Què és la salsa de soja? Contingut calòric, composició i beneficis

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

La cuina asiàtica s'ha popularitzat gràcies a aquesta salsa particular. La salsa de soja és l'acompanyament perfecte per a qualsevol àpat. Una aguda olor característica et permet reconèixer-la entre mil. Què és i quines són les característiques de la salsa de soja?

1. El contingut calòric d'aquest producte és de només 55 calories per 100 grams! És per això que ha guanyat popularitat entre els nutricionistes i aquells que es veuen obligats a recórrer a ells per formar un bonic cos esvelt.
2. No és en va que la salsa de soja hagi rebut el títol de rei de la cuina japonesa. Els japonesos l'afegeixen a qualsevol plat, perquè el menjar es torni picant. Per cert, al mateix Japó, fa temps que s'ha convertit en una tradició per a cada habitant del país consumir 25 g d'aquest meravellós producte cada dia.
3. La salsa de soja, el contingut calòric de la qual és insignificant, és la base de salses com el peix, les gambes, la mostassa i els bolets. Per això, els xefs de tot el món l'estimen especialment.
4. Un altre avantatge indubtable d'aquest producte és que és excel·lent per marinar carns, peixos i diversos mariscs.
5. No es pot substituirnomés sal, però també espècies, mantega i maionesa.
6. Sense colesterol.
7. No conté conservants, ja que sense ells es pot emmagatzemar fins a 2 anys, tot conservant les vitamines.

Això és només una part dels seus avantatges que fan que tothom destaqui.

Història de la salsa de soja

La millor salsa de soja es remunta a l'antiga Xina perquè els monjos havien de renunciar a la carn i als productes lactis per motius religiosos. Van acabar substituint tots aquells aliments per soja. Així, van aparèixer productes com el formatge de tofu i la salsa de soja, baixos en calories i alts en nutrients. Més tard, la tecnologia de preparació de salses va arribar als japonesos. Però en l'antiguitat era diferent de la moderna, i un aspecte com el d'avui només li va ser donat a l'era d'Iyasu Tokugawa al segle XVIII. Va ser durant aquest període quan va tenir lloc el desenvolupament de la cuina al Japó.

Valor nutricional, composició química

Valor energètic	55 Kcal
Proteïnes	6, 023gr
Monosacàrids i disacàrids	6, 60g
Sodi	5666, 72mg
Hidrats de carboni	6, 602g
Ash	5, 682g

Propietats útils:

• la salsa de soja és rica en vitamines, aminoàcids i minerals;
• serveix com a profilàctic per prevenir la formació de tumors cancerosos;
• no és inferior a la carn pel que fa al contingutproteïnes;
• glutamines que es troben a la salsa de soja ajuden a evitar la sal del tot;
• frena l'envelliment i pot millorar la circulació sanguínia.

Com triar

Quina salsa de soja és millor? Com triar-ne un de qualitat? És bastant fàcil si saps algunes coses.

1. No compreu salsa de soja de barril, especialment als mercats. Doneu preferència a un fabricant conegut.
2. La salsa en un recipient de vidre conserva millor les seves propietats.
3. La salsa de soja natural no conté diversos conservants (E220, E200).
4. No compreu salsa a un preu sospitosament baix, no hauria de ser inferior al cost del producte.
5. La salsa de soja de qualitat (el contingut calòric de la qual no supera les 55 kcal) només conté soja, sal i blat.
6. El contingut de proteïnes no ha de ser inferior al 7%.

Si trieu la vostra salsa de soja de manera responsable, no només obtindreu un producte útil, sinó que també gaudireu de les vostres petites obres mestres culinàries cada dia.