2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20
Els vins de la col·lecció són begudes per a veritables coneixedors. Al cap i a la fi, cal reconèixer, no tothom pot entendre pel gust quan es va preparar el vi (en quin any va ser la collita de les baies) i en quina zona. La majoria notaran simplement el gust i l'aroma increïbles del vi. Tanmateix, és molt fàcil acostumar-se al sabor exquisit i, un cop proveu una beguda com aquesta, en voldreu més.
Classificació general dels vins
Per entendre què són els vins de col·lecció, en general s'ha d'entendre la seva classificació existent. Segurament tothom sap que aquesta beguda s'obté fermentant el suc de raïm espremut amb o sense l'addició de polpa. Les baies per a aquesta beguda es trien com una varietat o diverses, depenent del mètode d'elaboració del vi.
Per tant, si parlem de la qualitat i el temps d'envelliment d'aquesta beguda alcohòlica, hi ha la següent classificació:
- Vins joves. Es consideren aquells que es van implantar abans del primer de gener d'aquellany després de la collita per a ell.
- Vis sense criança. Aquests vins esdevenen si es venen a partir del primer de gener.
- Vis criats. S'han d'envellir entre sis i divuit mesos o més abans de ser embotellats.
- Vis d'època. Només els vins de criança d' alta qualitat poden rebre aquesta denominació. També poden incloure tipus d'aquesta beguda alcohòlica com a noms d'origen controlats. Aquests vins es produeixen en zones estrictament delimitades, utilitzen varietats especials de raïm. També tenen un nom que està prohibit utilitzar en altres zones.
- Vins de col·lecció. Aquest és un tipus especial de beguda alcohòlica. Aquests vins resisteixen la tecnologia estàndard, després s'embotellan, i en ells han de durar almenys tres anys. Però la majoria de vegades triga molt més.
Com podeu veure, els vins de col·lecció es caracteritzen per una llarga exposició, després de la qual el vi adquireix un gust especial i delicat. No és casualitat que aquestes begudes tinguin una gran demanda, però són molt més cares que els vins simples. Si decidiu comprar vi de col·lecció vintage, serà molt més saborós i valuós. Aquestes begudes es distingeixen pel reconeixement característic i el temps d'envelliment a l'ampolla.
Com beure vins d'elit
No és casualitat que diguin que només els que els entenen poden entendre els vins de col·lecció. Són ells els que saben beure begudes tan exquisides. Aquests són alguns consells:
- El vi ha de tenir la temperatura òptima abans de l'embotellat (per exemple, per als vins negres és de 16-18 graus). Només d'aquesta manera podreu sentir el gust real d'aquesta beguda.
- A més, abans d'abocar vi en una copa, deixeu-lo respirar uns minuts després d'obrir l'ampolla. En reaccionar amb l'oxigen, la beguda alcohòlica revelarà el seu aroma.
- Tria la cristalleria adequada per al teu vi. El got ha de ser ample, però lleugerament afilat cap a la part superior, llavors l'aroma de la beguda s'acumularà i sentireu completament el seu ram. No aboqueu un got ple, en cas contrari, la meravellosa olor simplement no tindrà on recollir i la perdràs.
- Una altra recomanació important seria no obrir l'ampolla immediatament després de portar-la. Com més temps el portaven i l'afluixaven, més temps es necessita per defensar-se i descansar.
La marca més famosa de vins de Crimea és “Massandra””
Potser els vins de Crimea col·leccionables més famosos són els de Massandra. És aquí on es conserva l'enoteca més antiga i més gran, la història de la qual es remunta a principis del segle IX. El començament està associat amb el comte Vorontsov, que es va dedicar per primera vegada a la producció industrial de vins de Crimea. A més, aquest treball va ser continuat pel fill del comte, i també amb molt d'èxit.
A més, des de 1891, el príncep Golitsyn va fer una gran contribució al desenvolupament de l'elaboració del vi a Crimea. No només va posar noves vinyes, sinó també una col·lecció de vins única, que va ser seleccionada entre els millors representants d'arreu d'Europa. Inclou unes trenta-dues mil ampolles.
Per descomptat, la col·lecció va sobreviure als dies durs de la guerra i les empreses antialcoholèries per ordre de la direcció, però avui dia es considera una de les millors del món.
Colecció de vins Massandra
Ara mirem més de prop quins vins únics de col·lecció de Crimea conté el celler Massandra. Fins ara, es poden trobar almenys vuit-cents vins. Si comptes totes les ampolles, serà almenys un milió. Per descomptat, no es tracta d'una habitació, sinó de deu galeries.
La perla de la col·lecció Massandra es pot considerar el vi de l'anyada 1775. Això és Jerez de la Frontera. Com podeu veure, és força antiga, però no ha perdut les seves qualitats realment úniques. Probablement per això es va vendre a una subhasta per cinquanta mil dòlars l'any 2001.
També en aquesta col·lecció podeu trobar rareses com:
- Moscatell blanc Collita "Massandra" 1896;
- vi negre de porto "Massandra" anyada 1893;
- Collita "Tokai Ai-Danil" de 1906.
Per descomptat, aquesta no és tota la llista de vins de col·lecció i únics dels quals pot presumir aquest celler. En podeu trobar més a diverses botigues que porten aquest producte.
Vins de Tokay
Molt sovint, una col·lecció de vins de col·lecció inclou Tokay, perquè realment té el seu propi sabor exquisit. Només en aquesta zona es manifesten condicions naturals úniques, que no es troben en cap altre lloc. moltíssimAls propietaris de vinyes els encantaria fer el seu propi vi com aquest, però el raïm de les valls de Tokaj no ha produït enlloc baies tan sorprenents com a casa.
El vi Tokay va guanyar fama mundial l'any 1150. El 1606 beure la beguda s'havia posat de moda. Per exemple, a Rússia, a la taula reial de Pere el Gran, es van fer lliuraments regulars de Tokay. Realment va anar com uns pastissos calents, i no només entre les famílies reials, sinó també entre els segments menys nobles de la població.
Llavors, què té d'especial aquest vi? La zona on es troben les vinyes presenta unes condicions naturals especials que no es poden trobar en cap altre lloc. Durant el període de maduració del cultiu, a la tardor, plou molt sovint. Això comporta un canvi en el raïm: està afectat per un motlle especial que no perjudica les persones. Després de les pluges, segueix un període força llarg i ple de dies assolellats. En aquest moment, les baies es fan pansa just a les branques. Després s'utilitzen per fer vi, que té un sabor i una aroma únics.
El vi d'essència es considera el més difícil de produir i, per tant, més car. De vegades es triguen dècades a preparar-se. Aquest és el temps que triga a fermentar. Això es deu al fet que aquesta beguda alcohòlica està feta de panses pures, naturalment, s'obté molt menys suc que de raïm fresc. Es creu que a causa de la seva composició, aquest vi pot durar molt més que altres begudes similars.
Els vins cars més famosos
Ara considereu-houna petita llista dels vins més cars del món:
- Xampany Heidsieck&Co. Monopole. Aquest vi de 1907 va ser valorat pels experts en 275.000 dòlars. Òbviament, això va passar a causa de les condicions especials del seu emmagatzematge: durant la Primera Guerra Mundial, es va ofegar al mar i va romandre allà fins l'any 1998.
- Chateau Mouton-Rothschild. Aquest vi és de l'anyada 1945. Es va fer a França. Ofereixen 114.614 $ per una ampolla de la beguda.
Per descomptat, hi ha molts vins d'aquest tipus al món, perquè moltes persones ja s'han adonat amb el pas del temps que la seva compra és una contribució econòmica important.
On puc comprar vins de col·lecció?
Si decideixes comprar una col·lecció de vi, has de saber que l'has de comprar en botigues especialitzades. Això es deu al fet que aquestes begudes s'han d'emmagatzemar en condicions especials per no perdre el seu sabor. Cal prestar especial atenció a les botigues en línia, que ara ofereixen aquests productes en una gran selecció.
Pràcticament a totes les grans ciutats pots trobar una bona botiga amb vins de col·lecció. Moscou, per exemple, té dues botigues de la marca Massandra. Aquí podeu comprar vi en caixes precioses, que inclouen instruccions sobre com manipular correctament aquesta beguda exquisida.
A més d'això, hi ha un nombre suficient de botigues en línia de confiança, on es presenta una varietat de vins molt més gran. També es poden adquirir en subhastes, que s'hi celebren amb un envejableconstància.
Per a quines ocasions són adequats aquests vins?
Els vins negres i blancs de col·lecció són un regal universal per a ocasions especials. Es poden presentar com a regal d'aniversari a l'heroi del dia, portar-los a un pícnic romàntic o demanar-los per a una cita. Els vins de col·lecció són perfectes per a la celebració d'un casament i com a regal per als nuvis.
Cal tenir en compte que, segons les tradicions europees, encara ara a les famílies vitivinícoles, l'any del naixement d'un fill, es col·loquen un cert nombre d'ampolles de vi als cellers. Hi posen el vi que ja s'ha instal·lat en bótes en el moment del naixement del nen durant dos anys. En conseqüència, en vint o trenta anys, el vi es torna força col·leccionable, amb un sabor i aroma excel·lents.
Aquesta tradició també es considera una inversió meravellosa, perquè després de dècades el valor dels vins de criança augmenta considerablement. Cal tenir en compte que si els fons ho permeten, es comprometen bons vins, que es compren a diversos productors coneguts. Així, per exemple, Patrick Newes, que és l'enòleg en cap de JM Brocard, va tapar unes sis-centes ampolles de diversos vins al celler de casa quan va néixer la seva segona filla.
Com triar un vi de col·lecció?
Per fer un regal de primer nivell en forma de vi de col·lecció, heu de conèixer algunes subtileses en la seva adquisició. Primer, decidiu per a què el voleu comprar (per a un regal, per a una celebració o per relaxar-vos). Si això és un regal per a algú, primer ho hauríeu de saberels gustos d'aquell a qui el presentareu.
Si decideixes donar vi per a una col·lecció futura, has de saber que en deu anys es convertirà en tal, i cal emmagatzemar-lo en condicions adequades. Molt sovint, el vi negre de col·lecció es dóna per al futur, ja que és aquest vi el que més envelleix.
També heu de saber que si heu comprat una beguda alcohòlica tan exquisida i heu trobat sediments, així hauria de ser. Alguns dels elements d'aquests vins s'instal·len al fons i als costats de l'ampolla amb el pas del temps.
Conclusió
Així que ja saps què són els vins de criança, com es diferencien dels altres i com triar els vins de col·lecció. Si encara decidiu comprar-vos una beguda tan exclusiva, recordeu que heu de gaudir-ne d'acord amb les normes. Així és com pots experimentar plenament el gust del bon vi.
Recomanat:
Receptes fàcils. Chadeika Irina. Útil col·lecció de receptes per a l'amfitriona
Irina Chadeeva és una famosa bloggera russa de menjar i autora de llibres sobre pastisseria. Conegut a Internet amb el sobrenom de Chadeyka. Les receptes d'Irina són famoses per la seva senzillesa, l'accessibilitat de la presentació i el compliment dels estàndards estatals. A més, per a la preparació d'aquests pastissos i postres, no es necessiten ingredients exòtics. Aquest article ofereix receptes culinàries detallades. Chadeika assegura que qualsevol mestressa de casa estarà orgullosa de plats tan deliciosos
Te negre Pu-erh: gust, col·lecció, producció, propietats i matisos de la cervesa
Què és el te negre Pu-erh? Per què és bo? Trobareu respostes a aquestes i altres preguntes a l'article. El te Pu-erh és una beguda excepcional d'aquest tipus, que no té anàlegs a tot el món. Les seves millors varietats s'obtenen de fulles que no es recullen de petits arbustos de te, sinó dels arbres. Com més vell és la planta, més refinat és el mateix te i més atractives i útils són les seves qualitats. Per què és famós el te negre Puer, esbrineu a continuació
Tea Julius Meinl: tot sobre l'empresa i la seva col·lecció de te
A Rússia, una marca refinada està guanyant cada cop més popularitat, sota la qual es produeixen col·leccions exquisides de te i cafè. L'empresa es diu Julius Meinl i també és coneguda per la seva àmplia xarxa de cafès i cases de te originals. En aquest article, parlarem més sobre el te Julius Meinl, que el fabricant compara amb la poesia dels vostres sentiments
Fàbrica de vins vintage Inkerman: productes
La fàbrica de vins d'època Inkerman es troba a prop de Sebastopol, a les obres de pedra més antigues i profundes, a una de les vores de la badia d'Akhtiat. Qualsevol vi madura a la temperatura òptima, ho calculen els millors experts en vinificació, a una certa profunditat, de sis a vint-i-nou metres sota terra, aquí hi ha el silenci perfecte, donant al vi un sabor únic. La temperatura és constant, igual a 12 -16 graus. Determinat amb precisió per la profunditat del celler
Categories de vins. Com es classifiquen els vins? Classificació dels vins per categories de qualitat
Com deien a l'antiga Roma, In vino veritas, i és impossible no estar d'acord amb això. Al cap i a la fi, malgrat el progrés tecnològic i el cultiu de noves varietats de raïm, el vi continua sent una de les begudes més honestes. La gent pot falsificar una marca coneguda, però tu no pots fingir el gust, l'olor i el color. I com, fa 1000 anys, un vi d' alta qualitat pot afluixar la llengua fins i tot a la persona més lacònica
