Quines són les begudes: tipus, composicions, propietats útils. Productors de refrescos

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

L'aigua és un component essencial contingut en gairebé qualsevol producte alimentari. No obstant això, la quantitat que entra al cos dels aliments no és suficient. És per això que una persona necessita consumir líquid addicional. Per descomptat, la millor opció en aquest cas és l'aigua potable. Però no tots els habitants de la Terra ho prefereixen. Descobrim quines són les begudes i quines són beneficioses per a una persona.

Classificació

Tots els tipus de líquids destinats a la ingestió es divideixen en:

1. Licors forts, entre els quals són especialment populars el vodka, l'absenta, el whisky, el Calvados, el brandy, el tequila, la ginebra, el rom, el conyac i el licor.
2. Begudes carbonatades com ara xampany, cola, tònic, aigua mineral, llimonada.
3. El grup de refrescos inclou kvas, kombucha, compota, sucs de fruites i verdures i begudes de fruites.
4. Lactis ambconsistència líquida. Es tracta de llet, ayran, kefir, katyk, acidophilus i llet fermentada al forn.
5. Les begudes que es consumeixen habitualment calentes inclouen te, cafè, cacau, hibisc, mate i diverses infusions d'herbes.

Aquesta classificació revela tota la gamma de líquids aptes per beure, però no determina quins d'ells són begudes saludables i quines no són recomanables. Considereu cada grup de líquids per separat.

Esperits forts

Quines són les begudes d'aquesta categoria, ja hem identificat. Ara esbrinem les seves característiques.

Vodka és un líquid alcohòlic incolor amb una olor alcohòlica. A la majoria de països, se'n preparen còctels alcohòlics, però a Rússia es consumeixen per separat, normalment sense barrejar-los amb res. La força de la beguda pot ser de 32 a 56 revolucions i depèn dels actes legislatius aprovats en un país concret.

L'absenta és potser el més fort entre els seus companys. Pot arribar a 86 revolucions. La seva particularitat és que es prepara amb tintura d'absenc. Del component principal, va rebre el seu nom d'absenta, que en francès significa "ajenjo". La beguda es va utilitzar per primera vegada al segle XVIII com a medicina.

El whisky és una beguda que s'obté per destil·lació de grans m altes d'ordi, blat i sègol. La seva força oscil·la entre els 40 i els 60 graus i depèn de la varietat. El primer whisky va ser elaborat pels monjos al segle XV, i més tard es va començar a preparar a gairebé totes les llars del poble implicades en la producció.pa.

Calvados és un líquid especial a base de sidra de poma o pera, anomenat així només si s'elabora al Calvados francès, Orne, Manche, Ayr, Sarthe i Mayenne.

El brandy no és un tipus específic d'alcohol, sinó una manera de produir-lo. D' altra banda, es refereix a una beguda que s'assembla al vi concentrat. Inicialment, s'havia de beure només diluït. Però va arrelar en forma de concentrat i encara rarament es dilueix amb res.

El El tequila s'obté del nucli de l'atzavara blava, sotmetent-lo a fermentació i posterior destil·lació. Succeeix que la força de la beguda pot arribar a les 55 rpm, però alguns fabricants la dilueixen amb aigua fins a 38 rpm.

Gin és un alcohol obtingut per destil·lació vertical d'alcohol de blat amb l'addició de baies de ginebre. Els holandesos van ser els primers a produir-lo, i després es va estendre per tot el territori anglès.

Rom - obtingut per fermentació i posterior destil·lació de xarop de canya i melassa. La beguda es pot vendre amb una concentració de 40 a 75 graus.

El conyac es produeix a la ciutat del mateix nom a partir de varietats de raïm blanc, preferentment amb la varietat 'uni blanc'.

Licor - elaborat insistint en fruites, baies, espècies i espècies. La beguda té el seu origen al segle XVI, quan Bernardo Vinzelli va crear l'elixir benedictí. La millora d'aquesta beguda ha donat lloc a la varietat de sabors disponibles avui dia.

Begudes refrescants

En aixòcategories inclouen begudes alcohòliques i no alcohòliques. Quins són els tipus de refresc, tothom ho sap. Anem a parlar d'alguns dels representants més famosos.

Champagne és un vi escumós obtingut per doble fermentació en ampolla i produït a la regió de Champagne. Altres begudes similars no poden portar aquest nom, ja que França s'ha assegurat aquest dret a nivell legislatiu.

La cola és una beguda carbonatada dolça, el dany i el benefici de la qual, potser, són equivalents. La presència de cafeïna, d'una banda, dinamitza l'organisme i, d' altra banda, també pot tenir un efecte negatiu sobre ell, sobretot per als nens. Inicialment, era un xarop medicinal que es venia a les farmàcies per tractar problemes del sistema nerviós. Més tard, es va diluir i carbonatar per a la venda mitjançant màquines especials.

Tonic és un refresc àcid amarg que s'utilitza habitualment per fer còctels alcohòlics o diluir licors.

L'aigua amb gas mineral és un líquid que no té gust, olor ni color en petits volums, però conté sals minerals i diversos elements químics. Es diferencia del no carbonatat perquè està enriquit amb diòxid de carboni, que actua com una mena de netejador microbià.

Llimonada

Aquesta beguda és la més popular a Rússia i té moltes varietats. Inicialment, es feia amb suc de llimona, sucre i aigua. D'aquí va rebre el seu nom. Sencerel món va reconèixer la llimonada només perquè el cortesà de Lluís I va agafar per error no vi per al rei, sinó suc de llimona. Per tal de posar remei a la situació, va decidir afegir sucre i aigua a la beguda, cosa que literalment li va salvar la vida. De què es fa la llimonada avui dia, podeu esbrinar si aneu al lloc web dels fabricants o estudieu acuradament l'etiqueta. Els seus components principals són: aigua, sucs de llimona, llima, mandarines, taronges, pomes o peres, així com infusions d'herbes aromàtiques. Es creu que la llimonada natural és una font de vitamines A, C, E, P. Des del punt de vista dels micro i macroelements, el magnesi, zinc, àcids nítrics, sals de potassi i coure ocupen un lloc especial en la composició del beure.

No obstant això, el líquid produït a escala industrial comporta moltes coses perjudicials, que van des de colorants i edulcorants fins a conservants.

Els tipus de llimonades carbonatades més populars que es venen a Rússia s'anomenen: Extra-sitro, Duquessa, Estragó, Sayan, Baikal, Bell, Pinotxo i Krem-Soda."

On es fa la llimonada

Els productors de refrescs més famosos de Rússia són les següents empreses:

1. CJSC OST Group of Companies, format sobre la base de la planta de begudes alcohòliques OST-Alco, es troba a la ciutat de Chernogolovka, regió de Moscou.
2. Bochkarevsky Brewery, situada al poble de Bochkari, Territori d'Altai.
3. Cerveseria de Volgograd Pivovar.
4. La cerveseria Zhigulevskoe "Zhigulevskoe beer" es troba aSamara.
5. Cerveseria Ipatovsky que opera al territori de Stavropol.
6. Empresa cervesera Kola KPK Arktika que opera a la regió de Murmansk.
7. Begudes Zauralskie amb instal·lacions de producció a la regió de Kurgan.

Composició de productes de marques famoses

Per descomptat, les més populars i anunciades són les llimonades produïdes amb la marca "Begudes de Chernogolovka".

La composició de l'estragó, per exemple, com la beguda més exòtica de l'URSS, és força senzilla i inclou:

• aigua artesiana;
• infusió d'estragó;
• sucre;
• àcid cítric;
• benzoat de sodi;
• colorant groc daurat tartrazina E102;
• tint blau brillant E133;
• vanillina.

Alguns consumidors assenyalen que l'estragó té gust d'absenta, la qual cosa no és sorprenent, ja que alguns tipus d'aquesta beguda alcohòlica contenen extracte d'estragó.

"Duquessa" s'anomena així a causa de la varietat de pera i, a més dels ingredients principals, com l'aigua, el sucre i l'àcid cítric, conté aroma natural, benzoat de sodi, colorant E150d.

"Baikal", a més d'aigua i sucre, inclou extracte d'eleuterococ, colorant E150d, àcid cítric, extracte de te negre, aromes naturals, olis de llimona, cardamom i eucaliptus i benzoat de sodi.

“Sayan”, com no és estrany, inclou sal, així com infusió de leuzea i infusió de llimona, el mateix colorant, aigua i sucre.

"Extra-sitro" conté diverses varietats d'infusions de cítrics (mandarina, llimona, taronja), vainillina, E150d, aigua artesiana, sucre i àcid cítric.

"Bell" és una beguda natural absolutament transparent, que, potser, es pot classificar com a saludable. Juntament amb l'aigua i el sucre, no conté ingredients nocius. L'únic ingredient controvertit és el conservant benzoat de sodi, però sense ell, com ja sabeu, no és possible mantenir la llimonada durant un llarg període.

"Pinotxo" consta d'aigua, sucre, regulador d'acidesa, sabor natural, infusió de cítrics i color.

"Cream-Soda" es diferencia de la majoria de llimonades produïdes amb la marca "Begudes de Chernogolovka" per la presència d'un sabor idèntic al natural i un colorant especial anomenat "color caramel".

Kvass

Una beguda força popular, que es ven principalment en estat carbonatat. Però si aquest refresc no us convé, hi ha moltes receptes al web que expliquen com fer kvas. Explorem alguns d'ells.

El primer mètode és adequat per a aquelles mestresses de casa que no tenen llevat a casa. Primer, hauríeu de fer un entrant abocant un grapat de galetes en 300 ml d'aigua i abocant-hi una culleradeta de sucre. El líquid preparat s'ha de deixar en un lloc càlid. Després de tres dies, col·loqueu les galetes triturades en un pot de tres litres per 1/3 del volum, aboqueu-hi el llevat i l'aigua i ompliu la resta del volum amb aigua bullida a temperatura ambient. En dos dies el kvas està llest. S'ha de filtrardeixant aproximadament mig litre de líquid al pot. Al kvas acabat, afegiu sucre al gust, panses i deixeu-ho a l'habitació. Passades unes hores, poseu la beguda a la nevera. Complementeu l'entrant restant amb pa ratllat, sucre i repetiu el procés de cocció.

Se sap que hi ha aliments que acceleren notablement el procés de fermentació. Poca gent sap fer kvas amb llevat. Primer, aboqueu 10 g de llevat sec, una cullerada de sucre en un got d'aigua tèbia i barregeu-ho bé. A 1/3 del volum, ompliu un pot de tres litres amb pa ratllat, afegiu-hi quatre cullerades de sucre, aboqueu aigua bullint, deixant espai per a l'entrant al recipient. Quan l'aigua s'hagi refredat, cal afegir la barreja de llevat al pot i deixar-la en un lloc càlid. Després de 2-3 dies, cal filtrar el kvas i afegir sucre si us sembla agre. La meitat de la massa gruixuda restant s'ha de deixar per a la següent preparació, utilitzant-la com a entrant.

Kombucha

Els beneficis per a la salut d'aquesta beguda no tenen preu. Amb enzims, sucres saludables, vitamines del grup B i tanins, el fong té un efecte positiu en els humans:

• augmenta el metabolisme;
• combat les mal alties de la gola i la boca;
• atura els processos inflamatoris emergents als intestins;
• restaura la microflora;
• afavoreix el sistema cardiovascular;
• tracta una secreció nasal;
• favoreix el rejoveniment de la pell i l'estrenyiment dels porus;
• utilitzat en combinació per combatresobrepès.

Cal tenir en compte que els beneficis de la kombucha per al cos només es notaran si s'alimenta adequadament. El principal error que cometen moltes persones és abocar sucre directament a la superfície del bolet. Això no es pot fer. Cal preparar un litre de te en un recipient a part, amb una bossa o fulles seques soltes. En aquest darrer cas, després de refredar, s'ha de filtrar la infusió, després afegir 50 g de sucre a aquesta solució nutritiva i refredar. En l'última etapa, les fulles de te amb sucre s'han d'abocar en un recipient amb un bolet. Després de dos dies, la beguda es pot consumir dins.

Compotes

Aquestes begudes són bones per al cos, perquè són un magatzem de vitamines. Per fer compota s'utilitzen tota mena de baies i fruites, mentre que els gurmets afegeixen cítrics i espècies diverses.

La regla bàsica és bullir els ingredients en aigua amb sucre afegit durant 20 minuts, i després deixar reposar durant almenys 6 hores per millorar el gust i la salut de la beguda. Hi ha certes subtileses en la preparació de la compota:

1. Si s'utilitzen baies congelades, només s'han de deixar a temperatura ambient durant 5 minuts abans de posar-les a la paella, en lloc d'esperar que es descongelin completament.
2. Aboqueu sempre tots els ingredients a l'aigua bullint.
3. Un foc fort és inacceptable, les baies i les fruites han de bullir lleugerament, no bullir.
4. Per preparar un litre de beguda, cal prendre 800 ml d'aigua, 200 g de baies i una cullerada.sucre.
5. Si primer aboqueu un gram de sal en una olla d'aigua bullint, aleshores les fruites deixaran millor la seva dolçor.
6. Heu de reduir el temps de preparació a 5-7 minuts si feu servir baies tendres o fruites que perden ràpidament la seva forma en aigua bullint.

Morses

També contenen moltes substàncies útils, però s'han de cuinar de manera diferent. Perquè el líquid resultant no només s'utilitzi per calmar la set, sinó que es converteixi en una beguda fortificada per a nens i adults, heu de complir les regles següents:

1. És aconsellable substituir el sucre per mel.
2. Les baies i les fruites definitivament s'han de descongelar.
3. Abans d'abocar els ingredients a la cassola, pots abocar-hi aigua bullint.
4. Afegiu condiments com ara canyella, clau, menta.
5. Ralleu les baies només en bols de fusta.

La recepta de cuina més fàcil inclou diversos passos:

1. Bullir l'aigua i refredar una mica.
2. Aixafa les baies i frega-les per un colador.
3. Afegiu la barreja resultant a l'aigua bullida calenta, tapeu i deixeu-ho durant 30 minuts.

El mètode de bullir les baies també és bastant senzill. Cal realitzar les manipulacions següents:

• Tres culleradetes de pell de taronja aboqueu 800 ml d'aigua i deixeu-ho bullir.
• Aboqueu una bossa de vainilla i tres cullerades de sucre normal a la paella.
• Bulliu la beguda de fruita durant cinc minuts.
• Afegiu 500 g de baies i porteu-losbullint.
• Infusió durant 10 minuts.
• Ceca.
• Afegiu dues culleradetes de suc de llimona a la beguda de fruita.

Rússia produeix una gran varietat de begudes. Quins són els líquids per beure, qui els produeix, en què consisteixen i com preparar-los, us vam explicar. No obstant això, els experts i nutricionistes aconsellen beure kvas casolà, kombucha, compota, beguda de fruita i no deixar-se portar amb begudes industrials que poden causar danys irreparables a l'organisme.