Pastissos de llevat amb col al forn: recepta amb foto

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Aquesta pastisseria és fàcil de preparar i té moltes opcions de farcit. Per diversificar el plat, s'afegeixen patates, carn, bolets al farcit de col. Podeu trobar la recepta i la foto de pastissos amb col al forn a continuació a l'article.

Cuinar la massa de llevat

Tots els productes per a la prova han d'estar calents, no inferiors a la temperatura ambient. Si algun dels ingredients va resultar fred, no comenci a cuinar fins que s'escalfi.

Necessitareu els elements següents:

• 500g de farina de blat tamisada;
• una cullerada petita de sal;
• 300g sèrum de llet;
• un ou de gallina;
• cullerada gran de sucre;
• 80g de mantega;
• 7-8g de llevat sec.

Pasos per fer la massa per a pastissos amb col al forn:

1. En un bol poseu el llevat, una cullerada petita de sucre, un parell de cullerades de farina de blat. Aboqui 50 ml de sèrum calent. Barregeu bé la massa i deixeu-ho durant 15 minuts. Hauria d'aparèixer un cap d'escuma blanca.
2. Feu la mantega fins que estigui líquida.
3. B 250ml de sèrum de llet afegir sucre, mantega i batre l'ou.
4. Aboqueu la farina en un recipient a part, feu-hi un pou i aboqueu-hi el sèrum de llet i la barreja de sèrum amb l'ou. Barregeu tots els ingredients i deixeu-ho durant 20 minuts.
5. Amassar massa elàstica. Si cal, afegiu-hi una mica de farina o líquid. Formeu una bola gran, unteu-la amb oli de gira-sol, emboliqueu-la amb polietilè o poseu-la en un bol. Cobrir amb una tovallola i deixar durant una hora i mitja.
6. La massa llevada està lleugerament alterada i es deixa una hora més.

La massa està llesta.

Comenceu i feu pastissos

Mentre la massa puja, no perdis el temps, prepara el farcit. En aquesta recepta, la col es fregeix en una paella, també es pot guisar.

Productes obligatoris:

• un ou de gallina;
• una ceba petita;
• una mica de farina de blat;
• cap de col mitjana;
• oli de gira-sol.

Recepta de pastissos de llevat amb col al forn:

1. Peleu la ceba de la pell, piqueu-la finament i poseu-la en una paella prèviament escalfada. Fregir.
2. Picar la col i afegir a la ceba, salpebrar i salpebrar la barreja. Afegiu una mica d'aigua i deixeu-ho coure a foc lent fins que estigui tendre.
3. La massa es divideix en diverses parts iguals, s'enrotlla en pastissos, els farcim amb el farcit refredat. Forma pastissos segellant les vores de la massa.
4. Coloqueu els pastissos en una safata de forn, pinzeu-los amb ou per donar-li una tonalitat daurada.
5. Preescalfeu el forn a 190 graus. Cuina 20-25 minuts.

La cocció està a punt.

Recepta d'ou

Cuinar amb ou i col és abundant i té un sabor original. També podeu afegir anet picat o altres verdures al farcit.

Per als pastissos de col al forn, necessitareu els productes següents:

• Una cullerada gran de mantega.
• Mitja col gran.
• 6 ous de gallina.
• Espècies, sal.

Recepta pas a pas per a pastissos de col al forn:

1. Bureu els ous, tallats a trossos petits.
2. Renteu la col, traieu l'excés de fulles, piqueu-la finament.
3. Escalfar la paella, posar la mantega, posar la col, barrejar. Quan la col estigui tova, afegiu-hi l'ou, la sal i els condiments. Cuini la barreja fins que estigui tendra.
4. Estreneu la massa en forma de rotlle, talleu-la a trossos petits (3 cm), enrotlleu-la en boles. Cadascun dels quals es converteix en un pastís.
5. Ompliu els pastissos amb el farcit refredat. Pastissos cecs, unteu-los amb rovell d'ou per sobre.
6. Coloqueu els pastissos en una safata de forn i enforneu-los a 190 graus durant 20 minuts.

Els pastissos estan preparats.

Recepta amb patates

En aquesta recepta, es trituran les patates. També podeu bullir i tallar les patates finament. No oblideu les espècies i les herbes. A l'article es presenten una foto i una recepta de pastissos amb col al forn.

Necessitareu els elements següents:

• oli de gira-sol;
• 5-6 patates mitjanes;
• sal i condiments;
• massa de llevat;
• mitja cap gran de col;
• mantega o llet.

Procés de cocció:

1. Pelar les patates, tallades per la meitat, bullir.
2. Barreja les patates bullides amb llet escalfada i mantega suau. Barregeu i tritureu la massa, sal.
3. Col pelada de l'excés de fulles, tallada finament. Aboqui aigua bullida i deixeu-ho durant 20 minuts. Així, l'aroma que emana de la col fregida es tornarà suau i discreta.
4. Fregir la col en una paella escalfada amb oli de gira-sol. Coure durant 20 minuts fins que estigui daurat.
5. En un bol combineu la col i el puré de patates. Barrejar. El farcit està llest.
6. La massa es divideix en diverses parts, formeu-ne pastissos, poseu-hi un parell de cullerades de farcit al mig de cadascuna. Pastissos cecs connectant les vores de la massa.
7. Preescalfeu el forn a 190 graus.
8. Coloqueu els pastissos en una safata de forn folrada amb paper d'alumini. Pintar amb ou. Cuina 20-25 minuts.

Els pastissos estan preparats.

Recepta de porc

Aquesta versió del plat és apta per als amants de les pastes abundants i sucoses. La carn acompanya el formatge, la col aporta frescor i originalitat als pastissos.

Necessitareu els elements següents:

• 70g de formatge dur;
• 100 g de porc magre;
• bombeta mitjana;
• mitja cullerada gran de mantega;
• sal i condiments.

Recepta de pastissos de col al forn:

1. Renteu la carn, talleu-la a trossos grans, poseu-la en una olla amb aigua. Bullir en aigua amb sal. Tritureu la carn de porc refredada en una picadora de carn.
2. La col netegeu l'excés de fulles, renteu-la i piqueu-la finament.
3. Traieu la pela de la ceba i talleu-la a rodanxes petites.
4. Escalfar oli de gira-sol en una paella, posar la meitat de la ceba, coure 10 minuts. Afegiu la carn, sal i condimenteu. Remenar, coure un parell de minuts. Abocar en un bol.
5. Fregir la ceba i la col restants en una paella.
6. Dividiu el farcit de carn en dues parts, ratlleu el formatge en una d'elles. Barregeu-ne un altre amb col i ceba.
7. Divideix la massa en pastissos petits, posa cada un dels farcits a cadascun d'ells. Forma pastissos.
8. Preescalfeu el forn a 190 graus. Poseu els pastissos en una safata de forn i deixeu-los coure durant 20-25 minuts.

El plat està llest.

Recepta amb bolets

Podeu utilitzar bolets frescos o congelats per a aquesta recepta. Aquí també s'utilitza la massa comprada a la botiga.

Productes:

• 500g de col;
• 1 kg de massa de llevat;
• 200g de bolets;
• 3 cullerades grans de farina de blat;
• bombeta;
• 60ml d'oli de gira-sol;
• ou de gallina;
• sal i condiments.

El procés de cuinar pastissos amb col al forn:

1. Col i ceba tallades a trossos petits, fregir en una paella,sal i condimenteu.
2. Fregir els bolets en un bol a part. Si utilitzeu un producte congelat, haureu d'esperar que tot el líquid s'evapori.
3. Combina els bolets i la col. El farcit està llest.
4. Descongelar la massa, deixar-la reposar una hora.
5. Massa dividida en parts iguals. Enrotlleu cadascun d'ells en pastissos.
6. Ompliu els pastissos i formeu-los en pastissos.
7. Coeu al forn escalfat a 190 graus durant 20-25 minuts.

El plat està llest.

Recepta de pollastre

Per a cobertura, podeu substituir el pollastre per pit de gall dindi. El gall dindi és famós pel seu baix contingut en calories i greix.

Components necessaris:

• 10g de llevat sec;
• got d'aigua tèbia;
• 2 ous de gallina;
• una cullerada petita de sucre blanc;
• mitja cap de col;
• 3 tasses de farina de blat tamisada;
• sal, pebre.

Pastissos de llevat amb col al forn. Recepta pas a pas:

1. En un bol, diluïu el llevat amb aigua, sucre i sal. Deixeu reposar 10-15 minuts.
2. En un bol a part, combina la farina amb l'ou. Feu un petit sagnat a la massa, aboqueu-hi la barreja de llevat.
3. Amassar una massa densa elàstica. Formeu una bola gran, poseu-la en un lloc càlid durant una hora.
4. Bullir el pit amb aigua, salar una mica. També pots fregir o estofar carn.
5. La col netegeu l'excés de fulles, renteu-la i piqueu-la finament.
6. Escalfeu la paella, aboqueu-hi oli de gira-sol, poseu-hicol, condimentar i sal. Transferiu les verdures preparades a un bol a part.
7. Afegiu la carn acabada a la col. Barreja.
8. La massa ja hauria d'haver sortit. Dividiu-lo en diversos trossos, formeu-los un pastís, poseu el farcit al centre, tanqueu les vores de la massa, feu pastissos.
9. Preescalfeu el forn a 190 graus.
10. Posa paper d'alumini en una safata de forn, pinzella amb oli. Organitza pastissos.
11. Coeu entre 25 i 35 minuts fins que estigui daurat.

El plat està llest.

Secrets de cuina

Com a ingredients per als pastissos de col al forn, s'utilitza xucrut en lloc de la col normal. Abans de cuinar, es recomana treure l'excés de líquid de la verdura i cuinar durant mitja hora. Podeu afegir bolets i herbes aromàtiques.

Tria només productes frescos. Fixeu-vos en la qualitat de la col, si és dura, feu atenció a tallar-la i coure-la a foc lent durant més temps de l'habitual.

Les espècies com el julivert, la sàlvia, el pebre vermell, el pebre negre, la millora, el sumac, l'anet i altres són bones per condimentar.