Postres amb nata: l'elecció d'ingredients i secrets de cuina

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

La nata muntada és un producte universal molt popular entre els pastissers professionals i les mestresses de casa normals. S'utilitzen no només per decorar pastissos, sinó també com a base per fer diversos dolços. A l'article d'avui trobareu més d'una recepta interessant amb nata muntada.

Recomanacions pràctiques

La base per crear aquestes postres és la nata muntada. Han de ser força gruixudes i grasses. És important que només el greix natural de la llet estigui present en la seva composició. Per tant, a l'hora d'escollir un producte, presta atenció a l'etiqueta. Si diu que s'han afegit oli de palma, estabilitzants o espessidors a la crema, és millor rebutjar-los.

És igualment important parar atenció a la data de caducitat del producte. Si va estar a la prestatgeria d'una botiga durant diversos dies, és possible que hagi perdut la seva frescor original. Aquesta crema pot començar a separar-se durant el processament amb una batedora. Per tant, no es recomana per fer dolços casolans.

Abans de muntar, la nata es guarda a la nevera perquè tingui temps de refredar, i es barreja bé per redistribuir el greix de la llet per tot el volum. Després d'això, es col·loquen en plats amb vores altes i es comencen a processar amb una batedora que funciona a baixa velocitat, augmentant gradualment la velocitat. Passats un parell de minuts des de l'inici del procés, s'hi afegeix sucre en pols a poc a poc.

Depenent de la recepta escollida, les postres de nata inclouen fruites fresques o en conserva, baies, fruits secs, cacau, xocolata, ous, flocs de blat de moro, galetes i fins i tot alcohol. Molt sovint afegeixen vainillina, formatge cottage o mel natural.

Postres de fulla

La delicadesa feta segons la recepta que es descriu a continuació agradarà fins i tot als més exigents. Combina perfectament una delicada capa de xocolata, fruits secs i mousse de quallada. Per preparar unes delicioses postres amb nata muntada necessitareu:

1. Barreta de xocolata negra.
2. 100 grams d'avellanes.
3. 2 cullerades de mel líquida.
4. 250 grams de formatge cottage sencer.
5. 3 cullerades de rom.
6. 300 grams de nata muntada dolça.
7. 2 culleradetes de cacau en pols.

Preparar unes postres de xocolata amb nata muntada és molt ràpid i fàcil. El formatge cottage es combina amb mel i es processa amb una batedora. A la massa resultant s'afegeix cacau, rom i xocolata fosa. Tot es barreja suaument i es distribueix en bols, al fons dels quals s'aboquenfruits secs picats. La delicadesa acabada es cobreix amb nata muntada, es refreda lleugerament i se serveix.

Crème brulée

Crimem la vostra atenció sobre un altre postre interessant. Malgrat el nom exòtic, conté ingredients econòmics i de fàcil accés que es troben a cada nevera. Per preparar-lo necessitareu:

1. 9 ous.
2. 200 grams de sucre.
3. 500 mil·lilitres de crema amb un 30% de greix.
4. Bossa de vainillina.

Els rovells es separen de les proteïnes, es combinen amb la meitat del sucre disponible i es trituren a fons. A la massa blanca resultant s'afegeix nata calenta i vainillina. Tot això s'envia a un bany maria i es porta a la densitat requerida. La barreja resultant es transfereix a un recipient resistent a la calor, es refreda i s'envia a la nevera. Un parell d'hores abans de servir, s'espolvora la creme brulée amb el sucre restant i s'escalfa sota la graella fins que estigui daurada.

Maduixes amb crema

Aquest senzill dolç afruitat es pot oferir no només als grans, sinó també als petits. Per a la seva preparació necessitareu:

1. 400 grams de maduixes fresques.
2. 500 mil·lilitres de nata.
3. 50 grams de fruits secs.
4. 2 cullerades de sucre.

Fins i tot un adolescent pot fer aquestes postres de nata muntada fàcilment. Per fer-ho, les baies rentades i ordenades es col·loquen al fons de bells bols i s'escampen amb fruits secs picats. A sobre de totguarnit amb nata freda muntada amb sucre granulat.

Postres de fruita amb flocs de blat de moro

Aquest deliciós saborós i saludable és el complement perfecte per a un àpat familiar. Combina amb èxit una base cruixent i trossos de fruita fresca. Per fer aquestes postres de crema batuda necessitareu:

1. 4 cullerades de blat de moro.
2. 300 mil·lilitres de nata.
3. 2 culleradetes de sucre en pols.
4. 100 grams de maduixes fresques.
5. Kiwi.
6. 2 cullerades de pasta de xocolata.

Aquest postre es prepara amb nata i fruita en diverses etapes. Primer cal tractar amb els cereals. Es traslladen a una bossa neta i es trituren amb un corró. La molla resultant es combina amb la pasta de xocolata, es barreja i es reparteix sobre els bols. Repartiu les meitats de maduixa i les rodanxes de kiwi per sobre. Tot això es cobreix amb nata muntada amb sucre en pols i se serveix.

Postres de gerds amb galetes

Aquest lleuger dolç té una textura delicada i un gust agradable i refrescant. A causa de la presència de baies, resulta increïblement útil i fragant. Per fer tres porcions de nata muntada i postres de galetes, necessitareu:

1. Un got de gerds frescos.
2. 200 mil·lilitres de crema amb un 33% de greix.
3. 1/3 tassa de sucre.
4. 6 galetes.
5. Menta i sucre en pols (per a la decoració).

Les galetes trencades es reparteixen entre bols icobrir amb una capa de nata muntada amb sorra dolça. Repartiu per sobre gerds rentats i secs. Tot això està decorat amb una altra capa de nata, sucre en pols i fulles de menta.

Mousse de xocolata

Aquest postre delicada i lleugera serà un bon complement per a un sopar romàntic. Conté una mica d'alcohol, per la qual cosa no s'han de tractar als nens. Per preparar-lo necessitareu:

1. 2 barretes de xocolata de postres.
2. 2 cullerades de brandi.
3. 30 grams de mantega.
4. 4 cullerades d'aigua mineral.
5. 3 ous.
6. 125 mil·lilitres de nata muntada.
7. 55 grams de sucre.

En una cassola combineu trossos de xocolata, aigua mineral i brandi. Tot això s'envia a l'estufa i s'escalfa, remenant constantment, fins que espesseixi. La massa resultant es retira del foc, es frega amb cura amb mantega i es refreda. A continuació, s'afegeix una mica de proteïnes muntades endolcides a la barreja refredada. També s'hi afegeix nata, prèviament tractada amb una batedora. Tot això es barreja amb les restes de clares, es posen en bols i es posen a la nevera durant tres hores.

Postres de fruita amb nata muntada i gelat

Aquest deliciós i refrescant és perfecte per a un calorós dia d'estiu. Per preparar-lo necessitareu:

1. 200 grams de gelat cremós.
2. Un plàtan, una mandarina i una pera cadascun.
3. 150 grams de raïm.
4. Crema muntada.

Les peres pelades es posen al fons dels bolsrodanxes i cobriu-les amb una capa de gelat. Repartiu les rodanxes de plàtan uniformement per sobre. Tot això es torna a untar amb gelat, i després es decora amb rodanxes de mandarina i meitats de raïm. La delicadesa acabada es decora amb nata muntada i se serveix.

Merenga

Aquesta delicadesa està feta amb ingredients senzills i econòmics que pots comprar a qualsevol departament gastronòmic. Combina perfectament nata muntada pesada, base de proteïnes i baies fresques i fragants. Tot això fa que no només sigui saborós, sinó també molt útil. Per tant, es pot oferir amb seguretat tant als grans com als petits amants dels dolços casolans inusuals. Per crear-lo necessitareu:

1. Proteïnes de quatre ous de gallina.
2. 100 mil·lilitres de llet condensada.
3. 300 grams de sucre en pols.
4. 200 mil·lilitres de crema amb un 30% de greix.
5. Pessic de sal, suc de llimona, vainilla i cirera.

Les proteïnes salades es baten en una escuma densa i estable, afegint sucre en pols gradualment. S'introdueix una mica de suc de llimona natural a la massa resultant i es torna a processar amb una batedora. Tot això es posa en una manga pastissera i s'extreu amb cura sobre una safata de forn coberta amb pergamí. Es fa un petit sagnat al centre de cada espai en blanc. Les futures postres es couen a 100 ˚С durant una hora i mitja o dues hores. La merenga seca es refreda lleugerament al forn apagat i després es cobreix amb una crema feta de nata muntada, llet condensada i vainilla. Tot això es decora amb cireres i se serveixtaula.