Com ofegar el greix del teixó: instruccions pas a pas. Com utilitzar el greix de teixó

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Recentment, estem recorrent cada cop més als antics mètodes de tractament tradicionals. Els medicaments naturals d'origen vegetal i animal han tornat a ser populars.

Remei universal

El greix de teixó, ós, gos i marmotes s'ha utilitzat durant molt de temps per tractar ferides, cremades, congelacions, mal alties de les articulacions, òrgans respiratoris i digestió. El greix animal també s'utilitzava amb finalitats tècniques: per lubricar arnesos de cuir, sabates i altres coses.

Les dones s'hi freguen les mans i la cara per protegir-se de les congelacions quan havien de treballar amb aigua freda: hidrata i suavitza perfectament la pell, evitant esquerdes, descamació i arrugues.

El greix de teixó es considera una panacea per a un gran nombre de mal alties intractables. Els curanderos populars li atribueixen propietats curatives úniques. L'ús regular d'aquest medicamentalleuja la bronquitis i altres mal alties respiratòries, fins a la tuberculosi. Amb una exacerbació de l'úlcera gàstrica, quan els medicaments no poden salvar més i es recomana la cirurgia abdominal, el greix de teixó també fa meravelles.

Ara aquesta medicina natural rara i valuosa ha començat a aparèixer a les farmàcies. El greix cru es ven als mercats i botigues especialitzades. Per obtenir el màxim benefici, s'ha de preparar d'una manera especial. En l'article que es presenta a la vostra atenció, parlarem de com ofegar correctament el greix del teixó, així com de com aplicar el medicament resultant a la pràctica.

Un bon greix animal que tothom hauria de poder fer

No és cap secret que les drogues sintètiques pateixen efectes secundaris negatius. Tenen moltes contraindicacions, el seu tractament d'una manera o altra té un efecte destructiu en tots els sistemes i òrgans. Les reaccions al·lèrgiques no són estranyes i també són possibles casos d'addicció no desitjada.

Com ofegar el greix del teixó conservant les seves propietats beneficioses és tota una ciència. Fins i tot no tots els caçadors són capaços de fer-ho bé.

Sobre com convertir el greix de teixó en una substància plàstica homogènia, suau, fàcil de fondre, està escrit en llibres de medicina antics, que són fàcils de trobar a Internet. La informació que s'hi presenta es basa en les tecnologies imperfectes de l'època, quan els productors encara no tenien a la seva disposició forns elèctrics, autoclaus i multicuines. No hi trobareu una resposta a la pregunta de si és possible ofegar un teixógreix de microones. I aquest miracle de la tecnologia farà front a aquesta tasca. Només cal estudiar acuradament les instruccions i configurar el mode amb una temperatura no superior a 110 graus. Els plats han de ser de vidre i sempre amb tapa.

La tecnologia moderna ha simplificat molt el procés de fusió del producte, però poca gent sap a quina temperatura i quant de temps cal escalfar el greix de teixó perquè no perdi les seves propietats beneficioses. T'ensenyarem la tecnologia adequada i, després d'haver après a fer medicaments amb el greix d'aquest animal, podràs collir qualsevol altre greix de la mateixa manera: marmota, esquirol de terra, oca, ànec, porc o algun altre.

Cuinar carn crua

El valor més gran és el greix dels animals que hibernen a l'hivern. Això s'aplica als teixons, óssos, marmotes, esquirols terrestres, eriçons. Els teixons a les latituds russes es troben en gran nombre, i els caçadors subministren greixos preparats a les farmàcies i als compradors privats. Tot i que el greix de teixó no és estrany al nostre país, el problema és que no sempre és de bona qualitat. Cacen teixons a la tardor, quan han acumulat una massa suficient i es preparen per hivernar. El greix dels animals que hibernan és estèril. La natura ho va disposar perquè durant l'estiu acumuli substàncies que destrueixen els ous dels helmints i altres paràsits. Els teixons dormen lleugerament, sovint es desperten, encara que en aquest moment no surten dels seus forats i no mengen res: existeixen a causa del processament del greix intern.

Un cop agafat l'animal, el caçador pela la carcassa, separant el greix. greix frescanomenada crua. Es tritura en una picadora de carn amb diversos ganivets, convertint-la en una pasta homogènia. El seu ús no és diferent de l'ús de fosa. Sens dubte, és molt més saludable, però s'oxida i s'enrancideix molt ràpidament. A continuació us explicarem com fondre correctament el greix de teixó a casa.

Per preparar el greix fos, el greix subcutani es treu de sota la cua, l'engonal i els omòplats. Com més a prop de la superfície de la pell, més valuosa és i més temps es conserva fresca. El greix que envolta els intestins i acumulat pels ronyons, és a dir, intern, s'ha de separar tan aviat com sigui possible, ja que absorbeix ràpidament l'olor dels aliments semidigerits i dels enzims digestius. El subcutani es valora més, però sempre és menys a la canal que a l'interior. D'un teixó adult que pesi 16 kg, podeu tallar fins a 5 kg de cru. Després de la fusió, s'obtindran uns 4 kg. L'edat, el sexe i les bones condicions d'engreix són importants (un any de cultiu de cereals és molt propici per a l'augment de pes dels animals).

Característiques del processament en brut

Abans d'explicar-vos com escalfar correctament el greix de teixó, us presentarem alguns aspectes importants, perquè per aconseguir un producte de gran qualitat, una cura per a tota una sèrie de mal alties, cal cuinar cru. d'acord amb les condicions següents.

El greix s'ha de retallar immediatament després de la matança i netejar-se de sang, teixit muscular i residus de pell tan aviat com sigui possible.

Perquè el producte entra ràpidament en contacte amb l'oxigen atmosfèric i la reacció oxidativa s'accelera en presència deraigs ultraviolats, llavors el greix brut refinat s'ha de col·locar immediatament en un recipient que protegeixi de la llum.

Feu servir plats de vidre o esm altats, ja que els àcids grassos lliures poden entrar en una reacció oxidativa amb sals d'alumini, ferro, sodi, calci i altres, a partir de les quals s'elaboren aliatges per a estris d'alimentació.

L'escalfament prolongat a una temperatura molt alta també és perjudicial per al medicament, que és el greix de teixó. Amb aquest tractament tèrmic, la intensitat d'oxidació, ciclació i polimerització del greix augmenta moltes vegades. Els àcids linoleic i linolènic es destrueixen més ràpidament, formant compostos nocius. Però això no s'ha de témer. A continuació, descriurem detalladament com escalfar el greix de teixó en un autoclau, i aquest és un recipient prou tancat, de manera que el risc d'oxidació es minimitza.

Abans d'ofegar el greix de teixó, es renta amb aigua freda i s'asseca amb una tovallola. L'aigua freda dissol les substàncies volàtils i els gasos, destruint la mala olor que pot estar present en el greix eliminat dels intestins.

La carn crua neta s'ha de triturar tant com sigui possible abans d'escalfar-la. El greix de teixó, convertit en una pasta, alliberarà més substàncies útils durant la fusió que no pas tallat en trossos fins i tot molt petits amb un ganivet de cuina normal. Una picadora de carn domèstica normal és molt adequada per a aquesta tasca. Cal desplaçar-se diverses vegades o utilitzar un agregat amb diversos ganivets paral·lels: la mida de les partícules obtingudes ha de ser més petita que l'originalcàpsules grasses. Repetim: com més petits resultin, més gran serà el rendiment del medicament més valuós, independentment de com s'escalfi el greix del teixó: al vapor, al forn, a la cuina lenta, al microones o a l'olla a pressió en autoclau.

Renderització oberta i al vapor

Cal recordar que en fondre greix de manera oberta, és a dir, en una paella, quan s'escalfa per sobre dels 140 graus, s'evaporen àcids valuosos: isovalèric, oli de niló, valeric, propiònic i acètic. El producte adquireix un color fosc i es torna viscós, com l'oli dessecant. Però un bon forn et pot ajudar. Si és possible controlar electrònicament el règim de temperatura, només cal que us guieu per les instruccions de l'estufa. Com que fondre el greix de teixó al forn no és difícil, només direm que el més important aquí és no superar la temperatura.

Els plats per renderitzar són no metàl·lics, ignífugs i amb tapa. Si alguna vegada heu cuinat aliments al forn, no cal que us diguin com escalfar correctament el greix de teixó al forn (receptes de pocions medicinals que es poden fer amb ell i algunes maneres d'utilitzar-les, hem col·locat a la segona part de l'article). És molt convenient fer-ho al forn. Tothom sap la rapidesa amb què el producte emet sucs, tancats en un forn calent ben tancat. No hi ha res complicat a la cuina. Només cal que estigueu atents a com va el procés de tant en tant. Per fer-ho, el forn disposa d'una finestra de vidre transparent.

Pel que fa a com ofegar el greix del teixó a l'aiguabany, llavors hi haurà alguns consells. Es considera que la tecnologia més estalviadora és la fusió, quan la matèria primera s'escalfa a 100 graus, no més. No obstant això, a causa del llarg escalfament, que forma part del procés tecnològic de cocció en plats dobles, a partir de 65 graus en un plat obert, comencen a formar-se òxids: s'activa l'enzim lipasa, que és un catalitzador dels processos oxidatius en greixos. productes. Però aquest problema també es pot resoldre. T'assessorarem sobre què fer i com.

Escalfeu el greix de teixó al bany maria en un recipient ben tancat. Per a això, haureu d'aconseguir un pot de vidre amb la mateixa tapa de subjecció. Idealment, si són de vidre fosc. Tanmateix, quan es cuina al vapor i es fregeix a la paella, el greix reté una gran quantitat de compostos proteics, que posteriorment destrueixen ràpidament el producte. Això es manifesta en un canvi en el seu color i olor.

Ara, saber fondre el greix de teixó al bany maria a casa, a més de fer-se una idea de com fer-ho al forn i al microones, també el pots fondre a l'autoclau. Aquest mètode es considera el millor.

Renderització en autoclau

En absència d'autoclau, es substituirà amb èxit per una olla a pressió domèstica amb vàlvula de sortida de vapor. No permet que el greix s'escapi ni que entri aire exterior, minimitzant així les possibilitats d'oxidació.

Si la casa té una cuina elèctrica, també funcionarà. Com ofegar un teixógreix en una olla de cocció lenta, no ho explicarem per separat, perquè la tecnologia és la mateixa que en la fusió en autoclau en una olla a pressió. A continuació, descriurem en detall com es pot fondre seqüencialment, pas a pas, el greix de teixó de la carn crua purificada.

Primer pas

Abans de fondre el greix del teixó, cal abocar aigua bullint en una olla o dipòsit, recordant que el recipient s'omple ¾ del volum i ¼ és aigua bullint. L'espai restant s'omple amb greix molt triturat. Tanqueu la tapa i cargoleu bé.

Segon pas

Portar a ebullició a foc fort. Això permet neutralitzar la lipasa, responsable dels processos oxidatius. Tan bon punt el vapor comença a sortir intensament de la vàlvula, el foc es redueix i el dipòsit es deixa al foc durant tres hores. Durant tot aquest temps, per la vàlvula hauria de sortir un prim corrent de vapor. La temperatura a l'interior és d'uns 110 graus, l'aigua es converteix intensament en un estat de vapor calent, fonent les partícules més petites de greix.

Pas tres

Tres hores més tard, s'apaga el foc, es deixa el dipòsit a l'estufa perquè es refredi lentament i degoti aigua i greix des de les parets fins a la seva part inferior. Després que l'exterior del dipòsit s'hagi refredat a la temperatura de l'aire de l'habitació, s'obre. El greix fos a la part superior, a sota hi ha aigua amb proteïnes solubles en aigua i fusible (petites partícules de teixit conjuntiu). Amb una cullera ranurada estèril, s'escullen els greixos.

Pas quatre

Deixar 20-30 minuts més per a la separació final d'aigua i greix. A continuació, es treu el greix i es filtrapots de vidre estèrils. El greix ben preparat és un líquid clar, incolor i inodor. Com a material per al bombeig, les mitjanes de niló plegades en dues capes són les més adequades. Els bancs s'omplen fins a la part superior i es tanquen tan hermèticament com sigui possible. Emmagatzemar en un lloc fred fosc. Les baixes temperatures no fan malbé el producte. El greix refredat es torna opac, semblant a la vaselina. A mesura que es refreda, es formen capes, pintades amb tons de blanc lleugerament diferents. Des de d alt, el greix és més transparent. Com més baix, més densa és la seva estructura. Això es deu a la separació d'àcids grassos amb diferent gravetat específica. Remeneu abans d'utilitzar.

Si heu entès com escalfar correctament el greix de teixó en un autoclau i ho heu fet tot d'acord amb les nostres instruccions, el rendiment del producte durant aquesta fusió serà aproximadament del 63,8%.

Ús per a diverses lesions cutànies

Com ja hem dit, el greix de teixó tracta amb èxit tot tipus d'úlceres, incloses les tròfiques, la psoriasi, el líquen, l'èczema i les ferides derivades de danys mecànics, així com les picades, les congelacions i les cremades. El greix del teixó és ben absorbit per la pell, accelerant la regeneració dels teixits, aturant els processos purulents, desinfectant l'epiteli i els teixits adjacents.

Per al tractament de mal alties per fongs, es barreja greix de teixó amb quitrà de bedoll i s'aplica a la zona afectada. La microsporia es cura en 5 dies.

La zona afectada s'unta amb greix i es tanca amb un embenat xopat. Tèxtilno s'adhereix a la ferida i la seva taxa de cicatrització és 2,5-3 vegades més ràpida que quan s'utilitzen pomades de farmàcia convencionals. Un altre avantatge del greix de teixó és que, en activar la divisió cel·lular, prevé la formació de cicatrius, cicatrius i taques.

Per protegir-se de les cremades solars o les congelacions, la pell exposada s'unta amb greix de teixó abans de sortir al carrer.

L'ús de greixos per als refredats i les mal alties pulmonars

Per a la prevenció dels refredats durant les epidèmies de grip i SARS, es recomana prendre una cullerada o una culleradeta de greix de teixó al dia (segons l'edat).

Si la mal altia encara va superar, fregar amb greix de teixó barrejat amb trementina ajudarà a desfer-se de la infecció i la tos.

El massatge pulmonar amb ventoses és molt efectiu. N'hi ha prou amb gastar-lo una vegada i la salut millorarà immediatament. Es fa així. L'esquena està lubricada amb greix, amb l'ajuda d'una torxa es xucla una llauna mèdica a l'esquena. Després d'assegurar-se que està ben fixat, s'ha de moure amb cura per la part posterior, fent petits girs. El massatge dura 5-7 minuts. Quan l'esquena s'envermelleix uniformement, el procediment es considera reeixit.

En un parell de dies et pots desfer de la tos si beus llet calenta amb greix de teixó i mel: per un got de llet: una culleradeta de mel i greix.

L'ús del greix en mal alties de l'estómac

El greix de teixó s'ha demostrat amb èxit en el tractament de les úlceres i altres mal alties de l'estómac. Quanexacerbacions, cal beure'l tres cops al dia, 10 minuts abans dels àpats, mitja culleradeta o tan sovint, però una cullerada una hora abans dels àpats. El curs del tractament dura d'una a dues setmanes. En les dues setmanes següents es fa una pausa i després es repeteix el tractament per consolidar el resultat positiu.

En mal alties del fetge, la vesícula biliar i els intestins, el greix de teixó està contraindicat.

L'ús del greix en cosmetologia

Els àcids grassos insaturats del greix de teixó donen resultats excepcionals quan s'utilitzen per crear cremes i màscares. Gràcies a aquests àcids, qualsevol fàrmac i substàncies útils es poden injectar a la pell, cosa que és difícil d'aconseguir quan s'utilitzen altres greixos de transport.

Aquí teniu una de les màscares facials sorprenents. S'ha de barrejar una cullerada de greix amb una cullerada de postres de mantega de cacau, afegir unes gotes d'oli essencial de cítrics i una mica de mel. Poseu tots els components en una tassa de vidre i escalfeu-ho fins a 40 graus. Fins que la màscara s'hagi endurit, s'ha d'aplicar a la cara i fer un massatge d'acord amb les línies de massatge. A continuació, deixeu reposar entre 10 i 15 minuts i, a continuació, eixugueu-vos la cara amb un drap suau.

Composició del greix

El greix de teixó es valora per la seva alta concentració de nutrients que l'organisme absorbeix al 100% sense cap efecte negatiu.

A més de les vitamines A i E, conté un grup de vitamines B (2, 3, 5, 6, 9, 12), vitamines K, PP i R, tocoferols, carotenoides, àcid fòlic, citamines,micro i macroelements i àcids grassos orgànics poliinsaturats oleic, linoleic i linolènic (omega-3, -6 i -9).

Emmagatzematge

Si s'emmagatzema correctament, és possible que el greix de teixó no perdi les seves propietats beneficioses durant molts anys. Què significa un emmagatzematge adequat? En primer lloc, es tracta d'un petit pot de vidre: 150-300 grams, tancat hermèticament, preferiblement amb cera o parafina. En segon lloc, un accés mínim a la llum. En tercer lloc, temperatura baixa, no superior a +5 graus. Una nevera convencional, un compartiment de verdures o un congelador serviran. Anteriorment, el greix de teixó es guardava a les glaceres i als cellers. El criteri principal és que ha de romandre blanc i sòlid. Les transicions freqüents de sòlid a líquid i viceversa en degraden la qualitat.

El greix bo gairebé no fa olor. És una mica específic, però discret i no desagradable. Això malgrat que durant la fusió, l'olor és aguda i força estable. La consistència del greix fos d' alta qualitat és homogènia, el color és blanc o amb una lleugera tonalitat cremosa.

Ara ja saps com escalfar greix de teixó a una olla de cocció lenta, a l'autoclau, al forn i al bany maria, la qual cosa vol dir que pots fer un producte meravellós pel teu compte que t'ajudarà en un varietat de situacions.