Quines són les varietats de mel? Varietats de mel fosques, blanques i rares. Quina varietat és la més útil?

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

El concepte de "mel" té un significat molt inusual: en traducció, la paraula significa quelcom misteriós, enigmàtic, dotat d'algun tipus de propietats màgiques. I això no és sorprenent, perquè aquest producte és capaç de curar qualsevol mal altia, fer front a mal alties greus i també dotar de vitalitat, bellesa i saviesa. Quines són les varietats de mel? La resposta a aquesta pregunta serà detallada, ja que aquest producte també es classifica en funció del seu origen i tecnologia d'elaboració.

Les varietats d'aquest producte es classifiquen segons diversos criteris, però els principals són tecnològics, regionals i florístics.

Mel floral o floral

Pot ser floral i melassa, depenent de la font d'on recullen el pol·len els insectes. mel de florspot ser monofloral (recollit d'un tipus de planta) i polifloral (fet de diversos tipus de plantes de mel). Les varietats absolutament monoflorals són extremadament rares: la mel de les herbes no difereix en gust i aroma d' altres varietats d'aquesta categoria. Segons el tipus de pastures d'abelles, la mel de flors pot ser de prat, bosc, estepa, fruita, taigà, muntanya, etc.

Mel regional

El producte es classifica segons el lloc d'origen. Mel de til·ler de l'Extrem Orient, Altai o Bashkir: tots aquests noms parlen del lloc de les pastures d'abelles i la tecnologia de producció. El mètode de recollida i la tecnologia de producció determinen una altra classificació del producte: segons el mètode d'obtenció, la mel pot ser centrífuga i descendent.

Les abelles l'aboquen en unes cel·les especials que estan segellades amb cera: així s'obté la bresca, que arriba al consumidor en estat pur i madur, sense impureses ni conservants. El producte és estèril segons les dades bacteriològiques.

El mètode centrífug d'obtenció és el següent: els productes apícoles s'extreuen de les bresques en un extractor de mel.

Altres varietats

Quines són les varietats de mel? Resulta que hi ha moltes varietats. Per tant, es diferencia en color, gust i aroma. La mel pot ser fosca, clara o d'ombra mitjana entre elles. Absolutament incolor, lleuger i completament transparent, com l'aigua, també es coneixen varietats d'un producte dolç. Per exemple, els breus farcits de mel d'acàcia sembla que síbuits, encara que de fet contenen el producte més valuós i deliciós: varietats blanques de mel. També hi ha algunes espècies que, quan es cristal·litzen, adquireixen una tonalitat lleugerament verdosa.

Alguns argumenten que la mel fosca és un producte de primera classe, ja que conté una gran quantitat de sals minerals, manganès i coure, que és important per a la salut.

També hi ha una gradació en funció dels indicadors organolèptics. La més fragant és la mel de tabac, amb olor que és impossible confondre-la amb cap altre tipus.

Avui, els coneixedors d'un producte curatiu coneixen diversos tipus d'aquest producte. Per entendre quines són les varietats de mel, val la pena fer una ullada a les seves principals varietats.

Mel de fajol

Considerada una de les millors varietats. A causa del sabor especial que fa pessigolles a la gola, és gairebé impossible confondre la mel de blat sarraí amb qualsevol altra varietat. Com distingir la mel de blat sarraí?

Es caracteritza per una tonalitat més fosca que va del groc fosc al marró fosc. Les abelles treballadores, pol·linitzant flors de blat sarraí, produeixen un producte natural que té propietats curatives. La melassa té un alt contingut en oligoelements útils i aminoàcids, la qual cosa significa que els beneficis per al cos són evidents.

S'utilitza per tractar leucocitosi, bronquitis i hipertensió, beriberi i estomatitis, pell i refredats. A més, la mel de blat sarraí és eficaç com a remei,restaurar el metabolisme proteic. El producte s'utilitza àmpliament a la cuina; sovint s'utilitza per fer rebosteria i delicioses compotes.

mel de tila

Una característica distintiva és l'absència gairebé total de color i una aroma increïble. La mel de til·la només pot tenir un lleuger to ambre clar. Un altre tret característic són les altes característiques organolèptiques. La mel de til·la és molt saborosa i fragant; l'aroma es pot escoltar fins i tot des d'un pot tancat.

Melassa té propietats curatives i té un gust delicat que fa pessigolles a la gola i deixa un regust suau. La mel de til·la recollida a l'Extrem Orient difereix en tots els aspectes del producte obtingut a altres regions del país.

La mel de tila és una medicina natural indispensable i una eficaç prevenció de virus i refredats. El producte s'utilitza per tractar la bronquitis, l'asma, les mal alties del fetge i l'estómac, els ronyons i els intestins. També s'ha estès en cosmetologia: les màscares basades en ella hidraten i nodreixen bé la pell.

Mel d'acàcia

Considerada la varietat més famosa de productes dolços. D'una hectàrea d'una planta amb flor, podeu recollir fins a 1500 kg de mel, i d'un sol arbust, una colònia d'abelles pot produir uns 8 kg. El producte madur pràcticament no té color: és transparent, però en el moment de la cristal·lització adquireix un to lleugerament blanc. Per cert, es torna blanc no abans d'un any. Una característica distintiva d'aquesta varietat és igualla proporció de sacarosa i fructosa.

La mel d'acàcia és un remei eficaç per al tractament i prevenció de mal alties nervioses, trastorns del tracte gastrointestinal i mal alties renals. A més, la melassa s'utilitza per enfortir el sistema nerviós i tractar l'insomni.

Mel de Heath

Aquest és el producte perfecte per a aquells que prefereixen un gust lleugerament amarg. Té un gust àcid, lleugerament amarg. La gamma de colors de la mel de bruc varia del groc fosc al marró amb un to vermell. Cristal·litza lentament (el procés pot trigar fins a un any) i és altament mal·leable.

Amb el temps, el producte adquireix la consistència de la gelatina, dins de la qual es formen un gran nombre de bombolles. Només cal barrejar-la en un pot, ja que la mel tornarà a ser líquida i homogènia. La mel de bruc, les ressenyes de les quals testimonien eloqüentment les seves propietats curatives, és rica en minerals i té tota una sèrie de propietats curatives. S'utilitza per reduir la gana, per prevenir mal alties cardiovasculars i també ajuda a enfortir el sistema nerviós i oblidar-se de l'insomni.

Mel de castanya

Les propietats útils i les contraindicacions del producte encara no s'estudien a fons, acompanyades de nombroses disputes i contradiccions. No obstant això, aquesta varietat no té menys valor i singularitat que altres espècies.

Té un gust lleugerament amarg, amb una nota acidulada característica, i una pronunciadasabor a castanya. Alta viscositat, tons foscos rics i cristal·lització lenta són altres característiques distintives del producte dolç. La mel de castanya té propietats antimicrobianes pronunciades, ajuda a fer front a mal alties del sistema nerviós i cardiovascular i també s'utilitza amb eficàcia per tractar mal alties del tracte gastrointestinal.

Les abelles recullen nèctar fragant de flors blanques i rosades de castanyers d'índies decoratives, donant com a resultat un producte increïblement saborós i fragant: la mel de castanya.

Propietats útils i contraindicacions:

• Afavoreix la cicatrització de ferides i lesions cutànies.
• S'utilitza com a tractament eficaç per al sistema respiratori.
• Normalitza la pressió arterial i millora el rendiment cardíac.
• Ajuda a enfortir el sistema immunitari i també s'utilitza com a profilàctic per als refredats.

La mel de castanya té alguns inconvenients:

• El producte no s'ha de consumir en cas d'intolerància individual (al cap i a la fi, qualsevol varietat d'aquest producte és un al·lèrgen força fort).
• Menjar mel amb molta cura també és necessari per a les persones que pateixen mal alties patològiques de la sang i diabetis.

En el fons, els productes de les abelles de castanya són un antibiòtic natural universal, l'efecte bactericida del qual és diverses vegades més gran que l'efectivitat de la majoria de fàrmacs.

Mel de Kiprey: propietats útils i contraindicacions

La mel d'Ivan-tea conté una gran quantitat de vitamines i minerals que són simplement necessaris per al cos humà. L'aparició del producte curatiu és vergonyós fins i tot per als veritables coneixedors de dolços. El fet és que els productes naturals dels treballadors ratllats tenen un to groguenc, i de vegades verdós, i la consistència de la crema espessa. I la capacitat de la mel d'algues de foc per cristal·litzar ràpidament, mentre canvia la seva ombra a una de més clara i forma petits grans blancs, confon completament els seguidors de la medicina tradicional.

De fet, aquestes són les característiques úniques d'aquesta varietat, gràcies a la qual els productes apícoles van rebre un segon nom: "nevat". Una atenció especial mereix les qualitats que té la mel d'algues de foc.

Propietats útils i contraindicacions:

• S'utilitza com a anestèsic i vasodilatador.
• Excel·lent profilàctic per al tractament de refredats i mal alties víriques.
• S'utilitza per tractar úlceres pèptiques i mal alties del tracte gastrointestinal.
• Matèries primeres naturals que ajuden a oblidar l'insomni i calmar el sistema nerviós.

El producte obtingut a partir d'una planta medicinal no és desitjable per a persones amb diabetis i intolerància individual als productes apícoles.

Donnikova mel

Aquesta és una d'aquestes varietats que té una varietat de colors increïble. La seva gamma varia àmpliamentgamma: des de l'ambre clar fins al blanc amb una lleugera tonalitat verdosa. La mel de trèvol dolç té un gran sabor, que s'accentua harmoniosament per una lleugera amargor. Aquesta varietat de productes apícoles és molt apreciada a tot l'oceà per les seves propietats i qualitats úniques.

L'aroma de la mel de trèvol dolç és impossible d'oblidar: dolça i àcida alhora, té una pronunciada olor de vainilla.

El producte de trèvol dolç s'utilitza àmpliament en la medicina popular: s'utilitza en el tractament i la prevenció de mal alties gastrointestinals i per normalitzar els processos metabòlics del cos, així com un vasodilatador eficaç. A més, és un bon sedant d'origen natural, que ajuda a fer front a l'insomni. El seu ús com a compressa de pròpolis és un remei eficaç per als dolors musculars i articulars, així com la solució adequada per alleujar l'estrès de les cames cansades.

Mel de dent de lleó

Parlant de les varietats de mel, no es pot deixar d'esmentar la veritable encarnació de l'estiu: un producte ambre recollit per treballadors ratllats. La mel de dent de lleó té una textura espessa i una ràpida cristal·lització, una aroma pronunciada i un gust insuperable que transmet amb eloqüent tots els tons assolellats de l'estiu. Potser cap producte apícola està més associat als dies càlids que la mel de dent de lleó.

Propietats i qualitats útils:

• Remei eficaç per als trastorns gastrointestinals.
• Teràpia per aanèmia.
• Producte eficaç que millora la gana.

Molts també recullen la mel de dent de lleó perquè aquest producte és increïblement saborós i fragant.

Mel gens saludable

El cert és que també hi ha varietats de mel verinoses. Xenofont d'Atenes, un escriptor i comandant grec antic, va descriure un cas en què es deia que els soldats que van tastar la mel de Còlquida semblaven estar mal alts. Alguns es queixaven de nàusees, marejos i vòmits, d' altres, francament, patien diarrea i fins i tot diverses persones van morir com a conseqüència d'una intoxicació amb un producte ensucrat.

La mel verinosa es va descobrir per primera vegada l'any 1877, a la vall de Batum. Els apicultors locals utilitzaven només cera, ja que el producte dolç provocava signes d'intoxicació aguda (mareig, nàusees i vòmits). El fet és que aquesta zona es caracteritza per una gran població de rododendres, una planta que conté una gran quantitat d'un alcaloide perillós per al cos humà. La mel natural de muntanya, recollida per les abelles al nord i mig del Japó, tampoc té propietats curatives. La planta hotsutsayi, que pertany a la família dels brucs, conté substàncies perilloses que no s'han de menjar mai. A més, les flors de l'azalea, l'acònit, el bruc sèpal i el romaní silvestre que creixen a l'Extrem Orient són matèries primeres per als productes verinosos de l'apicultura. Per exemple, només 100 grams de mel poden causar al·lucinacions greus i pèrdua de consciència.

Varietats inusualsmel

El producte dolç s'obté a partir d'una gran varietat de plantes de mel i de vegades inusuals. Segur que poca gent sap que també hi ha mel de rosa. No, aquesta no és una varietat de tomàquet: és un producte valuós obtingut d'una planta deliciosa. Les flors de rosa mosqueta han absorbit el més valuós que pot donar aquesta planta: la mel de rosa és eficaç en el tractament de mal alties inflamatòries, s'utilitza àmpliament per prevenir refredats i infeccions víriques durant la temporada i també s'utilitza com a postres exquisides en fred. vespres d'hivern. La mel de rosa mosqueta és un magatzem de vitamines i substàncies valuoses necessàries per al cos humà i que milloren les seves funcions protectores.

La mel de carbassa i pastanaga són una altra de les varietats que es distingeixen per la seva singularitat i singularitat. La mel de pastanaga brillant és vitamines naturals per als ulls en la seva forma més pura. El producte té un color daurat i es caracteritza per una cristal·lització bastant ràpida. La mel de carbassa s'utilitza més sovint per a la prevenció i el tractament de mal alties del tracte gastrointestinal.

Mel de Bashkiria

El producte dolç de Bashkortostan és famós a tot el món. Els productes apícoles són molt rars i cars, però això es deu a les propietats sorprenents i realment màgiques que té la mel local. I la qüestió no és només en les plantes úniques que creixen al territori de Bashkiria: un gran mèrit pertany a l'abella Burzyan, que tolera fàcilment les gelades, el que significa que funciona molt més que els seus parents.

Bashkortostan va rebre l'estatus de "terra de la mel" molt abans de l'arribada de les tribus turques. Fins i tot el nom parla eloqüentment dels llocs d'interès d'aquesta regió: Bashkortostan es tradueix com "abella" i "cap". L'apicultura s'ha desenvolupat al territori de la república durant diversos centenars d'anys: els arqueòlegs van aconseguir trobar equips d'apicultor enterrats i pintures rupestres, cosa que indica que fins i tot en aquells temps llunyans, en aquestes terres es recollia mel especialment valuosa i útil.

No hi ha anàlegs a la mel de Bashkir a tot el món. Trobar un producte natural i d' alta qualitat és bastant difícil: haureu d'anar a la mateixa República de Bashkortostan i visitar una de les exposicions de la fira. Per descomptat, aquest producte no serà barat, però la seva qualitat paga més que tots els costos. Per cert, a l'estranger només se serveix mel de Bashkir real als restaurants d'elit.

Les propietats úniques de la melassa es deuen a les característiques climàtiques i naturals especials de la regió, gràcies a les quals l'abella Burzyan resistent a les gelades crea una veritable medicina natural que us permet fer front a qualsevol mal altia. Les matèries primeres per a la producció de delícies de Bashkir són el rosa mosqueta, la dent de lleó, l'herba de Sant Joan i l'herba de plomes, la farigola, la camamilla, l'orenga i la sàlvia.

Tota la bellesa i la gamma de sabors de mel salvatge

La mel d'abella salvatge és un producte únic en tots els aspectes, parlant d'això, de seguida es recorda la bona caricatura soviètica sobre Winnie the Pooh. No és d'estranyar que aquest cadell d'ós maldestre volgués aconseguir una mica de mel que les abelles silvestres feien per tots els mitjans.

Què és bo d'aquest producte? La cosa ésel fet que les abelles salvatges siguin diferents de les abelles domèstiques: no són tan capritxoses ni malmeses per l'atenció humana, toleren més fàcilment les gelades i són menys susceptibles a diverses mal alties.

La mel silvestre també té un valor especial perquè només es recull un cop l'any; com a resultat, el producte té temps de madurar bé i recollir totes les qualitats i propietats útils més valuoses. La mel silvestre, el preu de la qual és molt diferent de la melassa collita a casa, té un gust àcid amb un amargor característic, un color fosc i una alta viscositat.

L'elevat cost de la producció d'abelles salvatges també es deu al fet que els insectes estan a punt d'extinció: els seus hàbitats estan protegits a nivell estatal per evitar el mestissatge amb individus domèstics i preservar el fons genètic. La mel silvestre s'elabora a partir de plantes produïdes de manera natural, la qual cosa significa que les propietats curatives d'aquest producte són moltes vegades més altes que les d'origen humà.

La mel s'ha utilitzat durant molt de temps com a medicament natural. Les propietats curatives úniques de les plantes, combinades amb la laboriositat de les abelles, s'entrellacen harmònicament en aquest producte sorprenent que ajuda a desfer-se de diverses mal alties. La mel real és un magatzem de vitamines, una font de salut i vitalitat, una matèria primera valuosa per a procediments cosmètics, així com una delicadesa increïblement saborosa que agradarà a tothom.