Strganina de peix blanc amb salses

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

La stroganina és un plat tradicional de molts pobles del nord. És un peix congelat tallat a rodanxes. No es bull ni s'escalfa gens, és a dir, de fet està cru. Molts poden fer malbé la seva impressió d'estroganina preparant-la incorrectament.

Fes un plat de peix gras. L'estroganina de peix blanc és una opció fantàstica per conèixer-lo per primera vegada.

Consells generals per a aquells que vulguin provar la carn a rodanxes

Molta gent s'entusiasma amb la idea de cuinar aquesta versió de peix congelat, per exemple, mirant la foto d'un muksun a rodanxes. Però no tothom sap quants matisos poden afectar el gust i la porció en si.

Primer de tot, primer heu de treure el plat per servir-lo al congelador. La superfície freda permetrà que el peix es mantingui congelat més temps. Cal entendre que el peix descongelat no es pot tornar a congelar!

A més, pel mateix motiu, no pots tallar moltes peces alhora. Cal calcular aproximadament quant es pot menjar, en casos extrems mai és massa tard per planificar méspeix.

Stroganina de muksun és un gran aperitiu per a begudes alcohòliques fortes. En servir, és millor assegurar-se immediatament que tots els convidats estiguin asseguts a taula i tothom hagi vessat begudes. També ajudarà a estalviar minuts preciosos.

Com tallar el peix?

Per cuinar l'estroganina de peix blanc, cal treure-li la pell i, després, planificar acuradament la carn. Es pot treure fins als ossos, però tan bon punt es vegi l'interior, val la pena aturar-se. Per cert, es recomana posar aquest esquelet al congelador per cuinar després una rica sopa de peix o simplement un brou de peix.

A més, com més gros sigui el peix, millor. L'àrea propera a la cua i l'aleta posterior s'ha considerat tradicionalment com la majoria de coses. És allà on el peix té un subministrament de greix. De vegades utilitzen filets ja fets, el principi de tall és el mateix.

Per cert, no tingueu por que cauran ossos petits. No interfereixen amb res, a més, quan es congelen, no es senten i sembla que es dissolguin juntament amb el peix.

Recepta de peix

Com fer peix blanc a rodanxes? Aquí teniu una versió força tradicional sense cap apòsit. Només s'utilitzen espècies i cebes per servir. També pots prendre varietats vermelles de verdures per canviar.

Per a un plat tan senzill però deliciós, cal que prenguis els ingredients següents:

• un peix congelat;
• un parell de cebes;
• sal i pebre negre (la seva quantitat només depèn del gustpreferències).

El peix es treu del congelador i es deixa reposar fins a deu minuts; així serà més fàcil treballar-hi. És impossible descongelar el producte durant més temps!

La cua del peix blanc s'embolica amb una tovallola perquè no es fongui amb el toc de les mans, es tallen les aletes per l'esquena i es fa una incisió al llarg de tot el ventre. La pell s'elimina en una capa, si cal, talla als llocs adequats.

Comenceu a planificar el peix amb un ganivet afilat en la direcció de la cua al cap. Feu rodanxes bastant fines, poseu-les en un plat congelat, salpebreu-les. Hi ha anells de ceba a prop.

Deliciós rave picant amb poma per servir estroganina

Depèn molt de l'oferta de peix. El rave picant amb un toc d'àcid màlic és perfecte per a l'estroganina de peix blanc. Es fa amb antelació per tal de servir el peix a temps, abans que tingui temps de fondre. Per preparar rave picant fragant, cal prendre:

• cent grams d'arrel de rave picant;
• 400 grams de poma verda;
• un tros petit de pebrot;
• 20 grams cadascun de sal i sucre;
• 10 grams de vinagre d'arròs.

Es pelen el rave picant i una poma, es treuen les llavors de la fruita. Tritureu els dos ingredients en un ratllador fi. El pebrot també està ben picat. Barrejar-ho tot en un bol, afegir sal, sucre i vinagre, tornar a barrejar. Deixeu-ho reposar durant deu minuts.

Stroganina amb rave picant

La porció i la combinació d'ingredients són importants en qualsevol plat. Per a aquesta opció, cuina stroganina a partir de peix muksunpren:

• 30 grams de filet;
• 50 grams de rave picant de poma;
• dos pessics de sal marina i pebre negre mòlt;
• una mica de pebrot;
• unes torrades;
• una mica d'enciam.

Com fer estroganina de peix blanc segons aquesta recepta? El filet congelat es treu del congelador, es deixa reposar durant cinc minuts i després es talla a rodanxes fines amb una talladora o un ganivet afilat.

Les torrades es col·loquen en un plat congelat, l'enciam a sobre. Espolvorear el peix amb sal i pebre, afegir el xili. Posar amanida. El rave picant es col·loca al costat d'un tobogan.

Stroganina amb salsa de nabiu

Un lleuger amargor és ideal per al peix fresc. La quantitat adequada d'ella està continguda a les aranyons vermells, de manera que podeu fer-ne salsa amb seguretat. Per a aquesta opció, heu de prendre:

• peix fresc congelat;
• dos-cents grams de nabius remullats;
• una arrel petita de rave picant;
• sal i pebre al gust.

Per començar, prepareu la salsa amb la qual s'aboca l'estroganina. Per fer-ho, les baies es baten amb una batedora juntament amb el líquid, s'afegeix rave picant i espècies. Deixeu la salsa fins que els ingredients es dissolguin.

El peix es descongela durant deu minuts, se li treu el gel i la pell fent talls. Després d'això, amb l'ajuda d'un ganivet afilat, el filet es planxa per la part posterior. Van posar els trossos en un plat, al costat hi van posar una salsera amb amaniment de nabiu. Submergeix trossos de peix en salsa.

El peix stroganina és un plat excel·lent i interessant. El seu únic inconvenient és que cal menjar ràpidament perquè els trossos no es fonguin. Quan es cuina correctament, produeix encenalls tendres que es fonen a la llengua, deixant un rastre d'oli. Durant molt de temps, per diversificar el gust del peix, van preparar "makalo", és a dir, salses. Picants, amb un toc d'amargor, així com els amaniments àcids, com ara el rave picant condimentat amb poma verda o aranyons vermells, són fantàstics.