Postres amb ou: receptes de cuina, ingredients. Mogul, pastís, nata

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Els dolços són la part més alegre del menú humà. Sense ells, la vida es torna més avorrida i trista. Així, gairebé totes les mestresses de casa es dediquen a la preparació de diverses delícies. I entre totes les receptes, les postres amb ou són les més populars. Són de gran varietat. Hi ha exquisideses que es preparen molt ràpidament, hi ha exquisideses que requereixen diligència i paciència. La característica unificadora de les receptes és el resultat deliciós. En aquest article, hem reunit les millors opcions, aprovades per moltes generacions de dolços.

La galeta més ràpida

Les postres més habituals són els ous i la farina. N'hi ha molts, i entre aquesta diversitat és difícil donar preferència a alguna cosa concreta. Però una de les receptes crida l'atenció pel fet que requereix molt poc temps per implementar-la, i sempre f alta a les nostres vides. Cal suavitzar mig paquet per fer aquesta galeta.olis (no escalfar, no ofegar - naturalment). S'introdueixen dos ous a l'oli, s'aboca farina (una tassa i mitja), mitja cullerada de refresc i una cullerada plena de canyella. Els amants del gingebre poden condimentar els pastissos amb aquesta espècia. Es pasta una massa fina, es distribueix amb una cullera sobre una safata de forn folrada amb pergamí, i al forn, durant deu minuts, fins a una bonica crosta. Traieu-lo del llençol ha d'estar calent.

Merenga

Aquest és el postre més famós d'ous i sucre. És fàcil de preparar si seguiu les regles per batre les proteïnes. Només n'hi ha dos:

1. Els ous i la batedora s'han de refredar.
2. Els plats han d'estar perfectament secs.

Cinc proteïnes es separen amb molta cura dels rovells i es processen amb una batedora fins a pics estables i densos. Després, sense parar de batre, s'introdueix sucre (un got) en un parell de cullerades. Aquí cal ser pacient i demanar ajuda perseverança. El procés hauria de durar almenys 10 minuts. La massa es distribueix en petites diapositives sobre un llençol, l'estufa s'escalfa a 1000 Celsius i s'hi treuen les merengues durant aproximadament una hora.

Boles de mel

Les postres d'ou poden incloure una varietat d'ingredients addicionals. Aquesta recepta us convida a experimentar amb la mel. Un parell de cullerades d'aquest producte s'escalfen una mica i es barregen amb dos ous, cent grams de sucre i mitja cullerada de refresc. Després d'un pastar a fons, s'hi afegeix canyella i un got i mig de farina. La massa és densa, però no dura. D'això humitles boles s'enrotllen a mà, es posen en una safata de forn i es posen al forn durant un quart d'hora a una temperatura estàndard (180 graus).

Llet d'ocell

És molt possible fer les teves pròpies postres fetes d'ous i xocolata, que són gairebé les postres preferides pels nens. I serà molt més saborós que el comprat a la botiga. Es posen en remull una cullerada i mitja de gelatina en mig got d'aigua tèbia. Al cap d'un terç d'hora, quan la gelatina s'infla, s'escalfa fins a la dissolució final amb un bany maria. Es baten bé quatre esquirols; quan doblin el seu volum, s'hi va afegint un got de sucre a poc a poc. La batuda continua fins que els cims es tornen estables. En aquest punt, sense aturar la batedora, s'hi aboca gelatina refredada. La massa resultant s'aboca en un motlle i s'anivella. El plat s'amaga a la nevera fins que la massa s'endureixi. A continuació, es fon una barra de xocolata (de nou al bany maria) i s'aboca sobre la llet d'ocell. Les postres es tornen a amagar per refredar; talleu-lo amb un ganivet calent; així la crosta de xocolata no s'esmicolarà.

Rovells de Santa Teresa

Les postres d'ou són populars a tot el món. La recepta que es descriu a continuació provenia d'Espanya, o millor dit d'Àvila, per això els rovells de vegades també s'anomenen Àvila. Per cert, on és aquí Santa Teresa, no es va poder establir. L'única cosa que tenen en comú les postres amb ella és la ciutat amb la qual la santa estava molt vinculada.

Per preparar una exquisidesa espanyola 20 ml de suc natural de llimona (esprémerindependentment) es dilueixen amb un volum doble d'aigua. S'aboca sucre al líquid (110 grams, això és aproximadament mig got) i l'almívar es posa a bullir fins que els fils comencen a passar per darrere de la cullera. El líquid es refreda fins a un estat on es pot tocar sense cremades. S'aboquen a l'almívar sis rovells, remenats fins que estiguin suaus. Un raig prim, quan es treballa amb una batedora. En la mateixa etapa, s'aboca una mica de canyella, hi podeu afegir la ratlladura. En un foc tranquil, però no mínim, amb agitació, la massa es fa espessir. Quan es refreda, se'n treuen trossos amb dues cullerades i s'enrotllen amb sucre o pols. Després s'enrotllen en boles i es col·loquen sobre punys de caramel.

truita dolça

Les properes postres fetes amb llet i ous poden substituir l'esmorzar d'un nen, i es menjaran amb gust. Es baten dos ous amb mig got de llet, una mica de sal i una cullerada de sucre. A continuació, s'aboquen dues cullerades sense una llisca de sèmola i la massa es deixa cinc minuts, de manera que el cereal s'infla. La truita s'aboca sobre una paella calenta i untada amb greix, es tapa i es manté uns tres minuts, fins que les vores s'agafen. A continuació, es posa una fina capa de melmelada de gerds al centre i les postres es fregeixen fins que estiguin cuites. La truita es doblega dues vegades, es posa en un plat i es torna a abocar amb melmelada. abundant, saborós i bonic!

Illa flotant

Preparant molt ràpidament unes postres d'ous al microones, i resulta molt saborosa. Cal separar amb cura les tres proteïnes, afegir cinc cullerades de sucre i batre-ho tot a velocitat baixa de la batedora fins que quedi esponjosa. A continuació, cal posar dues cullerades de cacau a la massa, augmentar la velocitat de la batedora i continuar batent. És millor distribuir el cacau a poc a poc: passa que les proteïnes del "munt" introduït s'instal·len i ja no pugen. Quan s'obtenen pics forts i que no caiguin, la massa es transfereix a un recipient gran o en tasses, la meitat de l'alçada del recipient. La peça es col·loca al microones durant mig minut, amb una potència de 800 watts. Els dolços trets es poden abocar amb xarop de xocolata.

Brownie de xocolata

Aquest postre d'ou i cacau també es cuina molt ràpidament. A més, no cal patir amb proteïnes: s'utilitzen els ous sencers. Es fon un paquet incomplet de mantega (150 g). Per fer-ho, n'hi ha prou amb aguantar el producte mig minut al microones. A la mantega s'afegeix un got de sucre, un paquet gran de cacau (65 g) i una cullerada d'extracte de vainilla. Després de barrejar, dos ous s'introdueixen alternativament a la massa. Entre presentacions, les futures postres es processen bé amb una batedora. La farina s'afegeix al darrer, uns tres quarts de tassa. La massa es distribueix en forma i es posa al microones durant 4-5 minuts, se selecciona el mode d' alta potència.

postres australianes

Necessitarà dues proteïnes refrigerades. Es baten fins a obtenir una escuma estable amb una mica de sal. Quan l'escuma es torna exuberant, es comença a abocar el sucre en pols tamisat. S'introdueix gradualment, amb una quantitat total de mig got. Després d'afegir tota la pols, es continua batejant uns minuts més. La nata es reparteix sobre paper untat i es posa al forn escalfat a cent graus durant un quart d'hora. La merenga ha de quedar ferma per fora i suau per dins. Està cobert amb nata muntada, rodanxes de maduixes fresques i fulles de menta.

Ouu clàssic

Vam mirar una varietat de postres amb ous. Però tots són masticables, per dir-ho d'alguna manera. Però també hi ha una beguda meravellosa que no només és saborosa, sinó també saludable. Naturalment, ens referim a magnat-magnat. S'ha comprovat científicament que en la versió clàssica és molt útil en mal alties de la gola. Es prenen dos ous per ració. S'han de dividir en clares i rovells. Els primers s'amaguen al fred; el refredament trigarà uns deu minuts. En aquest moment, els segons components estan ben muntats amb sucre i uns grans de sal. El sucre es pren atenent al vostre propi gust. La batuda continua fins que la massa es fa el doble. Les proteïnes refrigerades es munten en un altre bol, també amb sal i sucre. Ambdues masses es combinen perfectament en un got, espolvoren amb nou moscada i es decoren amb nata muntada.

Versió cafè

El gnoc d'ou original es pot variar de diverses maneres. Per exemple, feu-ne una beguda tònica. L'ou es torna a separar, la proteïna es bat amb una batedora i el rovell es tritura amb sucre. S'escalfa lleugerament un got de llet i s'aboca en un got. S'aboquen un parell de cullerades de cafè instantani a sobre, a sobre -el rovell i, al centre, proteïna batuda. Aquesta estructura es beu sense remenar.

Opció festiva

El gnoc d'ou també pot ser un còctel alcohòlic. A més, a Amèrica és molt popularcom a beguda de Nadal. Es prepara de la següent manera. S'escalfen quatre gots de llet; quan el líquid s'escalfa, s'hi afegeix mitja cullerada de vainilla, cinc claus i una cullerada de canyella. Es continua escalfant una mica més, però no s'ha de deixar bullir la llet. En un bol fond, es baten una dotzena de rovells amb sucre. Es necessiten gairebé dos gots, però la quantitat pot variar segons les preferències personals. La massa interfereix amb la llet amb una agitació vigorosa perquè els ous no es quallin. La cassola es torna al foc i es manté al foc fins que la consistència de la base s'assembla a la crema. A continuació, la massa es desfà dels claus, s'aboca en una gerra bonica i es refreda durant un parell d'hores. El rom (tres gots) s'hi aboca lentament, i el recipient es torna a amagar al fred durant tota la nit. Se serveix gnoc d'ou amb alcohol en copes, decorat amb xips de xocolata. Bon apetit!