2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2024-01-18 00:57
Els polifenols són una categoria de substàncies que es troben a les plantes. També s'anomenen compostos fitoquímics. Aquests inclouen lignans, flavonoides, tanins, àcids fenòlics, estilbens. La propietat principal dels polifenols és que lluiten contra els radicals lliures. Protegeixen les cèl·lules del cos de tot tipus de danys, i també tenen efectes antibacterians i antivirals, eliminen la inflamació.
Opinió d'experts
Segons molts experts en l'àmbit de l'alimentació saludable, una alimentació rica en fruites i verdures ajuda a reduir el risc de patir patologies cardiovasculars i oncologia. Es creu que els compostos que es troben als aliments vegetals, inclosos els polifenols, tenen efectes protectors potents.
Al mateix temps, els polifenols no es poden considerar substàncies categòricament necessàries per al cos humà. Els científics continuen discutint sobre els seus beneficis. Fins ara, no hi ha cap oficialrecomanacions per a una dieta rica en polifenols.
El paper dels antioxidants i les seves propietats
L'acció dels antioxidants dietètics té com a objectiu protegir l'organisme del dany oxidatiu, que amb el temps pot provocar el desenvolupament de càncer, mal alties cardíaques i vasculars. Substàncies valuoses com l'àcid ascòrbic, el tocoferol, els carotenoides, el zinc i el seleni són els components principals dels enzims antioxidants del cos.
Propietats dels polifenols que els científics van estudiar principalment al laboratori, és a dir, fora del cos humà. A més, no és fàcil demostrar empíricament que els polifenols actuaran com a antioxidants en humans. Quan s'ingereixen, aquestes substàncies pateixen canvis significatius.
Redueix el risc de diabetis
Alguns científics afirmen que prendre polifenols és una oportunitat per reduir el risc de patir diabetis tipus 2. Les substàncies augmenten la sensibilitat de l'organisme a la insulina i alenteixen significativament la velocitat a la qual s'absorbeix el sucre.
Segons la investigació de Harvard, un tipus de flavonoide anomenat flavan-3-ols pot reduir la resistència del cos a la insulina. A més, les observacions han demostrat que aquestes substàncies són un tipus de polifenol, i les persones que consumeixen una quantitat important de flavonoides tenen menys risc de patir diabetis tipus 2 que altres. Una de les millors fonts de la substància és el cacau sense processar.
Influència en els processos inflamatoris
Els científics han estudiat els efectes dels polifenols que es troben als tes verds sobre els nivells d'inflamació després d'un exercici intens. Les rates amb aquestes substàncies al laboratori podrien romandre actives molt més temps que els rosegadors que no se'ls donaven.
Els primers subjectes de prova tenien, segons els resultats de l'anàlisi, nivells significativament més baixos de substàncies químiques a la sang, que indiquen inflamació i dany al teixit muscular.
S'han trobat lignans a l'oli de llinosa i d'oliva, així com a la farina de sègol integral. Un alt contingut d'aquest grup d'antioxidants al cos és una mesura preventiva contra tot tipus d'inflamació.
Efecte sobre el sistema cardiovascular
Els investigadors de Harvard van estudiar els polifenols de la gra de cacau i el seu efecte sobre els factors de risc de patologies cardíaques i vasculars.
Els científics han conclòs que beure cacau durant almenys 14 dies contribueix a una reducció significativa de la pressió arterial prèviament elevada. S'ha trobat que els fesols redueixen els nivells de colesterol "dolent" i augmenten els nivells de colesterol "bo".
Normalització del pes
Científics de la Universitat de Fairfield als Estats Units han estudiat acuradament el paper dels polifenols en la normalització del sobrepès humà. Van demostrar que una ingesta dietètica més alta d'aliments rics en flavonoides està directament relacionada amb l'índex de massa corporal, la circumferència del maluc icintura.
Protecció de la medul·la espinal
Els polifenols del te verd protegeixen les neurones de la medul·la espinal dels danys, minimitzant els possibles danys. Segons un estudi recent, la beguda redueix l'estrès oxidatiu i prevé la mort neuronal programada genèticament.
Estudis anteriors han confirmat que els polifenols d'aquest tipus de te augmenten la connectivitat cerebral. Durant l'experiment, un grup de participants voluntaris va rebre una deliciosa beguda amb un extracte de te verd. Aleshores se'ls va demanar a les persones que fessin proves per comprovar la qualitat de la seva memòria.
Els especialistes van estudiar l'activitat cerebral mitjançant imatges de ressonància magnètica. Com a resultat de l'exploració, es va trobar una activitat augmentada a les connexions neuronals entre els lòbuls frontal i parietal de l'escorça cerebral. Probablement, el te permet millorar la plasticitat sinàptica a curt termini de l'òrgan.
Dents i genives sanes
Científics de l'Institut de Investigació en Nutrició de Madrid i del Centre d'Investigacions Avançades en Salut Pública de València han conclòs que els polifenols que es troben en el vi ajuden a mantenir les dents i les genives sanes.
Prèviament s'ha demostrat que els polifenols que conté la beguda alcohòlica de raïm són antioxidants que protegeixen el cos dels efectes nocius dels radicals lliures, redueixen el risc de tumors i el desenvolupament de mal alties del cor.
Ara els científics han estudiat l'efecte dels polifenols sobre els bacteris,que s'uneixen a la superfície de les dents i els teixits de les genives i esdevenen les causes de la càries i les mal alties del periodonci. Els experiments no es van dur a terme en teixits humans reals, sinó en cèl·lules que els imitaven.
Com a resultat, va resultar que dos polifenols (antioxidants) del vi redueixen significativament la capacitat dels bacteris que els afecten d'adherir-se a les cèl·lules, protegint la boca.
A la farmàcia
Els polifenols són substàncies que es poden comprar a les farmàcies i en línia.
Les drogues més populars:
- Jarrow Formulas, nabius + polifenols de llavors de raïm, 280 mg, 120 càpsules vegetals.
- Life Extension AppleWise (extracte de polifenol d'Apple-A-Day) 600 mg, 30 càpsules vegetarianes.
- Reserva, extracte de llavors de raïm amb resveratrol, 60 càpsules.
- Planetary Herbals Full Spectrum, extracte d'escorça de pi, 150 mg, 60 comprimits.
Polifenols dietètics
Els polifenols es troben de manera natural als aliments vegetals. A diferència de les vitamines i els minerals, no són categòricament nutrients essencials, ja que el cos humà no els necessita per mantenir les seves funcions vitals. Tot i així, poden ser molt útils per a la salut i per allargar la joventut del cos.
Quins aliments tenen més polifenols? Es troben en abundància en verdures (patates, cebes, espinacs, pastanagues, espàrrecs) i fruites (pomes, cireres, magranes, nabius, raïm, groselles negres, albercocs, etc.).maduixes), llavors, fruits secs, llegums (ametlles, llavors de lli, nous, soja, avellanes), herbes (menta, farigola, alfàbrega, romaní), espècies (cúrcuma, gingebre, canyella, comí), te, vi negre, cafè, cacau, xocolata negra. A la nostra dieta diària, sovint es troben ingredients amb un pronunciat potencial antioxidant, per la qual cosa s'estudia amb molta cura la seva activitat biològica.
Contingut del producte
La taula mostra el contingut condicional de polifenols en diversos productes. Conté informació aproximada. Cap dels directoris existents pot donar dades exactes avui. Per exemple, el contingut de polifenols a les plantes pot variar 10 vegades segons l'espècie.
La taula és una guia aproximada.
| Nom del producte | Contingut Mei per 100g |
| Coles de Brussel·les | 980.000 |
| Prum | 949.000 |
| brots d'alfals | 930.000 |
| Flors de bròquil | 890.000 |
| Remolatxa | 840.000 |
| Taronges | 750.000 |
| Raïm negre | 739.000 |
| Chili | 710.000 |
| Fruites de cirera | 670.000 |
| Ceba | 450.000 |
| Gra | 400.000 |
| Albergínia | 390.000 |
| Pruna negra seca | 5, 770 |
| Pases | 2, 830 |
| Nabius | 2, 400 |
| Blackberry | 2, 036 |
| Col | 1, 770 |
| Gerds | 1, 220 |
Dosi recomanada
Per estrany que sembli, no hi ha directrius per a la ingesta de polifenols. De mitjana, cada persona rep aproximadament 1 g d'antioxidants diaris dels aliments. Això és 10 vegades més que l'àcid ascòrbic i 100 vegades més que el tocoferol.
Recomanat:
Quantes calories hi ha als albercocs secs i quines són les seves propietats
Els dietistes de tot el món recomanen seguir una alimentació adequada. Inclou exercici regular i la inclusió d'aliments saludables a la dieta. Els albercocs secs sempre han estat considerats un dels més deliciosos i saludables entre ells. Quin és el seu valor nutricional?
D'on prové la mel i quines són les seves propietats
T'has preguntat mai d'on ve la mel? Aquest producte dolç és estimat per molta gent, però no tothom sap exactament com apareix, potser només els apicultors, tant professionals com aficionats, en són conscients. Altres perceben la mel com una cosa que sorgeix per si mateixa, però de fet, la formació d'aquest producte és un procés complex
Substància de llast: què és? Quin és el paper de les substàncies de llast en el cos? El contingut de substàncies de llast en els aliments
No fa gaire, el terme "substància de llast" es va introduir a la ciència. Aquestes paraules denotaven aquells components dels aliments que no podien ser absorbits pel cos humà. Durant molt de temps, els científics fins i tot van recomanar evitar aquests aliments, ja que de totes maneres no hi havia sentit. Però gràcies a moltes investigacions, el món científic ha pres consciència que la substància de llast no només no perjudica, sinó que també beneficia, ajudant a resoldre molts problemes
Què és la mel útil: les varietats de productes apícoles i les seves propietats
Què és bona la mel per al cos? Gràcies a una composició realment única, alleuja perfectament els refredats, ja que té propietats antiinflamatòries i bactericides. A més, el producte millora la immunitat. En una epidèmia de grip i d'infeccions respiratòries agudes, menja una cullerada de mel diàriament, de manera que augmentaràs la resistència del cos
Per a què serveix les maduixes per al cos i quines són les contraindicacions? Quines vitamines hi ha a les maduixes
Les maduixes sucoses i tendres són la "reina de les baies d'estiu". És rar trobar una persona completament indiferent al seu gust i aroma. Les maduixes són la baia més popular al nostre país. Té moltes qualitats positives. Quin és el benefici de les maduixes? L'article parlarà de les propietats positives de la baia i les seves contraindicacions
