2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20
Gairebé tots els propietaris del seu jardí hi cultiven col. És una verdura amb molts beneficis per a la salut. Es cuina al vapor, es bull, es fregeix, s'utilitza amb finalitats cosmètiques i medicinals. El suc de col pot curar les úlceres pèptiques i les seves fulles fresques alleugen la inflor i afavoreixen la curació ràpida de les ferides.
Jcruc
La capacitat de mantenir la vitamina C en aquest vegetal durant molt de temps es coneix des de l'antiguitat. Els mariners s'aprovisionaven de xucrut quan feien viatges llargs per evitar l'escorbut. Els monjos ortodoxos feien una varietat d'amanides de col per a l'hivern, afegint baies. S'ha convertit en un plat tradicional rus.
A més de les vitamines A, B i C, aquesta verdura en escabetx conté una gran quantitat de iode. A més, amb aquesta preparació, la col es satura de bacteris beneficiosos que milloren la digestió i mantenen la microflora beneficiosa als intestins. Totes aquestes qualitats útils es poden conservar fins a sis mesos amb un emmagatzematge adequat.
La recepta de fermentació és molt senzilla:
- L'aigua (2,5 litres) es bullamb un got de sal, la mateixa quantitat de sucre i un got de vinagre diluït.
- La col es talla, s'omple en pots i s'aboca amb la salmorra resultant
A les antigues receptes d'amanides, es va suggerir utilitzar bótes de fusta. La col es va farcir allà amb un aixafat especial i es va sotmetre a l'opressió. Així que va estar uns tres dies a la calor. Durant aquest temps, es va perforar amb un pal per alliberar els gasos acumulats durant la fermentació. Això es va fer perquè l'amanida no tingués un regust amarg.
El xucrut es pot menjar com a producte independent o utilitzar-se en la preparació de diversos altres plats. Si és massa agre per al gust, podeu esbandir-lo. Per fer-ho, utilitzeu aigua freda o gelada per no privar el plat de vitamines útils.
Amanida de col per a l'hivern
Per abastir-se de delicioses vitamines per a la temporada de fred, cal esterilitzar els pots. Per fer una ensalada de col clàssica per a l'hivern, necessitareu una pastanaga mitjana i tres grans d'all.
Per a la marinada, cal dissoldre una cullerada de sucre i dues cullerades de sal en un litre d'aigua.
- La col s'ha de tallar en encenalls petits.
- Per a les pastanagues, utilitzeu un ratllador gruixut.
- A continuació, barregeu aquests ingredients.
- Llença un parell de fulles de llorer, uns quants grans de pebre negre i un gra d'all en un pot.
- Ompliu bé el pot amb verdures picades i acabeu-ho amb la marinada.
- Afegiu vinagre i tanqueu-lo amb una tapa de ferro.
Tan aviat com el pot s'hagi refredat, poseu-lo en un lloc fred. L'amanida de col i pastanaga preparada d'aquesta manera està a punt per a l'hivern.
Amanida amb col i pebrot
Per a aquest plat necessitareu:
- un quilo de pebrot dolç;
- la mateixa quantitat de pastanagues i cebes;
- l'ingredient principal són cinc quilos de col blanca.
Per un adob en una amanida amb col i pebre per a l'hivern, cal prendre:
- una tassa i mitja de sucre;
- dos gots de vinagre de taula;
- la mateixa quantitat d'oli vegetal;
- quatre cullerades de sal.
Pebrot tallat a mitges anelles. Si és de diferents colors (groc, vermell, verd), no només resultarà saborós, sinó també bonic. Piqueu la col finament, ratlleu les pastanagues en un ratllador gruixut, piqueu la ceba finament. Barregeu totes les verdures.
Afegiu sucre, sal, vinagre a l'oli vegetal i aboqueu la barreja de verdures amb la marinada resultant.
Pots menjar immediatament una amanida amb col, pastanagues i pebre per a l'hivern o posar-la en pots esterilitzats i enrotllar-la. Molta gent el serveix com a guarnició per a plats de carn o peix.
Amanida d'hivern amb pastanagues
Les pastanagues també contenen una gran quantitat de vitamines i microelements. Millora la visió gràcies al betacarotè, que enforteix la retina de l'ull, així com restaura la salut de la pell i les mucoses. En combinació amb la col, té un efecte beneficiós sobre la vesícula biliar.bombolla i afavoreix la neteja del fetge.
Per preparar una amanida de vitamines, cal prendre:
- col - 300 g;
- pastanagues - 1 peça mitjana;
- poma - 1 peça;
- verds, sal - al gust.
Talleu la col blanca a tires i tritureu amb sal amb les mans. Així serà més suau i de gust més tendre. Ratlleu les pastanagues amb un ratllador gruixut normal, feu el mateix amb una poma. Barrejar i condimentar amb oli vegetal o d'oliva, decorar amb herbes per sobre.
Aquesta amanida de col i pastanaga per a l'hivern t'aportarà les vitamines necessàries. Podeu cuinar-lo per dinar o sopar almenys cada dia.
Amanida amb col i cogombres
Els cogombres també són bons per al cos. Contenen antioxidants que redueixen el risc de càncer i mal alties del cor. El potassi dels cogombres ajuda a mantenir la pressió arterial. Aquesta verdura és baixa en calories, per la qual cosa s'afegeix a molts plats i s'inclou a la dieta per baixar de pes. És lògic utilitzar-lo a la següent amanida, que requerirà:
- 1 kg de cogombres;
- 1 kg de col;
- 1, 3 kg de tomàquets;
- 4 unitats pebrot;
- 800g de ceba;
- 100 g d'anet.
Tots els ingredients s'han de tallar finament i enviar-los a la paella. Aboqueu-hi 2 tasses d'oli, 1 tassa de vinagre, 5 cullerades de sucre i sal al gust. Remeneu i manteniu a foc lent durant 10 minuts.
L'amanida de col i cogombre resultant s'enrotlla en pots per a l'hivern. A l'estació de fred, serviràberenar saludable a la taula del sopar.
Amanida búlgara
Hi ha moltes més receptes per a una conservació deliciosa. Per exemple, una amanida de col búlgara per a l'hivern requerirà una gran quantitat d'ingredients. Però aleshores el plat resultarà saborós i saludable. Requereix:
- quilogram de col;
- pebrot dolç - 3 peces;
- dues bombetes vermelles dolces;
- tomàquets mitjans - 4 peces;
- pastanagues - 3 peces;
- oli de gira-sol - 100 mil·lilitres;
- all - 1⁄2 caps;
- sal - 1⁄2 cullerada;
- sucre - 1,5 cullerades;
- pebre i pebre vermell al gust.
Comença a cuinar:
- Fregir la ceba, tallada a mitges anelles i l'all picat finament en oli de gira-sol.
- Talleu les pastanagues en barres i afegiu-les al sofregit. Tan bon punt s'estovi una mica, repartiu la col picada i deixeu-ho coure a foc lent, després afegiu-hi el pebrot dolç. S'ha de tallar a daus, després de netejar les llavors, sinó donaran al plat un amargor desagradable.
- Als tomàquets fem una incisió en forma de creu i submergim en aigua bullint, i al cap d'uns minuts - en aigua freda. Ara es poden pelar, tallar a daus i barrejar-los amb altres verdures.
- Afegir sucre, sal i pebre, barrejar i deixar coure a foc lent tapat durant 30-35 minuts.
El plat està llest! Per a l'hivern, l'amanida de col i pebrot també es conserva en pots i es posa al celler.
Amanida de rave picant
Aquesta recepta de cuina casolana russa serà útil per a qualsevol mestressa de casa:
- Agafem col, arrel de rave picant, aigua, sal, sucre i vinagre de taula.
- Formem tot el cap de fulles i les bullim durant cinc minuts en aigua amb sal.
- Fem servir la mateixa marinada que a les receptes anteriors.
- Refredeu les fulles i talleu-les a tires d'uns 6 centímetres d'ample.
- Posa una culleradeta de rave picant ratllat i embolcalla. L'heu d'embolicar amb força perquè els llençols no es trenquin immediatament.
- Abocar en un pot i abocar la marinada bullint.
Aquest aperitiu és bo amb begudes alcohòliques o com a guarnició per als amants dels plats picants.
Amanida coreana
Per preparar aquesta amanida, necessiteu forquilles de col blanca, una remolatxa mitjana, un parell de grans d'all i un cap de ceba.
Per a la marinada, com és habitual, aigua, sal, sucre, pebre, oli vegetal i vinagre de taula.
- Renteu bé les verdures. Tallem la col a daus grans, tallem les pastanagues i la remolatxa a tires, piquem els alls i les cebes de la mateixa manera.
- Barreja totes les verdures processades.
- En una olla amb aigua, bull la marinada fins que la sal i el sucre es dissolguin, només després aboqueu-hi el vinagre.
- Ompliu les verdures en un pot, ompliu-les amb adob. Posem les llaunes refredes a la nevera.
L'endemà ja estarà llesta la salaó, i us podeu menjar o posar l'amanida amb col al celler per a l'hivern.
Coliflor en blanc
Aquesta verdura també és bona per a la collita per a l'hivern. Amanida dela coliflor és fàcil de preparar, deliciosa i molt nutritiva.
Dels ingredients que necessitem:
- tomàquets - 800g
- pastanaga - 300 g;
- coliflor - 1,5 kg;
- all - 1 cap;
- verds - 2 rams d'anet;
- pebrot dolç - 2 peces;
- oli vegetal - 180 ml;
- vinagre - 30 ml;
- sucre - 90 g;
- sal - 45 g.
Per netejar la col de possibles paràsits de l'hort, poseu-la en remull durant 30 minuts amb aigua salada. Després de dividir en inflorescències i bullir en aigua bullint durant dos minuts.
Aboqueu oli vegetal en una cassola de fons gruixut. Fregiu-hi palletes de col, després afegiu-hi pebrot i deixeu-ho al foc durant 3 minuts més.
Ratlleu els tomàquets en un bol a part i barregeu-los amb sal, sucre i vinagre. Afegiu la salsa de tomàquet resultant a les nostres verdures i espereu fins que la barreja bulli. Després reduïm el gas i deixem coure a foc lent durant 10 minuts. Piqueu els alls i les herbes, barregeu-los a la preparació i deixeu-los coure 5 minuts més.
L'amanida resultant de col, pastanagues i pebrots per a l'hivern s'enrotlla amb una tapa en pots esterilitzats.
Coliflor amb arròs per a l'hivern
Una preparació molt satisfactòria i nutritiva s'obté afegint arròs de gra llarg a les verdures. Es prepara així:
- 1, 5 quilos de coliflor classificades i bullides durant tres minuts.
- 250 grams d'arròs rentat diverses vegades i cuit fins que estigui mig cuit, escorreu l'aigua.
- 500 g de pastanagues ratllades fregides en oli de gira-sol en una cassola de fons gruixut (potsutilitza un calder).
- 1, 5 quilograms de tomàquets es triten a través d'una picadora de carn amb pebrots pelats de llavors i particions i posats a pastanagues.
- Espècia amb all, sal i sucre al gust.
- Ara és el torn de la col i l'arròs. Barregeu tots els ingredients i deixeu-ho coure durant 20 minuts.
- Afegiu vinagre i deixeu-ho a foc lent durant 25 minuts més.
- Disposem en bancs preparats i ens enrotllem per a l'hivern.
Per a qualsevol preparació amb coliflor, intenta no cuinar-la massa, després pots tallar-les en petites inflorescències que quedaran boniques en un pot.
Hi ha moltes receptes d'amanides de col per a l'hivern, que van preparar les nostres àvies. El més important és que sigui saborós i saludable!
Recomanat:
Col: una recepta amb foto. Col de col fresca
Hi ha plats realment populars a les cuines de diversos països. Això inclou la col. La recepta per a la seva preparació no és gens complicada. Probablement, aquest plat s'ha preparat des dels mateixos temps en què es va començar a menjar col. Però les variacions, com és habitual, poden ser molt diferents. Cada cuina té els seus propis matisos en la cuina. Així doncs, hi ha un lloc per a la fantasia culinària. Intentem cuinar la col avui
Què cuinar amb cogombres frescos per a l'hivern, excepte les amanides? Què es pot cuinar amb cogombres i tomàquets frescos per al sopar: receptes
Els cogombres i els tomàquets són verdures que ens són molt familiars. Però què cuinar amb aquests productes per agradar i sorprendre a tu mateix i als teus éssers estimats?
Vins de col·lecció. Col·lecció de vins de col·lecció. Vi col·lecció vintage
Els vins de la col·lecció són begudes per a veritables coneixedors. Al cap i a la fi, cal reconèixer, no tothom pot entendre pel gust quan es va preparar el vi (en quin any va ser la collita de les baies) i en quina zona. La majoria notaran simplement el gust i l'aroma increïbles del vi. No obstant això, és molt fàcil acostumar-se al sabor exquisit, i un cop proveu una beguda així, en voldreu més
Amaniment de sopa de col per a l'hivern sense col i amb col, de tomàquet sense cuinar: receptes
Shchi per a l'hivern pot contenir ingredients completament diferents. En aquest article us explicarem com s'ha de fer aquesta preparació amb i sense col
Amanides modernes: tipus d'amanides, composició, ingredients, recepta pas a pas amb fotos, matisos i secrets de la cuina, disseny inusual i les receptes més delicioses
L'article explica com preparar amanides delicioses i originals que es poden servir tant en festiu com entre setmana. A l'article podeu trobar receptes d'amanides modernes amb fotos i instruccions pas a pas per a la seva preparació
