Salses i salses per a segons plats: receptes

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Les salses per als segons plats es preparen més sovint a base de brous de carn i verdures, nata, llet o nata. Per al sabor, sovint s'hi afegeixen espècies, així com herbes fresques i seques. I avui us oferirem algunes receptes senzilles que podeu repetir fàcilment a casa.

Salsa de costelles

És molt fàcil condimentar un menú familiar normal. Per fer-ho, n'hi ha prou amb preparar una deliciosa salsa de pasta de tomàquet, ceba i espècies i servir-la acompanyada de costelles calentes.

Ingredients:

• farina - una cullerada;
• cebes - 40 grams;
• pasta de tomàquet - dues cullerades;
• all - dos grans;
• fulla de llorer;
• aigua - un got;
• sucre - un pessic;
• sal, herbes de Provence i pebre mòlt al gust.

La salsa per a segons plats amb farina es prepara de manera molt senzilla i ràpida. Ho comprovaràs tu mateix quan llegis la nostra recepta.

Per tant, primer cal pelar la ceba i tallar-la a daus. Després d'això, fregiu els espais en blanc fins que estiguin daurats. Això es pot fer a la mateixa paella on s'acaben de coure les costelles. Aboqueu una barreja d'aigua i pasta de tomàquet a la ceba, afegiu espècies i sal al gust, poseu una fulla de llorer. Cuini la salsa a foc lent durant deu minuts i, al final, barregeu-la amb l'all picat.

Quan la salsa de patates estigui llesta, serviu-la a taula juntament amb el plat principal i el guarniment.

salsa de carn picada

Les salses de carn per als segons plats són molt populars a la cuina europea. Són molt satisfactoris, saborosos i fragants.

Ingredients:

• qualsevol carn picada - 500 grams;
• pastanagues i cebes - dos cadascun;
• all - tres grans;
• pasta de tomàquet - una cullerada i mitja;
• sal, alfàbrega seca i pebre mòlt - al gust;
• oli vegetal.

Com es prepara la salsa de carn per als segons plats? La recepta de la salsa és molt senzilla i no et causarà cap dificultat.

Peleu les verdures, esbandiu-les amb aigua corrent i piqueu-les. És millor ratllar les pastanagues i tallar la ceba a daus. Fregiu els aliments en oli vegetal durant cinc minuts i, a continuació, afegiu-hi carn picada.

Tapeu la cassola amb una tapa i deixeu coure la carn a foc lent fins que estigui tendra. No oblideu remenar periòdicament la carn picada, trencant-la amb una espàtula o una forquilla en petits grumolls. Afegiu pasta de tomàquet, espècies i sal als productes. Passats uns minuts més, aboqueu una mica d'aigua a la cassola, poseu-hi l'all i l'alfàbrega. Barrejar tots els ingredientsi retireu la salsa del foc.

La deliciosa salsa de vedella mòlta es pot servir amb pasta, patates o arròs.

Salsa de tomàquet per a segons plats

Aquesta deliciosa i bonica salsa és perfecta per a plats de carn i peix, que se solen servir amb arròs, puré de patates o pasta.

Productes obligatoris:

• llet i aigua bullida - mig got cadascun;
• farina - cullerada;
• pasta de tomàquet - dues culleradetes;
• mantega - 30 grams;
• sal i pebre negre al gust.

Podeu preparar salsa per als segons plats segons aquesta recepta.

Aboqueu la farina a l'aigua a temperatura ambient i barregeu-les amb una batedora. Col·loqueu una cassola o cassola petita al foc i, al cap d'una estona, desfeu-hi la mantega. Aboqueu llet i aigua diluïda amb farina als plats en un raig prim. Afegiu la pasta de tomàquet, la sal i les espècies. Remeneu els ingredients i deixeu coure la salsa un parell de minuts més. Quan la salsa espesseixi, es pot treure del foc.

Com fer salsa per al segon plat de salsitxes

Una salsa senzilla i econòmica de productes assequibles resulta molt gustosa i satisfactòria. I el cuinarem amb els següents ingredients:

• oli vegetal - una cullerada;
• bombeta;
• wieners - tres o quatre peces;
• salsa de tomàquet - dues cullerades;
• crema agra - cinc cullerades;
• pebre i sal - un pessic cadascun;
• verds - al gust.

Peleu la ceba, talleu-la a trossos petits i fregiu-lapaella. Si ho desitja, en aquest punt hi podeu afegir pastanaga ratllada, pebrot dolç o tomàquet. Poseu les salsitxes a rodanxes fines a la paella i continueu cuinant els aliments junts. Finalment, afegiu-hi salsa, espècies i sal. Tanqueu la salsa amb una tapa i deixeu-ho coure a foc lent durant deu minuts. Espolvorear la salsa acabada amb herbes picades i servir-la a taula amb patates, pasta o arròs bullit.

Una salsa deliciosa i abundant agradarà a adults i nens. Com podeu veure, es prepara ràpidament i no requereix habilitats culinàries especials.

Salsa de bolets secs

Les salses i salses per als segons plats es poden preparar amb una varietat de productes. I cada vegada el plat habitual delectarà amb nous tons de gustos i aromes. Aquesta vegada us volem explicar com preparar una salsa deliciosa i fragant a partir de bolets de bosc secs. Per preparar-lo necessitareu:

• farina de blat - cullerada;
• brou de bolets - 200 o 400 ml;
• verds;
• bolets blancs secs - 10 grams;
• all - dos grans;
• crema agra espessa - 100 grams;
• sal i espècies.

Descriurem la recepta del suplement amb detall a continuació.

Poseu els bolets secs en un bol profund, aboqueu-hi aigua bullint i deixeu-ho durant diverses hores. Després d'això, transfereix els blancs a una olla amb aigua i cuina-los fins que estiguin tendres. Colar el brou (més endavant el necessitarem). Xampinyons tallats a trossos petits.

Assecar la farina en una paella seca i després abocar-hi el brou amb cura. Remeneu la salsa enèrgicament per trencar els grumolls. recorda queEl gruix de la salsa dependrà de la quantitat d'aigua afegida.

Quan la massa sigui homogènia, afegiu-hi la crema agra, la sal, els bolets i les espècies. Barregeu tots els productes i deixeu-los coure a foc lent sota la tapa durant uns minuts. Al final, afegiu les herbes picades i l'all picat a la salsa. Al cap d'un parell de minuts, es pot portar a taula una deliciosa salsa calenta.

Prova de servir aquesta salsa per sopar amb creps de patates, mandonguilles o ales de pollastre. La teva família sens dubte apreciarà el nou sabor i et demanarà que repeteixis aquest experiment culinari més d'una vegada.

Salsa agredolça

Aquesta senzilla recepta farà que el vostre menú sigui més variat i interessant. Les salses i salses xineses per als segons plats van bé amb carn, peix, verdures i arròs. Per descomptat, podeu comprar un producte fet a qualsevol supermercat. Tanmateix, la versió casolana sempre té millor gust i és molt més barata.

Ingredients:

• dues cebes petites;
• tros d'arrel de gingebre;
• dos grans d'all;
• dues cullerades d'oli vegetal;
• 20 ml de xerès;
• tres cullerades de salsa de soja;
• cullera de vinagre;
• tres cullerades de salsa de tomàquet;
• dues cullerades de sucre moreno;
• 125 ml de suc de taronja o pinya;
• cullera de midó;
• 20 ml d'aigua.

Peleu la ceba, el gingebre i l'all, després piqueu el menjar finament i fregiu-los en oli vegetal durant dos minuts. En una cassola o cassola a part, combineusalsa de soja, sucre, suc de fruites, xerès, vinagre i salsa de tomàquet. Porteu la barreja a ebullició i després afegiu-hi aigua barrejada amb midó. Poseu el sofregit a la salsa i coeu-lo amb la consistència adequada.

Aquesta salsa es considera un element bàsic de la cuina xinesa, però també combina bé amb els plats europeus. Per exemple, es pot servir amb filet de pollastre al forn, filet de salmó o costella de vedella.

Bexamel

Parlant de diverses salses i salsas per a segons plats, no podem deixar d'esmentar aquest popular additiu. Aquesta recepta espanyola es diferencia de la versió francesa perquè utilitza oli d'oliva. El gust original de la salsa segurament serà apreciat pels vostres familiars i convidats.

Ingredients:

• farina de blat - dues cullerades (si voleu una salsa més espessa, feu servir una cullera més);
• oli d'oliva - 100 ml;
• una ceba;
• llet - 500 ml;
• espècies al gust (nou moscada, pebre de Jamaica i llorer).

Primer, peleu la ceba i talleu-la el més petit possible. Després d'això, fregiu els espais en blanc fins que estiguin daurats i afegiu-hi farina. Aboqueu la llet en un raig prim, remenant constantment. Passats uns deu minuts, quan el líquid bulli, afegiu espècies aromàtiques a la salsa.

Si voleu, també podeu afegir herbes fresques picades. Aquesta salsa es pot utilitzar com a salsa o per coure segons plats.

Salsa de fetge

Deliciós iuna addició abundant va bé amb patates fregides, puré de verdures, blat sarraí i pasta. I si complementes el plat amb cogombres en escabetx, obtindràs un sopar o dinar fantàstic per a tota la família.

Ingredients:

• fetge de vedella o de pollastre - 500 grams;
• dues cebes;
• una pastanaga;
• mitja cullerada de farina;
• aigua bullida - un got;
• sal i pebre al gust;
• oli vegetal.

Primer, prepara el fetge. Cal rentar-lo, netejar-lo de pel·lícules i eliminar els conductes. Després d'això, talleu la carn a trossos petits, poseu-los en un bol profund, salpebreu i barregeu-ho amb farina. Rentar i pelar les verdures. Talleu la ceba a daus i la pastanaga a mitges anelles.

Transferir el fetge a una paella ben escalfada i fregir-lo amb oli vegetal. Quan la carn estigui gairebé a punt, afegiu-hi verdures i fregiu els aliments junts durant una estona més. Aboqueu aigua calenta a la cassola, tapeu-la amb una tapa i deixeu coure el plat a foc lent durant 20 minuts més.

Serviu calent amb el vostre plat preferit, amanida de verdures fresques o verdures en vinagre.

Salsa de bolets

Les salses de segon plat amb bolets són molt populars. Són aquests additius els que donen als productes un sabor especial i una aroma únic. Si dediqueu una mica de temps, podeu sorprendre la vostra família o els vostres convidats amb plats increïbles.

Ingredients:

• bolets - 200 grams;
• ceba - unapeça;
• aigua - 400 ml;
• cub de mig brou;
• farina blanca - una cullerada i mitja;
• crema agra - una cullerada i mitja;
• barreja d'herbes i espècies (pebre, alfàbrega, sal) - una culleradeta;
• mig ram petit d'anet;
• oli vegetal.

Porteu 200 ml d'aigua a ebullició en una cassola petita i afegiu-hi el dau de brou. Sofregiu la ceba i els bolets tallats a trossos petits en una paella. Quan s'hagi evaporat l'excés d'humitat, aboqueu el brou als bolets, afegiu-hi sal i espècies. Cuina els aliments a foc lent amb la tapa tancada.

Barreja l'aigua restant amb farina, sal i crema agra. Envieu el farcit a la paella i deixeu coure la salsa durant cinc minuts més. La salsa preparada es pot servir amb carn, peix, espaguetis o patates.

Salsada de formatge i carn de botifarra

La combinació original de sabors impressionarà els amants de la gastronomia. Com totes les salsas de segon plat, la nostra salsa va bé amb puré de patates, pasta i verdures guisades.

Ingredients:

• carn picada - 500 grams;
• formatge de botifarra - 200 grams;
• salsa de soja - quatre cullerades;
• maionesa - dues cullerades;
• aigua - 100 ml;
• ceba - dues peces;
• herbes fresques - un ram;
• all - dos grans;
• oli vegetal.

Picar la ceba pelada i combinar amb la carn picada. Poseu la barreja en una paella ben escalfada i fregiu-la sota una tapa tancada. No oblidisremeneu els aliments periòdicament, trencant-los en trossos petits.

Ratlleu el formatge i envieu-lo a la paella. Poseu-hi salsa de soja, all ratllat i maionesa. Aboqueu l'aigua i deixeu coure la salsa fins que estigui tendre. Decoreu amb anet picat abans de servir.

Conclusió

Estarem encantats si us agrada cuinar salsa per a segons plats a casa. Les receptes amb fotos que hem recollit en aquest article us ajudaran a fer el menú habitual més variat i interessant.