Recepta de puré per a la llum de la lluna. Com posar puré a la llum de la lluna

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Si decidiu començar a destil·lar, primer hauríeu d'esbrinar la recepta del puré per a lluna, ja que això és el més important en aquest negoci. Hi ha moltes opcions diferents que et permeten obtenir una beguda amb un gust original.

Informació general

En primer lloc, val la pena entendre els termes bàsics que s'utilitzen en la preparació del clar de lluna.

Braga és un most ensucrat elaborat amb llevat reciclat. El procés de fermentació produeix alcohol etílic, gas i alguns subproductes.

El most és un líquid que conté sucre. Apareix per la introducció de llevat en ell. El most pot ser completament diferent:

• fruitat: consta d'aigua i fruites;
• cereal: consisteix en aigua i grans preparats especialment;
• sucre: aigua i sucre.

El sucre té una gran importància en l'elaboració del puré, ja que la seva qualitat afecta la beguda. Si és de mala qualitat, en el procés de fermentació, el líquid adquirirà una olor i un gust desagradables. En general, el sucre ho ésun excel·lent camp d'experimentació, ja que diferents opcions donen el seu gust a la llum de la lluna.

Pel que fa a l'aigua, ha de ser potable i només de gran qualitat. En cap cas s'ha de bullir el líquid, ja que ha de quedar-hi oxigen.

Selecció de llevats

El llevat és un microorganisme que es reprodueix per brotació. Sense aquest producte, és impossible obtenir puré d' alta qualitat i, per tant, clar de lluna. Per preparar una beguda, podeu utilitzar un llevat completament diferent, però cal tenir en compte que cadascuna de les opcions té les seves característiques úniques:

1. La versió de fleca s'utilitza principalment per a la puré de sucre. El resultat és aproximadament un 10% d'alcohol i una gran quantitat de subproductes.
2. La versió d'alcohol us permet obtenir puré amb un alt percentatge d'alcohol, fins a un 18%, però al mateix temps s'alliberen moltes impureses laterals.
3. El llevat de whisky s'utilitza per fer most de gra.
4. La variant del vi està dissenyada per fer most de fruita. El resultat és un puré amb un alt percentatge d'alcohol i una petita quantitat d'impureses laterals.

A l'hora de triar el llevat, és molt important triar un producte de qualitat per acabar amb una bona beguda.

Nutrients

Per tal que el llevat creixi ràpidament i prou bé, a més del sucre, cal utilitzar altres minerals, com el nitrogen i el fòsfor. Es considera una excel·lent combinació quan 1 kg de sucrerepresenta 3 g de superfosfat. Si no accepteu l'ús de productes químics, podeu fer-ho amb ingredients naturals. Podeu afegir suc natural o fruites i baies picades al puré. A més, el gra bullit o el pa negre es pot utilitzar com a component natural. La proporció de clar de lluna d' alta qualitat és la següent: per a 10-15 litres de puré, hauríeu de prendre 1 kg d'ingredients naturals.

Aspectes importants

S'ha de prestar especial atenció al recipient, que està destinat a la fermentació. Qualsevol recipient profund amb tapa ho farà, però no cal que sigui hermètic per permetre que el diòxid de carboni s'escapi. És molt important que tots els contenidors utilitzats estiguin nets.

Clàssic provat

Hi ha una millor recepta de cervesa casolana per al clar de lluna, que és la base per a altres opcions:

1. Primer, comencem amb el llevat. Per fer-ho, combina mig litre d'aigua amb 100 g de sucre. Després d'això, cal posar una mica de llevat al líquid resultant sobre la base de 100 g de llevat premsat per 1 kg de sucre, i si el prens sec, 100 g corresponen a 6 kg de sucre. Després d'això, tot s'ha de posar durant un parell d'hores en un lloc càlid. De tant en tant, cal remenar el llevat. Quan l'escuma comenci a formar-se activament, això indicarà que aquesta barreja es pot afegir al most.
2. Ara passem a la preparació del most. Per començar, val la pena dissoldre 4 kg de sucre en 4 litres d'aigua. No es recomana prendre menys líquid, ja que hi ha un gran riscel puré no tindrà temps de fermentar. Tot s'ha de cuinar a temperatura ambient, això és molt important.
3. Combineu el llevat i el most cuit, barregeu i deixeu fermentar a una temperatura no inferior a 20, però no superior a 35 graus. Tingueu en compte que la calor es genera durant el període de fermentació, així que controleu-ho, ja que el sobreescalfament pot matar els nutrients.
4. Tingueu en compte que alguns llevats tenen la capacitat de produir molta escuma, així que tingueu en compte que el recipient no s'ha d'omplir fins a la part superior. Per apagar-lo, podeu utilitzar una mica de galetes triturades o pa sec. Depenent de la matèria primera, el procés de fermentació pot durar de 3 a 14 dies. Tingueu en compte que com més temps es mantingui el puré, més impureses es forma. Per tant, de mitjana, serà adequat per a la destil·lació en una setmana.
5. Braga per a la llum de la lluna del sucre estarà a punt quan deixi d'emetre diòxid de carboni a la superfície. A més, un altre signe de preparació és la presència d'una capa lleugera i la baixada del llevat. També val la pena provar la beguda: hauria de ser amarga i àcida sense presència de dolçor.

Què fer amb els sediments?

En aquest cas, la recepta per fer cervesa per a la llum de la lluna pot canviar i desenvolupar-se segons dos escenaris:

1. No dreneu els sediments. Conté alcohol a més de llevat i altres substàncies diverses, de manera que si l'elimineu, reduirà significativament el rendiment d'alcohol. En aquest cas, el producte final pot tenir una petita quantitat d'impureses.
2. Escorre el sediment. De talEn aquest cas, reduiràs significativament el percentatge d'impureses que conté el producte final. Si la recepta de la cervesa casolana moonshine implicava l'ús de fruites, llavors és imprescindible aclarir la beguda.

En general, depèn de vostè decidir si eliminar el sediment o deixar-lo encara.

Possibles dificultats

Durant el procés de cocció, poden sorgir algunes dificultats que afectaran negativament el producte final:

1. El temps de fermentació del puré és força llarg. Això és possible si no observeu el règim de temperatura, utilitzeu llevat de baixa qualitat o una petita quantitat. Això també s'aplica als nutrients.
2. La fermentació s'ha aturat, però el gust de la beguda segueix sent dolç. El més probable és que hagis infringit les proporcions inicials de sucre i aigua, o el llevat hagi desenvolupat una quantitat d'alcohol tal que simplement no poden continuar funcionant. Això és fàcil de solucionar amb només afegir més llevat.
3. Braga està llest, però ara no el pots avançar. Això no és desitjable, ja que el líquid simplement pot tornar-se agre, però si no hi ha sortida, el puré es pot emmagatzemar a la nevera durant diverses setmanes. Per fer-ho, val la pena abocar-lo en un recipient hermètic per reduir la infecció per microbis nocius.

Molts estan interessats en la qüestió de quanta llum de lluna s'obté del puré. La quantitat del producte final depèn directament de la matèria primera. Així, a partir d'1 kg de sucre s'obté 1 litre de beguda, mentre que la seva força serà del 50%. bonicel resultat es tindrà en compte si acabes amb 1,2 l.

Braga per a lluna de blat

Aquesta base ajuda a aconseguir un producte final fàcil de beure i força tendre. La característica principal d'aquest clar de lluna és l'absència de llevat, que és substituït per m alta de cereals. És molt important prendre només matèries primeres d' alta qualitat. Per tant, el gra ha d'estar ben assecat i emmagatzemat durant no més d'un any. A més, assegureu-vos que no estigui podrit ni danyat.

La recepta de la cervesa casolana moonshine és la següent. Prendre 4 kg de blat i la mateixa quantitat de sucre. La quantitat d'aigua depèn del recipient que hàgiu escollit per a la fermentació. Preparar una beguda no és difícil, per la qual cosa gairebé qualsevol pot gestionar-ho.

Procés de cocció

Ara anem a esbrinar com posar puré a lluna de gra:

1. Primer, s'ha d'abocar el blat en un recipient, repartir-lo uniformement i abocar-lo amb aigua fins que quedi 6 cm més alt. Tapar amb una tapa i deixar un parell de dies en un lloc fresc.
2. Quan vegis que han aparegut brots, pots enviar mig quilo de sucre al gra. Cal barrejar-ho tot molt bé i és millor fer-ho amb les mans. Si la massa és prou gruixuda, podeu afegir una mica d'aigua. A continuació, s'ha d'embolicar el recipient amb una gasa i posar-lo en un lloc càlid durant 10 dies.
3. Un cop passat el temps, heu rebut un entrant que serà un gran substitut del llevat. Ara cal abocar-lo en una ampolla de vidre i enviar-hi 3,5 kg de sucre i 3 kg de blat. La barreja resultant s'ha d'abocaraigua tèbia.
4. Al coll de l'ampolla cal posar-se un guant amb un petit forat al dit o un segell d'aigua especial. S'ha de col·locar en un lloc on la temperatura no baixi dels 18 graus i no superi els 24. No trigaràs més de 10 dies a fermentar.
5. Quan el guant es desinfla o el segell d'aigua deixa de bombollejar, podem suposar que el rentat està llest. Només has d'escórrer el sediment i començar a destil·lar el clar de lluna.

El blat sobrant es pot reutilitzar per a tres porcions més.

Braga de jam for moonshine

Gràcies a la base dolça, la beguda és molt fragant i força fortificada. És molt important seguir totes les recomanacions i no desviar mai de la recepta. Per a aquesta opció, qualsevol melmelada és adequada, fins i tot confitada o ja començada a fermentar. Idealment, si agafeu blancs ja vells, ja que fermentaran molt bé.

La recepta de la cervesa casolana moonshine és la següent. Cal prendre 6 litres de qualsevol melmelada, uns 30 litres d'aigua tèbia, uns 300 g de llevat d'alcohol i 3 kg de sucre.

Procés de cocció

Ara considereu com posar puré a la melmelada:

1. Cal portar una olla amb un volum de 40 litres. Aboqueu-hi aigua tèbia, aboqueu sucre i barregeu-ho fins que es dissolgui completament. Aleshores hi enviem melmelada i tornem a barrejar.
2. El llevat s'ha de diluir en un bol separat i només després afegir-lo a una cassola gran. La barreja resultant ha d'estar ben barrejada iposar en un lloc càlid. També es recomana embolicar la paella amb una manta.
3. El procés de fermentació us portarà uns 10 dies. És molt important que el líquid fermenta bé, en cas contrari, no tindreu clar de lluna.
4. Després d'aquest temps, el puré s'ha d'abocar en un alambic clar de lluna i després netejar-lo més.