2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20
Cuinar sopa amb carn implica la presència d'una base: brou. Aquest brou fort és meravellós per si sol, amb un sol "però": si l'has cuinat correctament. Un líquid tèrbol amb una olor desagradable, creieu-me, ningú el menjarà i serà problemàtic fer-ne una deliciosa sopa.
Per tant, la base de les bases és cuinar el brou. Per fer-ho, haureu d'enviar un tros de carn, les verdures d'arrel en aigua freda i coure-ho tot a foc lent durant almenys dues hores. La carn pot ser qualsevol (pollastre, porc, vedella o xai), però és millor agafar un tros a l'os. De les arrels, és preferible agafar ceba, arrel d'api i pastanaga. Les verdures es descarten al final de la cocció. Quan bulli el brou, traieu l'escuma, hi tireu un munt de verdures (també es llença al final de la cocció), grans de pebre i llorer. La carn llesta es treu del brou, separada de l'os. Es filtra el brou i s'hi tornen els trossos de carn (perquè quedin tendres i sucoses).
Podeu ignorar aquest llarg procés simplement cuinant trossos en porcions durant mitja hora, però… Preneu-vos el temps, cuina exactament el brou tal com et aconsellem. Es pot guardar a la nevera durant diversos dies. Cuinaràs fresc cada copsopa, cada cop diferent, utilitzant el brou per parts, no tots alhora.
Sopa amb carn
Aquesta és la més senzilla de les opcions que hem proposat. El millor és cuinar-lo amb un brou acabat de fer, encara no refredat. Tot el que us cal és picar moltes cebes verdes, julivert, anet. Poseu un grapat gran de la barreja picada en un plat de servir i aboqueu brou bullint. Serviu amb carn bullida i pa fresc.
Sopa amb carn i fideus
Per a ell hauràs de bullir els fideus en aigua fins que estiguin mig cuits. En un brou ben escalfat amb carn, poseu-hi fideus quasi ja fets i deixeu-ho fer. Serviu amb herbes.
Sopa amb carn i arròs
Les patates i les pastanagues a rodanxes es posen en aigua freda. Hi hauria d'haver molt poca aigua. Així les verdures es cuinaran més ràpid, i hi haurà lloc per a un bon brou. Quan tot bulli, afegiu-hi un grapat d'arròs i deixeu-ho bullir durant deu minuts. A continuació, afegiu el brou als volums que necessiteu i poseu-hi les cebes fregides. Sal i espècies al vostre criteri. Serviu amb herbes i carn bullida.
Sopa amb carn i blat sarraí
Per a aquesta sopa, haureu de fer el mateix que a la recepta anterior, només substituint l'arròs per blat sarraí.
Recepta de sopa de carn
Les patates, sobretot si són de bona varietat, poden decorar qualsevol sopa. Per a aquesta recepta de primer plat, necessitareu una patata esmicolada acabada de bullir, que s'ha de combinar amb ceba fregida,pastanagues i arrel d'api. Puré, afegiu el brou calent, remeneu-ho tot fins a la consistència desitjada. Sal, pebre. Serviu amb carn bullida i crostons.
Sopa amb carn. Solyanka
Fregir la ceba i la pastanaga picades fins que estiguin toves. A continuació, afegiu-hi cogombres en escabetx ben picats i un parell de cullerades de puré de tomàquet, tallats a tires de carn (en aquesta recepta s'utilitzen almenys tres varietats, almenys una s'ha de fumar). Escalfeu al foc. Afegiu el brou fins a la consistència desitjada. Sal, pebre, afegir sucre. Deixeu-ho bullir, apagueu i deixeu-ho infusionar una estona. Serviu amb olives i rodanxes de llimona.
Recomanat:
Salsitxes en pa de pita amb formatge: receptes per a tots els gustos
A la cuina moderna, hi ha un nombre bastant gran de receptes de salsitxes en pa de pita amb formatge. La composició de cadascun està limitada per la imaginació del cuiner. En el material que es presenta a continuació, s'analitzaran amb el màxim de detall possible diverses opcions força interessants, senzilles i saboroses per a aquest plat
Carn de vedella arrebossada: receptes per a tots els gustos
La vedella és una carn molt saborosa. Qualsevol mestressa de casa almenys una vegada a la seva vida va intentar cuinar-hi costelles. Però abans de començar a cuinar, tothom es pregunta com fer que la carn quedi sucosa i no dura. Intentem cuinar carn de vedella amb massa. Així podeu sorprendre els convidats o familiars amb un gust increïblement sucós
Els millors pastissos de gerds per a tots els gustos
Aquest article descriu les millors receptes de pastissos de gerds per al gust més exigent segons les revisions dels dolços: diversos tipus de massa, decoració i composició no deixaran indiferent a cap amant d'aquesta baia fragant. Un aspecte especial és el pastís vegà, que us farà veure la cocció d'una manera completament diferent.
Sopa d'estiu per a tots els gustos
Què et pot agradar, saciar la teva set i saciar amb la calor? Per descomptat, sopes fredes d'estiu. Gazpatxo i una varietat d'okroshka, remolatxa i borratja: tots són molt saludables (no calòrics) i molt saborosos. La sopa d'estiu hauria de poder cuinar totes les mestresses de casa
Sopa de bolets amb patates: receptes per a tots els gustos
L'article descriu receptes per fer sopes amb bolets frescos i secs. Hi ha diferents maneres de fer un puré de sopa
