2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20
Es creu que la recepta de la beguda Boza es coneix des de l'antic Egipte. Després es preparava amb pa remullat, que es deixava fermentar una estona. Turquia és un país de l'Islam i els musulmans tenen prohibit beure alcohol. Malgrat les prohibicions religioses que imposen restriccions a la vida, els turcs musulmans fan servir boza de bon grat. Durant el procés de fermentació, hi ha una petita quantitat d'alcohol a la beguda, aproximadament entre el 4 i el 6%.
Historial de begudes
Es creu que un dels sultans va ser l'inventor de la recepta de la beguda Boza a Turquia. Va dirigir moltes campanyes militars, inclosa la de la fe. Per tant, a molts els sembla estrany com un governant profundament religiós podria inventar una beguda així. Ja al segle XVII, la bosa es fa força popular. Només a la capital de l'Imperi Otomà hi havia més de 300 botigues on la venien.
Què és una bosa?
Aquesta no és una beguda molt líquida, de consistència semblant a la crema agra. Té un gust agredolç, una mica com la cervesa. L'alcohol format durant el procés de fermentació afegeix una mica d'acidesa, com el kefir.
La beguda conté vitamines del grup B, vitaminesA, E, C, ferro, potassi, magnesi, zinc, fòsfor. Té un percentatge molt baix d'alcohol, per la qual cosa la bosa no és perjudicial per a la salut. La beguda és molt útil per a aquells que tenen manca de vitamines i minerals. Enforteix el sistema immunitari, millora el benestar, millora l'estat d'ànim. Es dóna fins i tot a les mares lactants per accelerar el procés de formació de llet. Boza és útil per a esportistes i persones de treball físic, de manera que recupera perfectament la força després de l'esforç físic. A més, es pot incloure al menú de la dieta.
Qui beu massa mare i quan?
La recepta original de bose en aquells dies era estimada no només pels ciutadans corrents de Turquia, sinó també pels soldats. Les tropes d'aquest país eren un dels exèrcits més forts del món, que va aterrir tots els països europeus. La beguda no només no va perjudicar la salut ni la condició física dels militars, sinó que va contribuir a la millora de la condició física a causa del seu valor nutricional.
Com que la boza es fermenta segons la recepta, la calor a Turquia impedeix que fermenta a l'estiu. A altes temperatures, el bose simplement s'agredirà i perdrà el seu sabor únic. Per tant, aquesta beguda es considera hivern, només es produeix en temps fred. Després d'obrir l'ampolla, la boza no s'ha de guardar durant molt de temps, s'ha de beure immediatament.
Recepta de bosa casolana
Boza és fàcil de fer. El més important és mantenir les proporcions dels ingredients i no infringir la tecnologia de cocció.
Necessitareu els productes següents:
- farina de civada - 600 grams;
- aigua - 7 litres;
- llevat - 30grams;
- mantega - 100 grams;
- farina de blat - 50 grams;
- sucre - 500 grams.
Mètode de cocció:
- Preparació de farina de civada. Primer cal abocar farina de civada amb una petita quantitat d'aigua freda i deixar que s'infli. Després es filtren per un colador. L'aigua s'escorre i la massa gruixuda restant es distribueix en una safata de forn. Es posa una làmina de farina de civada al forn durant una estona perquè la massa s'assequi una mica.
- Amassar la massa. Els flocs assecats al forn s'han de triturar fins a un estat de farina amb estris de cuina. Després es barregen amb farina de blat. S'afegeix a la massa mantega fosa, mig litre d'aigua calenta. Després de la base per al bose s'ha de cobrir amb una tovallola o tapa neta i deixar durant mitja hora. Durant aquest temps, té temps per refrescar-se.
- Amassar una beguda de Turquia. La recepta bose (la foto de la beguda es presenta a l'article) implica l'addició gradual de dos litres d'aigua tèbia a la massa gruixuda. Però la massa no ha d'estar calenta, temperatura ambient màxima. El llevat diluït en aigua tèbia i un got de sucre s'afegeix a la barreja resultant. La solució es deixa durant 2 hores per iniciar el procés de fermentació.
- L'etapa final. Després que la mescla comenci a fermentar, s'afegeix l'aigua restant en porcions, es barreja a fons i es filtra la solució. Després d'això, s'afegeix el sucre restant i la beguda es deixa fermentar en un lloc càlid. Un cop finalitzat el procés, la beguda té un agradable to groc pàl·lid, que recorda una micallet condensada. El gust és increïble i hi ha moltes propietats útils.
Com es beu boza a l'est?
Tot i que la beguda és força líquida, prefereixen menjar-la amb una cullera. A Turquia, està cobert amb canyella i fruits secs torrats. Utilitzar immediatament després de la producció. Si es manté una mica dempeus, ràpidament perdrà les seves excel·lents qualitats. A més, els turcs recomanen prendre una copa amb una pastisseria tradicional turca anomenada boman-boza, la recepta de la qual es coneix des de l'antiguitat.
Els turcs beuen una beguda a cafeteries especials, que reben el nom de la beguda: bozakhane. Com que l'Islam prohibeix el consum d'alcohol, sovint no eren els turcs musulmans, sinó els albanesos els que es dedicaven a fer el bose a Istanbul. Paral·lelament, a molts barris de la capital encara existeixen antics establiments turcs que venen aquesta beguda, fundada a finals del segle XIX, que donen un sabor únic als seus barris.
Alguns sultans van intentar lluitar contra l'ús d'aquest llevat. Una persecució especialment forta va començar després que es va afegir opi a la beguda. Però tan bon punt el soldà va abandonar la capital, els locals van tornar a utilitzar activament el bose.
Amb quina freqüència puc beure una copa?
La beguda nacional saludable dels turcs és bastant fàcil de preparar a casa. Consisteix en ingredients coneguts que pots comprar a nos altres. N'hi ha prou amb estudiar acuradament la recepta de bose i cuinar segons les instruccions. No abuseu de la beguda, perquè encara contéalcohol. Es recomana beure bose casolà de 2 a 3 vegades per setmana.
Recomanat:
Què és la beguda: concepte, recepta per fer una beguda, ingredients i propietats útils
Les begudes delicioses de diferents pobles del món poden incloure's a la dieta de cada persona. Per tant, els beneficis de la beguda alcohòlica us permeten cuinar-lo a casa. De seguida cal tenir en compte que és el resultat de la fermentació. Per aquest motiu, té graus que canvien en funció del moment de la infusió
Còctel White Lady: història, recepta i variacions de la beguda
The White Lady és un dels còctels oficials de la International Bartenders Association. És fàcil trobar-lo a la categoria "Inoblidables". És una beguda àcida que es crea a base de licor Cointreau o Triple Seca, a més de ginebra. La beguda compta com a còctel del dia
Règim de consum: organització i normes. Organització del règim de consum a l'escola o llar d'infants
El règim de begudes és un component essencial de la vida humana. La seva organització ha d'estar clarament establerta tant a casa com a la feina, a les llars d'infants i escoles
Què és el nèctar: és suc o beguda de suc? Què és cada beguda
Molts compradors, sense saber que el nèctar no és el mateix que el suc, el compren i el fan servir, pensant que aporten vitamines i altres substàncies útils amb ell. Però, de fet, aquest és un producte completament diferent, que recorda molt vagament el suc
Còctel "Banana Daiquiri": la història de la beguda, la recepta
La creació de còctels va començar des de l'antiguitat. Per exemple, els xinesos barrejaven sucs de baies amb neu, per tal d'apagar la seva set. Una mica més tard, es va començar a utilitzar gel per refredar-se. En aquest article, veurem la recepta del còctel daiquiri de plàtan, que és una de les begudes més populars i també té un segle d'història
