Vida útil de les amanides: normes, regles i temperatura

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Ara, gairebé totes les persones que s'esforcen per mantenir una nutrició adequada introdueixen diverses amanides a la seva dieta. Per tant, és molt important saber exactament quina és la vida útil de les amanides, per poder preparar-les en reserva si cal, i no fer-ne constantment una petita porció. Les normes de SanPiN que s'apliquen a les empreses no s'aplicaran aquí, ja que segons elles cal vendre el producte en només 1 hora.

Però tot i així, val la pena recordar que les amanides són productes peribles i, per tant, encara que seguiu totes les normes d'emmagatzematge, no duraran gaire a la nevera. En aquest article s'explicaran les condicions i condicions d'emmagatzematge de les amanides a casa, que s'han de respectar per evitar l'enverinament per aliments rancis.

Per què utilitzar les regles de retenció?

Com ja sabeu, ara podeu cuinar un plat d'una varietat deingredients que afecten molt la vida útil de les amanides, així com el seu preelaboració. Però val la pena recordar que fins i tot a casa, aquest producte no s'ha d'emmagatzemar a la nevera durant més d'1 dia, i si l'amanida s'ha condimentat prèviament amb maionesa, la seva vida útil serà menor. Tanmateix, si no seguiu les regles i els termes d'emmagatzematge, l'amanida es farà malbé ràpidament i, per tant, no només no serà beneficiosa, sinó que també pot afectar molt la salut, fins a una intoxicació.

A Rússia, moltes mestresses de casa, que intenten alimentar una família nombrosa, sovint comencen a tallar grans bols d'amanides com "Olivier" o "Mimosa". Això és especialment evident durant les vacances d'Any Nou, ja que es creu que podeu menjar les restes de la taula durant uns quants dies més. Tanmateix, heu de saber que, fins i tot a la nevera, la vida útil de les amanides amb maionesa és força curta, perquè la microflora patògena comença a desenvolupar-se als components al cap d'unes hores, la qual cosa fa malbé no només el gust del plat, sinó també la seva qualitat..

Normes d'emmagatzematge d'amanides

Per evitar el risc d'indigestió o fins i tot d'enverinament, heu de complir acuradament les regles d'emmagatzematge següents:

1. Si s'ha preparat una amanida amb ingredients que no han estat sotmesos a tractament tèrmic, però s'han condimentat amb oli vegetal, aquest producte s'ha d'emmagatzemar al prestatge superior envasat en un pot de vidre amb tapa. La vida útil de l'amanida a la nevera només serà d'un parell d'hores,després, els productes perdran frescor i sabor.
2. A l'estiu, el millor és no deixar les amanides preparades a la nevera i, si ho feu, no més de 12 hores. Durant aquest període, la temperatura i les condicions ambientals són tals que l'activitat dels bacteris patògens és molt més alta que a l'hivern. Per tant, fins i tot els més mínims signes de deteriorament poden provocar indigestió en persones grans i nens.
3. Emmagatzemeu les amanides i els ingredients preferiblement en un recipient de vidre o plàstic. Si no estan disponibles, es poden utilitzar bols d'acer inoxidable si cal. Tanmateix, hauríeu d'abandonar completament els productes d'alumini, ja que aquest metall és capaç de reaccionar amb els productes i provocar el deteriorament.
4. A molts els sembla que si no hi ha espai a la nevera, el balcó a l'hivern pot ser un lloc fantàstic per emmagatzemar amanides. Tanmateix, a la pràctica, la vida útil de l'amanida pot augmentar, però el gust i l'aspecte dels productes es deterioraran completament, perquè després de descongelar-los donaran líquid.

Quant de temps haurien de durar les amanides amb salsa de crema agra?

Si decidiu omplir immediatament l'amanida, haureu de preparar-vos per al fet que no es mantindrà fresca durant molt de temps. Normalment, l'elecció del vestit no afecta molt la vida útil mitjana, però, hi ha algunes característiques a les quals cal prestar atenció.

El vestit de crema agra, com el seu nom indica, utilitza la crema agra com a ingredient principal. No obstant això, aquest producte natural es fa malbé molt ràpidament, així que després de 30 minutses mantindrà a temperatura ambient, l'apòsit començarà a amargar-se. A més, la vida útil de l'amanida amanida no canviarà gaire si es trasllada a la nevera. És per això que aquest amaniment s'ha d'utilitzar a l'últim moment, ja que és millor no menjar aquest producte 3 hores després d'afegir-lo a l'amanida.

Amaniment de maionesa

La maionesa té una vida útil més llarga, però encara és bastant petita i no supera les 6 hores. Per descomptat, ara aquesta vida útil pràcticament no s'observa enlloc, ja que una amanida amb maionesa es pot emmagatzemar durant més temps sense cap dany per al cos, però el plat perdrà el seu gust amb força rapidesa. A més, fins i tot els nutricionistes coincideixen que el millor és utilitzar un producte comprat a la botiga per a les amanides, que, tot i que no és tan alta com la maionesa casolana, té una vida útil més llarga a causa dels conservants.

Amaniment d'oli vegetal

Tot i que els olis vegetals solen considerar-se un conservant que pot allargar la vida útil del producte, no tenen aquest efecte a les amanides. En reaccionar amb els aliments, els olis només els destrueixen i, per tant, generalment no es recomana emmagatzemar aquestes amanides en forma condimentada. No duraran més d'un parell d'hores a temperatura ambient.

Vida útil de les amanides de verdures crues

Si t'agraden les amanides que consisteixen en verdures crues, és millor no fer-les per al futur, perquè encara que no ho siguindeteriorar, aviat perdran el seu gust. Tanmateix, la durada de l'emmagatzematge es pot augmentar si seguiu unes quantes regles:

1. Tots els ingredients que s'han utilitzat en la preparació s'han d'assecar i no contenir cap signe d'humitat.
2. Només s'han de conservar les verdures a la nevera i tots els altres ingredients, com els ous durs, s'han d'afegir just abans de servir.
3. L'amanida de verdures preparada s'ha de cobrir amb una tovallola de paper i, a continuació, premeu-la lleugerament. A més, el recipient s'embolica bé amb una pel·lícula i es cobreix amb una tapa.
4. L'amaniment d'aquesta amanida s'ha de guardar per separat en un recipient hermètic.
5. Després de cada 3 hores després de la cocció, s'ha de revisar i barrejar una amanida despullada, i s'ha de canviar una tovallola de paper per absorbir l'excés de líquid.

Si seguiu aquestes directrius d'emmagatzematge, una amanida de verdures sense roba pot durar fins a 5-7 dies sense perdre el sabor ni fer malbé els ingredients.

Vida útil de les amanides de fruites

Les amanides de fruites, com les amanides de verdures, es mengen millor de seguida. Tanmateix, un espai en blanc sense omplir per a ells, si cal, es pot utilitzar en un parell de dies. Per fer-ho, primer has de posar en un colador cadascuna de les fruites que actuaran com a ingredient perquè s'escorri tot l'excés de suc.

Aleshores, totes les pomes, peres o altres components que sovint s'enfosqueixen amb el temps hauran d'espolvorar-se amb suc de llimona, quedonarà una aroma delicada i un aspecte atractiu. Per tal que es mantinguin cruixents i tinguin una textura normal fins i tot després d'uns dies, es recomana remullar totes les fruites en aigua gelada durant uns minuts abans de tallar-les. Bé, en tots els altres aspectes, les regles d'emmagatzematge haurien de ser semblants a les amanides de verdures.

Amanida d'algues

Ara les amanides d'algues són cada cop més populars perquè són molt saludables i contenen molt iode. En relació amb ells, s'ha d'entendre que la vida útil habitual de les amanides no s'aplica en absolut. Només cal que seguiu atentament les recomanacions sobre els termes i normes d'emmagatzematge, que s'indiquen al paquet. No obstant això, un cop oberta, és millor menjar l'amanida amb un parell de dies d'antelació.

Però si decideixes cuinar aquest plat tu mateix amb algues seques, s'ha d'emmagatzemar durant no més de 3 mesos a una temperatura de 3-4 graus.

Conclusió

Cal reconèixer que ara passen cada cop més a primera línia les amanides de verdures normals, que tenen un amaniment mínim, ja que són més saludables i baixes en calories que la maionesa. A més, la preparació d'aquestes amanides pot durar diversos dies i no es deteriorarà en qüestió d'hores. Però fins i tot en aquest cas, és molt important complir amb totes les condicions i condicions d'emmagatzematge. Perquè si proveu un producte de baixa qualitat que s'ha emmagatzemat a la nevera durant molt de temps, us podeu fer malbé greument.

Així que no cuini grans porcions d'amanida alhora, perquè encara està moltno podrà mantenir-se fresc durant molt de temps, però es deteriorarà molt ràpidament, en aquest cas, en comptes de les vacances d'Any Nou, hauràs de sucar-te a l'hospital amb una intoxicació.