Compota de cireres: característiques de cuina, receptes

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Què podria ser més saborós que una compota fresca de cireres en un calorós dia d'estiu! Sacia perfectament la set, alhora que satura el cos amb vitamines importants. Tanmateix, a l'estació freda, aquesta beguda no té menys demanda. A l'estació freda, el cos, més que mai, necessita reposar el nivell requerit de compostos útils, i la compota de cirera fa front a aquesta tasca perfectament. Sobre com es pot cuinar a casa, fins i tot per a l'hivern, us explicarem al nostre article.

Per a què serveix la compota?

Certament, la major quantitat de vitamines i minerals importants per al cos es troba a les cireres fresques. Però és impossible gaudir de baies madures i sucoses collides directament de l'arbre durant tot l'any. Per tant, heu de fer front a la collita de cireres per a l'hivern. Per fer-ho, les baies es congelen o es bullen amb compotes i melmelades. Aquests espais en blanc poden ser una bona alternativa a les cireres fresques.

El mateix que en les baies acabades de collir de l'arbre, en compotaconté vitamines A, B, C, E, PP, però en quantitats molt més petites. La composició química d'aquesta beguda també és rica. Conté potassi, calci, ferro, fòsfor i sodi. La compota de cirera refrescant ajuda a augmentar l'hemoglobina a la sang, per la qual cosa es recomana per a persones que pateixen anèmia.

No obstant això, una beguda pot aportar no només beneficis al cos, sinó també danys. Els pits de cirera contenen amigdalina, una substància que es descompon amb el temps per formar un perillós àcid cianhídric. Aquesta és la raó per la qual els pits de cirera són tòxics. És especialment perillós consumir-los a l'interior en grans quantitats, ja que això pot provocar una intoxicació greu d'un adult. Pel que fa a la compota de cireres, la podeu conservar per a l'hivern amb llavors. Tanmateix, no es recomana emmagatzemar aquesta beguda durant més d'1 any.

Com cuinar la compota de cireres?

La beguda tradicional d'estiu és ideal per saciar la set durant la temporada de calor. Es recomana servir-lo fred, però abans s'ha d'infusionar correctament la compota perquè absorbeixi tot l'aroma i el gust de les baies madures.

Cuinar una beguda com aquesta està al poder de tota mestressa de casa. El procediment de cocció pas a pas és el següent:

1. Aboqueu 3 litres d'aigua purificada freda a l'olla.
2. S'afegeix 200 g de sucre immediatament.
3. L'aigua d'una cassola es porta a ebullició.
4. En aquest moment, les cireres (1 ½ tassa) es trien amb cura i es renten en un colador sota aigua corrent.
5. Les baies pures s'afegeixen a l'aigua bullint amb sucre.
6. Després de tornar a bullir, la compota de cireres casolana es cuina durant tres minuts.
7. Abans de servir, la beguda s'infusiona en una cassola sota la tapa durant almenys dues hores, després de les quals s'aboca en una gerra.

Recepta de compota de baies congelades

Si la temporada de cireres fresques s'ha acabat, això no vol dir en absolut que hagis d'esperar a l'estiu vinent per elaborar una beguda saludable i saborosa. Les baies congelades són una excel·lent compota de cirera, no menys refrescant i tònica. La recepta per a la seva preparació és extremadament senzilla:

1. Les cireres (500 g) s'afegeixen a una olla d'aigua (3 l). No cal que els descongelis primer.
2. Sucre (250 g) s'aboca en una cassola amb cireres.
3. L'aigua dolça amb baies es porta a ebullició a foc mitjà, després d'això la compota continua cuinant-se durant 5 minuts més.
4. La cassola amb la beguda acabada es retira del foc.
5. Sota la tapa, la compota es deixa refredar completament. La beguda acabada s'aboca en un plat convenient i s'aboca en gots en porcions.

Compota de cireres en pots per a l'hivern

Aquesta beguda és una de les preparacions més delicioses i fragants. La compota de cireres enrotllada per a l'hivern en plena temporada de fred et permet gaudir dels regals d'un estiu calorós.

La recepta suggereix el nombre d'ingredients per pot d'un litre. La compota es prepara sense esterilització, mitjançant el mètode d'ompliment doble. Gràcies a aquest senzill mètode, les llaunes de begudess'emmagatzema fàcilment fins a la propera collita.

Heu de preparar una compota de cireres per a l'hivern segons la recepta següent:

1. Per obtenir 1 litre de beguda necessites 800 ml d'aigua. S'aboca en una cassola i es porta a ebullició.
2. En aquest mateix moment, les cireres (250 g) es classifiquen acuradament, es pelen de branques, fulles i es renten en un colador.
3. Les cireres preparades s'aboquen al fons del pot i s'aboquen amb aigua bullint, sense arribar a la vora d'1 cm.
4. Els bancs es cobreixen amb tapes i es deixen en aquesta forma durant 5 minuts. Durant aquest temps, l'aigua és lleugerament acolorida i adquireix una agradable tonalitat rosa.
5. El líquid dels pots s'escorre a la paella i les baies romanen al mateix lloc.
6. S'afegeix a l'olla amb la infusió 200 g de sucre. L'aigua torna a bullir.
7. La cirera s'aboca amb compota bullint, sense arribar a la vora del pot 2 cm.
8. La beguda calenta s'enrotlla amb tapes, es gira i s'embolica fins al matí.

Compota de baies sense llavors per a l'hivern

La beguda preparada segons la següent recepta és tan rica que es pot utilitzar fàcilment com a base per a gelatina casolana i altres postres. A més, l'àcid prussic no es forma definitivament a la compota de cirera sense pinyol, la qual cosa significa que es pot emmagatzemar durant més d'un any, però més, si és necessari.

Pas a pas, la beguda es prepara en la següent seqüència:

1. Els pinyons s'eliminen de les baies (350 g) de qualsevol manera convenient, després es dobleguen les cireresen un pot de litre esterilitzat i aboqueu aigua bullint fins a la vora del recipient.
2. El pot es tapa amb una tapa durant 10 minuts perquè la compota s'infusioni correctament.
3. La infusió del pot al cap d'una estona es torna a escórrer a la cassola i es porta a ebullició.
4. S'aboquen 120 g de sucre per sobre de la cirera.
5. Les baies s'aboquen amb infusió i immediatament s'enrotllen amb una clau de llauna.

Compota de poma i baies

Aquesta beguda té un ric color cirera i un agradable regust de poma. Per a l'hivern, es recomana preparar la compota en pots amb un volum d'almenys tres litres. Al mateix temps, el farcit de fruites i baies és ¼ del volum del recipient.

Quan es prepara una compota casolana de poma i cirera, cal seguir la següent seqüència d'accions:

1. S'aboca un got de cireres en un bol d'aigua i es renta bé mentre treu branquetes i fulles.
2. Les pomes es renten i es tallen en 6-8 trossos. El nucli es talla amb un ganivet.
3. Les pomes i les cireres es col·loquen en un pot esterilitzat preparat.
4. El contingut del recipient de vidre s'aboca amb aigua bullint. L'aigua necessitarà aproximadament 2,7 litres, depenent de la quantitat de fruita utilitzada per a la compota.
5. El pot es tapa amb una tapa durant 20 minuts.
6. Al cap d'una estona, l'aigua es buida i torna a bullir ràpidament.
7. S'aboca un got de sucre en un pot de baies i pomes, s'omple d'aigua calenta i s'enrotlla.

Compota de grosella negra i cireres per a l'hivern

La beguda de baies saturades es pot preparar segons la recepta següent. Resulta brillant a causa de les cireres i les groselles negres, dolç gràcies al sucre i amb un agradable retrogust refrescant, que s'explica per la presència d'àcid natural a les baies. Aquesta beguda es prepara mitjançant el mètode d'ompliment doble presentat anteriorment.

Per a la compota de cirera amb grosella negra, cal preparar un pot de vidre (3 l) amb antelació esterilitzant el recipient de la manera que sigui convenient. Mentre s'escalfa l'aigua del primer abocament, s'hi aboquen 500 g de cireres i 100 g de groselles. A continuació, s'infusiona la compota durant 15 minuts sota la tapa. Després d'això, s'escorre l'aigua i s'afegeix sucre al pot. Després d'omplir, la beguda s'enrotlla per a l'hivern.

Com fer vi amb compota?

Segons la següent recepta, podeu fer una beguda alcohòlica lleugera a partir d'una compota de cireres lleugerament fermentada. El vi resulta molt saborós, malgrat que aquesta base pot semblar dubtosa per a molts.

Per fer una beguda, aboqueu la compota sense baies en un pot net de tres litres. A continuació, cal afegir 300 g de sucre i panses en una quantitat de 7 peces. Ara hauríeu de posar un segell d'aigua, el paper del qual en aquest cas el juga un guant de goma.

En aquesta forma, la beguda del pot ha de romandre en un lloc càlid durant 3-4 setmanes. Durant aquest temps s'acabarà el procés de fermentació i el vi estarà a punt. Després s'aboca en ampolles netes i es guarda en un lloc fosc durant 2 mesos més. Després d'aixòserà possible prendre la primera mostra.