Amanida de mimosa en capes: recepta i seqüència de capes. Amanida de mimosa amb formatge: recepta

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

"Mimosa" és una de les amanides més populars per a la taula festiva a tot l'espai postsoviètic europeu. S'incloïa al menú obligatori per a l'Any Nou o el 8 de març, ocupant el seu lloc d'honor entre els plats amb amanida russa, arengades sota un abric de pell, espadits amb llimona i olives.

Dues paraules sobre el berenar

L'amanida de mimosa es fa en capes. Va rebre el seu nom de la part superior groc brillant del rovell de l'ou. Al cap i a la fi, això és exactament com semblen les primeres flors de primavera, que apareixen en una àmplia venda abans del Dia de la Dona. I, per descomptat, capes multicolors d'aquells productes que s'utilitzen per preparar el plat. Què més és important recordar si decidiu tractar els vostres éssers estimats amb una delicadesa? Perquè l'amanida de mimosa, posada en capes sobre un plat, sigui sucosa i saborosa, s'ha de preparar almenys 3-4 hores abans de servir. I idealment, la nit abans de les vacances. A continuació, tots els components estan ben saturats amb una capa de maionesa. I la teva amanida de Mimosa (en capes) adquirirà una textura delicada i agradable, literalment es fon a la boca. Només cal untar "provençal" moderadament, en cas contrari, el menjarresultarà ser massa rica en calories o semblarà inflat, d'aspecte antiestètic. Si se segueixen totes les recomanacions, la meravellosa amanida de mimosa (capes) es convertirà en un dels plats més guanyadors per a totes les ocasions.

Recepta clàssica: Ingredients

Abans de començar els rituals a la cuina, decidiu si el vostre àpat serà amb components de peix o carn. El cas és que o bé s'hi posen conserves (sardines en oli, espadits, tonyina), o trossos de llonganissa, pernil o pit de pollastre bullit. Per començar, analitzarem com es prepara l'amanida de peix Mimosa. Capes per ordre: a la nostra versió, arròs, després peix, ceba verde, clara d'ou, pastanaga, rovell. Després de cada capa s'unta amb maionesa. Aquí, per cert, hem enumerat tots els ingredients necessaris. I ara el procés en detall.

Recepta clàssica: cuina

Doncs, per fer una amanida de mimosa (podeu posar les capes en ordre immediatament al plat on la poseu a taula), bulliu una mica més de mig got d'arròs llarg fins que quedi esmicolat. Més si teniu previst cuinar 2 porcions. Repartiu-lo uniformement, donant-li forma perquè coincideixi amb la forma del plat. Feu una malla de maionesa. Traieu el peix del pot, traieu els ossos, tritureu el filet amb una forquilla. Poseu-hi arròs, suau amb la fulla d'un ganivet, també pro-maionesa. Piqueu finament un munt de cebes verdes, podeu amb els caps. Escampar-lo per la superfície de l'amanida, untar-lo lleugerament amb Provença. A continuació, la recepta recomana posar ous a l'amanida de mimosa en capes. Bullir dur 4-5 ous, refredar. Talleu la clara d'ou i traieu amb cura els rovells. Les proteïnes ratllen o tallen finament. Repartiu una capa uniformement, feu una malla de maionesa. Bullir 2-3 pastanagues, pelar, ratllar i també enviar a l'amanida. Una mica de sal i pebre. Afegiu-hi de nou la maionesa, repartiu-la bé. Ratlleu els rovells per últim i ruixeu-los amb cura el plat. Com decorar l'amanida de mimosa en capes: la recepta suggereix enganxar-hi julivert i anet fresc o repartir-lo. Deixa que es prepari correctament i gaudeix de salut!

Mimosa i pernil

Com ja hem comentat, el nostre plat es pot presentar en diferents versions. Per exemple, amanida de mimosa amb formatge. Les capes, per descomptat, ja seran d' altres productes. Però el gust de l'aperitiu no cedirà als clàssics sempre vius. Així: bullir 5-6 patates amb els seus uniformes. Refredar, pelar, ratllar immediatament en una amanida plana. Sal, pebre i pinzell amb crema agra. Talleu 100 grams de pernil o embotit bullit a tires i poseu-los per sobre. Apliqueu una malla de maionesa. A continuació, hi ha una capa de diversos cogombres en vinagre o escabetx. Podeu substituir-lo per pebrots adobats, tallats a tires. Més maionesa. Bullir 4-5 ous, pelar, tallar finament i repartir també per la superfície de la capa anterior, sal. Torneu a posar-hi salsa provençal. L'última és una capa de formatge ratllat de qualsevol tipus, que més t'agrada, és clar, groc. Espolvoren generosament no només la part superior de l'amanida, sinó que també l'escampen pels costats. Afegeix un parellbranquetes de julivert verd i un parell de tiges de ceba: un magnífic formatge "Mimosa" està a punt per decorar la vostra taula!

Mimosa amb bastonets de cranc

Si diem que el procés culinari és un procés creatiu, cap xef ho negarà. Després de tot, no n'hi ha prou amb poder cuinar estrictament segons les receptes, observant la composició i la quantitat d'ingredients fins al més mínim detall. També és important poder fantasejar, inventar, crear. Intenta cuinar una amanida de mimosa picant amb bastonets de cranc i pastanagues coreanes. La seqüència de capes té aquest aspecte: unes patates ratllades, salades i pebres, untades amb maionesa. A continuació, una capa de pastanagues coreanes i ceba verde. Entre ells maionesa. La quarta capa està feta de bastonets de cranc picats amb Provença, i l'última capa està feta de formatge. Gran aspecte, gran gust. Una delícia per a tots els amants de la gastronomia.

Mimosa Tenderness

D'acord amb aquesta recepta, surt una amanida de mimosa increïblement tendra. Talleu la ceba a mitges rondelles i poseu-la en remull en aigua acidificada durant aproximadament una hora per eliminar l'amargor. Bullir 5 ous, separar les clares, picar finament, disposar en un motlle, untar amb maionesa. Ratlleu el formatge holandès i feu una segona capa. Congelar la mantega per endavant, ratllar i posar a continuació. Top 0 ceba espremuda aromatitzada amb maionesa. Ara bastonets de cranc picats. La carn real de cranc o gambes servirà. S'hi posa una capa de pomes agredolces ratllades. Aromeu-los també amb maionesa, i a sobre,per descomptat, empolvoreu amb rovell ratllat. Després de la impregnació d'aquesta "Mimosa", no podreu arrencar els convidats fins que l'amanida no es mengi fins a les molles.

Consells útils

Què més pots recomanar sobre el plat? Cuini-ho amb bolets i carn, amb capes de tomàquet fresc, patates i ous. I afegiu-hi una mica de mostassa ja feta al condiment. El gust serà original, picant, atractiu. O feu una de les capes de pastanagues crues amb all i maionesa. A tothom que tasta l'amanida també li agradarà.