Amanides originals amb pollastre i taronges: receptes de cuina

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Les addicions agradables en forma d'aperitius variats sempre fan les delícies dels hostes i fan que l'amfitriona se senti orgullosa. És cert que molt sovint els cuiners "casuals" es limiten a un conjunt trivial de plats, encara que saborosos, però ja no deliciosos. Oferim cuinar una amanida de pollastre inusual amb taronges. Tots els teus amics presents a la taula segur que et demanaran la seva recepta. Que la combinació d'ingredients sembli exòtica a primera vista. De fet, és picant, original i increïblement deliciós.

L'opció més fàcil

La primera recepta d'amanida de pollastre amb taronges és fàcil de fer. Només filet i cítrics: no conté cap altre ingredient que es pugui anomenar greu, només addicions agradables. Es bull un filet de dos-cents grams i es talla a daus. Es pelen i es tallen un parell de taronges de la mateixa manera. Una ceba petita s'esmicola en anelles fines, escaldada i colada. Es remull un grapat de panses blanquesen aigua bullint, i després d'inflar-se s'esprem. Es calcina i es talla un terç d'un got de nous. Es barregen tots els components, després l'amanida es pebre, es sala i s'amaneix amb maionesa.

Amb bolets

Recepta molt interessant d'amanida de pollastre amb taronges enriquides amb bolets. Els bolets són adequats tant frescos com en conserva (però no en vinagre, és a dir, sense vinagre excessiu). Cal tallar-los finament i fregir-los amb dues cebes picades. Com que estem planejant una amanida de full amb taronja i pollastre, els bolets amb ceba es reparteixen sobre el plat en una capa uniforme i s'unta amb maionesa.

El segon "pis" serà pollastre bullit. Per cert, si el deixeu refredar just dins del brou, quedarà més tendre. La capa es torna a aromatitzar amb maionesa.

Tres ous (a base de 400 g de carn) es bullen fort, dividits en rovells i proteïnes. Aquests últims es freguen, s'esmicolen sobre el pollastre i es processen amb amaniment.

Una taronja pelada es desmunta a rodanxes, que s'han de tallar en triangles de mida mitjana. Aquesta capa no s'ha d'untar.

Es tritura un terç d'un got de grans de nous, es reparteix entre cítrics i s'unta amb la mateixa maionesa. Des de d alt, el portaobjectes es decora amb el rovell ratllat i l'amanida es deixa tota la nit a la nevera per posar-la en remull.

Amanida d'estil reial - amb formatge

Tenim una altra recepta d'amanida deliciosa per oferir: pollastre amb taronges, aquesta vegada amb una varietat d'ingredients deliciosos.

Caldrà Pollastre bullitun terç d'un quilogram. S'ha de tallar en tires o desmuntar-se en fibres. Una poma gran pelada (o dues mitjanes) es desfà del cor i també s'esmicola. Una taronja gran es divideix en rodanxes; idealment, també se suposa que s'ha de tallar a tires, però després com va: no voleu perdre el suc de la fruita. Es tallen palletes: cogombre gran, 150 grams de pernil de qualitat. Formatge dur tres grans. Els productes units s'amaneixen amb una barreja de crema agra i maionesa (presa en proporcions iguals). L'amanida preparada amb formatge, taronja i pollastre s'espolvora amb ou ratllat per sobre per fer una capa sense buits. El formatge també pot participar en la decoració del plat "reial". El plat es remull d'una hora a dues.

Amanida amb taronja i pollastre, formatge i tomàquet

Es prepara un aperitiu just abans de servir, o s'afegeix un component "vulnerable" (galetes) en el moment de parar la taula. La construcció de l'amanida, per la seva banda, comença precisament amb ella: es tallen o trituren tres grans d'all, escalfats en oli d'oliva; tan bon punt desapareix l'olor, s'aboquen daus de tres llesques d'un pa blanc a la paella. Quan es forma una crosta deliciosa, els crostons es transfereixen a un colador per refredar i escórrer l'oli.

Es bull, es refreda, es talla una lliura de filet, es distribueix pel fons del recipient, es sala i es pebre: aquesta és una altra versió de l'amanida de full amb taronja i pollastre. Cal recobrir cada capa amb maionesa, excepte la superior. La segona capa són daus de tomàquet, la tercera és formatge ratllat (l'autor de la receptarecomana "Estonià", però és poc probable que altres varietats dures tinguin un efecte pitjor). La piràmide s'ha de coronar amb meitats de rodanxes de taronja escampades per sobre.

Amanida principesca amb taronges i pollastre

En realitat, té altres noms. Per exemple, "Orange Mood". Però la majoria dels xefs prefereixen anomenar l'amanida amb pollastre, taronja i pastanaga coreana "Princely".

Per a ell, es proposa prendre no el pit, sinó la cama, però això, és clar, és qüestió de gustos. La cuixa es bull, se separa dels ossos, es talla, es posa en un plat i es condimenta lleugerament amb maionesa. Les pastanagues coreanes es col·loquen a sobre i també s'unten lleugerament. Aquest ingredient necessita aproximadament la mateixa quantitat que el pollastre.

Seguit de rodanxes de taronja, tallades a trossos. A diferència de les receptes anteriors, aquesta capa també s'ha d'untar amb maionesa. A continuació ve el formatge dur ratllat, i un altre unta. Però els ous ratllats, abocats per sobre, ja no estan coberts de maionesa. Encara que poden dibuixar una malla fina per a la bellesa. Per a la decoració s'utilitzen anelles d'oliva i branquetes verdes.

Versions interessants

L'amanida de pollastre, taronja i pastanaga coreana que es descriu més amunt pot rebre noves notes de sabor si la carn bullida es substitueix per fumada o cuita al forn. Diuen que aquestes opcions són encara més picants i saboroses que un plat preparat segons la recepta clàssica.

Cistelles taronges

Important no nomésdeliciós de cuinar, però també bonic de servir. En aquest sentit, una pell de taronja ens ajudarà. Els cítrics s'han de rentar, tallar-los amb cura per la meitat i treure la polpa. Per a la bellesa, la vora de les "tasses" es pot tallar en forma de clau.

A l'ompliment de les cistelles aneu:

• Pollastre cuit i ratllat.
• blat de moro en conserva.
• Polpa de taronja extreta de la pell.
• Poma de varietats àcides, pelada i caixa de llavors.
• Per amanir - maionesa.

La proporció de productes, així com el contingut de sal i pebre, és aproximada, tenint en compte les preferències dels consumidors. L'amanida preparada es distribueix en cistelles. Per a la decoració, el contrast de les aranyons, el blat de moro i els pèsols és el més adequat. Les fulles de verdor en una natura morta tampoc seran superflues.

Combinació de senzillesa amb exòtics

Finalment: una amanida de sacietat augmentada. Per a ell, es proposa bullir dues patates i el mateix nombre d'ous i tallar el menjar aproximadament com a Olivier. El pit cuit es divideix en fibres o també es talla a daus. La ceba es tritura, s'escalda i es cola: aquest pas us permet eliminar l'excés d'amargor. Els components es barregen, s'amaneixen amb maionesa i es posen en bols dividits en porcions. Cada porció està coberta amb una taronja a rodanxes. Hi hauria d'haver prou cítrics perquè el seu gust s'escolti clarament a l'amanida.

Deliciosa amanida amb taronja i pollastre -i qualsevol de les proposades és tal- decorarà la taula i farà les delícies dels que s'hi asseuen. I al mateix temps augmenta la teva gastronomiavaloració als ulls dels consumidors: els nous gustos i els ingredients no estàndard sempre demanen respecte.