Amanida de mimosa sense patates: recepta clàssica

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

"Mimosa" - una amanida familiar per a tothom des de la infància. És una decoració tradicional de la taula festiva. L'amanida va guanyar particularment popularitat a la Unió Soviètica. Molt sovint, l'amanida de mimosa es prepara sense patates i pastanagues. Però al període soviètic de la història van aparèixer moltes receptes noves. Van començar a afegir Olivier tradicional i ingredients més satisfactoris, com ara patates, pastanagues, així com julivert, anet, tomàquets, formatge i altres productes.

Història de la creació

No es coneix exactament qui va crear la recepta d'aquesta meravellosa amanida. Però va aparèixer cap als anys setanta del segle XX a l'URSS i de seguida es va fer popular. Es va imprimir en diaris amb diferents títols i ingredients.

Nom

L'amanida deu el seu nom a la flor de mimosa, que té l'aspecte de l'amanida a causa del rovell que decora la part superior de l'amanida.

Amanida de mimosa sense patates

Un plat així seria adequat per a qualsevol festa. Anem a descriure una recepta clàssica pas a pas per a l'amanida de mimosa.

Per això necessitareu ingredients:

• sis-set ous;
• una pastanaga;
• una ceba mitjanamida;
• peix en conserva (qualsevol peix ho farà);
• maionesa.

El primer pas és bullir els ous i les pastanagues. Després d'això, les verdures i els ous s'han de deixar refredar i pelar-los. Separeu la proteïna del rovell. La proteïna anirà a l'amanida i el rovell decorarà la capa superior.

A continuació, per a l'amanida de mimosa sense patates, caldrà escórrer l'oli d'una llauna de peix en conserva. Traieu el peix i tritureu-lo. El més convenient és fer-ho amb una forquilla, després de posar el peix en un plat. En aquest cas, les peces s'obtenen de la mida adequada i el peix es pasta fàcilment.

La ceba s'ha de picar finament. I per tal d'eliminar una olor massa forta, podeu escaldar prèviament la ceba amb aigua bullint i tallar-la més tard.

Només queda posar les capes, i l'amanida de mimosa sense patates està a punt. Les capes s'apilen en un ordre determinat. La primera capa és necessàriament peix en llauna, s'han de col·locar amb molta cura i amb força al fons del plat. L'amanida es veu millor en un bol d'amanida de vidre. Així podeu veure totes les capes. El peix s'ha d'untar generosament amb maionesa ja feta.

L'esquirol es col·loca a sobre. Les proteïnes estan pretriturades. També s'ha d'untar una capa de proteïnes amb maionesa. Darrere d'això, estireu una capa de pastanagues bullides, es pot fregar amb un ratllador de mida mitjana o picar finament amb un ganivet. La capa també s'unta amb maionesa preparada. Després d'això, escampeu la ceba, no s'ha d'oblidar cada capa següent d'ungir amb maionesa.

I completaRecepta d'amanida de mimosa sense rovell ratllat de patates.

Amanida de mimosa amb salmó rosa

La recepta no és fonamentalment diferent de la tradicional. L'única excepció és el peix. En general, l'amanida és famosa pel fet que els seus ingredients són fàcils de substituir sense perdre el gust i fins i tot milloren la seva qualitat.

La recepta d'amanida de mimosa amb salmó rosa sense patates és la següent.

Per cuinar necessitareu:

• una llauna de salmó rosa;
• mitja ceba;
• formatge al gust (recepta 120 g);
• cinc ous;
• mantega o margarina (recepta 55g)
• maonesa al gust.

El mètode de cocció és:

• Heu de bullir els ous, pelar, picar finament o ratllar l'ingredient.
• Aixafeu el salmó rosa en conserva amb una forquilla i divideu-lo amb cura en trossos petits.
• Escaldar la meitat de la ceba amb aigua bullint, ja que el salmó rosa és més delicat de gust, llavors la ceba es posa en aquesta amanida en quantitats més petites que en la recepta tradicional amb sardines o esparits.
• Bullir els ous i pelar-los, tallar les clares finament o ratllar-les. El rovell queda per decorar.
• Ratlleu la mantega, després de congelar-la.
• Posa en un bol d'amanida capes necessàriament boniques, cada una untada amb maionesa al gust. La seqüència de capes és la següent: clara d'ou, formatge, mantega, salmó rosa, ceba. A continuació, la capa superior s'escampa amb el rovell prèviament ratllat. L'amanida està llesta, podeu provar-la.

Amanida amb salmó rosa fumat

Hi ha una altra recepta d'amanida no trivial amb salmó rosa. El més destacat de l'amanida rau en els ingredients.

L'amanida inclou:

• salmó rosa (en aquest cas, fem servir peix fumat calent);
• pastanaga - una peça;
• ceba - un cap;
• ou - set peces;
• formatge (és millor prendre dur) - 180-190 g;
• mantega - 60 g;
• anet - 1 ram petit;
• maonesa al gust.

Bulliu les pastanagues, peleu-les i ratlleu-les gruixut. Aquesta és la primera capa. La capa s'ha d'untar amb maionesa. A continuació, prepareu el peix. Per fer-ho, cal treure els ossos del salmó rosa i esmicolar-los finament. Aquesta és la segona capa, han de cobrir la pastanaga i després untar la capa amb maionesa. Les cebes s'han de pelar, escaldar amb aigua bullint i després tallar-les a daus petits. Aquesta serà la tercera capa, es col·loca a sobre del peix. De nou s'ha de cobrir amb maionesa. Assegureu-vos de separar els ous. Separeu les clares fredes dels rovells. Les proteïnes s'han de ratllar gruixut o tallar-les a trossos petits o mitjans. Espolvorear els esquirols per sobre de la capa de ceba, acabar amb maionesa. La mantega s'ha de ratllar. Es recomana congelar-lo abans, així serà més fàcil fregar l'oli. Poseu una capa de mantega per sobre de les clares. A continuació, ratlleu el formatge al mateix ratllador. Aquesta serà la capa final, que s'ha d'untar amb maionesa i ratllar sobre el rovell.

El salmó rosa farà que l'amanida sigui sucosa, tendra i interessant pel que fa al gust.

Amanida de mimosa amb saury

Potser un dels ingredients preferits per a "Mimosa" és el sauri. Hi ha més d'una dotzena de receptes per fer "Mimosa" amb saury. Considereu un dels més deliciosos!

L'amanida de mimosa amb sauritó sense patates es prepara de manera semblant a la recepta clàssica, però normalment s'hi afegeix arròs, que va molt bé amb aquests peixos.

Prepareu els ingredients següents:

• arròs (uns 200g);
• quatre ous de gallina;
• una pastanaga gran;
• una ceba de mida mitjana;
• un cogombre en vinagre;
• sucre, sal, vinagre i maionesa al gust;
• una mica d'aigua.

L'arròs es renta i es bull amb aigua salada. El peix s'ha de tallar a trossos petits amb una forquilla. Les pastanagues i els ous es bullen i es pelen i pelen, després cal tallar-los o ratllar-los. En els ous, només es frega la proteïna. Les cebes s'han de marinar en aigua i sucre amb l'addició de vinagre durant almenys mitja hora. El cogombre s'ha de tallar a trossos petits.

L'amanida es distribueix en capes en la seqüència: arròs, sal, ceba, cogombre, pastanaga i clares d'ou. Unteu-ho densament amb maionesa a cada capa i deixeu que l'amanida es cofi durant diverses hores a la nevera.

Amanida de mimosa amb formatge fos

Un altre ingredient no tradicional, però molt inusual, utilitzat a l'amanida de mimosa és el formatge processat. Afegir-lo fa que l'amanida sigui nutritiva però tendra. Saury és perfecte per a això.

Ingredients per a l'amanida de mimosa amb fosaformatge sense patates són els següents:

• un pot de sardines en oli;
• nou ous de gallina;
• un formatge processat;
• una ceba petita;
• 130-140g de mantega;
• maionesa, vinagre i sucre al gust.

La cuina consta de passos.

Bullir ous durs, refredar i pelar, tallar. Peleu, piqueu i deixeu marinar la ceba amb una barreja de vinagre, aigua i sucre. Escorreu l'oli de les sardines, tritureu el peix suaument amb una forquilla o una picada. S'aconsella ratllar la mantega, després de congelar-la al congelador de la nevera.

Repartiu l'amanida en capes: esquirols, sardines, ceba en escabetx, mantega, formatge processat. Cobriu cada capa amb maionesa. Decoreu-ho amb rovell d'ou ben ratllat.

Amanida de mimosa amb poma

Aquesta és una recepta d'amanida de mimosa sense arròs ni patates, en canvi s'afegeix una poma a la recepta. Per a l'amanida necessitareu:

• dues llaunes de peix en conserva;
• 200g d'arròs;
• sis ous;
• 250 g de formatge dur;
• una ceba gran o dues petites;
• dues pomes àcides;
• maonesa al vostre gust.

Mètode de cocció.

L'arròs es bull amb aigua salada. Els ous també estan bullits, pelats. Les proteïnes es separen dels rovells i es tallen o es ratllen finament. A continuació, cal pastar el peix en conserva amb una forquilla. Després cal pelar la poma i ratllar-la, el formatge també es frega al mateix ratllador. Les cebes s'han de tallar molt petites.cubs.

A continuació, l'amanida es distribueix per etapes en capes. Untar cada capa posterior amb maionesa. La seqüència de capes no importa realment, però és millor posar el peix al costat de la ceba. L'arròs combina millor amb les proteïnes i la poma amb el formatge. El formatge és millor prendre dur. Tanmateix, per a aquells a qui no els agrada la maionesa, es preocupi per la figura i tingui en compte el contingut calòric dels plats, podeu substituir la maionesa per formatge crema.

Mimosa clàssica

La versió original del plat no incloïa arròs, patates, pastanagues, pomes i formatge ratllat. La clàssica recepta d'amanida de mimosa pas a pas inclou els productes següents:

• maionesa;
• ous - sis peces;
• peix en conserva - una llauna;
• ceba - una peça

S'estan preparant ingredients. Per fer-ho, bulliu els ous, peleu-los i separeu-los en proteïnes i rovells. Es tallen els esquirols per afegir-los a l'amanida i es decoren amb rovells. El peix en conserva paste la forquilla, piqueu la ceba finament, després d'escaldar la ceba amb aigua bullint. Després d'això, els peixos, els esquirols i les cebes es distribueixen en capes. I, per descomptat, no ens oblidem de decorar l'amanida amb el rovell ratllat en un ratllador fi perquè l'amanida sembli una mimosa.

Val la pena assenyalar que una combinació tan senzilla d'ingredients fa que aquesta amanida abundant i rica en calories sigui lleugera i tendra.