Què és la beguda: concepte, recepta per fer una beguda, ingredients i propietats útils

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Què és la beguda? Aquesta és una beguda interessant que es troba a les cuines dels pobles del món. Es basa en cereals processats de manera especial. És una beguda de color lletós agradable, sabor dolç. A la cuina Bashkir i tàtara, aquest plat es servia com a postres per tractar els que venien. La civada s'utilitza com a ingredient principal. No obstant això, la beguda de beguda feta d'hèrcules ara és popular. Es cuina molt més ràpid. Però tingues en compte que els beneficis d'aquest plat seran una mica menors, perquè el cereal és un producte processat.

Buza: aparició i descripció

Què és la beguda? Aquesta és una beguda que va aparèixer entre els pobles turcs. És una beguda lletosa tèrbola obtinguda com a resultat de la fermentació. Es prepara amb diversos ingredients. Per tant, alguns pobles utilitzaven tradicionalment el mill, bullint-lo fins a l'estat de farinetes. Alguns feien una beguda amb bulgur, i altres amb farina de civada. En tots els casos, també s'hi va afegir farina de blat al cereal, la qual cosa va ajudar al procés de fermentació.

No hi ha resSorprenentment, el llevat també s'utilitza en aquesta beguda. Afegiu també sucre. Però no sempre va ser així. Al cap i a la fi, inicialment aquests productes eren impossibles d'aconseguir o no eren utilitzats per la majoria. Així que el buza real és un producte de la fermentació natural, com el kvas.

Per cert, també es poden afegir ingredients dolços a la beguda acabada al gust. S'afegeixen panses, canyella, mel al buz. Tot això va permetre millorar el gust, crear una nova combinació.

També val la pena destacar que després de tres dies d'infusió i fermentació, la beguda té una força d'uns dos graus. I després d'una setmana - cinc. Així que has de calcular la teva força quan menges aquestes postres.

Els beneficis i els danys de la beguda amb alcohol

Una beguda amb un nom tan interessant no és familiar per a tothom. Però potser tothom sap la referència al seu nom. D'aquesta beguda van sorgir les expressions "buzit" i "buzoter". Aquest és el principal dany de la beguda. Malgrat l'aparent lleugeresa, pot colpejar el cap.

La bouza adequada, que es prepara des de l'antiguitat, no contenia sucre ni llevat. Per aquest motiu, hi ha una sèrie de propietats que tenen un efecte beneficiós sobre el cos. Buza va ajudar a digerir els aliments grassos, normalitzar la digestió i la funció intestinal. És per aquest motiu que l'àpat es completava amb aquesta beguda. Però el van fer servir més com a postres.

Pel que fa a les receptes modernes, es perden algunes de les propietats beneficioses de la beguda. Tanmateix, això palideix en comparació amb el mètode de cocció més ràpid.

Varietatsbeguda

Molts encara estan discutint d'on prové la beguda descrita. S'estipula especialment si era alcohòlic, perquè també s'utilitzava als països islàmics. Una cosa és clara: cada nació té la seva recepta. Actualment, hi ha tres variants de la beguda, cadascuna de les quals té les seves pròpies propietats curatives:

• Bashkir buza. Cuina amb farina de civada.
• Buza dels tàrtars de Crimea. Per cuinar pren blat o mill.
• Al Turquestan, fins i tot preparen una beguda amb arròs.

Els beneficis de la buza al blat

No obstant això, les propietats beneficioses de la beguda alcohòlica són molt més extenses. Les principals qualitats estan relacionades amb el contingut de midó, que s'allibera durant la fermentació de la farina. Segons el cereal que s'utilitzi, la beguda pot aportar diferents beneficis a l'organisme.

Així que, quan s'utilitzen graons de blat, les propietats de la beguda d'alcohol es dirigeixen al sistema nerviós. Gràcies a les vitamines del grup B, que tenen un efecte beneficiós sobre la resistència a l'estrès d'una persona, es pot beure a la nit com a sedant. També conté potassi i magnesi, que són bons per al cor.

Els beneficis d'una beguda amb farina de civada o hèrcules

Val la pena destacar especialment els beneficis de la beguda amb alcohol de farina de civada. En aquest cas, és millor utilitzar cereals integrals. Tanmateix, per tal que la recepta sigui més ràpida, utilitzeu hèrcules. Però has d'entendre que al producte processat i polit hi ha molts menys ingredients útils.

En primer lloc, la civada conté antioxidants que ajuden el cos a combatre els efectes nociussubstàncies del medi ambient. Per aquest motiu, els beneficis de la beguda alcohòlica són especialment rellevants per als treballadors de les indústries perilloses.

A més, l' alt contingut en proteïnes i vitamines del grup B ajuda al cor, a enfortir la massa muscular.

Els beneficis de la beguda alcohòlica, preparada segons la recepta d'Hèrcules, també són diversos. Ajuda a reduir els nivells de colesterol, normalitza els nivells de sucre en sang, la qual cosa permet als diabètics utilitzar-lo. També se sap que l'ús regular d'hèrcules ajuda a mantenir la joventut i la bellesa. Els que els agraden les farinetes o el bouzou a base de cereals són menys propensos a patir mal alties de les genives.

Benefits d'una beguda amb arròs

Per cert, hi ha uns 18 tipus d'arròs. No obstant això, molts tenen propietats beneficioses i composició de vitamines similars. Destaca especialment l' alt contingut en vitamines B. Enforteixen els capil·lars i les parets dels vasos. També val la pena destacar la vitamina E, que té un efecte beneficiós sobre la bellesa de la pell i el cabell. També s'anomena vitamina de la bellesa juntament amb la vitamina A.

També es creu que l'arròs pot produir un efecte tònic. És possible destacar la presència de potassi i zinc, sense els quals el funcionament normal del cos i tots els seus sistemes és impossible. Així que la beguda de beguda amb arròs és tan saludable com qualsevol altra beguda.

Ingredients per a una beguda deliciosa

Per preparar aquestes postres, cal portar:

• 600 grams de farina de civada;
• un parell de cullerades de farina;
• una culleradeta de llevat premsat;
• tres culleradessucre;
• un parell de cullerades de mantega;
• una mica d'aigua.

Per entendre què és la beguda, hauríeu de provar aquesta beguda preparada segons una recepta tradicional.

Com cuinar el buza?

Farina de civada triturada. Esbandiu bé amb aigua freda i, després, remulleu durant trenta minuts amb aigua tèbia. Tanqueu la tapa. Després de filtrar la massa, esteneu el cereal en una safata de forn i envieu-lo al forn perquè s'assequi. Després d'utilitzar un molinet de cafè, tritura els grans en farina.

Escalfeu la paella. S'afegeix farina de blat i es calcina. A continuació, afegiu-lo a la farina de civada. Tot es barreja amb cura. Aboqui una mica d'aigua prèviament bullida, remeneu amb una cullera de fusta. Hauríeu d'obtenir una massa pastosa. Deixeu-lo en un lloc càlid durant trenta minuts.

Afegiu més aigua calenta, oli, remenant. Espereu que es refredi a temperatura ambient i introduïu el llevat, el sucre. Esperant que comenci el procés de fermentació. Després de tornar a afegir aigua tèbia, filtra la beguda a través d'un colador.

La massa restant es torna a diluir amb aigua i es torna a filtrar. S'ha tornat a netejar en un lloc càlid per caminar.

Serveix la beguda acabada en gots alts, afegiu sucre si cal.

Beguda baixa en alcohol: llista d'ingredients

De fet, què és una beguda? Es tracta d'una beguda amb un contingut d'alcohol d'uns quatre per cent. Per preparar aquesta opció, heu de prendre:

• un quilo d'Hèrcules;
• mitja tassa de mantega;
• deu litresaigua;
• una culleradeta de llevat comprimit;
• mitja tassa de farina de blat;
• 150 grams de sucre granulat.

Aquesta recepta de beguda de bouza de civada és bastant senzilla.

Com fer una beguda?

Hèrcules es tritura amb cura per fer farina. En una paella seca assequem la farina de blat, remenant, evitant que es cremi. Combina els dos tipus de farina, afegim la mantega fosa i bullida. Barrejar suaument però a fons. S'aboca una mica d'aigua bullint perquè la massa sembli massa.

Traieu la barreja durant trenta minuts en un lloc càlid. Després introdueixen una mica més d'aigua bullint i esperen que la massa es refredi a temperatura ambient. Introduïu el llevat i el sucre granulat. Filtreu la beguda amb cura per un colador. El líquid resultant es torna a diluir amb aigua i es torna a filtrar. Deixeu la beguda acabada en un lloc càlid perquè fermenta. Serviu-lo en un bol o un got alt.

Buza amb pa especial

Aquesta recepta de beguda de buza, amb els seus molts beneficis per a la salut, requereix molt de temps. Tanmateix, el resultat val la pena. Per a aquesta opció, heu de portar els productes següents:

• 500 grams de farina integral, millor d'ordi o civada.
• Cinc cullerades de farina de m alta o de blat germinat. Les culleres estan guanyant amb un tobogan.
• Farina de civada - deu cullerades, també amb un tobogan.
• Cinc litres d'aigua.
• 1, 5 cullerades de sucre.

Alguns també prenen una mica de refresc i l'afegeixen al final. Es creu que redueix el grau de la beguda acabada.

Com preparar una beguda original?

Primer de tot, s'aboca farina integral amb un litre d'aigua. No cal bullir-lo, però és millor prendre-lo purificat. Barregeu aquests dos ingredients amb una cullera de fusta. Pastar la massa líquida. Com a resultat, en la seva consistència, esdevé com una crema agra espessa. La peça es cobreix i es deixa durant dotze hores en un lloc càlid. És millor emmagatzemar-lo en un bol esm altat. La massa puja durant la nit, així que també cal tenir en compte l'alçada de la paella. Després de dotze hores, la massa hauria d'emetre una olor amarga brillant.

El forn s'està escalfant. La paella s'escalfa. Esteneu-hi la massa resultant i envieu-la al forn. La temperatura es manté per sota de la mitjana, el pa es cou durant aproximadament una hora.

El producte acabat es deixa refredar. Si el pa resulta gran, podeu treure'n immediatament la meitat al congelador, us serà útil per al següent lot de buza.

La segona meitat es trenca en trossos grans, es posa en un bol profund. Ompliu amb uns dos litres d'aigua. Afegiu cinc cullerades de m alta i civada, barregeu-ho tot. El pa pot quedar parcialment a la superfície, no cal pressionar-hi. La massa gruixuda resultant es cobreix i es posa al foc durant quatre dies. Es barreja cada dia. Com a resultat, la barreja fermentarà.

La massa infusionada s'aboca amb dos litres d'aigua, s'amassa. Filtrar parcialment per un colador. Descartar la barreja espessa. La resta de la civada, el sucre es posa a la beguda. Si es formen grumolls, es queden. Aboqui el líquid en un plat alt, tapeu. Deixar un parell de dies en un lloc càlid. La tapa s'obre periòdicament perquè la beguda pugui vagar tranquil·lament.

Abans de servir, la beguda es sacseja i es remena. Sovint se serveix en una garrafa alta, abocant a taula en gots racionats. La versió fresca té gust de kvas. Si continueu infusionant la beguda més, esdevindrà com cervesa. Si voleu afegir refresc, feu-ho immediatament en un got.

També es creu que després de beure la beguda, la boca s'ha d'esbandir a fons amb aigua natural. En cas contrari, la farina de civada pot deixar un regust amarg.

Les begudes delicioses de diferents pobles del món poden incloure's a la dieta de cada persona. Per tant, els beneficis de la beguda alcohòlica us permeten cuinar-lo a casa. De seguida val la pena esmentar que és el resultat de la fermentació. Per aquest motiu, conté graus que varien segons el període de fermentació. Una beguda que s'ha envellit durant tres dies pot tenir una força del dos per cent, però una beguda més fortificada ja eleva el seu grau a cinc o sis. El gust de la beguda de beguda no té igual. És dolç, amb "bombolles" pronunciades. Té un color lletós clar. Tradicionalment, aquesta beguda es serveix en gots o bols alts. Podeu decorar-los amb canyella mòlta, aromatitzar-los amb més sucre.