Recepta de gelat de tomàquet. Història del gelat de tomàquet

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

El gelat és un producte que la majoria de la gent estima des de la infància. Aquesta delicadesa freda es va produir en grans quantitats a l'URSS. A més, entre les varietats estàndard d'aquestes postres, n'hi havia de veritablement inusuals i exòtiques. Per exemple, el gelat de tomàquet. Diuen coses diferents del seu gust: alguns l'admiren sincerament, d' altres recorden amb un estremiment. No obstant això, no val la pena lamentar que hagi desaparegut dels prestatges de les botigues. Aquestes postres són fàcils de fer a casa. Parlarem de com fer-ho al nostre article.

Una mica d'història

A mitjans dels anys 70 va aparèixer el gelat de tomàquet a l'URSS. La història de la seva creació està envoltada d'obscuritat. Tanmateix, no hi havia ingredients secrets: consistia en el gelat habitual combinat amb farciment de tomàquet. Alguns ho recorden vagamentes venia en un got de paper, i que hi havia un pal de fusta. Pel que sembla, hi havia poca gent que volia gaudir d'aquestes postres, perquè el gelat de tomàquet molt poques vegades apareixia a la venda, i després va desaparèixer completament. Ara s'ha llançat amb èxit al Japó. Allà s'elabora amb una barreja de tomàquets, alls, nata, pebrots i fulles de llorer. La delicadesa resulta ser molt peculiar: afilada i penetrantment freda. Però als japonesos els encanta pel seu preu assequible i el seu sabor brillant i inusual.

Gelat de tomàquet soviètic. Ingredients

El gelat produït a l'URSS tenia un sabor excepcional. Consistia només en ingredients naturals, per la qual cosa va ser molt popular no només al nostre país, sinó també a l'estranger. Només cal dir que la vida útil del gelat soviètic va ser de només dues setmanes, mentre que el gelat modern es pot mantenir a la nevera durant uns sis mesos sense danys. A més, en altres països, la delicadesa produïda a la Unió Soviètica es servia en restaurants d'elit com a postre exclusiu. Intentem recrear el gelat de tomàquet (URSS) a casa. La recepta per a l'elaboració del plat implica l'ús de productes com ara:

• rovell d'ou - tres peces;
• crema (greixosa) - 150 mil·lilitres;
• sucre - 100 grams;
• sal - dos o tres pessics;
• pasta de tomàquet - 100 grams.

Gelat de tomàquet soviètic. Mètode de cocció

1. Primer de tot, cal separar els rovells de les proteïnes, afegir sucre, sal icrema.
2. A continuació, cal fer un bany maria i posar-hi una paella amb ingredients. S'han de mantenir al foc fins que la massa hagi doblat aproximadament el seu volum.
3. Després s'han de retirar els ingredients del foc, refredar una mica i batre bé amb una batedora durant cinc minuts.
4. A continuació, la massa cremosa s'ha de combinar amb pasta de tomàquet espessa. Per fer-ho, els ingredients s'han de col·locar en un motlle especial. Remeneu el futur gelat de tomàquet fins que sembli un caramel airejat.
5. A continuació, la massa resultant s'ha d'enviar al congelador. El temps de congelació depèn de la quantitat de producte a l'envàs. Normalment són diverses hores.

Així que el nostre gelat de tomàquet soviètic està llest. Està creat amb ingredients naturals, de manera que s'assembla realment a la mateixa delicadesa feta a l'URSS. Per a la porció més espectacular, es pot decorar amb fruita o melmelada.

Gelat de tomàquet amb tomàquets cherry. Ingredients

El gelat suau casolà és habitual a molts països. Les mestresses de casa italianes fan semifreddo: unes postres congelades amb l'addició de fruita confitada, fruits secs i peces de galetes. A partir del model d'aquesta meravellosa delicadesa, es va crear la següent recepta que hem descrit. Per això, hauràs d'utilitzar els productes següents:

• tomàquets cherry - 200 grams;
• crema 20 per cent - 150 mil·lilitres;
• ous de gallina - dues peces;
• espessidor de crema - dues culleradetes;
• sucre - 100 grams;
• llimones - una peça;
• xocolata (per decorar) - al gust.

Gelat de tomàquet amb tomàquets cherry. Mètodes de cuina

1. Primer cal seleccionar tomàquets cherry. Han d'estar madurs, dolços i sense danys. A continuació, s'han de tallar finament en una batedora i passar per un colador.
2. A continuació, els ous s'han de rentar, assecar i dividir en clares i rovells. Les proteïnes s'han de batre amb 50 grams de sucre i mitja culleradeta de suc de llimona, els rovells amb el sucre restant.
3. Després d'això, la nata s'ha de muntar amb una batedora juntament amb un espessidor. No és necessari si el producte té un 35% de contingut de greix.
4. A continuació, incorporeu suaument les clares al puré de tomàquet
5. A continuació, afegiu els rovells a la massa total i barregeu també suaument.
6. Ara el futur del gelat de tomàquet s'ha de barrejar amb nata. Després d'això, tots els productes s'han de barrejar amb moviments suaus de baix a d alt. A continuació, la massa resultant s'ha d'abocar en una forma prèviament preparada. Pots folrar-lo prèviament amb paper film perquè sigui més fàcil treure les postres congelades més tard.
7. A continuació, el plat s'ha d'enviar al congelador fins que estigui completament solidificat. Periòdicament (tres o quatre vegades) s'ha de remenar perquè el gelat es congeli uniformement.
8. Quan el nostre gelat de tomàquet (sobretot bones crítiques sobre ell) s'endureixi, cal que l'aconseguis, el poses en bols, gerros o altres recipients. Les postres superiors es poden decorar amb xocolata ratllada.

Gelat de tomàquet japonès. Ingredients

No hi ha una resposta correcta a la pregunta de quan es va inventar el gelat de tomàquet. En diferents moments de diferents països, van aparèixer diverses opcions per crear aquestes postres inusuals. Hi ha l'opinió que els japonesos van prendre prestada la idea de la seva creació dels habitants de la Unió Soviètica. Tanmateix, per ser justos, val la pena assenyalar que la delicadesa japonesa picant és molt diferent de la soviètica. Mirem la recepta de gelats exòtics.

Ingredients:

• tomàquets - 400 grams;
• sal marina - 10 grams;
• aigua mineral - 460 mil·lilitres;
• sucre - 200 grams;
• gelatina - 10 grams;
• xili - una beina.

Gelat de tomàquet japonès. Mètode de cocció

1. Primer, s'han de barrejar cent grams de sucre i gelatina en un recipient a part.
2. A continuació, la barreja resultant s'ha d'abocar en aigua escalfada a una temperatura de 40-45 graus i barrejar-ho tot bé per eliminar els grumolls.
3. A continuació, afegiu a aquest líquid els cent grams de sucre restants i nou grams de sal i deixeu-ho bullir. En aquest cas, l'almívar s'ha de remenar constantment perquè el sucre no es cremi. A continuació, l'has de treure del foc, refredar i posar a la nevera un parell d'hores.
4. Després d'això, piqueu amb cura els pebrots i els tomàquets en una batedora o en un ratllador.
5. A continuació, el puré de tomàquet s'ha de combinar amb una barreja de gelatina i sucre.
6. Ara necessites la massa acabadaposeu-lo en una gelatera, deixeu-lo al congelador fins que espesseixi, o aboqueu-lo en un recipient, poseu-lo al congelador i bateu-ho cada 30 minuts fins que espessi.
7. Després les postres acabades es poden treure de la nevera i tastar-les. El gelat de tomàquet casolà és una delícia per a tota la família.

Sorbet de tomàquet. Ingredients

Moltes persones estan interessades en com fer un gelat a casa: sorbet de tomàquet. Definim immediatament la terminologia. El cas és que el sorbet és una delicadesa oriental, que consisteix en espècies, regalèssia, rosa o corn. Però el sorbet és gelat, però no cremós, sinó fruita. O, com en el nostre cas, vegetal. Podeu trobar la recepta per fer sorbet de tomàquet a continuació.

Ingredients:

• tomàquets (mida mitjana) - quatre peces;
• cogombre - una peça;
• all - dues puntes;
• ceba (vermella) - mig cap;
• verds - cent grams;
• oli d'oliva - tres cullerades soperes;
• vinagre de vi - una cullerada sopera;
• sal - un pessic;
• pebre negre - al gust.

Sorbet de tomàquet. Mètode de cocció

1. Primer, peleu els tomàquets, talleu el cogombre a daus i piqueu la ceba, les herbes i els alls.
2. A continuació, les verdures preparades s'han de posar en una batedora, barrejar-les amb oli, vinagre, espècies i portar-les a un estat de pasta.
3. Llavors la barreja resultant ha de serposar a la nevera durant dues o tres hores.
4. Després, s'ha de fregar per un colador, posar-lo en motlles i posar-lo al congelador.

Així es prepara el sorbet de tomàquet. Té algunes similituds amb la sopa de gaspatxo espanyol, per això, la majoria de vegades no se serveix de postres, sinó abans del plat principal. A més, és millor menjar-lo de seguida, ja que en calor perdrà la seva forma a l'instant, cosa que canviarà el seu gust no per a millor. Per fer el plat en forma de petits cristalls, s'ha de remenar suaument diverses vegades durant la congelació.

Conclusió

Ara ja saps com fer un gelat de tomàquet. Les receptes d'aquestes postres són variades, i cadascuna mereix una atenció especial. Proveu almenys un d'ells i us proporcionareu sensacions gustatives força inusuals. Com va assenyalar amb raó una font autoritzada, el gelat és més entreteniment que menjar. Aconsegueix noves impressions i diverteix-te! A més, aquest gelat no només és saborós, sinó també molt saludable. Segurament agradarà a tots els membres de la vostra família. Gaudeix del teu àpat!