2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20
L'apòsit Shchi per a l'hivern pot contenir ingredients completament diferents. En aquest article, us explicarem com s'ha de fer aquesta preparació amb i sense col.
Amaniment per a la sopa de col per a l'hivern: receptes de cuina
La manera més senzilla de fer un amaniment de sopa és la que utilitza col blanca. Seguint tots els requisits de la recepta, obtindreu una preparació molt saborosa i fragant. El seu ús facilitarà molt el procés d'elaboració de la sopa de col, sobretot a l'hivern, quan no hi ha les verdures necessàries.
Llavors, quins ingredients necessitem per fer un amaniment de sopa casolà? Per fer-ho, heu de comprar els productes següents:
- ceba calenta - uns 0,5 kg;
- col blanca fresca - 0,5 kg;
- pastanaga sucosa gran - 0,5 kg;
- Pebrot dolç búlgar - 0,5 kg;
- tomàquets vermells carnosos - 0,5 kg;
- oli de gira-sol refinat - aproximadament 50 ml;
- aigua freda - uns 0,5 l;
- vinagre de taula: no més de 2-3culleres grans;
- sal gruixuda - 10 g (afegiu al vostre gust);
- sucre de remolatxa - ½ cullerada gran;
- fulles de llorer - 2 peces
Preparació de components
Com es prepara l'amaniment per a la sopa de col per a l'hivern amb col? En primer lloc, es processen totes les verdures. Els caps de ceba es pelen i es posen en remull amb aigua freda per eliminar tot l'amargor. A continuació, es tallen per la meitat i es tallen a mitges anelles.
El pebrot búlgar també es renta a fons, es treuen les tiges, les particions i les llavors i després es tallen a tires de 0,5 cm de gruix.
Els tomàquets s'esbandeixen a fons amb aigua tèbia i es tallen a trossos petits. Pel que fa a les pastanagues, es pelen i es freguen amb un ratllador gran. La col blanca també es talla per separat (en tires fines).
Procés de tractament tèrmic de la cuina
L'amaniment per a la sopa de col i el borscht per a l'hivern es prepara en una cassola gran. S'hi posen alternativament cebes, pebrots dolços i pastanagues ratllades. A continuació, prepareu la marinada en un bol a part. Per fer-ho, barregeu aigua potable freda, sal de taula, vinagre de taula, sucre de remolatxa i fulles de llorer.
La meitat de la salmorra, així com l'oli de gira-sol, s'aboca a les verdures i es barregen bé. Tapeu l'olla amb una tapa, porteu el contingut a ebullició i deixeu-ho coure durant mitja hora a foc lent.
A mesura que passa el temps s'afegeix col blanca a les verdures. A més, s'hi aboquen les restes de la marinada i es barregen tot bé. Cobrint els plats amb una tapa, la barreja de verdures es guisa per una altradurant 30 minuts.
El procés de costura per a l'hivern
Ara ja saps com preparar l'amaniment per a la sopa de col per a l'hivern. Després de sotmetre la massa vegetal a un tractament tèrmic, es col·loca en pots esterilitzats i s'enrotlla immediatament. Si teniu recipients amb taps de rosca, podeu utilitzar-los. Tanmateix, abans d'això, el recipient de vidre s'ha d'esterilitzar amb vapor.
Després de posar l'amaniment de la sopa de col per a l'hivern en pots, es capgiran i es cobreixen amb una manta gruixuda. Després de deixar la barreja de verdures a temperatura ambient durant dos dies, es retira al rebost o al celler.
Feu servir un espai en blanc per cuinar sopa de col casolana només després d'unes poques setmanes. Per fer-ho, obriu el pot i repartiu-ne el contingut al brou de carn. Aquests ingredients no s'han de cuinar. Cal portar la sopa a ebullició i servir-la amb herbes fresques.
Preparació de sopes per a l'hivern. Amaniment per a la sopa de col sense col
Què cal fer si no teniu un producte com la col en estoc? En aquest cas, recomanem fer l'amaniment sense utilitzar aquest ingredient. En el procés d'elaboració de sopa, es pot afegir fresc.
Llavors, com es fa el vestit per a la sopa de col per a l'hivern sense col? Per fer-ho, necessitem els components següents:
- pastanagues grans - 1 kg;
- julivert fresc fragant - 150 g;
- tomàquets carnosos madurs- 1 kg;
- pebrot dolç - 1 kg;
- vinagre de taula - 2 cullerades grans;
- api (tija): uns 75 g;
- sal de mida mitjana: feu servir com vulgueu.
Processament dels ingredients principals
El vestit de sopa de tomàquet per a l'hivern no només estalvia temps, sinó també diners per als especialistes culinaris. Al cap i a la fi, no és cap secret per a ningú que a l'hivern les verdures són molt cares. Per tant, després d'haver comprat els productes necessaris a la tardor, podeu fer una deliciosa sopa de col sense cap cost addicional fins i tot a la temporada de fred.
Per tal que l'amaniment de sopa per a l'hivern sigui el més saborós i nutritiu possible, tots els ingredients s'han de comprar el més frescos possible. També cal tenir en compte que aquest producte s'ha de preparar en pots de vidre petits.
Així, abans del tractament tèrmic dels ingredients, es preparen amb antelació. Renteu el julivert fresc i piqueu-lo ben petit. Les pastanagues es pelen i es freguen amb un ratllador gran. Pel que fa al pebrot dolç, la tija d'api i els tomàquets carns, es pelen (els tomàquets estan prèviament blanquejats) i es tallen a daus.
El procés de cuinar verdures als fogons
Un cop processats tots els ingredients, es combinen en un bol gran, es condimenten amb sal i es barregen bé. En aquest estat, les verdures es mantenen a temperatura ambient durant 25 minuts i després es posen al foc i es posen a bullir.
Els aliments no s'han de cuinar massa temps, ja que en el futur s'esterilitzaran en aigua bullint.aigua. 5 minuts abans d'apagar els fogons, cal afegir vinagre de taula a l'amaniment de la sopa. Donarà a la preparació un aroma i un sabor especials, i també contribuirà a la seva conservació durant tot l'hivern.
Després que la massa vegetal doni el seu suc i es torni viscosa, es distribueix calenta en pots secs i nets. Cobrint els recipients amb tapes, s'esteril·litzen en una cassola gran durant ¼ d'hora.
Al cap d'un temps, es treuen els pots amb preparats vegetals i s'enrotllen amb tapes bullides. Després d'això, es donen la volta i es cobreixen amb una tovallola. Després d'un o dos dies, l'amaniment de verdures es treu al celler. Utilitzeu aquest producte per fer sopa casolana només després de cinc setmanes. Durant aquest temps, el vestit per a la sopa de col per a l'hivern es saturarà amb les aromes dels components que componen la seva composició, es tornarà més saborós i ric.
Cal tenir en compte especialment que durant la preparació d'aquesta preparació, no es recomana utilitzar anet i ceba. Això es deu al fet que els ingredients esmentats tenen un gust força fort i poden canviar el sabor d' altres verdures molt fàcilment.
Resumar
Com podeu veure, preparar la sopa de col per a l'hivern és fàcil i senzill de preparar. Aquest espai en blanc es pot utilitzar no només per cuinar sopes, sinó que també es pot servir com a aperitiu o amanida.
Recomanat:
Sopa de tomàquet. Sopa de puré de tomàquet: recepta, foto
A Rússia, els tomàquets van començar a créixer no fa gaire, no fa més de 170 anys. Avui és difícil imaginar un plat de cuina eslava sense ells
Què cuinar amb cogombres frescos per a l'hivern, excepte les amanides? Què es pot cuinar amb cogombres i tomàquets frescos per al sopar: receptes
Els cogombres i els tomàquets són verdures que ens són molt familiars. Però què cuinar amb aquests productes per agradar i sorprendre a tu mateix i als teus éssers estimats?
Amaniment de verdures per a la sopa d'hivern: receptes amb fotos
Hi ha moltes maneres de fer que el primer plat sigui més fragant i saborós. El més senzill d'ells és l'amaniment de sopa
Peix amb tomàquet. Peix farcit amb tomàquet. Receptes, fotos
El peix al tomàquet és un plat molt saborós i inusual que es pot presentar amb seguretat a una festa festiva. També cal tenir en compte que es permet utilitzar aquest sopar amb qualsevol guarnició. A més, si el refredes, serà un excel·lent aperitiu
Què cuinar amb pastanagues? Com cuinar pastanagues per a l'hivern? Com cuinar les costelles de pastanaga?
La pastanaga és una verdura valuosa en qualsevol aspecte, nutritiva i té un efecte curatiu sobre el cos humà, augmenta la immunitat i elimina toxines, i no té igual pel que fa al contingut de carotè. Aquesta és una benvinguda per als coneixedors d'aliments saludables i dietètics
