Cafè amb llet: composició, tipus, ingredients i matisos de preparació

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

A molta gent els encanten les begudes de cafè. A més, poden diferir en una varietat de composicions. El cafè amb llet és originari d'Itàlia, el beuen allà al matí. Avui és popular a tot el món. Llegiu més sobre la composició i la preparació del cafè amb llet a l'article.

La beguda és molt demandada a cafeteries, bars i restaurants. A causa de la composició del cafè amb llet i el gust suau, aquest tipus de cafè és estimat per moltes persones. Una altra beguda es ven a les cafeteries sobre rodes. També es prepara de manera independent a casa; només cal que us familiaritzeu amb les receptes.

Què és això?

La resposta es pot trobar al nom. "Latte" significa "llet" en italià. La beguda va ser inventada pels baristes italians com un batut sense sucre per als nens. Conté oli de cafè natural. Es va afegir com a aromatitzant. La composició del cafè amb llet és senzilla: 3/4 parts de llet i una petita porció de cafè - 1/4 part.

Fins i tot hi ha una cultura de beure. Hi ha consells sobre com beure un cafè amb llet correctament, però és especialment important gaudir-ne. Aquest cafè és apreciat per persones de diferents edats i nacionalitats.

Propietats del gust

Latte és una beguda a base de cafè. L'últim component és només un sabor, la seva ombra gairebé no se sent. Al principi, es nota un regust cremós i lletós. La tendresa lletosa es subratlla per l'estructura de la capa: les bombolles són similars a les que es troben en un còctel d'oxigen. Per tant, la textura de la llet és airejada, solta.

Si compares el gust del cafè amb llet amb el cappuccino, aquest últim tindrà més cafè. I després ve el regust de nou. La llet afegida al cappuccino pot emfatitzar el sabor ric del cafè, i en el cafè amb llet activa el gust cremós. L'escuma de l'última varietat de la beguda és la seva decoració. Com que la seva estructura és delicada, no conté sucre, xocolata, espolvorea bé.

Preparació de llet

Sigui quina sigui la composició del cafè amb llet, cal prendre llet sencera (3,2%). Produeix una escuma espessa, persistent i suau. La beguda tindrà millor gust. Amb una dieta, la llet magra és adequada, però llavors el cafè serà aquós. Primer l'heu de preparar: escalfeu-lo al fogó o al microones a 30-40 graus, i després bateu-lo durant 5-15 minuts.

Els vegetarians també poden fer una beguda. Cal utilitzar llet de coco. Si sou intolerants a la lactosa, podeu prendre soja. Cal batre-ho bé, s'aconsella fer servir una batedora potent amb batedora o batedora. També és adequat una coctelera o un termo tancat. Aleshores, heu de treballar molt amb les mans durant 15 minuts.

Cuina

Si els components es preparen segons la composició del cafè amb llet, com preparar la beguda? Per fer-hoa casa, has de seguir els passos següents:

1. El got s'ha d'escalfar amb aigua calenta o vapor per abocar el cafè.
2. Hi ha una composició "daurada" de cafè amb llet, o clàssic. Preneu-hi 30-50 g de cafè negre natural i 150-200 g de llet. Les proporcions i el mètode de cocció poden variar segons la preferència.
3. És millor triar l'Aràbica amb l'addició de Robusta (8:2). Podeu utilitzar 1 versió de cafè amb llet, però aquesta combinació us permet obtenir un gust i una aroma agradables. Si no hi ha cafè natural disponible, servirà una culleradeta abundant de cafè instantani, però és recomanable preparar cafè natural.
4. Independentment de la composició, el cafè amb llet es prepara en un turc, una cafetera guèiser o una cafetera.
5. Fins i tot amb la cuina casolana, voleu servir una beguda molt bé. Per fer-ho, necessites plats especials: una tassa o tassa de cafè amb llet, un got o un got.

Aquestes recomanacions s'utilitzen a cafeteries i restaurants. Si seguiu les normes de preparació, obtindreu una beguda deliciosa i fragant.

Clàssic

Què hi ha en aquesta recepta de cafè amb llet? Inclou:

• cafè - 30-50g;
• llet - 150-200 g.

Aquests components s'han de col·locar en un bol d'acord amb les regles següents:

1. Primer aboqueu la llet.
2. Fa escuma lleugera a la part superior.
3. Aboqueu cafè preparat al centre en un raig prim.

El resultat és una beguda de tres capes. Podeu barrejar les 2 capes inferiors en una sola. La decoració acostuma a ser dibuixos o escuradentsplantilles. Les opcions de feed són moltes.

Vistes

Sovint es modifica una recepta clàssica amb una ració doble de cafè. També s'afegeixen components addicionals, gràcies als quals s'obtenen diverses begudes. Els més populars són:

1. Amb canyella. A la beguda preparada s'afegeix una mica de pols o una branca de canyella. Es veu especialment bonic quan se serveix en una tassa especial.
2. Amb xarop. Hi ha molts xarops, pots triar segons el teu gust. En general, no s'afegeixen més de 20 g al cafè negre abans d'abocar la barreja de llet-escuma. L'almívar afegeix dolçor a la beguda. Si és afruitat, pot afectar l'aciditat de la llet en pocs segons. Per tant, és millor no triar opcions de baies, fruites i cítrics. Però el xarop de vainilla, ametlla, xocolata o cacau és perfecte.
3. Latte de vainilla. Abans d'escalfar, aboqueu 1-3 gotes d'extracte de vainilla a la llet i bateu-la. Si no hi ha extracte, s'utilitza vainillina clàssica. Aleshores, la seqüència de cocció és la mateixa.
4. Caramel. Per fer-ho, cal comprar o cuinar caramel. S'afegeix al cafè negre i es barreja abans d'abocar-lo a la barreja de llet i escuma.
5. Recepta de tardor. És un cafè amb llet de carbassa. Perfecte per a festes de Halloween. La carbassa en la medicina popular és una cura per a moltes mal alties. La verdura té un gust agradable i delicat. Necessitareu una carbassa (200 g), que es talla a trossos, aigua (1 tassa), sucre (100 g), cafè negre (40 ml), llet 3,2% (120 ml). Cal coure 200 g de carbassa (30-40 minuts), que es tallen a trossos. Vegetalbatut en puré, al qual s'aboca aigua, s'afegeix sucre. El producte es remena a foc lent en una cassola fins que la massa espessi. La delicadesa resultant es divideix en petites porcions (2 cullerades), el cafè s'aboca amb llet, s'escampa escuma per sobre. És recomanable prendre una tassa gran per a aquesta beguda. Decoreu amb xocolata ratllada o llavors de carbassa.

La beguda conté cafeïna, així que si hi sou sensibles al vespre, hauríeu de beure-la amb cura. El latte de canyella també s'anomena tardor. Escalfa i accelera el metabolisme.

Aquestes receptes són les més populars, però n'hi ha moltes altres. Entre l'enorme varietat, tothom pot trobar una opció adequada per a si mateix.

Gel

A l'estiu, molta gent prefereix el cafè amb llet. La composició d'aquesta beguda és la següent:

• llet freda - 100 ml;
• espresso - 50 ml;
• cubs de gel - 4-5 peces

Si ho desitja, s'afegeix Xrop. La tecnologia de cocció és la següent:

1. Necessitem fer un cop d'espresso, refredar-lo.
2. En una batedora, bateu 2-3 glaçons amb cafè.
3. S'aboca llet freda en un got, es col·loca un glaçó i s'afegeix la barreja de la batedora.

Serveix la beguda de la manera habitual, com un cafè amb llet normal. Apaga perfectament la set a l'estiu i també dóna força i confiança en un mateix.

Latte Macchiato

La seva composició és la mateixa que en la versió estàndard. Es diferencia en el procés de cocció:

1. El cafè s'aboca a la llet, no al revés.
2. Necessita més llet.
3. Espuma en aquesta begudan'hi haurà més.
4. El cafè i la llet no es barregen, sinó que s'afegeixen en capes amb vores visibles.

Macchiato té tres capes:

1. Llet calenta a la part inferior.
2. Cafè al mig.
3. Espuma a la part superior.

Negre

Molta gent prefereix el cafè amb llet negre, que té una composició diferent. Aquesta és una beguda per perdre pes que va ser desenvolupada per un psicoterapeuta. La cuina és la següent:

1. Carbó activat en pols (1 pastilla) barrejat amb aigua bullint (1/3 tassa).
2. Escalfeu la llet i afegiu-la a l'aigua de carbó.
3. Preparant una beguda amb vainilla, canyella, mel. És millor beure'l abans dels àpats o en lloc dels aperitius, però no més de 3 tasses al dia.

Com aconseguir una bonica escuma?

Es realitza de diverses maneres. Podeu utilitzar un termo. La llet calenta s'aboca en un recipient i s'agita durant 15 minuts. Un altre mètode és utilitzar una batedora o una batedora. Una batedora servirà.

Sovint s'utilitza una premsa francesa per crear escuma, però aquest procés serà llarg. S'aboca escuma de llet al centre del bol per fer art amb llet. Els dibuixos poden ser originals i, al cap d'un temps, es podran fer no només cors i fulles, sinó també imatges complexes.

Calories

La beguda pot variar en calories, tot depèn de la quantitat de llet. El seu contingut en greix, la quantitat de sucre, matèria de cacau. Si feu una porció estàndard amb llet al 2,5%, llavors el contingut calòric seràaproximadament 110 kcal.

Quan utilitzeu llet 3, 2% afegiu 8 kcal. També és important tenir en compte la quantitat de sucre afegit. Tingueu en compte que només 1 cullerada de sucre inclou 20 kcal. Per preparar un cafè nutritiu i ric en calories, s'afegeix nata al 10%, que augmentarà el contingut calòric fins a 200 kcal.

Recomanacions

Si coneixeu les regles per fer cafè, podeu preparar-lo fàcilment a casa i no anar-hi a una cafeteria. Aquesta beguda pot agradar als teus éssers estimats a primera hora del matí o de la tarda.

Les ulleres escollides correctament afegeixen estètica. Aquesta beguda pot donar alegria durant tot el dia. No us preocupeu si no hi ha got sota el cafè amb llet. Si tens habilitats, pots abocar la beguda en gots transparents d'un sol ús.

A l'estiu, a més de xips de xocolata, la recepta es pot variar amb coco. Es ruixa el cafè amb encenalls i s'afegeix el xarop adequat. Resulta una opció interessant a la Hawaii. A més d'un bon gust, aquest suplement és segur per a la llet en comparació amb les fruites i els xarops de fruites que la poden oxidar.

Servir i beure

La decoració es fa amb l'ajuda de dibuixos a l'escuma. Això es fa amb cafè i escuradents, xips de xocolata, que es tamisen a través de plantilles amb diversos patrons sobre una escuma delicada. A les receptes d'autor s'hi afegeix nata muntada, cobertura, gelat, llavors de carbassa, fruits secs picats. No fan malbé el gust, al contrari, el milloren.

Pots servir una beguda de tres nivells en un got amb una palla. Ara preparant ibeguda de dos nivells: llet, que es barreja amb cafè i escuma. Es posa una cullera per remenar al got.

És aconsellable prendre cafè al matí, ja que la llet de la composició pot afectar negativament la digestió si es pren la beguda a la tarda. Tot i que cuinar pot semblar difícil al principi, si ho feu diverses vegades, la feina serà més fàcil i ràpida.

Diferència amb el cappuccino

Moltes persones no saben en què es diferencien aquestes begudes, ja que els ingredients per a la seva elaboració són els mateixos. Per determinar la diferència, cal que us familiaritzeu amb els matisos bàsics de la cuina:

1. Tot i que la composició de cappuccino i latte és la mateixa, la proporció és diferent. Per preparar la segona beguda, necessiteu llet escalfada i espresso en una quantitat de 3:1. I per al cappuccino: 2 a 1.
2. A més de la composició del cappuccino i el cafè amb llet, hi ha una diferència en la seqüència de la infusió. Per al cafè amb llet, s'aboca a la llet calenta batuda. El contrari passa amb el cappuccino.
3. L'escuma en un cafè amb llet és més fluixa i més porosa, mentre que en un cappuccino és uniforme i té petites bombolles. A la primera beguda, les capes no es barregen.
4. El cappuccino té gairebé el doble de cafè exprés, de manera que el llet té un gust més delicat de llet.
5. El cafè amb llet es serveix en un got, però el caputxino es serveix en una tassa.

Beneficis i danys

Es coneixen les propietats útils següents:

1. La beguda té un efecte tonificant, de manera que ajuda amb la somnolència severa.
2. A causa de l'addició de sucre, el llet recupera la força després de l'activitat física iestrès mental.
3. La beguda pot augmentar el nivell de l'hormona de la felicitat.
4. Us permet fer front a l'estrès.
5. La investigació ha demostrat que consumir 1 tassa diària redueix el risc de càncer, la mal altia de Parkinson i la cirrosi hepàtica.
6. El cafè s'utilitza per a les migranyes per alleujar els símptomes.
7. En els homes, una petita quantitat de la beguda provoca l'estimulació de la potència.
8. Latte conté antioxidants anti-envelliment.

Però la beguda no s'ha de consumir durant les exacerbacions de colecistitis, pancreatitis, amb sensació de depressió i ansietat, hipertensió arterial. El latte és millor no beure amb arítmies, mals de cap. A causa de l'addició de sucre i xarops dolços, els diabètics no l'han de consumir.

Es permet beure durant l'embaràs i la lactància?

Els metges no donen respostes clares a aquesta pregunta. Però la majoria creu que en aquest moment és millor prescindir d'aquesta beguda. I si realment ho vols, l'has d'utilitzar poc a poc i poc a poc. Tot i així, és millor prendre begudes més saludables. És recomanable consultar un metge sobre això.

Així, el cafè amb llet és una beguda deliciosa i saludable. Podeu aprendre a cuinar-ne qualsevol tipus. Amb aquesta habilitat, sempre serà possible complaure't a tu mateix i als teus éssers estimats amb aquesta meravellosa beguda.