 15 minuts.
• Per processar el producte des de tots els costats, cal agitar-lo lleugerament. Després d'això, continueu fregint durant 10 minuts més.
• Traieu la safata del forn i deixeu que el producte es refredi bé.

Després d'això, només podeu fregar els fruits secs a les mans. La fràgil closca caurà immediatament. Aquesta és la manera més fàcil de pelar ràpidament els cacauets.

Tecnologia per ajudar

Avui, l'amfitriona té molts equipaments a la cuina que l'ajuden a resoldre diversos problemes relacionats amb la cuina. Prenguem, per exemple, un forn de microones. La seva particularitat rau en el fet que a causa de la potent radiació, la durada dels processos que tenen lloc a l'interior de la cambra es redueix notablement. Per tant, podeu pelar els cacauets al microones. Com s'ha d'actuar en una situació així? Per treballar, cal preparar-se amb antelació:

• plats especials;
• cullerada;
• producte original.

Un cop tot estigui llest, pots començar. Què s'ha de fer per processar cacauets al microones? Aquí tot és senzill:

• Primer, el producte s'ha d'alliberar del shell (si n'hi ha).
• Després d'això, s'hauria de solucionar, eliminant les còpies podrides o danyades.
• Renteu els fruits secs amb aigua i assequeu-los amb una tovallola.
• El rostit s'ha de fer per lots. En cas contrari, el processament serà difícil. Aboqueu una petita quantitat del producte en un recipient especial.
• Coloqueu els plats al microones, posant-lo a la màxima potència. Normalment és de 750-800 W.
• Activa el mode de processament a intervals de 20 segons. En aquest moment, el menjar es pot barrejar amb una cullera.

Al final, s'han de deixar refredar els fruits secs i, a continuació, s'han d'eliminar les closques innecessàries mitjançant una mòlta mecànica normal.

Temps de fregir

Quan es tracta de cuinar un plat que inclogui cacauets, qualsevol amfitriona està interessada en una pregunta. Ella vol saber quant de temps torrar els cacauets perquè es puguin utilitzar com a ingredient complet. Tot depèn del tipus d'equip de cuina que utilitzarà per a aquest processament. Per exemple, al microones durant una carrera, no trigarà més de 4 minuts. El temps total dependrà de la quantitat de producte. Torrar fruits secs triga molt més al forn. Aquí hauràs de tenir paciència, perquè per feinatrigarà uns 20-25 minuts. Si el forn no funciona, podeu fer servir una cuina de gas i una paella normal.

El procés procedirà de la següent manera:

• Aboqueu els fruits secs prerentats i secs a la paella. N'hi hauria d'haver prou perquè la part inferior quedi coberta en una capa.
• Poseu la flama per sota del mitjà.
• Poseu la paella al foc i rostiu les nous durant 17 minuts, girant-les constantment amb una cullera de fusta per evitar que es cremin.

De fet, els tres mètodes es redueixen a una cosa: assecar la carcassa fins a un estat en què es pugui esmicolar fàcilment. Pel que fa al temps, el més avantatjós és el processament al microones. Però a la pràctica, la majoria de mestresses de casa encara trien la paella habitual.

Benefici o dany

Els cacauets són un producte popular. S'utilitza habitualment en aliments, cru o fregit, i com a ingredient en diversos plats o condiments. Un gran interès per aquesta fruita seca es deu a la seva composició i valor nutricional. Els científics han descobert que conté una gran quantitat de vitamines B1 i B2, així com D i PP. A més, els cacauets són rics en minerals, àcids insaturats i saturats, que tenen un efecte positiu en el cos humà. No obstant això, encara hi ha un inconvenient: la closca de cacauet conté elements que causen al·lèrgies a molts. És per això que intenten eliminar-lo abans d'utilitzar-lo.

Això només es pot fer amb l'ajuda derostit. El cas és que els cacauets crus estan molt mal pelats. La connexió entre el nucli i la carcassa és tan gran que és pràcticament impossible trencar-la manualment sense un preprocessament. Requereix una exposició tèrmica directa per canviar l'estructura de la closca. Només així serà més fràgil i més fàcil de treballar.