Com preparar la compota de cireres per a l'hivern. Diverses receptes d'èxit

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Sobre com tancar la compota de cireres per a l'hivern, no cal que li diguin a una bona mestressa de casa. Segurament tindrà una recepta de "deure" per a aquest espai en blanc, i possiblement diverses. Però fins i tot l'artesana més sofisticada estarà encantada d'aprendre una manera nova i inusual de crear aquesta beguda. A més, moltes persones preparen compota de cireres per a l'hivern, i amb quin plaer fan servir aquesta beguda brillant, fragant i saborosa, recordant l'estiu!

Recepta clàssica

Serà difícil sorprendre a les mestresses de casa sofisticades amb aquest mètode de cuina, però per a un principiant, serà una bona ajuda fer alguns preparatius de prova. Per a un quilo de cireres fresques, necessiteu una lliura de sucre i una culleradeta de suc de llimona. A més, necessiteu una cassola bastant gran, així com pots amb tapa. Podeu tancar la compota de cireres per a l'hivern tant en pots de tres litres com en platsmida més petita, si es desitja. Primer cal preparar les baies. Cal rentar-los i alliberar-los de les cues de cavall. La compota resulta més saborosa si s'utilitzen senceres, sense treure'n les llavors. No obstant això, l'àcid cianhídric a l'interior pot, sota la influència del temps i la temperatura, entrar al líquid. Aquesta quantitat no serà suficient per provocar una intoxicació, però, les persones amb hipersensibilitat a aquesta substància poden patir una al·lèrgia. Per tant, utilitzar cireres senceres o treure'n les llavors, cada mestressa de casa decideix per ella mateixa.

Les baies s'aboquen en pots nets, omplint aproximadament un terç del volum, aboqueu aigua bullint a la part superior i deixeu-ho infusionar durant 15-20 minuts, tapat amb tapes per sobre. A continuació, s'aboca el líquid en una cassola gran, s'hi afegeix sucre i suc de llimona i es porta a ebullició. L'almívar s'aboca en pots, es cargolen les tapes i es deixa refredar. Ja està llesta una senzilla i deliciosa compota de cireres per a l'hivern. El millor és guardar-lo al soterrani o en un altre lloc fresc i fosc perquè no perdi color amb el temps.

Recepta de compota de cireres per a l'hivern amb canyella i altres espècies

Aquells que hagin dominat la conservació de les baies es beneficiaran d'una manera més refinada de collir-les. Gràcies a les espècies perfectament combinades amb les cireres, la beguda tindrà un sabor excel·lent i una aroma únic. En un pot de tres litres, n'heu de prendre 300 gr. cireres, un got de sucre, una culleradeta de canyella mòlta (sense portaobjectes) i la mateixa quantitat de gingebre sec. Per als amants de l'aroma del clau, podem aconsellar-hoafegeix-la (literalment un parell de peces).

Les baies es preparen seguint el mateix principi que a la recepta anterior, i s'aboquen amb aigua bullint. Passats 10 minuts, s'aboca l'aigua en una cassola, s'afegeix sucre i espècies i es porta a ebullició. L'almívar s'ha de bullir una mica fins que els cristalls estiguin completament dissolts, i després abocar-los en pots i tapar-los amb tapes. Un dia més tard, la compota de cireres fragants per a l'hivern estarà a punt. Si algú li sembla massa dolç, quan es consumeix, podeu afegir una mica d'aigua bullida. Però, insistint, la compota es torna menys dolça amb el pas del temps, gràcies a l'àcid que desprèn gradualment la cirera. Aquesta beguda, fragant i picant, serà útil per a qualsevol celebració, sense oblidar l'ús quotidià.