2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20
Palia és un peix que sovint s'anomena amb altres noms: char, pelga, nerius. És bastant gran, el pes d'un adult pot arribar als 4-5 quilograms. Els experts culinaris aprecien molt aquest peix, perquè té un gran sabor, un nombre reduït d'ossos i una tonalitat rosada exquisida.
Característiques del peix
Palia pertany a la família del salmó, que és fàcil d'endevinar només mirant-lo. Té un cos allargat lateralment aplanat, un cap relativament petit i escates petites i denses. Palia és un peix les fotos del qual donen una idea del seu color inusual: l'abdomen sempre té un to rosat, i el dors pot ser gris o blavós. Depèn de molts factors: hàbitat, dieta, temperatura. La carn d'aquests peixos capturats en diferents llocs també difereix pel color. Pot ser de color vermell intens a salmó pàl·lid.
Per regla general, la palia congelada decapitada arriba als prestatges de les botigues. Aquest peix és semblant a la truita i el salmó, només es pot distingir per un color de pell més fosc i la presència de petites taques rodones als costats.
Hàbitat, comportament ipesca
Els pescadors agraeixen molt aquest peix. Es captura de manera privada, també es desenvolupa la pesca industrial. Paliya és un peix que prefereix les grans profunditats i les baixes temperatures. Per regla general, es troba als llacs frescos, però de vegades neda al mar. A Rússia, la palia s'extreu als llacs Onega i Ladoga, així com als embassaments de Carèlia i la península de Kola.
Palia és un depredador seriós que es pot atrapar en una canya que gira amb un vomer, esquer o mormyshka.
Valor culinari de la palia
La carn de peix té un contingut mitjà de greix. Hi ha molt pocs ossos, només una columna vertebral i costelles, que són fàcils d'eliminar.
Els xefs tallen palia en filets o separen els filets laterals de la columna vertebral. El gust expressiu és ideal per cuinar una varietat de plats. Palia és un peix que es pot cuinar a la planxa, coure al forn, al vapor i cuinar a la foguera. Resulta molt saborós, encara que només ho bulliu, afegint-hi un mínim de condiments. Però la salaó, l'escabetx, l'assecat i altres idees per a la collita per al futur no són les millors opcions. Si decidiu salar la palia, proveu de menjar-la tan bon punt estigui llesta. No es recomana mantenir un berenar a la nevera durant més d'una setmana, perquè la carn no només perd oligoelements i vitamines valuosos, sinó també el gust.
Com cuinar el peix? Palia és molt saborosa quan es cou al forn. La manera més fàcil és condimentar-lo completament amb condiments, untar-lo amb oli, farcir amb verdures guisades, embolicar-lo amb paper d'alumini i enviar-lo al forn. Un peix de mida mitjana trigarà aproximadament una hora a cuinar-se.
I per la festa solemnela següent recepta servirà. Prepareu 4 trossos de filet tallat de l'os. Barrejar 1 culleradeta. mostassa amb 2 culleradetes. mel líquida. Saleu al gust i afegiu-hi una mica de comí mòlt i pebre. Raspalleu el peix per tots els costats, repartint la salsa de manera uniforme i deixeu-ho reposar una mitja hora aproximadament.
Repartiu uniformement el porro i el fonoll a rodanxes fines i s altejats sobre la decoració untada amb oli. Afegiu rodanxes de patates fregides fins que estiguin mig cuites. Repartiu trossos de palia per sobre de les verdures, agafeu la resta de la salsa amb una cullera i repartiu-les per sobre. Coure al forn preescalfat fins que aparegui una crosta olorosa. Espolvorear amb anet i condimentar amb salsa de soja abans de servir.
Recomanat:
Com fer la carn de porc sucosa i suau: opcions de plats, consells de cuina i consells de cuina
Els segons plats sempre han estat un focus especial en la cuina. Totes les amfitriones sap com fer la carn de porc sucosa i suau, complau als convidats amb plats d'un tros de carcassa de marbre i sorprèn als éssers estimats. Oferim diverses receptes per a un deliciós sopar amb guarniments, desvelen els trucs de cuinar el porc
Quant de temps es cuina el peix: consells i secrets per cuinar deliciosos plats de peix
El peix és un producte dietètic saludable ric en aminoàcids, vitamines i microelements. Podeu cuinar-lo de diferents maneres, però el màxim de nutrients està contingut en el producte bullit. En aquest article trobareu informació sobre quant de temps cal cuinar el peix, així com algunes receptes interessants
Balyk de peix a casa: receptes de cuina. Quina mena de peix va al balyk
Per a l'elaboració de balyk de peix a casa, s'utilitzen grans varietats de peixos diferents, que es caracteritzen per un alt contingut en greix. Aquest plat és una delícia, costa molts diners a les botigues. És per això que molta gent el compra per a la taula de vacances. Si voleu sorprendre la vostra llar i els vostres convidats, podeu cuinar fàcilment el peix balyk a casa. Però com fer-ho?
Peix vermell salat: receptes de cuina. Com adobar el peix vermell a casa
El peix vermell es considera un menjar increïblement saludable i saborós. Salmó rosa, salmó, truita: amb ells es preparen un nombre increïble de plats, i també s'utilitzen per fer sushi i panets i salats. Es tracta de com salar el peix vermell de manera ràpida i saborosa, volem parlar al nostre article. Fer-ho tu mateix no és tan difícil i el resultat és molt millor que un producte similar de la botiga
Com netejar la carpa: consells per a mestresses de casa, preparar peix per cuinar, receptes interessants per a plats de peix
Poques persones saben com netejar correctament la carpa. Té una coberta molt densa d'escates petites. És molt difícil eliminar aquestes escates dels peixos. Per tant, la qüestió de com netejar la carpa de manera ràpida i correcta és sempre rellevant. Els mateixos pescadors i les seves dones intenten inventar nous trucs que els ajudin en una activitat tan útil i poc agradable. Els aficionats als plats casolans de peix de vegades ho tenen difícil
