Amanides de peix: una guardiola de receptes. Amanides amb conserva de peix: receptes de cuina

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Les amanides de peix sempre han estat molt populars al nostre país. És per això que avui us volem cridar l'atenció els plats més deliciosos i senzills que inclouen tant productes en conserva com salats.

Amanida inusual de peix amb arròs: recepta pas a pas

Per a aquest plat necessitem:

• arengada lleugerament salada - 1 peça de mida mitjana;
• arròs de gra llarg - 3 cullerades grans;
• bombetes dolces - 3 caps;
• fulles d'enciam verd fresc - 30-40 g;
• ous de gallina grans - 3 peces;
• vinagre de taula - 60 ml;
• maionesa alta en greixos: afegiu-hi segons el vostre criteri;
• sal de taula - per bullir cereals.

Preparació dels ingredients principals

Les amanides de peix amb gra d'arròs sempre han tingut un gust delicat. I aquest plat no és una excepció. Per cuinar-lo, cal classificar l'arròs de gra llarg, i després bullir-lo en aigua amb sal (per fer-lo esmicolat), llençar-lo a un colador, privar-lo de líquid al màxim i refredar-lo. A continuació, cal netejar l'arengada salada del cap, les aletes, la pell i els ossos, i després tallar el filet restant a daus petits.

Entre altres coses, la recepta d'una deliciosa amanida de peix inclou una verdura com la ceba. Per donar-li al plat un sabor agre inusual, s'ha de netejar, picar finament i remullar-lo amb vinagre de taula durant mitja hora. En aquest moment, podeu bullir els ous de gallina durs i tallar-los amb un ganivet.

Formació del plat i el seu correcte servei a taula

Les amanides de peix es poden posar en un plat tant en capes com en barreja. El plat presentat pertany al segon tipus. Per fer-ho, col·loqueu en un plat arròs friable refredat, arengada salada, caps de ceba remullats en vinagre de taula, ous durs i maionesa grassa. Com a resultat d'aquestes accions, obtindreu una massa bastant espessa i fragant, que s'ha de posar en un tobogan sobre un plat pla, folrat amb fulles d'enciam verd per endavant. Per a una taula festiva, aquest plat es pot posar en amanides en porcions.

Com cuinar una amanida "Arengada sota un abric de pell"?

Presentant les amanides de full de peix, no es pot deixar d'esmentar un plat tradicional rus com l'arengada sota un abric de pell. Després de tot, la majoria de les mestresses de casa el preparen per a la taula festiva.

Per tant, per preparar aquesta amanida necessitareu:

• remolatxa fresca gran - 2 unitats;
• tubercles de patata mitjans - 3 peces;
• ceba blanca dolça - 2 caps;
• arengada salada - 1 granpeça;
• ous de gallina grans - 3 peces;
• pastanagues fresques mitjanes – 3 peces;
• maionesa alta en greixos: afegiu-hi segons el vostre criteri;
• sal - al gust (per bullir verdures).

Preparació dels aliments

L'amanida presentada de peix salat i verdures es fa amb força rapidesa i facilitat. Per fer-ho, bulliu directament a la pela els següents ingredients: tubercles de patata, pastanagues mitjanes i remolatxa gran. En aquest cas, assegureu-vos d'afegir una mica de sal de taula a l'aigua. Així, l'amanida serà més rica i saborosa.

Mentre les verdures estan bullint, podeu començar a processar l'arengada. S'ha de rentar, i després tallar totes les aletes, la cua, el cap, treure la pell i treure la cresta amb els ossos. Com a resultat d'aquestes accions, només et quedarà un filet de peix salat, que s'ha de tallar finament.

Un cop les verdures es tornen toves, s'han de refredar a l'aire i després pelar-les i ratllar-les amb un ratllador gruixut. A més, hauríeu de tallar la ceba fresca i els ous de gallina bullits molt finament.

Procés de formació

Cuinar amanida de peix no requereix gaire temps. Per formar-lo bé, cal agafar un plat poc profund i folrar-ne la superfície amb arengada picada. Al seu torn, el peix s'ha de cobrir amb una capa de ceba, i després s'han de posar patates, ous, pastanagues i remolatxa. Val la pena assenyalar que abans de disposar el següent producte, hauria de ser la capa anteriorAssegureu-vos d'untar amb maionesa grassa.

Com fer amanida de polseres de magrana?

Les amanides de peix, les receptes de les quals estem considerant, es poden preparar no només amb aliments salats, sinó també amb conserves. Al cap i a la fi, amb ells, aquest plat serà més fragant i saborós.

Per preparar una amanida bonica i inusual amb llavors de magrana, hauríeu de comprar:

• Ous de gallina de mida estàndard - 3 peces;
• pomes verdes agredes - 2 peces;
• ceba dolça - 1 cap;
• tonyina en conserva - 1 llauna estàndard;
• formatge dur - 130 g;
• crema agra greix - 5 cullerades grans (per a amanides);
• maionesa alta en calories - 5 cullerades grans (per a amanides);
• magrana madura gran - 1 unitat. (per decorar el plat).

Processament d'aliments

Val la pena destacar que les amanides amb peix en conserva són molt populars avui dia. Gairebé totes les mestresses de casa coneixen les receptes de plats tan abundants i saborosos. Després de tot, es fan fàcilment i ràpidament, però resulten força inusuals. Aquestes amanides originals es poden atribuir amb seguretat a la "polsera granat". El seu disseny brillant donarà a tota la taula festiva un ambient especial.

Per preparar un plat així, cal bullir ous durs i després ratllar-los amb un ratllador gruixut. De la mateixa manera, hauríeu de fer amb formatge dur i pomes àcides fresques. A continuació, heu de picar finament la ceba i, a continuació, obrir un pot de tonyina, posar-lo en un fons profunda la planxa i pastar amb una forquilla juntament amb el brou fins que quedi triturada. Pel que fa a una fruita com una magrana, s'ha de tallar lleugerament a la part superior i després baixar-la en un bol amb aigua i separar tots els grans sencers de la pell i pel·lícules.

Donant forma al plat original

Per crear una amanida d'aquest tipus, cal agafar un plat poc profund, però ample de diàmetre i col·locar un got de facetes a la seva part mitjana. Després d'això, al llarg de les vores del bol, cal disposar la tonyina en conserva arrugada en una capa no gaire gruixuda. S'han de col·locar cebes fresques a sobre del peix, i després els ous de gallina bullits, les pomes àcides ratllades i el formatge dur s'han de distribuir de la mateixa manera. En aquest cas, totes les capes disposades s'han de recobrir amb una barreja de maionesa i crema agra. Al final, heu de treure amb cura el got de l'amanida i cobrir el plat amb les llavors de magrana bordeus.

L'amanida de mimosa més tendra

Si voleu cuinar amanides amb peix en conserva, les receptes de les quals són sorprenentment senzilles, us recomanem fer un plat de full molt popular anomenat "Mimosa" al nostre país. Per crear-lo, heu de comprar productes com ara:

• qualsevol peix en llauna (salmó rosa, tonyina, espadits en oli, sals, etc.) - 1 llauna;
• pastanagues fresques mitjanes - 2 unitats;
• arròs de gra llarg - ½ tassa;
• ous de gallina grans - 4 unitats;
• maionesa alta en calories - 160 g;
• formatge dur qualsevol - 130 g;
• sal de taula: per bullir cereals i verdures.

Procésingredients de processament

Abans de formar un plat així, tots els components s'han de processar bé. Per fer-ho, bulliu les pastanagues en aigua salada, i després refredeu-les, peleu-les i ratlleu-les amb un ratllador fi. El formatge dur s'ha de tractar de la mateixa manera.

Val la pena destacar que moltes mestresses de casa estan acostumades a fer amanida de mimosa amb patates afegides. No obstant això, vam decidir allunyar-nos de l'estereotip imperant i substituir la verdura per gra d'arròs. S'ha de resoldre, bullir fins que quedi esmicolat, esbandida amb aigua freda i completament privat de líquid. També cal picar finament la ceba i, després de bullir els ous, separar les proteïnes dels rovells, i després ratllar-los amb un ratllador fi en diferents plats.

Formació ràpida d'un plat de full

Les amanides de peix amb arròs són molt tendres i saboroses. I Mimosa no és una excepció. Per formar aquesta amanida, cal agafar un plat poc profund, posar-hi conserves, amassar-los amb força amb una forquilla i distribuir-los uniformement per tot el plat. S'ha de posar la ceba a sobre del peix, i després al seu torn: arròs de gra llarg bullit, pastanagues ratllades, clares d'ou, formatge dur i rovells. Totes les capes, excepte l'última, s'han d'untar generosament amb maionesa alta en calories.

Deliciosa i inusual amanida de salmó i pinya

El plat presentat no deixarà indiferent a cap dels teus convidats. Després de tot, una increïble combinació de peix vermell lleugerament salat, verdures i fruites en conserva sorprendrà a qualsevol. Però de totd'acord.

Components necessaris

Per preparar una amanida mixta tan inusual necessitareu:

• greix de salmó lleugerament salat – 260 g;
• col de mar sense maionesa - 200 g;
• llesques de pinya en conserva - 250 g;
• pebrot dolç - 1 peça gran;
• cebes verdes fresques - ram petit;
• Col de Pequín - 4 fulles mitjanes;
• maionesa alta en calories - aproximadament 200 g;
• sal marina i pebre de Jamaica al gust.

Procés de preparació d'aliments

Abans de fer una amanida tan variada i abundant, heu de processar per separat tots els ingredients comprats. Primer cal netejar el salmó lleugerament salat de la pell i els ossos, i després tallar-lo a daus juntament amb fulles fresques de col xinesa. Entre altres coses, cal picar finament les fletxes de ceba verda i picar les pinyes en conserva de mida mitjana, després de privar-les de suc.

Procés de formació

Aquesta amanida no s'ha de formar per capes, sinó barrejant tots els ingredients. Per fer-ho, poseu els següents ingredients en un bol gran: salmó lleugerament salat, algues (totalment privades de líquid), pinyes en conserva, pebrots dolços, porros i col de Pequín. Si es desitja, tots aquests productes es poden salar i pebre, i després afegir-hi maionesa alta en calories i barrejar bé. Com a resultat d'aquestes accions, obtindreu una massa bastant fragant i espessa, que s'ha de disposar en una forma bonica iregal als convidats.

Com servir correctament?

Les amanides de peix, les receptes de les quals hem fet un repàs avui, es poden fer tant per a la taula festiva com per al sopar familiar habitual. Els plats que es van formar en capes s'han de mantenir a la nevera durant un temps abans de servir-los als familiars i convidats. Després de tot, només d'aquesta manera els productes absorbiran la maionesa grassa, la qual cosa farà que l'amanida sigui més tendra, sucosa i saborosa. Si heu preparat un plat combinat, es pot servir immediatament després d'afegir la salsa d'amaniment. En qualsevol cas, aquestes creacions culinàries només s'han de servir fredes abans de l'àpat principal.

Consells útils per a les mestresses de casa

Avui hi ha un gran nombre d'amanides de tot tipus que es preparen amb peix salat, fumat o en conserva. Tanmateix, l'ús d'aquest producte, especialment a l'estiu, ha de ser extremadament acurat, ja que es poden enverinar fàcilment. És per això que, a l'hora d'escollir aliments enllaunats, cal prestar especial atenció a la seva data de caducitat i fabricant, i en comprar un producte salat, mirar el color de l'abdomen (no ha de ser groc), els ulls (no han d'estar ennuvolats).) i la consistència del filet (no ha de quedar fluix i suau).