Marking VSOP (cognac) què vol dir? Escollir conyacs VSOP: consells d'experts

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

La beguda d'autèntics coneixedors de la força, els tons florals i la consistència et fa admirar de debò. Fins i tot és difícil imaginar que es pot obtenir un deliciós nèctar en forma de conyac d'una gronka normal de raïm. Per primera vegada, la semblança d'aquesta noble beguda va néixer a l'Edat Mitjana a França, a la ciutat de Cognac. Més tard, en honor a aquesta localitat, es va començar a anomenar el producte del destil·lat de vi. El conyac final, que avui agrada per la seva singularitat i qualitats, va començar a produir-se als segles XVII-XVIII. Una beguda alcohòlica es classifica per l'envelliment en bótes de roure: com més temps es conserva, més noblesa i sabors té, per dir-ho així, el seu “creixement”. Si trieu alguna cosa entre el preu i la sofisticació, els experts aconsellen productes amb l'etiqueta VSOP. Aquest conyac és d' alta qualitat i madur, sobretot lleuger. Per cert, l'abreviatura en si significa literalment "Very Excellent Old Pale".

Els savis habitants de la pàtria d'aquesta beguda dels déus han perfeccionat la tecnologia escandinava de destil·lar el seu vi en vodka de raïm. I la seva criança en bótes de rouredóna al producte acabat un gust i unes característiques especials.

Avui, només el destil·lat de vi que es produïa a França, concretament a Poitou-Charentes, a la província de Cognac, es pot anomenar conyac. Només es considera real, en altres països produeixen brandy de raïm.

Pel que fa al brandy V. S. O. P., és una mena d'estàndard, així que no és d'estranyar que els mestres del cognac prestin especial atenció a aquesta beguda.

La història de l'etiquetatge del cognac VSOP

Així que hi va haver circumstàncies i temps que el cognac estava destinat a néixer a França, el bressol del vi blanc més exquisit i encantador. Els experts no poden anomenar exactament la data d'aparició del marcatge VSOP. El cognac d'aquesta categoria s'obtenia suposadament a principis del segle XVI. a la província de Cognac. En aquells dies, els productors de vi locals van complir en un 200% el pla de producció de beguda de vi blanc, que es subministrava a Escandinàvia i Foggy Albion. Però en transportar aquest últim en bótes de roure, es va deteriorar durant els canvis de temperatura. Per tant, es va decidir destil·lar el vi en alcohol. Així, es va implicar el transport "sense dolor" als països de destinació. Després se suposava que s'havia de diluir amb aigua, donant lloc a vi blanc. Com a resultat, la idea de la dilució no va passar la certificació. Però els habitants dels països del nord d'Europa es van enamorar de l'aiguardent de raïm, envellit en bótes de roure durant diversos mesos.

Amb el temps, els enòlegs ho han determinatamb una exposició més llarga (és a dir, en recipients de roure), el destil·lat de vi adquireix notes florals, i el seu gust i aroma s'enriqueixen. Després d'anys de prova i mostreig, la beguda va adquirir qualitats úniques (sempre que el temps d'envelliment fos d'almenys 5 anys). Tot i que els francesos minuciosos sempre s'exageren amb l'emmagatzematge, treballant sobre el principi "com més llarga és, més saborosa i rica és". Per tant, és incorrecte creure que els conyacs VSOP tenen un cert període d'exposició. A França, és costum que molts fabricants es barregin. El ram pot incloure diverses varietats de diferents períodes de criança, i les més madures de vegades arriben als 25-30 anys.

Productors de conyac VSOP

França és famosa pels seus conyacs a tot el món. Només aquí aquesta noble beguda es mostra un respecte especial i ret homenatge a les tradicions i secrets que es transmeten de generació en generació.

El bressol d'aquest nèctar compta amb una gran llista dels seus productors, entre els quals destaquen les següents cases de coñac:

• "Remy Martin";
• "Hennessy";
• "Camus";
• "Gaultier";
• "Príncep Hubert de Polignac";
• "Otard";
• "Courvosier";
• "Hein";
• "Hardy";
• "Frapin";
• "Martel" i més. altres

El temps no estalvia ningú, de manera que moltes cases de coñac d'elit no podrien sobreviure a un cert tipus de crisi. Però fins i tot aquells que escolten avui tots els experts o aficionats que es precen,capaços de delectar els seus seguidors amb obres mestres realment màgiques i extravagants. Entre aquests, es pot distingir el conyac "Remy Martin VSOP", que té un cert carisma embruixador i un gust sobrenatural.

Algunes característiques de la producció de conyac VSOP

Per tal que el conyac VSOP delecti els coneixedors amb les seves notes de sabor riques i riques, i el seu color ambre per jugar amb els matisos al sol, cal seguir una determinada tecnologia de producció.

En primer lloc, s'ha d'elaborar només amb varietats de raïm blanc: Ugni Blanc; Folle Blanche; Colombard.

I si les varietats anteriors no s'utilitzen per fer un deliciós vi blanc a la venda (a causa de l' alta acidesa), aleshores són ideals per a conyacs! A més, aquest vi conté un baix percentatge d'alcohol, per la qual cosa és excel·lent per a la doble destil·lació, per això la beguda -el mateix producte de l'etiqueta VSOP (cognac)- esdevé tan única.

Els minuciosos fabricants francesos estan admirats pels detalls i els signes més petits. Per tant, des de l'antiguitat s'ha anat de manera que tot el vi del qual es derivarà l'alcohol s'ha de collir a la tardor. L'alcohol es pot conduir fins al 31 de març de l'any vinent, ja que a partir de l'1 d'abril està totalment prohibida la destil·lació del vi de l'any passat.

Els processos de fabricació tediosos i llargs acaben afectant el preu final del cognac VSOP.

Condicions d'exposició

Una condició important i una característica distintiva de l'alcohol que estem considerant és que la beguda s'ha d'emmagatzemar en bótes de roure,fusta que no conté taní. Per a aquests propòsits, s'utilitzen matèries primeres dels boscos de la regió de Llemosí. El període mínim de criança en bóta és de 4,5 anys. Els mestres francesos de vegades descuiden aquesta regla, mantenint la seva beguda una mica més, 5-7 anys. De vegades fan un cupatge afegint-hi conyacs de 8-25 anys, la qual cosa atorga al producte un gust i una originalitat especials. Naturalment, aquesta combinació no en farà conyac XO. Els productes VSOP no podran competir amb ell, això és bastant comprensible. Però encara apareixeran notes d'alcohols de cognac d'elit.

Les condicions especials distintives per a l'envelliment del cognac VSOP és l' alta humitat al celler, que contribueix a un sabor, aroma i color ambre fantàstics.

Emmagatzematge i característiques dels cognacs VSOP

Qualsevol beguda requereix una atenció especial. El cognac VSOP s'emmagatzema en cellers, on la humitat ha de ser superior al 80%. L'opció més reeixida és la seva ubicació a prop de rius o llacs, on hi ha la proporció més alta d'humitat.

La doble destil·lació fa que el conyac VSOP sigui massa fort (més de 70 graus). Fins i tot l'emmagatzematge en bótes de roure durant 5 anys no redueix el nivell del grau a un nivell acceptable (normalment el percentatge d'evaporació durant 1 any és d'uns 5,0).

Per reduir la força de l'alcohol, les cases de coñac d'elit demanen als seus artesans que afegeixin aigua de font abans d'embotellar. Els fabricants més senzills utilitzen aigua destil·lada normal.

Cognac, envellit en bóta durant 5-6 anys, després de l'embotellat es converteix en un producte de la categoriaVSOP, convertint-se així en una beguda d'elit.

Però la característica més distintiva dels conyacs VSOP és que, independentment d'on i per qui s'hagin produït, aquesta categoria hauria de ser reconeixible a qualsevol part del món. Per tant, per als mestres, el procés de cuina és una mena d'obra mestra, en la qual no hi ha lloc per a errors de càlcul o descuits.

Assessorament d'experts per triar conyacs VSOP

Al món actual hi ha un gran nombre de coneixedors i experts en cognac. Les opinions dels experts sobre l'elecció d'una marca en particular varien a causa de la consciència i l'experiència personals. Però tots coincideixen que en comprar una beguda amb l'etiqueta VSOP, cal tenir en compte els punts següents:

1. Categoria de preu. Tothom sap que el cognac real només es produeix a França, a la província del mateix nom. La resta de països no compten. El cost mitjà del conyac VSOP oscil·la entre els 30 i els 100 dòlars dels EUA. I no podria ser més barat!



2. Color. Només el cognac real de la categoria VSOP pot tenir un to ambre delicat (quan no hi ha caramel a la composició) i fosc (quan es barreja amb conyacs de llarga criança).
3. Marca. Les cases de conyac de fama mundial i les seves begudes d'obra mestra (per exemple, el conyac Courvoisier VSOP) no necessiten publicitat.
4. Lleugeresa de l'aroma: un autèntic "francès" té un aroma exquisit i delicat de flors silvestres i l'absència d'una forta olor a alcohol. Un gust únic i un regust llarg i agradable poden desmentir-ho totdubtes sobre l'autenticitat de la beguda anterior.

Els millors conyacs VSOP de les cases més famoses

A França s'honoren les velles tradicions i secrets. Les petites cases de coñac poden presumir d'una beguda feta amb les seves pròpies matèries primeres (les seves pròpies vinyes i el seu propi alcohol) i "cultivada" pels seus amos. En aquest cas, el conyac es pot considerar el millor, ja que l'especialista l'elabora amb el seu propi destil·lat de vi.

Les famoses cases de coñac, per la seva gran mida, es veuen obligades a comprar matèries primeres als viticultors locals. Però això no empitjora la qualitat del producte final. Ja que cada casa que es precie controla la producció i l'emmagatzematge dels productes.

Avui, el conyac de marca VSOP, que costa menys de 30 dòlars, no es pot anomenar un producte de qualitat de les millors empreses de coñac de França. Per tant, abans de comprar, hauríeu de familiaritzar-vos amb certa informació per no comprar cap fals.

Entre els millors conyacs VSOP hi ha:

• "Hennessy";
• "Remy Martin";
• "Martel";
• "Courvosier";
• "Otard".

Descripció i assessorament d'experts sobre la categoria de conyac VSOP "Remy Martin"

Inclòs a la llista dels millors de França. La casa de cognac "Remy Martin" va ser fundada a mitjans del segle XVIII. La seva capacitat de producció parla per si mateixa: la segona del món en vendes. El cognac "Remy Martin" (VSOP) combina qualitat, tradició i control total sobre tota la producció.

Comprant la majoria de matèries primeres als veïns del barri, aquest "gegant" no permet dubtar de la seva qualitat. El cognac VSOP té un bouquet ric i brillant amb aroma de violetes i roses fresques, complementat amb tocs de préssec i vainilla.

Els experts aconsellen a l'hora de comprar prestar atenció al color de l'ampolla (verd, cobert de gel) i a la categoria de preu (si el comprador té cognac Remy Martin VSOP real, el seu preu hauria de ser d'almenys 70 dòlars).). El color és predominantment ambre brillant.

Aquesta beguda es combina bé amb marisc (la cuina xinesa té molta estima), formatge i un cigar.

Se serveix a 20 graus. Es recomana utilitzar-lo en la seva forma pura.

Descripció i consells d'experts sobre productes de conyac etiquetats VSOP: "Otard"

A la història de França hi ha un lloc per a belles llegendes que expliquen l'origen d'aquesta o aquella beguda. Així doncs, gràcies al baró Otard a finals del segle XVIII. el conyac "Otard VSOP" va néixer amb una exposició d'almenys 4 anys. Avui la preocupació és el gegant del cognac del país, produint una de les millors begudes de la categoria anterior. El període d'envelliment d'aquest tipus de conyac és d'almenys 5 anys.

Quan trieu, presteu atenció al següent:

• preu (almenys 30 $);
• bella ombra ambre iridescent;
• estil d'ampolla de gotetes que cau original;
• cartró vermell amb logotip.

Madurant als enormes cellers del castell del baró Otard, el conyac es barreja amb begudes mil·lenàries (de 10 a 12 anys) i "saturat" amb velles tradicions del passat, convertint-se en un nèctar exquisit per als aristòcrates.

El bouquet és complex, amb aromes de roure, flors silvestres i nous.

Recomanat amb formatge i xocolata.

Descripció i consells d'experts sobre conyacs etiquetats VSOP: "Hennessy"

És el líder del país en la producció d'aiguardent. Des de mitjans del segle XVIII elabora els productes més deliciosos de la categoria VSOP. Gràcies a la presència d'un artesà de conyac tan mestre com Jean Filet, aquesta beguda té una qualitat realment reial. La casa "Hennessy" té les seves pròpies plantacions de vinyes. Sota la guia estricta de Filet, es produeixen obres mestres d'aquesta categoria.

Un veritable conyac "Hennessy VSOP" hauria de tenir les característiques següents:

1. Color: ambre brillant i ric.
2. Envàs original incolor i embalatge negre amb la imatge d'una ampolla de conyac.
3. Preu: almenys $70.

Tastar aquest conyac és un plaer. Imprescindible i ideal en una estreta companyia d'amics.

Un ram complex amb tocs de flors i cuir, baies silvestres, fruits secs i fruites fresques. Postgust llarg i agradable de vainilla.

Descripció i assessorament d'experts sobre la categoria de conyac VSOP "Courvoisier"

La història de la casa de coñac comença al segle XIX. Gràcies a l'aristòcrata francès Emmanuel Courvoisier, es va establir l'inici de la producció de vins,i després conyac. Actualment, els veritables coneixedors d'aquesta meravellosa beguda poden gaudir d'una autèntica obra d'art vinícola.

Avui, la destil·leria Courvoisier es troba entre els 4 principals productors de conyac de França. Els especialistes de la casa van treballar durant molt de temps per crear una obra mestra. Com a resultat, van rebre un magnífic conyac "Courvoisier VSOP", el preu del qual avui és d'almenys 75 $.

A l'hora de comprar, cal parar atenció a la forma de l'ampolla (s'ha d'estirar al coll), al color de la beguda (ambre fosc amb desbordament de caoba) i a l'etiqueta (el nom de la casa a lletres daurades sobre fons blau).

Els enòlegs locals utilitzen els vells secrets de l'elaboració d'aquest tipus d'alcohol. Així, segons la tradició, a una bóta de conyac s'afegeix mel i vainilla i després es barreja amb begudes madures (de 12 a 15 anys), cosa que confereix al producte acabat un gust, una aroma i un to vermell fosc divins.

Quan obriu el suro, el primer que notareu és l'aroma d'alzina i fruita acabada de tallar, convertint-se en vainilla i fruits secs torrats.

Preus del cognac VSOP

La perfecció té el seu preu! Els experts i especialistes diuen que la qualitat no es mesura pel preu, el cognac real simplement atrau el comprador cap a si mateix. Gràcies als "benvolguts" que van començar a copiar la tecnologia de fabricació dels productes originals, França va haver de patentar el dret de produir conyacs.

Respecte per la tradició, ús dels secrets de producció,el treball perfecte dels mestres del conyac permet als francesos produir només el millor. Per descomptat, el cost final d'aquestes obres mestres no pot ser baix.

Per tant, el conyac VSOP, que avui dia costa menys de 30 dòlars l'ampolla, no mereix ni la més mínima atenció del comprador. Cost de producció acceptable - 30-100 dòlars. I això està subjecte a tots els requisits per identificar-ne l'autenticitat i excloure les falsificacions.

Per tant, el conyac "Remy Martin VSOP", el preu del qual avui és d'uns 70 dòlars per ampolla de 0,7 litres, es pot considerar amb seguretat francès. I gaudeix de tastar-lo.

Comentaris

Hi ha molts coneixedors d'aquesta beguda única al món. Entre ells hi ha els que estima el cognac VSOP. Les crítiques sobre ell les deixen tant els seguidors com els m altractats. Els primers admiren la seva perfecció i sabor. Aquests últims són criticats per ser massa cars i no tenir la diferència amb el brandi local.

Parlant de la correspondència entre preu i qualitat, cal tenir en compte que per permetre'ns declaracions i epítets forts, cal ser un expert en aquest camp. Si les paraules es basen només en avaluacions personals, no confirmades per coneixements i qualificacions, aleshores tots els comentaris sobre una beguda alcohòlica com el cognac VSOP no es poden prendre seriosament.

Molts veritables coneixedors creuen que és impossible no estimar-lo. És que una persona encara no ha crescut fins a un nèctar tan "diví".

Avui ampolles amb la inscripcióEl "cognac" es pot veure a les prestatgeries de les botigues de qualsevol racó del món, i gairebé sempre serà una beguda autèntica feta a França (a excepció dels països de la CEI, on no s'apliquen les lleis de drets d'autor).