Sopa de tomàquet. Sopa de puré de tomàquet: recepta, foto

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

El que no es pot treure a una persona és la gana. A tots ens agrada menjar sovint i saborós. A més, el nostre estómac insaciable sempre requereix quelcom inusual, nou. Poca gent sap que els primers plats més brillants i deliciosos es cuinen amb tomàquet. I el seu nombre ja depèn de la recepta concreta.

Història de fer sopa de tomàquet

Europa s'ha convertit en el bressol d'aquest primer plat. Aquesta sopa va aparèixer fa uns 250 anys, malgrat que els tomàquets s'hi van portar al llunyà segle XVI. El fet és que durant molt de temps els tomàquets es van considerar plantes ornamentals de jardí, completament inadequades per a l'alimentació. A Rússia, aquestes hortalisses van començar a créixer no fa gaire, no fa més de 170 anys. Avui és difícil imaginar un plat de cuina eslava sense tomàquet. I, per exemple, als països asiàtics, els tomàquets van aparèixer gràcies als espanyols i els portuguesos, i de seguida es van començar a utilitzar en molts plats tradicionals.

Gazpatxo

La sopa de tomàquet més famosa del món va aparèixer a les cuines del nostre país gràcies als italians. La seva recepta es va inventar fa temps a Andalusia. Malgrat que a tot arreu es menja el gaspatxo com a primer plat, els mateixos italians el consideren una beguda. Per tant, a la seva pàtria històrica, sovint es pot veure en un vidre, i no dinsplat profund. Per cuinar necessitareu:

• 

  quilogram de tomàquets;

• 3 cogombres;
• 2 pebrots;
• 1 ceba;
• 2 grans d'all;
• 3 llesques de pa blanc;
• 3 cullerades d'oli d'oliva;
• 1 cullerada de vinagre de vi;
• sal i pebre al gust.

Llavors, com es fa una sopa de tomàquet italiana? Primer cal escaldar els tomàquets amb aigua calenta i treure'ls la pell, després tallar-los a daus petits i treure els grans grans. El mateix destí ha de passar als cogombres. Renteu bé el pebrot, la ceba i l'all i piqueu-los finament. Aboqueu la molla de pa blanc amb aigua i deixeu-ho reposar.

Després de totes aquestes operacions, els ingredients preparats s'envien a la batedora. Primer s'ha d'esprémer la molla. Després de tallar les verdures, aboqueu el contingut de la batedora en qualsevol recipient adequat per a això. El més important és que no sigui metàl·lic. En aquest plat, la barreja de verdures perdrà ràpidament totes les seves vitamines.

La sopa està gairebé a punt, f alta afegir-hi oli d'oliva i vinagre de vi i deixar-la refredar durant almenys 3 hores a la nevera.

Sopa d'esprat amb salsa de tomàquet

Gairebé tots els habitants de la terra han provat aquestes conserves, però no tothom sap que es poden utilitzar per preparar el primer plat, per exemple, per al sopar. Aquesta sopa és molt fàcil de preparar i no requereix gaire temps.

Ingredients:

• 2 llaunes de esparits amb salsa de tomàquet;
• 5 patates grans;
• pastanaga;
• bombeta;
• cullerada de pasta de tomàquet;
• una culleradeta d'alfàbrega seca;
• sal, pebre, espècies al gust.

Les patates s'han de pelar i tallar a daus, i immediatament posar-les a bullir. Paral·lelament, sofregiu en una paella la ceba picada i les pastanagues ratllades. Afegiu-hi una cullerada de pasta de tomàquet. Després que els tubercles estiguin cuits, el contingut de la paella i els aliments enllaunats aniran a ella. Amaniu la sopa resultant amb alfàbrega i espècies i deixeu-ho coure un parell de minuts més fins que estigui completament cuita.

Sopa de puré clàssica

Tot el món està subjecte a la moda. Aquesta tendència no ha passat del menjar. La sopa és un dels plats més populars d'avui. Es menja a tot arreu: a casa per dinar, als restaurants en els dinars d'empresa, etc. Si proveu una vegada la sopa de puré de tomàquet, de seguida voleu tenir la recepta a la guardiola. Després de tot, no importa si una persona no sap com cuinar el seu menjar preferit a casa. Per a la sopa necessitareu:

• 800 grams de tomàquets;
• 1 ceba;
• 1 dent d'all;
• 50 mil·ligrams de mantega;
• 150 ml de crema;
• 2 cullerades d'alfàbrega seca;
• mig litre de brou de vedella;
• sal, pebre, espècies al gust.

Llavors, com es fa la sopa de tomàquet? Primer cal treure la pell dels tomàquets i tallar-los a rodanxes petites. Peleu i piqueu la ceba i els alls i poseu-los en una paella en què prèviament s'hagi desfet la mantega i hi fregiu-hi.

Desprésdesprés que el fregit adquireixi un color daurat, afegiu-hi la meitat del brou de vedella i els tomàquets. S'ha d'afegir una mica de refresc a la mescla per neutralitzar l'àcid alliberat pels tomàquets. La sopa resultant es porta a ebullició i es bull durant 15 minuts. Transcorregut el temps, s'ha d'enviar a una batedora per obtenir una massa homogènia. Després de triturar, torneu a abocar la sopa a la paella, aboqueu la resta del brou, afegiu-hi espècies al gust i deixeu-ho coure 5 minuts més.

Sopa de puré turc

Per als amants del tomàquet i de la cuina oriental hi ha receptes. Són lleugerament diferents de la cuina europea estàndard. La sopa de puré de tomàquet, la recepta de la qual es remunta a la bella Turquia, es prepara amb els ingredients següents:

• mig quilo de tomàquets;
• 1 ceba vermella;
• un litre de brou de pollastre;
• got de suc de tomàquet;
• 4 cullerades d'oli d'oliva;
• 100 grams de formatge dur;
• alfàbrega fresca o seca;
• sal, pebre i espècies al gust.

Per fer la sopa de tomàquet, aboqueu oli d'oliva en una cassola i hi sofregiu la ceba i l'all picats. Afegiu-hi fulles d'alfàbrega picades. Alliberem els tomàquets de la pela, els tallem finament i els enviem a la paella. A foc lent, barregem tot el contingut durant cinc minuts, després dels quals afegim el brou de pollastre, el suc de tomàquet i les espècies al gust. Cuini la sopa sota la tapa a foc lent durant 20 minuts. Passat el temps, bateu-ho amb una batedora. Si la sopa surt moltlíquid, cal afegir-hi una o dues cullerades de farina i coure uns cinc minuts més. Espolvoreu la sopa amb formatge ratllat abans de servir.

Sopa per a aquells que compten calories

Moltes persones del sexe just només fan el que somien amb perdre pes. Una manera de perdre pes és la dieta de la sopa. Per a molts, és adequada una sopa de tomàquet baixa en calories, la recepta de la qual es presenta a continuació.

Per cuinar necessites:

• 6 tomàquets;
• 2 bombetes;
• 1 dent d'all;
• litre de brou de verdures;
• 1 cullerada d'oli d'oliva.

Piqueu la ceba i l'all ben petits i sofregiu-los. Afegiu-hi els tomàquets ja pelats i tallats a trossos i deixeu-ho coure a foc lent durant uns minuts. Després d'això, s'afegeix el brou i les espècies al gust, la barreja es porta a ebullició i es cuina durant uns 20 minuts. De vegades s'afegeixen pastanagues ratllades i remolatxa a la sopa de tomàquet per perdre pes. Al mateix temps, aboqueu una petita quantitat d'aigua perquè cobreixi les verdures tallades.