2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20
Salsa de soja: composició i aplicació del producte
A l'hora d'escollir els condiments per a determinats plats, no podem deixar de recordar la salsa que ens va arribar juntament amb la cuina asiàtica. S'anomena soja i s'utilitza tant en la seva forma crua: per amanir amanides, carn, pasta i plats de cereals, com en el tractament tèrmic dels productes. Per exemple, si s'unta caça o aus de corral (abans d'enviar-los al forn) amb algun dels tipus d'aquesta salsa, s'enfornarà amb una deliciosa crosta daurada cruixent. Un tros sencer de carn aromatitzat amb una porció de salsa quedarà igual de saborós. Però anem a veure quin és aquest producte miracle!
Composició i propietats de la salsa de soja
Què és la salsa de soja? La composició del producte natural és extremadament senzilla: la mateixa soja i els seus enzims de fermentació, aigua, sal, sucre, farina de blat torrat o ordi. La quantitat d'ingredients varia en funció de la varietat del país d'origen, així com de la destinació exacta del producte. Sí, el més lleugerla consistència líquida de la salsa té una aroma delicada i un ric sabor salat.
El producte més fosc té una composició lleugerament diferent. És més gruixut i més variat pel que fa al gust, i l'olor és força picant, concentrat. La salsa més fosca està feta de soja negra i sense cereals. Els dos tipus s'utilitzen millor quan es cuina aliments com a condiment picant. El seu color fosc pot fer malbé lleugerament l'aspecte dels aliments si s'aboca sobre, per exemple, carn o pasta. Sí, i una quantitat excessiva farà malbé irremediablement el menjar, fent-lo amarg. És per això que una versió més lleugera és adequada com a complement directe als plats. Una altra salsa de soja, la composició de la qual inclou mongetes lleugeres i blat de primera qualitat, és perfecta per marinar-hi carn per a la barbacoa o per servir-la amb boletes, costelles, carn de pollastre (bullita o fregida). Es pot afegir all triturat o pebrot picant en pols per picant. Una salsa així serà més brusca que el vinagre i el pebre, en què normalment submergim les mateixes boles de massa.
Elecció de la salsa
Per estar satisfet amb la salsa de soja seleccionada (la composició del producte és molt important!) Cal decidir quin tipus esteu comprant i per a què exactament. En primer lloc, no hauria de contenir additius alimentaris com un potenciador del sabor: l'anomenat glutamat monosòdic. O compreu ampolles que tinguin un petit percentatge d'aquesta "E" escrita a les etiquetes. En segon lloc, com més "vella" sigui la salsa de soja, més condimentada i saborosa és. Com el vi: el temps fa un ram d'aromesmés prim i profund.
Per exemple, la salsa de soja "Sen soi", la composició de la qual, en principi, és estàndard, és gairebé ideal com a condiment per a plats de verdures (estofat, col estofada, incloent bròquil i col-rave, patates, pastanagues) i carn. L'oca amb salsa de soja al forn amb pomes és increïblement deliciosa! És bo i convenient cuinar sopa, cuinar salsa. Els plats tenen una aroma delicada, i simplement no cal afegir sal als aliments si hi afegiu Sen Soi. I la composició de la salsa de soja "Kikoman" està més que combinada i destaca el gust del peix (fregit, estofat) o del sushi, així com d' altres mariscs o amanides coreanes. Per cert, el mateix sodi és menor que en altres varietats. Per preservar el sabor i l'aroma, la salsa de soja s'afegeix més sovint als àpats al final.
Una ampolla de salsa oberta s'ha de mantenir a la nevera durant sis mesos o 12 mesos.
Recomanat:
Què cuinar per a la teva dona per sopar: receptes senzilles per a plats deliciosos
No pots pensar què cuinar per a la teva dona per sopar? Per descomptat, és bastant difícil triar quan hi ha tantes receptes. Però no us preocupeu, en aquest article intentarem esbrinar com és un sopar deliciós per a la dona
Què és la salsa de soja? Contingut calòric, composició i beneficis
Avui aprendrem a distingir la salsa de soja d' alta qualitat d'una falsificació barata. Quantes calories conté i per què s'ha guanyat l'amor i el respecte dels nutricionistes de tot el món? Trobareu la resposta en un article que us revelarà el secret de la longevitat del poble japonès
Soja: composició, varietats de soja. Plats de soja. la soja és
La soja és un dels productes més controvertits, ja que combina beneficis i perjudicis alhora. Gairebé totes les persones, encara que no a propòsit, però menjaven soja, ja que fins i tot els productes més habituals la poden contenir: embotit, xocolata, maionesa, etc
Condicions d'emmagatzematge i vida útil de la salsa de soja. Composició clàssica de salsa de soja
Aquest article us explicarà com emmagatzemar correctament la salsa de soja i quin és el millor temps d'emmagatzematge. A més, es podrà conèixer la composició del producte tradicional i com s'elabora
Broquet amb salsa de soja: recepta. Marinada a la barbacoa amb salsa de soja
Per cuinar una barbacoa deliciosa, no només cal triar la carn adequada, sinó també saber-la marinar. De fet, amb un maneig inèpte, fins i tot la peça més sucosa de carn de porc crua es convertirà en alguna cosa no apta per al menjar. A l'article d'avui trobareu més d'una recepta interessant de barbacoa en salsa de soja
