2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20
En què es diferencia una beguda de vi d'un vi tradicional? Aquesta pregunta interessa a molta gent. És per això que hem decidit respondre-ho a l'article presentat. També us explicarem de què estan fets el vi i altres begudes.
Què és el vi?
Abans de dir-te què és una beguda de vi, val la pena dir-te què és el vi.
El vi és una beguda alcohòlica, la força de la qual pot variar entre el 9 i el 22%. S'obté per fermentació total o parcial del suc de raïm. De vegades s'afegeix alcohol a aquesta beguda, així com altres substàncies. Això resulta en vi fortificat.
De què està fet?
Tradicionalment, els productes vinícoles s'elaboren amb suc de raïm fermentat. Pel que fa a les begudes alcohòliques elaborades a partir de productes com baies, herbes, verdures i cereals, no són vins. S'anomenen licors, tintures, whisky, brandi, vermut, etc.
Per propòsit, tots els vins clàssics es divideixen en:
- postres (és a dir, servit amb postres);
- vaixella (és a dir, s'utilitza com a addició aromatitzant a la taula).
Què és una beguda de vi?
En la majoria dels casos, les begudes de vi s'elaboren amb el mateix material vitivinícola que s'utilitza en l'elaboració de vins clàssics naturals. No obstant això, sovint passa que el material vitivinícola, per una raó o una altra, no pot convertir-se en un vi de ple dret. Això passa pels errors comesos. Per exemple, el suc de fruita o de raïm ha fermentat i ha adquirit una olor i un gust desagradables.
Si es va produir una situació similar en una gran empresa, el fabricant simplement dilueix les matèries primeres malmeses amb aigua potable o alcohol. A més, sovint s'afegeixen sabors de baies o fruites i diversos colorants a aquest material. Cal assenyalar especialment que està estrictament prohibit utilitzar aquests additius per a l'elaboració de vi clàssic natural. En cas contrari, no serà un bon vi, sinó només una beguda de vi.
Funcions de producció
Segons les normes, una beguda de vi (carbonatada o no carbonatada) ha de contenir almenys un 50% de material vitivinícola. Encara que molts empresaris descuiden les lleis i utilitzen menys matèries primeres del que haurien de fer. Molt sovint, això afecta no només el gust i l'olor del producte final, sinó també la seva qualitat. Aquestes begudes són menys aromàtiques, tenen una olor desagradable d'alcohol, color pàl·lid, etc.
Altres mètodes de cocció
De què més es pot fer una beguda de vi? Els comentaris dels experts diuen que aquest producte sovint es fa amb material de vi en pols. Això éstambé afecta la qualitat de la beguda. Per cert, identificar aquest producte és bastant fàcil. Normalment, es forma un residu de pols desagradable al fons d'una ampolla de vi.
Beguda perfecta
Quant costen les begudes de vi? El preu d'aquest producte és notablement inferior al cost d'un vi de taula o de postres clàssic (uns 130-170 rubles russos). És per això que la beguda en qüestió és especialment popular entre aquells que no poden permetre's el luxe de comprar vi car i bon.
Però, malgrat el baix cost, el producte esmentat encara pot ser d' alta qualitat, fragant i saborós. Però això només és si la beguda de vi s'ha fet d'una manera honesta, és a dir, el fabricant no ha intentat per tots els mitjans dissimular matèries primeres sense èxit o malmeses.
Per tant, els que compren una beguda d'aquest tipus haurien d'estar preparats per al fet que aquest producte serà una mica més senzill, i també amb un ram d'aroma menys ric que el vi de taula o de postres. Però, segons els experts, costa molt menys.
Beguda de soda
No fa gaire, una beguda de vi carbonatat va aparèixer als prestatges de les botigues. La fortalesa d'aquest producte és del 6, 9 o 12%. Les begudes de vi de baix grau carbonatades es diferencien de les no carbonatades perquè estan saturats amb diòxid de carboni. Això permet fer el vi escumós. Molt sovint, aquest producte s'anomena xampany. Però això no és cert, perquè la tecnologia per a la producció de xampany és completament diferent.
Segons el vostre gustLes qualitats d'una beguda de vi carbonatada pràcticament no són diferents de les no carbonatades. Encara que alguns consumidors assenyalen que aquest producte és àcid i menys agradable. Tanmateix, això depèn del fabricant i de la matèria primera utilitzada.
Beguda de vi de Massandra
La beguda de vi més habitual al nostre país s'ha convertit recentment en la beguda del fabricant "Massandra". Es tracta d'una empresa de Crimea que embotella uns 10 milions d'ampolles de vi a l'any. Cal tenir en compte que a Ucraïna aquesta empresa també va ocupar el primer lloc.
Segons el CEO de Massandra, les lleis ucraïneses i russes que regulen el mercat de l'alcohol han divergit significativament en diferents direccions. Avui està clar que "Massandra" amb els seus productes no s'ajusta a les lleis de la Federació Russa. Segons ells, les begudes enriquides, que s'elaboren a base d'alcohol de gra o de remolatxa, no són vi. Ara les etiquetes de Muscat haurien de contenir la inscripció "beguda de vi", tot i que el producte s'elabora amb tecnologies clàssiques.
També cal tenir en compte que la Federació Russa no està interessada en la presència d'aquests productes al mercat de les begudes de vi. En aquest sentit, l'impost especial sobre ells és molt superior al del vi.
El conseller delegat de l'empresa, així com tota la seva administració, van explicar la situació actual en cartes al Ministeri d'Agricultura. Ara ho saben al màxim nivell i estan intentant resoldre tots els problemes que han sorgit.problemes.
Què és millor: vi o beguda de vi?
Com s'ha esmentat anteriorment, el vi i les begudes de vi tenen rams d'aromes i gustos completament diferents. El primer és més saturat i brillant. El segon no pot presumir d'aquestes propietats. Tanmateix, tot això és relatiu. Al cap i a la fi, sovint passa que una beguda de vi carbonatada o no carbonatada té millor gust que el vi de taula o de postres. Sovint això es deu a les tecnologies de producció. Si un empresari compleix amb tots els requisits per fer un vi o una beguda real, sens dubte obtindrà un producte competitiu.
Pel que fa als consumidors, són bastant difícils d'enganyar. Si s'han afegit diversos colorants i altres substàncies al vi, aquest s'obre sempre juntament amb el tap de suro de l'ampolla. Per tant, la majoria de productors no s'arrisquen i només utilitzen matèries primeres d' alta qualitat per a la fabricació tant de vi com de beguda de vi. Per cert, aquests noms han d'estar presents a les etiquetes dels productes. Si veieu la paraula "vi", hauríeu d'esperar la presència d'aquesta beguda en particular a l'ampolla. En cas contrari, el fabricant us ha enganyat.
Recomanat:
Dolços d'aire: quina diferència hi ha entre el malví i el malví?
Els marshmallows i els malvaviscos són els dolços més estimats que no només pots comprar a totes les botigues de queviures, sinó que també pots fer-te com a casa. Quina diferència hi ha, quina és la composició de cadascuna de les opcions de dolços i què és més útil: aprenem de l'article
Quina diferència hi ha entre la xocolata amarga i la xocolata negra: composició, semblances i diferències, propietats útils
Molts amants de les delícies de xocolata ni tan sols pensen en la diferència entre la xocolata amarga i la xocolata negra. Després de tot, tots dos són molt populars entre consumidors de diferents edats. Però la diferència entre aquests dos tipus de dolços és força significativa
Quina diferència hi ha entre la xocolata calenta i el cacau: composició dels productes, característiques de la cocció, semblances i diferències
Els termes "cacau" i "xocolata calenta" s'utilitzen de manera intercanviable amb tanta freqüència que molts consideren que són la mateixa beguda. Sí, tots dos són la millor escapada dels freds dies d'hivern, però els seus mètodes de preparació i ingredients són completament diferents. Aleshores, quina diferència hi ha entre el cacau i la xocolata calenta?
Les subtileses de la beguda més popular: quina diferència hi ha entre el cafè granulat i el cafè liofilitzat
Article sobre les complexitats de la tecnologia de producció de cafè instantani. En el text trobaràs respostes a moltes preguntes relacionades amb les diferències entre el cafè liofilitzat i el granulat. Quin tipus de cafè triar, com es diferencien els tipus d'aquesta beguda i què buscar en comprar
En què es diferencia la farina de civada de la farina de civada? Quina diferència hi ha entre la civada "Hèrcules" i la "Uvelka"?
Farina de civada: qui no menjava aquest plat de petit? Tot i que aquest àpat es va donar amb molta reticència, ara molts tenen una actitud diferent cap a la farina de civada. En què és diferent la farina de civada de la farina de civada?
