2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20
La soja és un dels productes més controvertits, ja que combina beneficis i perjudicis alhora. Gairebé totes les persones, encara que no a propòsit, però menjaven soja, ja que fins i tot els productes més habituals en poden contenir: embotit, xocolata, maionesa, etc..
El bressol de la soja i la seva composició
La soja es va originar a l'Àsia oriental i el producte en si pertany als llegums. Va ser aquí on es va dur a terme per primera vegada el cultiu de la soja. Siguin quins siguin els aspectes negatius que tingui aquesta planta, encara es pot anomenar amb seguretat un dels cultius més valuosos del món. Una característica distintiva de la soja és la seva composició, és a dir, l' alt contingut en proteïnes. El component proteic d'aquests fesols supera el 40 per cent i val la pena assenyalar que la qualitat de la proteïna de soja no és molt diferent de la proteïna vegetal. A més, la planta és rica en oligoelements i vitamines útils. La soja conté ferro, magnesi, fòsfor i altres elements necessaris per al cos humà.
Beneficis de la soja
Com que la soja és un producte bastant barat, va guanyar popularitat no només per la seva composició,però també per la disponibilitat. Aquest factor permet que la soja imiti productes com la llet i la carn, molt més cars en la versió tradicional. Ara podeu trobar carn i llet de soja no només als restaurants vegetarians, sinó també al menú dels amants de la carn normals que experimenten certes dificultats amb els diners. Tanmateix, cal tenir en compte que grans quantitats de soja poden danyar el cos.
Si parlem de les propietats beneficioses de la soja, en primer lloc val la pena destacar la presència d'isoflavones en la composició, que redueixen el risc d'oncologia, és a dir, càncer de mama. A més, els productes que contenen soja són baixos en greixos i carbohidrats. Per aquest motiu, el cos humà els absorbeix fàcilment. Per exemple, es recomana el formatge de tofu a base de soja per a persones amb problemes gastrointestinals.
Com que la soja és baixa en calories i no conté colesterol, sovint s'inclou a les dietes per perdre pes. Dit això, el gran avantatge és la sacietat d'aquestes mongetes i, com a plus, una gran quantitat de minerals i vitamines bons per a la salut. A més, es recomana incloure productes de soja a la dieta de les persones que han estat diagnosticades amb diabetis tipus 2. Aquest producte corregeix el metabolisme dels hidrats de carboni i normalitza l'equilibri àcid del cos. A més, la carn i la llet de soja es poden consumir durant el dejuni, cosa que per a molts serà una solució molt convenient. Amb la preparació adequada dels productes de soja, serà molt difícil distingir-los dels tradicionals.
Desavantatges de la soja
No obstant això, malgrat que la soja- Aquesta és la cultura vegetal més valuosa, en si mateix aquest producte també pot comportar un perill per a la salut humana, per tant, abans d'utilitzar-lo, heu de llegir atentament totes les contraindicacions. En particular, la soja pot tenir un efecte depriment sobre la glàndula tiroide i alterar el sistema endocrí. Els metges recomanen no donar llet de soja als nens, ja que si la beuen regularment, és més probable que se'ls diagnostiqui una mal altia de la tiroide. També hi ha una versió que per al cos femení, alguns elements de la soja són una mena d'anticonceptius, per tant, quan planifiqueu tenir un nadó, és millor excloure els plats de soja del vostre menú.
Si es vol fer una dieta de soja, cal tenir en compte que s'ha de diluir amb aliments tradicionals, ja que un gran consum d'aquests llegums no donarà l'efecte esperat, i per contra, pot afectar la salut de la millor manera. Això també inclou la versió que el consum diari de soja provoca l'envelliment prematur del cos humà. Cal abandonar completament aquests productes per a les persones que pateixen una violació del metabolisme de l'àcid úric. Està estrictament prohibit utilitzar soja per a aquells que pateixen urolitiasi, ja que els oxalats que contenen aquests grans fesols poden provocar l'aparició de noves pedres. També és molt prudent introduir la soja a la dieta de les persones que tenen una reacció al·lèrgica als llegums. A més, alguns estan seriosament confosos pel fet que la soja sovint es converteix en un objecte experimental de genètica iper tant, els productes d'aquesta planta poden contenir transgènics.
Soja i colesterol
Els científics encara no han arribat a un consens sobre si la soja és saludable o perjudicial, per la qual cosa, en qualsevol cas, s'ha de tenir molta cura a l'hora de menjar-la. L'any 1995 es van dur a terme assaigs clínics amb la soja, que van portar a la conclusió que consumint uns 50 grams de soja diaris, es pot reduir el nivell de colesterol al cos i, per tant, reduir el risc de diverses mal alties cardíaques, com ara ictus i cor. atacs. Aquesta taxa, traduïda en productes acabats, és igual a 680 grams de tofu o 8 gots de llet de soja. Tanmateix, no s'ha de comptar amb la soja sola per reduir el colesterol, ja que això requereix una dieta complexa.
Soja i càncer
A dia d'avui, els científics estan desconcertats sobre si els aliments de soja realment prevenen el càncer de mama. Segons una versió, per contra, augmenten el risc d'una mal altia oncològica greu, ja que la composició de la soja és molt diversa i alguns elements que hi tenen tenen un efecte semblant als estrògens. No obstant això, la majoria encara s'inclina a creure que el consum regular de productes de soja contribueix a l'activació de l'efecte antiestrogènic i, en conseqüència, es redueix al mínim el risc de patir càncer. Es van fer estudis rellevants sobre dones de Xangai i van resultar que el grup que va consumir soja durant l'adolescència, uns anys més tard, tenia gairebé un 60% menys de risc de càncer..
Soja acuina
Abans que es puguin utilitzar diferents varietats de soja a la cuina, primer s'ha de preparar, és a dir, posar les mongetes en remull durant almenys 12 hores. Després d'això, es renten a fons, es bullen fins que estiguin cuits i s'utilitzen per al seu propòsit addicional.
Entre els productes preparats que contenen soja, cal destacar no només el tofu, la llet i la xocolata, sinó també diverses salses, així com la carn.
Productes de soja populars
La cuina utilitza activament l'oli de soja, que s'obté per premsat en fred. Es poden condimentar amb amanides, servir per fregir o coure. El gust de l'oli de soja s'assembla lleugerament a una nou. Es permet una petita quantitat de sediment en una ampolla d'oli de soja. Per a molts, la soja és la famosa salsa de soja que combina bé amb la cuina japonesa, és a dir, el sushi i els panets. Aquesta salsa s'obté fermentant soja bullida amb blat torrat mòlt.
Assegureu-vos d'esmentar la carn de soja, que s'ha de posar en remull abans de cuinar-la. A la venda només podeu trobar productes de carn seca que continguin soja, que s'inflen en aigua i prenen la forma desitjada.
Per tant, encara no hi ha una opinió inequívoca sobre si els plats de soja són saludables, de manera que abans de menjar aliments que contenen aquests fesols, hauríeu de sospesar bé els pros i els contres, però és millor consultar amb el vostre metge..
Recomanat:
Pastanagues: descripció de varietats, propietats útils, composició química i contingut calòric
La pastanaga és un cultiu d'arrel que té una rica composició, que és el motiu de les seves propietats beneficioses. Les varietats individuals de pastanagues poden diferir en mida, color i característiques de gust. Abans de sembrar un cultiu d'arrel, val la pena estudiar quins tipus són
Cafè: varietats i varietats. Receptes preferides
El cafè natural és una beguda sense la qual la majoria dels habitants del món no poden imaginar la vida. Aquest producte miracle, a diferència del te, es consumeix a tots els països i a tots els continents. Aquesta beguda es beu per animar-se al matí, no es passa per alt a les sales de recepció dels dignataris i en les negociacions comercials
Deliciosos condiments per a plats: salsa de soja, composició, ús
Què és la salsa de soja? La composició del producte natural és extremadament senzilla: la mateixa soja i els seus enzims de fermentació, aigua, sal, sucre, farina de blat torrat o ordi. El nombre d'ingredients varia en funció de la varietat del país d'origen, així com de la destinació exacta del producte
Condicions d'emmagatzematge i vida útil de la salsa de soja. Composició clàssica de salsa de soja
Aquest article us explicarà com emmagatzemar correctament la salsa de soja i quin és el millor temps d'emmagatzematge. A més, es podrà conèixer la composició del producte tradicional i com s'elabora
Quines són les varietats de mel? Varietats de mel fosques, blanques i rares. Quina varietat és la més útil?
"Mel" té un significat molt inusual: en traducció, la paraula significa quelcom misteriós, enigmàtic, dotat d'algun tipus de propietats màgiques. I això no és sorprenent, perquè aquest producte és capaç de curar qualsevol mal altia, fer front a mal alties greus i també dotar de vitalitat, bellesa i saviesa. Quines són les varietats de mel? La resposta a aquesta pregunta serà detallada, ja que aquest producte també es classifica en funció del seu origen i tecnologia d'aplicació
