Compota d'albercoc: receptes, característiques de cuina

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Les maneres més populars de conservar els albercocs per a l'hivern són l'assecat o la conservació. A partir de fruites madures de color taronja brillant, s'obté una deliciosa melmelada, confitura i, per descomptat, compota. És en ell on s'emmagatzemen la majoria de les vitamines i minerals que contenen els albercocs madurs. A més, la fruita conté molt sucre natural. Al nostre article s'ofereixen receptes per fer una deliciosa i saludable compota d'albercoc. Les següents recomanacions pas a pas us ajudaran a soldar-lo.

Recepta de comota amb albercocs sencers

Les fruites elàstiques i una mica verds amb pell intacta són ideals per a aquesta preparació. A diferència de la compota per a l'hivern a partir de rodanxes d'albercoc, les fruites senceres conserven millor el seu sabor natural. I sí, semblen molt apetitosos. Els albercocs no es digereixen perquè estan cuitsmètode d'ompliment doble. La compota, en canvi, resulta ser transparent en aparença i rica en gust. Només cal tenir en compte aquest moment que no es pot emmagatzemar durant més d'1 any.

El procés pas a pas per preparar un espai en blanc és el següent:

1. Albercocs rentats (10 unitats) es posen en un pot de litre net. El recipient no es pot esterilitzar, però la tapa de llauna s'haurà de bullir abans.
2. Bulliu l'aigua a l'estufa. Aboqueu els albercocs preparats per la vora del pot. Tapeu-los amb tapes i deixeu-los durant 20 minuts.
3. Escorreu l'aigua de nou a l'olla, deixeu-ho bullir, afegiu sucre (½ tassa) i àcid cítric a la punta d'un ganivet.
4. Coeu l'almívar durant 2 minuts i, a continuació, torneu-lo a omplir amb albercocs en un pot.
5. Cobriu els pots amb les mateixes tapes, enrotlleu-los amb una clau de llauna, gireu-los i emboliqueu durant un dia.

Compota de rodanxes d'albercoc

Aquest mètode de collita d'albercocs per a l'hivern no requereix esterilització. La compota és saborosa i fragant. Aquesta beguda agradarà a tothom a l'hivern. La recepta de la compota d'albercocs suposa la següent seqüència d'accions:

1. Les fruites madures, però no toves, es renten i es divideixen en rodanxes. En total, cal prendre 500 g d'albercocs per a un pot de tres litres. Les rodanxes pelades es posen en un recipient esterilitzat preparat.
2. El xarop es prepara als fogons amb 2,5 litres d'aigua i 1 tassa de sucre. Si hi ha molts pots, s'ha d'augmentar el nombre d'ingredients en conseqüència. Un cop el sucre s'hagi dissolt, el podeu treurexarop del foc i aboqueu-lo sobre els albercocs.
3. Els pots calents s'enrotllen amb tapes i s'envien sota les cobertes perquè es refredin completament.

Podeu utilitzar una altra manera de collir la compota d'albercoc. Per fer-ho, els pots amb fruites desplegades s'omplen d'aigua fins a la meitat i es cobreixen amb tapes. I després de 15 minuts, s'afegeix aigua bullint fins a la vora i els pots s'enrotllen.

Compota concentrada d'albercoc per a l'hivern

La beguda preparada segons la següent recepta és tan rica que es pot diluir amb aigua. Per a aquesta preparació, s'utilitzen fruites senceres amb pinyols i rodanxes. Però, en qualsevol cas, abans d'abocar-hi aigua bullint, es recomana perforar la pela en diversos llocs amb un escuradents perquè no esclati. Els albercocs sencers en compota per a l'hivern segons la recepta següent s'emmagatzemen durant no més de 12 mesos a causa de la presència d'àcid cianhídric als ossos, que és perillós per al cos.

Per preparar rodanxes de compota concentrades necessites:

1. Renteu els albercocs i talleu-los a la meitat. Poseu les rodanxes en un pot de 3 litres. Per omplir el recipient fins a la part superior, necessitareu aproximadament 1 kg de fruita (segons la mida).
2. Al fogó, bulliu el xarop d'aigua (1,5 l) i sucre (1,5 cullerades).
3. Aboqueu els albercocs preparats en un pot amb xarop, tapeu-los i enrotlleu immediatament.

Compota sucosa d'albercoc amb grans

Cuit segons la següent receptala beguda recorda més la consistència de les rodanxes de melmelada, com de saturat resulta l'almívar. Per tant, abans d'utilitzar la compota, es recomana diluir-la amb aigua bullida freda. La recepta per fer aquesta compota amb pinyols d'albercoc és fer el següent:

1. Es renten uns 3 kg de fruites i es tallen a rodanxes.
2. Els pinyons d'albercoc es trenquen, es treuen els grans i es pela la pell marró exterior.
3. Els fruits es posen en pots de tres litres tallats. Els buits entre els albercocs s'omplen de nuclèols.
4. El xarop de sucre es prepara als fogons amb 1 litre d'aigua i 900 g de sucre.
5. Els albercocs en un pot s'aboquen amb xarop de sucre gruixut.
6. Els pots amb compota s'esterileixen en aigua bullint durant 15 minuts i es tanquen.

Compota de cirera i albercoc

La propera copa agradarà tant als adults com als nens. Sabor moderadament saturat, amb una acidesa agradable. De la quantitat d'ingredients que es presenten a continuació, s'obtenen 3 llaunes d'una beguda amb un volum d'1 litre cadascuna. Una recepta pas a pas per a la compota d'albercoc és la següent:

1. La cirera (150 g) es renta amb aigua corrent en un colador, s'asseca amb una tovallola i es posa en pots.
2. El mateix nombre d'albercocs es divideix en rodanxes i s'afegeix a la cirera.
3. S'aboquen 250 g de sucre en aigua bullint (3 l) al fogó.
4. Els pots s'omplen de xarop calent i s'enrotllen immediatament.
5. Després cal posar-los cap per avall sobre una manta calenta i embolicar-los. En un diareorganitza els pots en un lloc fresc per guardar-los.

Comota amb suc de llimona i albercocs

La beguda següent no està preparada per a l'hivern, però és perfecta per als dies calorosos d'estiu. Es pot comparar amb la llimonada tradicional. Aquesta compota d'albercoc té un sabor refrescant i una composició 100% natural. El procés de preparació d'aquesta beguda consta de diverses etapes:

1. Aboqueu aigua purificada (1 ½ l) a la cassola i aboqueu 150 g de sucre. Porteu el líquid a ebullició a foc mitjà.
2. En aquest moment, els albercocs es renten, es divideixen en 2 parts i es denosca.
3. La meitat dels albercocs es posen en aigua bullint dolça.
4. Després de bullir, les rodanxes de taronja s'han de bullir durant 7 minuts.
5. La compota es retira del foc i es refreda.
6. El suc de llimona s'aboca en una beguda refrigerada (3 cullerades).
7. La compota es serveix a taula. A la calor de l'estiu, pots posar un parell de glaçons en un got de beguda.

Recepta de compota amb taronja i albercoc

La beguda feta d'albercocs sucosos amb un lleuger aroma i sabor cítric segur que agradarà als nens els dies d'hivern. Aquestes fruites es combinen perfectament entre elles, el resultat és una barreja molt reeixida tant en gust com en aparença. Quan prepareu una beguda, s'han de seguir els passos següents:

1. Meitats d'albercoc (300 g) posades en un pot de tres litres.
2. Taronja i llimona (½ cadascuna) tallades primer en cercles i desprésen trossos petits. Traieu els pinyols dels cítrics i deixeu-ne la pell.
3. Afegiu rodanxes de taronja i llimona a un pot d'albercocs.
4. Al foc, bull el xarop d'aigua (2,5 litres) i sucre (250 g).
5. Aboqueu l'almívar al pot de fruita fins a la vora.
6. Coloqueu el pot en una olla amb aigua calenta per esterilitzar durant 15 minuts. Cargoleu el pot amb una tapa i poseu-lo sota una manta aïllada fins que el recipient es refredi.

Comota amb menta i albercoc

La propera beguda es pot preparar per a l'hivern. En condicions fresques, es guarda perfectament tot l'hivern. El nombre de productes indicat a la recepta de la compota d'albercoc es calcula per a 1 pot d'1 litre. El procés d'elaboració d'una beguda consta de diversos passos successius:

1. Un pot de litre s'esterilitza prèviament de qualsevol manera convenient (al forn, al microones, al vapor).
2. Les meitats d'albercoc (200 g) es posen en un pot net, s'aboquen amb aigua bullint prèviament preparada i es cobreixen amb una tapa bullida. En aigua calenta, les fruites s'infusionen durant 30 minuts.
3. Al cap d'una estona, l'aigua del pot torna a escórrer a la paella.
4. S'aboquen 150 g de sucre, una mica d'àcid cítric per sobre dels albercocs i s'hi posen fulles de menta rentades (5 peces).
5. L'aigua bullida de l'olla s'aboca en un pot de fruita, després es gira immediatament amb una tapa i es cobreix amb una manta tèbia.

Com cuinar la compota d'albercoc sec?

Aquesta beguda serà útil tant a l'hivern com a la primavera, quanespecialment agudament hi ha una manca de vitamines al cos. La compota es pot fer d'albercocs secs (la meitat d'albercocs) o d'albercocs (fruits sencers amb un pinyol a l'interior). En el primer i segon cas, resultarà igual de saborós i fragant.

Per fer una beguda, primer els albercocs secs s'han de posar en remull en aigua freda durant 15 minuts. Després s'han de rentar i posar en una olla amb aigua. En total, la compota necessitarà 2 litres d'aigua i 300 g d'albercocs secs o albercocs. Tan bon punt bull la compota a la cassola, s'hi afegeixen 150 g de sucre. Després de 10 minuts més d'ebullició baixa, la beguda estarà a punt. S'ha de treure del foc i deixar-ho reposar durant mitja hora. Es recomana beure compota ja refredada. La quantitat de sucre que hi ha es pot ajustar al vostre gust.