Salsa de tomàquet per a espaguetis de pasta de tomàquet: recepta, ingredients

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Els espaguetis són un dels plats bàsics que sovint apareixen a la nostra taula. Gràcies a la varietat de salses i additius, aquest plat no s'avorrirà mai. Com fer una salsa de tomàquet saborosa per als espaguetis de pasta de tomàquet?

Salsa bolonyesa

Aquest apòsit d'espaguetis es considera un clàssic a Itàlia. Té un gust força ric per la combinació de tomàquet, carn picada i espècies. Per cuinar-lo, necessitareu els aliments següents:

• 300g de carn de vedella fresca;
• 1 cullerada l. pasta de tomàquet;
• 1 ceba mitjana;
• una petita tija d'api;
• 10g de julivert;
• 1 gra d'all;
• 150 ml de qualsevol vi sec;
• 2 cullerades. l. oli de gira-sol;
• espècies: herbes de la Provença, barreja de pebre mòlt, farigola;
• sal.

La recepta d'aquest plat és la següent:

1. La carn s'ha de mòlta en una picadora de carn.
2. Peleu la ceba de la closca i piqueu-la el més fina possible, i després fregiu-la amb una petita quantitat d'oli de gira-sol fins que estigui transparent.
3. A continuació, afegiutija d'api picada, all ratllat finament i carn picada. Al mateix temps, la carn s'ha de remenar contínuament perquè no es cuini d'un sol grumoll.
4. Amb remenar contínuament, porteu la carn picada a mig cuita.
5. A continuació, poseu-hi la pasta de tomàquet i remeneu-ho bé.
6. Afegiu vi a la barreja de carn, reduïu el foc al mínim i cuini a foc lent tapat fins que estigui tendre.
7. Al final, afegiu-hi julivert picat finament, sal, espècies.

A mesura que s'evapora el líquid, es recomana afegir brou de carn o aigua per donar a la salsa la consistència desitjada.

Salsa de formatge

Els espaguetis en salsa de tomàquet amb parmesà fragant poden convertir-se en el plat preferit de tota la família. Per preparar-lo, necessitareu els productes següents:

• 1 cullerada l. pasta de tomàquet;
• 200 ml de brou de pollastre o vedella;
• alfàbrega morada o verda;
• 1 arc;
• 50 g de qualsevol formatge;
• 1 gra d'all;
• 2 cullerades. l. oli d'oliva;
• sal, pebre, espècies.

La preparació del plat és la següent:

1. Aboqueu oli en una paella calenta i cuini la ceba picada fins que estigui daurada.
2. A continuació, afegiu-hi un gra d'all ratllat en un ratllador fi i sueu una mica.
3. La pasta de tomàquet s'ha de diluir amb cura en brou calent i afegir-la a la paella.
4. Salpebreu la salsa, afegiu-hi espècies i deixeu-ho coure a foc lent durant 15 minuts.
5. A continuació, cal tallar finament l'alfàbrega, afegir-la a la paella iinsisteix sota la tapa durant 5 minuts més.

Es recomana utilitzar espaguetis fets de blat dur. Per servir, poseu una ració de pasta en un plat, aboqueu-hi la salsa per sobre i empolseu-ho generosament amb formatge parmesà ratllat.

Amaniment cremós de tomàquet

Les receptes de salses de pasta de tomàquet són força variades, però també n'hi ha que es preparen amb nata per donar-li un gust delicat. Per fer un amaniment cremós de pasta de tomàquet, necessitareu els ingredients següents:

• 25g de mantega;
• 150 ml de crema amb un 20% de greix;
• 1 culleradeta pasta de tomàquet;
• barcla d'herbes;
• sal;
• 150g de pernil.

El mètode de cocció és el següent:

1. Escalfeu la mantega en una paella.
2. A continuació, afegiu-hi nata de vaca i pasta de tomàquet, barregeu-ho bé i amaniu-ho amb herbes, afegiu-hi sal al gust.
3. Talleu el pernil a daus i afegiu-lo a la massa cremosa bullint.
4. Cuini a foc lent durant uns 4 minuts.

La preparació d'aquesta salsa de tomàquet per als espaguetis amb pasta de tomàquet i nata requereix relativament poc temps a causa del petit nombre d'ingredients.

Salsa d'albergínia

Aquest amaniment és força difícil de preparar, però el seu avantatge és que amb l'augment del nombre d'ingredients, la salsa fins i tot es pot enrotllar en pots per a l'hivern. Perper cuinar la salsa de tomàquet per a espaguetis de pasta de tomàquet, necessitareu els components següents:

• 1 albergínia petita;
• 1 arc;
• 1 pebre vermell dolç;
• tija o arrel d'api;
• 2 cullerades. l. pasta de tomàquet;
• 2 cullerades. l. oli de gira-sol;
• 100ml d'aigua;
• sal, una mica de sucre;
• qualsevol herba aromàtica.

Per cuinar necessites:

1. Talleu l'albergínia a daus o en pals petits i espolvoreu-ho amb una mica de sal perquè les verdures en treguin el suc.
2. A continuació, aboqueu oli en una paella escalfada i afegiu-hi la ceba picada. S'ha de fregir fins que estigui translúcid.
3. Afegiu l'albergínia picada, el pebrot i l'api a la ceba.
4. Barreja l'aigua amb la pasta de tomàquet i aboca la barreja de verdures.
5. Cuini a foc lent fins que estigui acabat, uns 20 minuts.
6. Al final del procés de cocció, afegiu sal al gust, sucre a la punta d'un ganivet i herbes aromàtiques al plat.

Aquesta salsa de tomàquet per espaguetis feta amb pasta de tomàquet i verdures és bastant espessa, saborosa i saludable gràcies a les verdures.

Salsa italiana simple

Com fer la salsa de pasta de tomàquet per a espaguetis amb un mínim de temps? Per preparar l'amaniment, necessiteu els ingredients següents:

• 1 tomàquet madur gran;
• 1 cullerada l. pasta de tomàquet;
• 1 gra d'all;
• 150 ml. líquid;
• sal, pebre, barreja d'herbes italianes;
• oli de gira-sol.

El procés de cocció és senzill: aboqueu oli a la paella i fregiula ceba i els alls picats fins que estiguin daurats, barregeu la pasta de tomàquet amb aigua i aboqueu la ceba fregida amb la barreja, afegiu-hi el tomàquet picat, sal, espècies i deixeu-ho coure a foc lent durant 5 minuts. Es poden afegir herbes fresques a l'amaniment de pasta si ho desitja.

Salsa d'anxova

Una salsa de tomàquet tan senzilla amb anxoves pot ser el punt culminant de tot el plat. Per preparar-lo, necessites els següents ingredients:

• 1 tomàquet;
• 1 cullerada l. pasta de tomàquet;
• 1 gra d'all;
• filet d'anxova - 4 peces;
• taperes - 3 cullerades. l.;
• olives verdes - 20 unitats

El mètode de cocció és el següent:

1. Del tomàquet, primer cal treure la pell i després picar finament la verdura. També heu de picar el filet de peix, l'all i les olives.
2. Escalfeu l'oli en una paella i daureu-hi els alls.
3. A continuació, poseu el tomàquet tallat amb un ganivet i deixeu-ho coure a foc lent durant 7 minuts.
4. A continuació, cal posar anxoves, olives i tàperes picades al tomàquet, afegir, barrejar bé i coure a foc lent durant 5 minuts més.

Aquesta salsa no només va bé amb espaguetis, sinó també amb pollastre i costelles de porc.

Amaniment d'espinacs

La pasta de tomàquet i la salsa de verdures poden ser un excel·lent amaniment no només per als espaguetis, sinó també per a altres varietats de pasta. Per aconseguir un amaniment deliciós, necessitareu els productes següents:

• 1 ram d'espinacs frescos;
• 1 gra d'all;
• 1 cullerada l. pasta de tomàquet;
• verds;
• 2 cullerades. l. oli d'oliva;
• sal, pebre;
• 50g de formatge dur.

El mètode de cocció és el següent:

1. Els espinacs s'han de rentar amb aigua corrent i després tallar-los a tires.
2. Fregim els alls ratllats en un ratllador fi en oli d'oliva durant un minut, després afegiu-hi els espinacs i deixeu-ho coure a foc lent.
3. A continuació, afegiu-hi la pasta de tomàquet diluïda amb una mica d'aigua, les herbes picades, la sal i les espècies.
4. Coeu la barreja a foc lent durant 7 minuts més.
5. Ratlleu una petita quantitat de formatge dur amb un ratllador fi directament sobre una porció d'espaguetis amb salsa.

Es recomana preparar la salsa abans de servir-la, ja que perd el gust en refredar-se.

Salsa calenta

Aquest apòsit és perfecte per a aquells que els agrada el menjar picant.

Per a la seva preparació necessitareu els ingredients següents:

• 1 cullerada l. pasta de tomàquet;
• 3 pebrots picants;
• 1 ceba;
• una mica de barreja de pebrot;
• sal;
• 1 cullerada l. vinagre de poma o de sidra de taula.

La recepta és la següent: sofregiu la ceba en oli d'oliva, afegiu-hi els pebrots picants ben picats, la pasta de tomàquet dissolta en un líquid d'aigua i la resta d'ingredients, deixeu coure la mescla durant uns minuts. Quan la salsa s'hagi refredat, es recomana triturar-la més amb una batedora.