2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20
El peix carpa és força habitual al nostre país. A partir de carpes es poden preparar molts plats deliciosos. Però abans de començar a implementar qualsevol recepta, cal desfer-se de manera competent i ràpida dels elements no comestibles d'aquest peix. Poca gent sap com netejar correctament la carpa. Té una coberta molt densa d'escates petites. És molt difícil eliminar aquestes escates dels peixos. Per tant, la qüestió de com netejar la carpa de manera ràpida i correcta és sempre rellevant. Els mateixos pescadors i les seves dones intenten inventar nous trucs que els ajudin en una activitat tan útil i poc agradable. Els aficionats als plats casolans de peix de vegades ho tenen difícil.
Mètodes de neteja en diverses etapes
A través d'assaig i error, es van idear mètodes sobre com rentar la carpa del moc present a la seva carcassa i com netejar la carpa de les escates i altres parts no comestibles. Enumerem els més populars, utilitzats sovint per la gent, a causa de la seva disponibilitat i eficàcia.
La carpa es neteja en tres enfocaments. Però abans de netejar el peix, primer el preparen, el renten del moc i la brutícia. A continuació, s'eliminen les escates de la superfície de la carcassa del peix. L'últim pas per netejar la carpa serà desfer-se dels menuts i rentar el producte netejat.
El meu peix
La carpa s'ha de rentar amb aigua freda abundant. És més convenient fer-ho sota pressió. Durant aquest procediment, heu de tallar totes les aletes amb l'ajuda d'unes tisores grans de cuina.
Netegeu el peix rentat amb un drap net o tovalloles de paper.
Com netejar la carpa de les escates ràpidament i sense fer mal a la cuina
En realitat, hi ha un dispositiu especial que permet eliminar les escates denses d'un peix sense gaire esforç. El dispositiu és semblant a un ratllador, amb el qual es trenquen les escates. El procés és fàcil i no crea tants residus com si estiguéssiu fent servir un ganivet normal. Tanmateix, aquest dispositiu també pot causar estralls a la vostra cuina.
Conca d'aigua
Com netejar la carpa perquè la cuina també quedi neta? Durant el procediment amb un ganivet o dispositius especials, les escates brillants encara s'escampen per la cuina. En el futur, mentre l'amfitriona juga amb el peix, les escates s'assequen i s'enganxen força fermament a les superfícies. Això fa que sigui difícil treure'ls dels plats i les parets. Es va inventar un mètode per netejar la carpa a l'aigua.
Per això s'ompleuna conca profunda amb aigua freda i la pròpia neteja es realitza en aquesta conca. Hi baixem el peix i netegem amb aigua les escates denses i ben adherides.
Bossa de polietilè
Per a aquells a qui no els agrada passar molt de temps a l'aigua (durant la neteja), el següent mètode servirà. Per exemple, com netejar una carpa en una bossa de plàstic. Per fer-ho, la carcassa del peix es col·loca en una bossa àmplia perquè hi pugueu treballar lliurement amb les mans, i les escates es netegen a la bossa. Després de processar el peix, la bossa s'ha de lligar amb força i enviar-la a les escombraries.
Per eliminar més fàcilment les escates del peix, utilitzeu el truc següent: submergiu el peix en aigua bullint, subjecteu-lo una mica i comenceu a netejar. No t'excedeixis, o acabaràs amb una orella abans del que esperaves: el peix pot bullir en aigua bullint.
Desfer-se de les desposses i carnisseria de peixos
I ara sobre com netejar la carpa dels menuts. Quan l'exterior del peix sembla més apetitós, comencem a tallar la canal. Tallem l'abdomen amb un ganivet i netegem tot l'interior. Cal tenir especial cura amb la vesícula biliar, si està perforada, el gust del peix es deteriorarà irreparablement. Presteu especial atenció a eliminar la pel·lícula fosca que recobreix el ventre del peix. Aquesta pel·lícula també fa malbé el gust, així que l'eliminem amb passió, però per no danyar la polpa.
El pas final serà treure el cap i rentar la carcassa de la carpa. Talleu-lo a trossos si cal.
Karp en salsa agredolça
Productes:
- carpadescobert - no menys d'un quilogram;
- midó de blat de moro;
- oli vegetal sense sabor;
- un grapat de pinyons (pelats) - opcional.
Per a la salsa:
- mig got d'aigua freda i salsa de tomàquet, pots prendre salsa de tomàquet;
- 2 cullerades de sucre;
- 1 cullerada de vinagre d'arròs;
- arrel de gingebre fresc - aproximadament un centímetre;
- part blanca de porro - 1 peça;
- 1-2 cullerades petites de midó (blat de moro);
- sal al gust.
Procés tecnològic
A la carpa eviscerada, separa el filet de la part vertebral. Això s'ha de fer de manera que la pell i part de la polpa encara quedin adherides a la cua.
Col·loqueu la pell del filet cap avall a la superfície de la taula i feu-hi uns quants talls en angle. És important no danyar la pell de la carpa, llavors el plat serà més bonic. Feu aquest procediment amb els dos costats del filet.
Carn i cap de peix arrebossats amb midó i fregir en oli vegetal. Si no us agrada el cap del peix que hi haurà al plat cuinat, no el podeu utilitzar.
Salsa de cuina
Per preparar la salsa, barregeu la pasta de tomàquet i l'aigua en un bol fins que quedi suau. En el procés de barrejar la pasta amb aigua, cal introduir sucre, sal i vinagre a la futura salsa. El seu gust ha de ser agredolç. Si cal, afegiu sucre o sal (o vinagre) que vulgueu.
Escalfeu oli vegetal en una paella i afegiu-hi gingebre i ceba picatspeces petites. Aboqueu el midó preparat a la paella. Per fer-ho, cal diluir-lo en aigua en una proporció d'un a un (quantes cullerades de midó, tantes cullerades d'aigua). Porteu la barreja resultant a ebullició i afegiu-hi l'oli que queda de fregir el filet. Bulliu la salsa de tomàquet durant uns cinc minuts.
Servir menjar
Peixos amb un cap (o sense) ben posat sobre un plat pla. Remeneu la carpa fregida amb una delicada salsa agredolça i guarniu amb fruits secs. Pràcticament no hi ha restriccions per decorar un plat. Podeu afegir verdures a la salsa i, aleshores, no hi haurà necessitat de fruits secs.
Carpa fregida
Aboqueu trossos de peix amb llet durant trenta minuts. En aquest moment, prepareu una massa de tres ous. També cal preparar dues cullerades de pa ratllat per arrebossar i farina. Sal.
Traieu els trossos de carpa de la llet i enrotlleu-los amb farina salada. A continuació, submergiu-lo amb ou batut i torneu-lo a enrotllar, aquest cop amb pa ratllat. Poseu el peix en una paella amb oli vegetal calent. Fregiu la carpa pels dos costats fins que estiguin daurades. Això trigarà uns 15 minuts.
Recomanat:
Com cuinar conill guisat de crema agra: receptes delicioses, ingredients addicionals i consells de mestresses de casa
El conill deliciosament cuinat és fàcil. Segons els clàssics, es guisa amb crema agra. Però les verdures, incloses les patates, les pomes, diverses espècies, poden actuar com a ingredients addicionals. Podeu guisar un conill en una cassola, al forn i a una olla de cocció lenta
Quant de temps es cuina el peix: consells i secrets per cuinar deliciosos plats de peix
El peix és un producte dietètic saludable ric en aminoàcids, vitamines i microelements. Podeu cuinar-lo de diferents maneres, però el màxim de nutrients està contingut en el producte bullit. En aquest article trobareu informació sobre quant de temps cal cuinar el peix, així com algunes receptes interessants
Quant cuinar pebrots farcits: consells per a mestresses de casa
Si ets una amfitriona novell i vols agradar als teus éssers estimats amb un plat deliciós, cuina-hi pebrots farcits. Segur que agradarà a tothom! I com cuinar i quant cuinar pebrots farcits, aprendràs d'aquest article
Carpa rostida al forn. Carpa fregida en una paella. Carpa fregida en crema agra. Carpa a la massa
A tothom li encanta la carpa. A qui agafar, a qui menjar i a qui cuinar. No parlarem de pesca, perquè avui pots "agafar" aquest peix a la botiga, però t'expliquem com cuinar-lo
Com cuinar bolets? Consells per a mestresses de casa
Els bolets són molt útils. Es poden cuinar de diferents maneres. Per exemple, fregir, bullir o marinar. Per cert, aquesta darrera opció serà especialment saborosa si afegiu ceba i oli vegetal. I podeu crear una cassola meravellosa amb bolets. Com cuinar bolets al forn o al microones? La recepta d'aquest plat és senzilla
