Quines panses són útils: clares o fosques - comparació de composicions i contingut calòric. Els beneficis i els perjudicis de les panses per al cos

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2024-01-02 16:15

Les panses es fan amb raïm. Aquest fruit sec s'utilitza àmpliament a la cuina i a la indústria de les begudes. Els amants de les baies es pregunten quines panses són saludables: clares o fosques. La fruita seca s'ha de triar de manera que beneficiï l'organisme.

Tipus de panses

A partir de raïm blanc i negre produeixen 4 tipus de panses, que es diferencien en aparença:

1. El marró clar prové de raïms de panses clars. És de mida petita però no conté fosses.
2. Passa negra: de raïm fosc sense llavors.
3. Passesses de color groc seques de raïm blanc d'una sola llavor.
4. Les panses marrons grans provenen de raïm vermell. Conté diversos ossos. utilitzat per a la producció de begudes.

Cada varietat de raïm té una sèrie d'avantatges. Les panses blanques són menys dolces, però els especialistes culinaris no les afavoreixen especialment. Les panses dolces fosques s'utilitzen més sovint a la rebosteria.

Aper obtenir el màxim benefici per al cos dels fruits secs, s'han de seleccionar i assecar adequadament. Les panses de mala qualitat poden fer més mal que bé.

Com triar les panses

Els beneficis i els perjudicis de les panses per al cos dependran de la qualitat de la fruita seca. Els fruits secs són fàcils d'emmagatzemar i transportar, de manera que les panses han guanyat popularitat a molts països. La fruita seca d' alta qualitat conserva el seu sabor i beneficis. Quan compreu, heu de prestar atenció a les característiques següents:

• fruits secs no han de tenir una superfície brillant, les panses de qualitat tenen un acabat mat;
• en pressionar la baia, es nota la carn, no ha d'estar molt sec;
• quan les panses cauen sobre la taula, no se sent cap cop, sinó les baies s'assequen massa;
• La fruita seca ha de ser dolça, si apareix un gust amarg o agre, no s'han de menjar panses;
• la majoria de baies han de tenir una tija, la seva absència pot indicar la presència de productes químics;
• panses molt blanques o transparents indiquen l'addició de substàncies nocives durant el creixement del raïm.

Com assecar el raïm amb beneficis

A l'hora de triar quines panses són útils: clares o fosques, heu de tenir en compte el mètode d'obtenció de fruits secs. Les baies de màxima qualitat són les que no han estat tractades amb productes químics i s'han assecat de manera natural. Hi ha 3 maneres d'obtenir panses:

1. Assecant el raïm al sol. Això triga 2 setmanes, s'obtenen pansesdur. Si pretracteu les baies amb àlcali, la pell es tornarà més suau, es pot trencar i una part del suc sortirà.
2. Assecat a l'ombra. Aquest mètode permet obtenir les panses de la millor qualitat. La pell es manté suau, les baies conserven les seves propietats beneficioses. El temps dedicat a assecar les baies és d'un mes, per això, aquest producte és més car i molt menys comú.
3. Assecat en un forn túnel. Les panses en aquest cas són suaus i brillants. Es necessita una mica de temps per rebre el producte. En el procés s'utilitza diòxid de sofre, que redueix les propietats útils de les panses. D'acord amb les regles, l'ús de diòxid de sofre en el processament de fruites seques està permès, però pot provocar una interrupció del tracte gastrointestinal.

Com emmagatzemar les panses

Els beneficis i els perjudicis de les panses per al cos depenen de l'emmagatzematge. Les baies florides s'han de descartar. Per tal de preservar les màximes propietats útils del producte, s'han de respectar les condicions d'emmagatzematge:

1. Els contenidors tancats augmenten la vida útil del producte.
2. La temperatura òptima d'emmagatzematge és de +10 graus. Es pot emmagatzemar en un lloc fresc i sec, lluny dels escalfadors.
3. Les panses no toleren la humitat. El lloc d'emmagatzematge ha d'estar sec.

Beneficis de les panses negres

Les propietats de les panses fosques són diverses. Conté una gran quantitat de vitamines B, C, fibra i antioxidants. Dels minerals, el producte conté potassi, bor, ferro i magnesi.

Els raïms vermells ajuden a reduir la inflor,millorar el son i calmar el sistema nerviós. Les panses són riques en glucosa, fructosa, tiamina i niacina. L' alt contingut d'àcid oleic atura el creixement de la microflora patògena. Les fitosubstàncies tenen un efecte beneficiós sobre les genives.

El consum diari té un efecte positiu en el funcionament del cor i els pulmons. Es recomanen les panses fosques per a l'anèmia i la desnutrició.

A temperatures elevades, una decocció de panses ajuda a eliminar els productes d'intoxicació del cos. Els pacients hipertensos i les dones embarassades poden menjar panses.

Les panses es prenen per a la hipertensió i durant l'embaràs. El potassi, que és ric en raïm fosc sec, ajudarà a la futura mare a fer front a la inflor. La ingesta diària de fruits secs augmenta el subministrament de llet d'una mare lactant.

Quan fas dieta, has de saber quantes calories hi ha a les panses fosques. Aquest producte conté un 95% d'hidrats de carboni, el contingut calòric és de 264 kcal. Les panses no es consideren un aliment baix en calories, per la qual cosa no s'han de consumir en grans quantitats.

Dany de les panses negres

Les panses fosques poden fer mal a una persona obesa o diabètica. Per a aquells que volen perdre pes, les panses es poden menjar 5-8 baies diàries com a berenar. Per a les persones amb sobrepès, la fruita seca es pot substituir per fruita fresca amb un contingut calòric més baix.

El contingut elevat de glucosa no permet que les persones amb una producció d'insulina alterada consumeixin panses. Les panses negres tenen 8 vegades més sucre que el raïm.

El consum excessiu de fruits secs provoca un augmentformació de gasos. Per tant, en les mal alties del tracte gastrointestinal, les panses s'han d'utilitzar amb cura per no provocar dolor ni agreujar una mal altia crònica.

Beneficis de les panses lleugeres

La composició de les panses clares i fosques són semblants, però tenen algunes diferències. Beneficis de les panses lleugeres:

• redueix els informes i té un efecte diürètic;
• redueix la irritabilitat;
• ajuda a recuperar la força;
• redueix els signes d'anèmia;
• millora l'estat de les dents i les genives;
• normalitza el treball del cor;
• utilitzat per als refredats com a ajuda;
• neteja el fetge;
• enforteix la immunitat;
• millora l'estat de la pell;
• normalitza el funcionament del sistema nerviós;
• es pot utilitzar per a la distonia vegetativa-vascular;
• regula l'equilibri àcid-bàs.

Les panses poden substituir els dolços. La fructosa i la glucosa s'absorbeixen millor pel cos que el sucre que es troba en els dolços artificials. El consell és especialment rellevant per als nens i les persones que volen perdre pes.

Dany de les panses lleugeres

Les panses poden danyar l'organisme si es consumeixen en grans quantitats. Per a les persones amb sobrepès, és important saber quantes calories hi ha a les panses lleugeres sense pinyol.

Les panses clares contenen una mica més de calories que les fosques. Hi ha 270 kcal per 100 grams de producte.

Les persones amb diabetis, úlceres d'estómac i enterocolitis haurien de deixar de menjar lleugerpanses.

Composició i contingut calòric

La comparació de panses fosques i clares es pot fer per paràmetres. Les diferències estaran en el contingut de calories, fructosa i potassi.

Les panses les poden consumir aquells que estan a dieta. Els fruits secs saturen el cos amb nutrients i tenen un índex glucèmic baix. Si sabeu quantes calories hi ha a les panses fosques, podeu fer un pla d'àpats. La fórmula BJU per a tots els tipus de panses és la següent:

• greixos – 1%;
• proteïnes - 4%;
• hidrats de carboni - 95%.

No es recomana substituir un àpat complet per panses. En aquest cas, hi ha el risc d'aconseguir una gran quantitat d'hidrats de carboni i sucres. La quantitat diària per a una persona sana és de 50 grams.

Els raïms blancs tenen més sucre, la qual cosa pot contribuir a augmentar de pes quan no fas exercici. La composició de totes les varietats de raïm inclou les substàncies següents:

• els antioxidants eliminen les substàncies tòxiques del cos, ajuden a enfortir la immunitat, milloren el to de la pell;
• vitamines B, C, K, E, PP;
• àcid fòlic enforteix el cos, forma cèl·lules sanguínies i ajuda a absorbir el ferro;
• microelements - ferro, fòsfor, potassi, coure, zinc - contribueixen al funcionament normal de tots els òrgans;
• La fibra millora el funcionament del tracte gastrointestinal, ajuda a prevenir el restrenyiment i redueix la quantitat d'aliments que es mengen.

La recepció de fruits secs pot reduir el colesterol i el desenvolupamentplaques ateroscleròtiques.

La vitamina C ajuda a enfortir el sistema immunitari, afavoreix l'absorció del ferro, és responsable de l'oxigenació cel·lular, ajuda a formar teixit dental.

La vitamina E normalitza la coagulació de la sang, millora la funció hepàtica i millora les cèl·lules nervioses.

La vitamina K participa en el procés de la digestió, afavoreix la sortida de la bilis i forma teixit ossi.

Les vitamines B estan implicades en les reaccions redox del cos, milloren el funcionament de la medul·la òssia. Promoure l'hematopoesi, millorar la funció hepàtica, sintetitzar hormones sexuals. B_{4 regula la insulina en sang i la funció dels eritròcits.}

El ferro, que conté les panses, augmenta l'activitat dels enzims i satura la sang amb oxigen. El potassi normalitza la pressió arterial. Les panses fosques tenen un contingut de potassi més elevat que les panses clares. El calci participa en l'estructura del teixit ossi i en el funcionament del sistema nerviós

Quina pansa és més saludable

La varietat de raïm determina la qualitat i la composició de les panses. L'emmagatzematge i el transport també afecten la qualitat del producte. Podeu determinar quines panses són útils: clares o fosques, comparant-ne la composició i el contingut calòric. Les varietats de panses clares, marró clar, marró fosc i negre han guanyat més popularitat.

Els raïms foscos secs contenen menys calories que els clars. Una persona rep menys hidrats de carboni i més vitamines. Els que segueixen la figura i volen treure'n el màxim benefici haurien de triar panses fosques. Algunes varietatsel raïm blanc pot contenir fins a 280 kcal i 70 g d'hidrats de carboni de digestió ràpida.

Les panses fosques contenen més potassi que les panses blanques. A més, les panses negres contenen antioxidants que tenen un efecte beneficiós sobre la flora intestinal i redueixen el desenvolupament de mal alties intestinals.

Contraindicacions

A l'hora de triar quina pansa és útil: clara o fosca, recordeu que tots dos tipus tenen contraindicacions:

• Una gran quantitat de sucre i hidrats de carboni està contraindicada en la diabetis, es recomana consumir fruita seca en quantitats limitades.
• Reaccions al·lèrgiques.
• Intolerància individual al raïm sec.
• Mal alties del fetge i els ronyons en fase aguda.
• Obesitat.
• Úlcera d'estómac o intestinal.
• Augment de la formació de gas.
• Violació del tracte digestiu.

Ús medicinal

Els raïms secs tenen moltes propietats beneficioses que poden tractar algunes mal alties.

Durant un refredat, cal abocar una cullerada de panses fosques amb un got d'aigua bullint i deixar-ho fer. Colar el brou resultant i afegir una culleradeta de suc de ceba. Beu 2 vegades al dia per mitja tassa.

A una temperatura elevada, s'han d'abocar 100 grams de panses amb 2 litres d'aigua, bullir, tancar la tapa. La beguda refrigerada s'ha de consumir fins a 1,5 litres al dia.

Amb hipertensió s'han de triturar o retorçar 300 grams de panses fosques a través d'una picadora de carn. Posar en una cassola i abocar 1 litre d'aigua freda. Porta abullir, coure a foc lent durant 10 minuts. Deixeu fer el brou, coleu-lo i premeu-lo. Beveu mig got 3 vegades al dia.

Valor diari

Un cop conclòs quines panses són útils: clares o fosques, has de decidir quant pots consumir diàriament. Les panses tenen les propietats següents:

• conté vitamines i minerals importants per als humans;
• favoreix la recuperació després de la cirurgia;
• ajuda a reduir la gana, per la qual cosa es recomana com a berenar.

La dosi diària òptima depèn de l'estat de salut de l'individu. En absència de contraindicacions i excés de pes, podeu menjar 50-100 grams de raïm sec cada dia. Per a les persones obeses, les panses s'han d'evitar del tot o no consumir més de 30 grams al dia.

Els atletes i les persones que porten un estil de vida actiu en poden menjar més. Per a persones a dieta, les panses poden substituir els aliments ensucrats.

Les decoccions a base de fruits secs es poden consumir sense restriccions, si no s'afegeix sucre a la beguda.