2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20
Poca gent ho sap, però les cireres confitades es poden preparar fàcilment a casa. Com es fa aquesta delicadesa, us explicarem una mica més. També us explicarem com utilitzar aquestes postres i guardar-les durant tot l'hivern.
Informació general
Les cireres confitades, la recepta de les quals es descriu a continuació, es venen sovint a les botigues. Aquest producte és molt popular entre els nens petits. I això no és casual. Al cap i a la fi, és molt dolç i saborós, i també té una acidesa agradable.
Si no confieu en els grans fabricants, us recomanem fer cireres confitades a casa. Cal tenir en compte que aquest procés pot trigar 1 o 2 dies. No obstant això, això no vol dir que hagis de passar tot el dia a prop dels fogons. Només cal que processeu el producte principal i espereu fins que arribi a l'estat desitjat.
Processament de baies
Abans de poder fer cireres confitades, hauríeu de comprar baies adequades. Aquest producte ha d'estar acabat de triar i madur. S'ordena amb cura, eliminant els elements cucs i després s'hi posacolador i rentar bé amb aigua tèbia. Després d'això, les baies s'assequen, es col·loquen sobre una tovallola i s'eliminen els ossos. El producte resultant és la base de la fruita confitada.
Cireres confitades: recepta de cuina
No aconseguiràs preparar aquestes postres de diferents maneres. Al cap i a la fi, es fa d'una manera que les nostres mares i àvies fan servir durant molt de temps. Tanmateix, podeu seleccionar les proporcions dels components per a aquest tractament de manera individual. Si voleu fruites confitades molt dolces, us recomanem que utilitzeu més sucre. En cas contrari, s'ha d'afegir estrictament segons la recepta.
Llavors, com cuinar cireres confitades a casa? Per fer-ho, necessitem els components següents:
- cireres madures sense pinyol - 1 kg;
- sucre de remolatxa - uns 500 g + una mica per espolvorear;
- aigua freda: una mica, uns 100 ml.
Preparació dels components
Abans de preparar les cireres confitades, la baia s'ha de processar amb cura. Com es fa això, vam explicar al principi de l'article.
Després que les baies s'hagin pelat, es col·loquen en un bol profund i esm altat i comencen a preparar l'almívar. Es fa de manera senzilla. S'aboca aigua freda en un bol, després es porta a ebullició i s'aboca sucre granulat. Atès que la quantitat de l'últim component supera significativament el volum del primer, els ingredients s'han de barrejar regularment. En aquest cas, és desitjable mantenir els productes en un foc molt petit. Sinóseguiu aquestes regles, aleshores correu el risc d'aconseguir no un xarop dolç i espès, sinó una massa de sucre cremat, de la qual serà bastant difícil fer qualsevol tipus de postre.
Baies envellides amb sucre
Un cop estigui llest el xarop gruixut, podeu procedir a combinar els productes amb seguretat. Per fer-ho, s'aboca tota la massa de sucre a la cirera i després es barreja a fons sense danyar la integritat de les baies. En aquesta forma, els productes es deixen a temperatura ambient durant 6 o 7 hores. Durant aquest temps, la cirera donarà el seu suc, fent que el volum de la massa de baies sigui una mica més gran. En aquest cas, l'almívar de sucre s'ha d'endurir una mica i fer glaçar la cirera.
Tractament tèrmic de baies
Com cuinar les cireres confitades? Pots trobar una foto d'aquesta delicadesa inusual a l'article.
Un cop les baies s'han infusionat amb xarop de sucre, hauríeu de procedir al seu tractament tèrmic. Per fer-ho, poseu els plats amb cireres a foc petit i deixeu-ho bullir molt a poc a poc. No es recomana bullir la baia durant massa temps. Des del moment de bullir, es cou durant uns 5-10 minuts.
Un cop transcorregut el temps especificat, es retira la delicadesa calenta de l'estufa i es deixa de banda durant 6 hores més. Després d'això, es repeteix el procediment de tractament tèrmic. En aquest moment, la cirera hauria d'haver absorbit completament l'almívar i s'hauria d'arrugar notablement.
El procés de cocció de fruites confitades al forn
Després de bullir les cireres dues vegades en xarop de sucre, es llencen a un colador i es priven completament dehumitat dolça. Per cert, és bo utilitzar el líquid escorregut per fer una deliciosa beguda de baies. Pel que fa a la cirera en si, després de privar l'almívar, es posa en un bol i es condimenta amb sucre granulat. Barrejant bé els ingredients, hauríeu d'obtenir baies força elàstiques. Es col·loquen amb cura en una safata de forn, que està prèviament coberta amb paper de forn. En aquesta forma, la cirera s'envia al forn, on es manté durant 7-8 hores. Al mateix temps, cal respectar el règim de temperatura de 120 graus.
Un cop finalitzat el tractament tèrmic, hauríeu d'obtenir cireres confitades bastant elàstiques i de mida petita.
Com i on emmagatzemar?
La majoria de la gent emmagatzema baies confitades casolanes en recipients tancats hermèticament. Tanmateix, els xefs experimentats diuen que aquests productes no es conserven pitjor en bosses normals. El més important és assegurar-se que les cireres estiguin completament desproveïdes d'humitat. Si es manté, les baies es convertiran ràpidament en floridura i no es podran utilitzar.
Podeu emmagatzemar fruites confitades tant a temperatura ambient com a la nevera. Però sigui quin dels mètodes presentats trieu, és recomanable col·locar una bossa de cireres de sucre seques només en un lloc fosc, sense accés a la llum solar.
Un altre mètode de cocció
Les cireres confitades per a l'hivern es poden fer no només amb l'ajuda d'un forn, sinó també amb un assecador especial. Si no disposeu d'aquest dispositiu, us recomanem que cuineu els productes en un lloc obertaire. Per fer-ho, les cireres privades d'almívar es col·loquen sobre una superfície plana folrada amb paper i es deixen a temperatura ambient (preferiblement en esborrany). Al mateix temps, s'ha d'evitar la llum solar a les baies. En cas contrari, el sucre en què s'han enrotllat les cireres es començarà a fondre i, combinat amb el suc, contribuirà a l'almívar.
Quant de temps s'han d'assecar les baies a l'aire lliure? Les cireres confitades per a l'hivern a temperatura ambient es preparen durant força temps. Algú necessita entre 6 i 7 dies i algú necessita els 10 dies.
Després d'assecar-se, hauríeu d'aconseguir unes baies molt dolces, que s'han d'emmagatzemar exactament com es descriu a la primera recepta.
Com s'utilitza?
Les cireres confitades s'utilitzen de diverses maneres. Algunes mestresses de casa els afegeixen a la massa per coure o decoren amb ells diversos pastissos, pastissos i altres postres. Tanmateix, la majoria de la gent prefereix utilitzar aquests productes juntament amb el te, substituint els seus dolços habituals. Cal tenir en compte que les baies confitades sempre resulten molt dolces i saboroses. Contenen una gran quantitat de substàncies útils, com ara vitamines, antioxidants i minerals.
Recomanat:
Com fer esm alt de mirall a casa: una recepta pas a pas amb una foto
Molts creuen erròniament que els pastissos amb una superfície de mirall són només manipulacions de Photoshop. Però en realitat no ho és. De fet, és molt possible preparar unes postres precioses amb un esm alt brillant amb què tothom quedarà encantat
Saïm de porc bullit amb espècies en una bossa: una recepta en una olla de cocció lenta amb una foto
Lard és un producte especial. Té un gust inusual i original. Els experts recomanen utilitzar aquest producte en petites quantitats cada dia. Naturalment, no és difícil comprar mantega de porc en l'actualitat. N'hi ha prou amb visitar el departament de carn del mercat. Però la millor opció és cuinar el producte a casa. Anem a analitzar les característiques de la seva elecció, les propietats útils i la manera de cuinar llard bullit amb espècies en una bossa. Tracta't a tu mateix i als teus éssers estimats
Pebre amb col per a l'hivern: una recepta pas a pas amb una foto
Què podria ser millor que els girs a casa? Després d'haver obert un pot de verdures aromàtiques a l'hivern, vols gaudir d'un estiu càlid i colorit. Avui parlarem de com cuinar el pebrot i la col per a l'hivern
Com fer suc de tomàquet per a l'hivern amb una espremedora? Recepta a l'abast de tothom
Aquest article descriurà com obtenir un suc de tomàquet saborós i saludable per a l'hivern. La recepta per a la seva preparació és senzilla i assequible
Deliciosa compota de raïm per a l'hivern sense esterilització. Compota de raïm per a l'hivern: una recepta senzilla
En general, cuinar compotes requereix molt de temps. Cal ordenar-ho tot, esbandir, cuinar i, després, també sotmetre el producte a un tractament tèrmic addicional. Però hi ha moltes opcions que permeten fer, per exemple, compota de raïm per a l'hivern sense esterilització. El producte acabat no perd gens el seu gust
