Salsa per a mandonguilles amb pasta de tomàquet: ingredients i recepta

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Les mandonguilles van bé amb les patates. També es poden servir per sopar amb arròs o pasta com a guarnició. Un paper important en la creació d'un plat deliciós el juga la salsa per a mandonguilles amb pasta de tomàquet. Un gust clàssic i tendre que atrau l'acidesa des de la infància… Com cuinar perquè la gent casolana demani suplements una vegada i una altra? Us presentem ara mateix a la vostra cort diverses receptes de salsa per a mandonguilles amb pasta de tomàquet. Cuina i tasta.

Opció pressupostària

Abans d'aromatitzar els productes carnis amb la salsa adequada, cal crear-los. Abans de cuinar mandonguilles en una paella amb salsa de tomàquet, assegureu-vos de tenir un conjunt de productes tan senzill:

• picada qualsevol - mig quilo;
• arròs sense cuinar rodó - mig got de producte sec;
• cebadiàmetre mitjà - 1 cap;
• ou - 1 peça;
• farina - una cullerada. També necessiteu farina per enrotllar productes semielaborats;
• sal - al gust, normalment n'hi ha prou amb mitja culleradeta sense tobogan;
• pasta de tomàquet espessa - 1 cullerada;
• crema agra o producte de crema agra - 1 cullerada;
• Full de llorer i altres condiments, al gust.

Encara necessites una bona paella amb costats alts, un fons gruixut i una tapa.

Primer mandonguilles

Com cuinar mandonguilles amb salsa en una paella? Comencem per les bases. Enganxeu boles de carn amb arròs. Per fer-ho, renteu el cereal en diverses aigües i deixeu-lo coure fins que estigui tendre. L'aigua es pot salar, però es deixa bullir en aigua dolça. L'arròs preparat s'ha de refredar.

Unteu la carn picada en una tassa profunda. Salar, afegir una mica de pebre mòlt. Hi tireu la ceba picada. Afegiu l'ou cru i l'arròs. Pastar bé la massa de carn. Formem boles rodones. Per evitar la possible caiguda dels productes durant el fregit, és millor enrotllar-los per farina.

Ompliu la paella amb oli vegetal. La seva capa és d'un centímetre i mig. Escalfeu bé aquest oli. Fregiu les mandonguilles a una temperatura moderada durant tres o cinc minuts per un costat. A continuació, gireu cap a l' altre costat. Esperem mig minut, i ara podeu fregir la segona cara durant 3-5 minuts, tapant els plats amb una tapa. Els productes carnis estan preparats. Anem al més deliciós: salsa per a mandonguilles.

Salsa

Aboqueu els productes fregits amb aigua bullint. El líquid hauria d'amagar-los fins a la meitat. Sal, poseu pasta de tomàquet entre ells. Enviem la fulla de llorer a la paella. Tapa amb una tapa, deixant un petit buit.

Una salsa de pasta de tomàquet senzilla serà més tendra amb l'addició d'una petita quantitat de crema agra. Poseu tota la norma de crema agra en una tassa i diluïu-la amb cura en aigua tèbia (1/2 tassa). En el líquid resultant poseu una cullerada de farina. Remeneu per desfer-se dels grumolls.

Obre les mandonguilles. Durant aquest temps, van cuinar força bé. Aboqueu uniformement la barreja de crema agra i farina a la salsa de tomàquet. Aixequem cada producte perquè una deliciosa salsa de pasta de tomàquet penetri sota cada mandonguilla.

Redueix la temperatura al mínim i mantén-ho sota una tapa tancada durant 13-20 minuts més. En aquest moment, la salsa hauria de gorgotejar lleugerament sota la tapa, sense sortir de la paella.

Els productes de carn tendres amb salsa es serveixen amb qualsevol guarnició o es mengen com a plat independent.

Si per algun motiu no feu servir crema agra, aquesta salsa per a mandonguilles amb pasta de tomàquet es pot preparar sense ella. La salsa massa espessa es pot diluir amb aigua bullint durant el procés fins a la consistència que necessiteu.

Salsa de tomàquet picant

Per als amants de les salses picants, també hi ha una bona recepta. Aquest és un mètode per preparar la salsa de mandonguilles amb all i pebre. Llista d'ingredients:

• oli magre, sense aroma - 2 cullerades;
• all - 5-7 grans;
• 1-2 culleradetes de pebre vermell picant;
• fulla de llorer - 1-3 peces;
• pasta de tomàquet - 300 grams;
• aigua calenta - 1/2 tassa o got, opcional;
• sal i herbes al gust.

Cuinar salsa picant

Pelar els alls i passar-los per una premsa. Escalfem l'oli en una paella. Hi tirem alls i s altem a baixa temperatura durant un parell de minuts.

Barreja la pasta amb aigua calenta. Aboqueu la barreja de tomàquet a la paella d'all. Afegiu-hi pebre, sal, llorer. Barrejar-ho tot bé i bullir la salsa a foc moderat fins a la densitat desitjada. Si necessiteu una més espessa, evaporeu més líquid. De mitjana, la salsa per a mandonguilles amb pasta de tomàquet i all bull durant deu minuts. Si ho desitgeu, decoreu el producte carni acabat amb aquesta salsa amb verdures.

Salsa de verdures

Una addició molt bona a les mandonguilles és la salsa amb verdures. La salsa és espessa i rica, i també té un aspecte bonic. Perquè la recepta de salsa de tomàquet per a mandonguilles amb verdures sigui una realitat, hem d'assegurar-nos que tots els ingredients estiguin disponibles:

• Pastanaga: un exemplar gran.
• Cebes: un cap gran o dos mitjans.
• Pebrot dolç de qualsevol color - 1 peça. Aquest component és opcional. La salsa també és fantàstica sense ella.
• Un got de pollastre o qualsevol altre brou de carn. Només pots prendre un gotaigua bullint.
• Mitja tassa de pasta de tomàquet espessa. Això són unes cinc cullerades.
• Farina: una cullerada amb un tobogan.
• Fulla de llorer - 1-2 peces.
• Sal al gust.
• Pebrot negre o vermell mòlt, al gust.
• Oli vegetal sense sabor - per sofregir verdures.

Preparació pas a pas de salsa de verdures per a mandonguilles

Rentar i pelar les pastanagues. També alliberem la ceba d'elements no comestibles i, un cop netejada, l'esbandim amb aigua freda. Pebrot dolç (si s'utilitza) meu. Traieu la tija i les llavors de dins.

Piqueu la ceba com vulgueu. Freguem les pastanagues amb un ratllador gruixut. Pebrot tallat a tires o daus.

Escalfeu l'oli i poseu les pastanagues i les cebes a la paella. Fregiu-los fins que estiguin daurats.

Enviem la farina a les verdures i barregem molt suaument, trencant els grumolls. Reduir la temperatura de l'estufa. Col·loca el tomàquet. Aboquem l'aigua. Barrejar i afegir pebrot dolç. La sal, el llorer i el pebre mòlt també s'envien a les entranyes de la paella en aquesta etapa de preparació de la salsa. Cuinem a foc lent a una ebullició molt moderada la nostra salsa durant quinze o vint minuts. Al final de la cocció, afegiu verdures si voleu.

Gris amb carn picada

De vegades cal preparar un deliciós sopar el més aviat possible, sense gastar un sol minut de temps addicional. Una recepta de salsa amb carn picada i pasta de tomàquet ve al rescat. Afegiu-lo a qualsevol plat secundari adequat. Nom i quantitatproductes:

• carn picada - mig quilo;
• dues pastanagues grans;
• una o dues bombetes mitjanes;
• all - 2-4 grans;
• fulla de llorer;
• pasta de tomàquet espessa - 1,5-2 cullerades;
• oli vegetal - 2-3 cullerades;
• 0, 5 culleradetes de sal;
• pebre negre acabat de mòltar - 1/2 culleradeta

Cuina pas a pas

Preparem les verdures. Rentar, netejar, triturar com vulguem.

Escalfeu oli vegetal en una paella amb el fons gruixut i els costats alts. Fregiu la ceba en aquest oli fins que la verdura sigui translúcida.

A continuació, afegiu totes les pastanagues, la quantitat de les quals s'indica a la recepta. Barrejar-ho amb ceba. Tapeu la paella amb una tapa durant literalment mig minut perquè el vapor penetri a les pastanagues. Ara obriu la tapa i fregiu les verdures durant cinc minuts més a temperatura mitjana.

A les verdures, repartiu ara la carn picada i barregeu-la ràpidament perquè no tingui temps d'agafar grumolls. Qualsevol producte semielaborat que tingueu a mà és adequat: porc, pollastre, vedella.

Fregir la carn picada durant un minut aproximadament, remenant-la constantment. A continuació, sal, pebre. Fregir un parell de minuts més. Afegiu pasta de tomàquet.

Aboqueu aigua calenta en la quantitat d'un o dos o més gots. La quantitat exacta de líquid per a cada gust és individual. Barrejar el tomàquet amb l'aigua. Cuina la salsa amb carn picada durant cinc minuts, tapant-la poc hermèticament amb una tapa. Un parell de minuts abans de la preparació, peleu l'all i premeu-lo, amb una premsa especial, directament a la salsa bullint. Ara mateixper afegir herbes aromàtiques. Si les feu servir, esbandiu les verdures amb aigua freda, piqueu-les finament i envieu-les a la salsa de tomàquet resultant abundant i deliciosa. Sota la tapa, deixeu reposar la salsa durant només un minut perquè les aromes d'herbes cobren vida. Bon apetit!